શિયાળા માટે રીંગણા કેવિઅર - દરેક સ્વાદ માટે ઘરેલું વાનગીઓ

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર એ ઉત્તમ સ્વાદ સાથેનો એક છટાદાર ભાગ છે. આ લેખ વાંચો, અહીં તમને મરી, ઝુચિની, ટામેટાં અને અન્ય શાકભાજી સાથે આકર્ષક રીંગણા કેવિઅર બનાવવા માટેની વાનગીઓ મળશે.

જાતે શિયાળા માટે રીંગણા કેવિઅર કરો

સ્વાદિષ્ટ એગપ્લાન્ટ કેવિઅર તૈયાર કરવા માટે, પાકેલા, બિન-કડવી રીંગણા યોગ્ય છે, જે પહેલા છાલવા જોઈએ.

ચાલો રસોઈ માટેની સૌથી સરળ અને સૌથી સાબિત ક્લાસિક રેસીપીથી પ્રારંભ કરીએ.

ઘટકો

1 કિલો રીંગણા
2 ગાજર
2 ડુંગળી,
2-3 મીઠી ઘંટડી મરી,
2 પાકેલા લાલ ટામેટાં,
વનસ્પતિ તેલ
મસાલા અને સીઝનીંગ, મીઠું.

રસોઈ:

છાલવાળી રીંગણાને ક્યુબ્સમાં કાપી, વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય, દંતવલ્ક કાસ્ટ આયર્ન ડીશમાં મૂકો.
ગાજર, મીઠી મરી, ડુંગળી અને ટામેટાં, છાલ, વિનિમય કરવો, ગાજરને વીંછળવું.
બધી શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલમાં અલગથી ફ્રાય કરો, ત્યારબાદ તળેલી રીંગણા સાથે જોડો.
મીઠું, કાળા મરી અથવા ગ્રાઉન્ડ મરી, અદલાબદલી અને તળેલી સેલરી રુટ અને અન્ય મસાલાવાળા એડિટિવ ઉમેરો, idાંકણ બંધ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15-20 મિનિટ માટે મૂકો.
જંતુરહિત શુષ્ક જારમાં ગરમ રીંગણાના કેવિઅરને પ Packક કરો, જંતુરહિત withાંકણો સાથે રોલ અપ કરો અને ગરમ પાણી સાથે એક પેનમાં મૂકો.
25-30 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત કરો, પછી કેનને કા removeો, ઠંડુ કરો.
ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ગાજર, ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

પ્રતિ લિટર જાર:

1 કિલો રીંગણા
200 ગ્રામ ડુંગળી,
350 ગ્રામ ટામેટાં
200 ગ્રામ ગાજર
100 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ,
200 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરી,
ખાંડ, સ્વાદ માટે મીઠું.

રસોઈ:

રીંગણાને સ્ટ્રીપ્સ, મીઠું, મિશ્રણમાં કાપો અને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
પછી સ્ક્વિઝ કરો, વનસ્પતિ તેલ સાથે deepંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને, જગાડવો, નરમ થવા દો.
ડુંગળીને પાતળા પટ્ટામાં કાપીને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર વડે સાંતળો, તેમાં મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.
ટામેટાં છાલ, વિનિમય કરવો અને સીઝન તેલ સાથે અલગ બાઉલમાં.
આ પછી, શાકભાજી, મીઠું, મરી, મીઠું નાંખો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો.
ગરમ માસને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, આવરણ અને વંધ્યીકૃત કરો: અડધો લિટર કેન - 10 મિનિટ, લિટર - 20 મિનિટ. રોલ અપ.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા રીંગણા કેવિઅર

14 અડધા લિટર કેન માટે:

5 કિલો રીંગણ
1.5 કિલો ગાજર,
2.5 કિલો મીઠી મરી
1 કિલો ડુંગળી,
4-5 કિલો ટમેટાં,
સ્વાદ માટે મીઠું.

રસોઈ:

રીંગણા, મરી અને ગાજરની છાલ કા andો અને મરીમાંથી બીજ કા ;ો; માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અવગણો.
ડુંગળીને ફ્રાય કરો, ટામેટાં સાફ કરો.
જો ટામેટા ખૂબ પાતળા હોય તો ઉકાળો. 30-40 મિનિટ માટે મિક્સ કરો અને સણસણવું.
ગરમ માસને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, આવરણ અને વંધ્યીકૃત કરો: અડધો લિટર કેન - 10 મિનિટ, લિટર - 20 મિનિટ. રોલ અપ.

શિયાળામાં બેકડ રીંગણા કેવિઅર

અડધા લિટર બરણી પર:

500 ગ્રામ રીંગણા
9% સરકોનો 1 ચમચી
2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ,
લસણ - 3 લવિંગ
મીઠું 3/4 ચમચી.

રસોઈ:

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, છાલ, દાંડી, વિનિમય કરવો માં રીંગણા શેકવું.
પછી તેમાં મીઠું, સરકો, નાજુકાઈના લસણ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
તૈયાર કરેલા બરણીમાં ગરમ મિશ્રણ મૂકો (ટોચ પર ભરો નહીં - લગભગ 1.5-2 સે.મી. છોડો).
વંધ્યીકૃત: અડધા લિટર કેન - લગભગ 1 કલાક, લિટર - 1 કલાક 15 મિનિટ, તરત જ રોલ અપ કરો.

છૂંદેલા રીંગણા

ઘંટડી મરી અને રીંગણાની સમાન વજનની માત્રા લો.

શાકભાજીની છાલ કા theો, દાંડીઓ કા pepperો (મરીમાં - અને બીજ)

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અને સ્વાદ માટે મીઠું પસાર કરો.

વિશાળ બાઉલમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો (શાકભાજીના 10 કિલો - 3 કપ તેલ), તેમાં શાકભાજીની પ્યુરી ઉમેરીને જ્યાં સુધી પ્યુરી ડીશથી અલગ થવા માંડે ત્યાં સુધી સણસણવું નહીં.

ગરમીથી દૂર કરો, રેફ્રિજરેટ કરો અને નાના બરણીમાં મૂકો. વનસ્પતિ તેલ રેડવું, અગાઉ તળેલું અને મરચી, 2-આંગળીના સ્તર સાથે ટોચ પર. કેવિઅરને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

પીરસતાં પહેલાં, સરકો, કચડી લસણ અને બદામ ઉમેરો.