જેરૂસલેમ આર્ટિકોક અથવા માટીના પિઅર

જેરુસલેમ આર્ટિકોક (માટીના પેર) નું વતન ઉત્તર અમેરિકા છે, જ્યાં ભારતીયોએ પ્રાચીન કાળથી તેની ખેતી કરી હતી. યુરોપમાં, બટાકા પહેલાં માટીના પિઅર ઉગાડવાનું શરૂ થયું. 1613 માં, ફ્રેન્ચ પ્રવાસીઓ તુ-પિનામ્બો ભારતીયોને યુરોપ લાવ્યા. સમય જતાં, આ માટીના પિઅરના ફેલાવા સાથે સુસંગત છે, તેથી તે વિચિત્ર શાકભાજીનું નામ છે.

ફ્રાંસથી, સંસ્કૃતિ યુરોપમાં ફેલાયેલી. આપણા દેશમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની ખેતી વિશેની પ્રથમ માહિતી 18 મી સદીના બીજા ભાગની છે. જંગલી માટીનો પિઅર હવે યુક્રેન અને ઉત્તર ઓસેશિયામાં જોવા મળે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોકઅથવા સૂર્યમુખી કંદ (હેલિન્થસ ટ્યુબરોસસ) એસ્ટ્રોવિયન પરિવારના સનફ્લાવર જાતિના બારમાસી હર્બેસિયસ ટ્યુબરસ છોડની એક પ્રજાતિ છે (એસ્ટેરેસી) છોડ "માટીના પિઅર", "જેરુસલેમ આર્ટિકોક", "બલ્બા", "બુલવર્ડ", "ડ્રમિંગ" ના નામથી પણ જાણીતું છે.

આ સદીના 30 ના દાયકાની શરૂઆતથી, અમારા સમયમાં વ્યાપક જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની શરૂઆત થઈ. ખાસ કરીને માટીના પિઅર માઇકોપ સિલેક્શન સ્ટેશનના વિકાસ અને ફેરફાર તરફ ખૂબ ધ્યાન આપવામાં આવ્યું. અહીં, પ્રથમ વખત, તેઓને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક અને સૂર્યમુખીનો વર્ણસંકર મળ્યો, જેને ટોપિસ સનફ્લાવર કહેવામાં આવે છે. બંને પ્રાણીઓની ખેતી ઘાસચારો અને ખોરાક માટે કરવામાં આવતી હતી.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક અથવા ટ્યુબરસ સનફ્લાવર (હેલિન્થસ ટ્યુબરોસસ). © વાઇલ્ડર કૈસર

જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો હવાઈ ભાગ સાઇલેજ અને કંદ માટે વપરાય છે - ખોરાક માટે અને રસદાર પૌષ્ટિક પ્રાણી ખોરાક તરીકે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક અને ઝેર સરળતાથી ગાય, બકરીઓ, ડુક્કર, પક્ષીઓ દ્વારા ખાય છે. ફ્રૂટ્રોઝ, મૂલ્યવાન આહાર ઉત્પાદન, કંદમાંથી કા isવામાં આવે છે. કંદ માટેનો મુખ્ય સંગ્રહ પદાર્થ, ઇન્યુલિનના હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા ફ્રેક્ટોઝ મેળવવામાં આવે છે. તેમાં આયર્નની ભરપુર રજૂઆત થાય છે, બટાકાની સરખામણીએ તે અહીં 3 ગણા વધારે છે. તેથી જ જ્યારે પિગલેટ્સને કંદ ખવડાવતા હો ત્યારે તેઓ એનિમિયાથી પીડાતા નથી.

ટોમિનામ્બૌર અસંખ્ય બાજુની અંકુરની સાથે straightંચા સીધા હોલો દાંડી સાથે સંપન્ન છે. સિંચાઈ દરમિયાન, છોડ વિશાળ લીલો માસ ઉગાડે છે. છોડની heightંચાઈ ઘણીવાર m. m મીટર સુધી પહોંચે છે. નબળા પ્રાણીઓની પાણી પીવાની અને કંદની જાતોની ખેતી સાથે, છોડની .ંચાઈ 2 મીટર કરતા વધુ હોતી નથી, મોટેભાગે, માખીઓ બેકયાર્ડના છોડ તરીકે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરે છે.

જુલાઈમાં વાવેલા માટીના પિઅરનો ઉપરનો ભાગ, ઘાસના ઘાસને પોષક તત્વો આપશે નહીં. તે સહેલાઇથી પશુધન દ્વારા ખાય છે, અને જ્યારે મગફળીની જેરુસલેમ આર્ટિકોકને બીજ આપતી વખતે, ફીડ હજી પણ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ થાય છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ. © હંસ બી

જેરુસલેમ આર્ટિકોકનું વર્ણન

માટીના નાશપતીનો અને સૂર્યમુખીના બીજ માટે, તેમજ બટાટા માટે, કંદ ભૂગર્ભ સ્ટોલોન્સ પર રચાય છે. તેમનો આકાર પિઅર-આકારનો અથવા સ્પિન્ડલ-આકારનો છે. તેઓ કદ અને રંગમાં ભિન્ન હોય છે. ત્યાં કંદ સફેદ, પીળો, જાંબુડિયા, ગુલાબી, લાલ હોય છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક ફુલાવવું એ એક બહુ-ફૂલોવાળી ટોપલી છે, જે નાના કદના સૂર્યમુખીની ટોપલી જેવી છે. ઠંડા ઉનાળામાં, નોન-બ્લેક અર્થ ક્ષેત્રમાં છોડ સામાન્ય રીતે ખીલે નહીં, પરંતુ દક્ષિણમાં તે ફક્ત ખીલે જ નહીં, પણ ફળ આપે છે. આ છોડ મુખ્યત્વે કંદ દ્વારા ફેલાય છે.

માટીના પિઅરની નોંધપાત્ર મિલકત એ તેનો ઠંડો પ્રતિકાર છે. તેના કંદની કલ્પના કરો, જમીનમાં શિયાળો થયો હોય તેમ, જાણે કે વસંત inતુમાં કંઇક બન્યું ન હોય તેઓ વધવા લાગે છે. સૂર્યમુખી કંદ ઓછા ઠંડા પ્રતિરોધક હોય છે અને જમીનમાં શિયાળો વધુ ખરાબ હોય છે. બંને છોડના કંદ 7 ... 8 at પર ફૂંકાય છે. દાંડી 16 ... 20ºС પર સારી રીતે વધે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક ગ્રોઇંગ

વધતી મોસમની શરૂઆતમાં હવાઈ ભાગ ધીરે ધીરે વિકસે છે; જુલાઈમાં વૃદ્ધિ ફક્ત તીવ્ર બને છે. ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં, શેડવાળા છોડ કંદમાં વધારો કરે છે (આ સારી રીતે યાદ રાખો). જુલાઈના મધ્યમાં, જ્યારે કંદ એકોર્નનું કદ હોય છે, ત્યારે તમે લીલા સમૂહનો પ્રથમ કાપવા કરી શકો છો. દાંડા ખૂબ નીચા કાપવામાં આવતા નથી, નીચલા પાંદડાઓની પ્રથમ જોડીને અકબંધ રાખીને. આ પાંદડાઓના સાઇનસથી બાજુની અંકુરની વૃદ્ધિ થશે. બીજી વાવણી ઓગસ્ટના અંત સુધીમાં પાકશે. જ્યારે જેરુસલેમ આર્ટિકોક પશુધનના ખોરાક માટે ઉગાડવામાં આવે છે ત્યારે આવું થાય છે. તેમાંથી તૈયાર કરેલા લીલા માસ અને ઘાસનું ભોજન બંને આપવામાં આવે છે.

કંદ પર માટીના પિઅરની ખેતી કરતી વખતે, લીલો માસ પાનખરમાં કા removedી નાખવામાં આવે છે, જ્યારે તે નકામું હોય છે. શિયાળામાં કંદ ખોદવામાં આવે છે અથવા જમીનમાં છોડી દેવામાં આવે છે. જ્યારે લાંબા ગાળાની સંસ્કૃતિ ચલાવવામાં આવે છે, ત્યારે જેરુસલેમ આર્ટિકોક એક જગ્યાએ 15 અથવા વધુ વર્ષો સુધી ઉગાડવામાં આવે છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોક 40 વર્ષથી વધુ એક જગ્યાએ વધ્યો ત્યારે કેસ નોંધવામાં આવ્યો હતો.

ચરાઈના ડુક્કર માટે અનામત વિસ્તારમાં યરૂશાલેમના આર્ટિકોકને યથાવત રીતે ઉગાડવું તે ફાયદાકારક છે. તે જ સમયે, લીલો સમૂહ પાનખરમાં લણણી કરવામાં આવે છે, અને કંદ શિયાળામાં બહાર આવે છે. વસંત Inતુમાં, પ્રાણીઓ પોતાને કંદ ખોદી કા .ે છે. એક માથા પર, યુવાન પ્રાણીઓ માટે 4-5 એમ² લેન્ડિંગ અને પુખ્ત પિગ માટે 6-8 એમએ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કંદને બાફવામાં પણ આપી શકાય છે.

ચરાઈ ગયા પછી, કંદ ફૂંકાય તે પહેલાં, માટી ખોદવી, સમતળ અને કંટાળી ગયેલી હોવી જ જોઇએ. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક જમીનમાં બાકીના કંદમાંથી ફરી શરૂ થશે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક અથવા ટ્યુબરસ સનફ્લાવર. છોડ "માટીના પિઅર", "જેરૂસલેમ આર્ટિકોક", "બલ્બા", "બુલવર્ડ", "ડ્રમિંગ" ના નામથી પણ ઓળખાય છે. © પોલ ફેનવિક

જેરુસલેમ આર્ટિકોક સંભાળ

આ છોડને નિપુણ બનાવતી વખતે, ધ્યાનમાં રાખો કે જો કે તે જમીન અને આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ માટે બિનજરૂરી છે, તે પાણી ભરાયેલી ભારે જમીનને સહન કરતું નથી. ખાતરો માટે ખૂબ જ જવાબદાર છે. ફળદ્રુપ વિસ્તારોમાં લણણી 1.5-2 ગણો વધે છે.

પાનખરમાં, માટીના પિઅરના નવા વાવેતર હેઠળ, ખાતર લાવવામાં આવે છે અને સ્થળ deeplyંડે ખોદવામાં આવે છે. વસંત earlyતુની શરૂઆતમાં, ભારે જમીનો ફરીથી ખોદવી પડે છે, અને ફેસિસ એક નખ સાથે .ીલા થઈ જાય છે. સાઇટને બે દિશામાં ચિહ્નિત કરવામાં આવી છે, જેથી 70X70 સે.મી. ચોરસ પ્રાપ્ત થાય.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક રોપણી

પ્રારંભિક વસંત orતુ અથવા પાનખરમાં કંદ વાવેતર કરવામાં આવે છે. એવા વિસ્તારોમાં જ્યાં મોલ્સ અથવા ઉંદર જોવા મળે છે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વસંત plantedતુમાં વાવવામાં આવે છે. માળખાની પદ્ધતિમાં, દરેક કૂવામાં 2-3 નાના અથવા 2 મધ્યમ કંદ મૂકવામાં આવે છે. પછી 1 થી 2 મુઠ્ઠીભર હ્યુમસ રેડવું. વસંત inતુમાં વાવેતર સામગ્રીના એમ્બેડિંગની depthંડાઈ 8 - 10 સે.મી., અને પાનખરમાં - 12-15 સે.મી.

કંદ અન્ય સાઇટ્સમાંથી તેમને ખોદ્યા પછી તરત જ પાનખરમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, સ્ટોલન્સ (આઉટગ્રોથ્સ) કાપી શકતા નથી. જો વાવેતર કરતા પહેલા કંદ સૂકવવામાં આવે છે, તો તેને પાણીમાં 2-3 દિવસ માટે ઘટાડવામાં આવે છે. નોંધ કરો કે પાનખરમાં, વાવેતર કંદ કાપવામાં આવતા નથી, વસંત inતુમાં તેઓ વહેંચી શકાય છે. આંખોથી પણ, જેમાંથી વાસણોમાં રોપાઓ ઉગાડવામાં આવે છે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો વસંત inતુમાં પ્રચાર થઈ શકે છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ફૂલ. Us રુસ્લાન વી. આલ્બિટ્સ્કી

જેમ જેમ અંકુરની દેખાય છે, પંક્તિઓ બંધ થાય તે પહેલાં, પાંખ 2-3 વખત ooીલી કરવામાં આવી હતી. અંતિમ આંતર-પંક્તિની સારવાર દરમિયાન પૂરતા પ્રમાણમાં ભેજ સાથે, છોડ સ્પડ્ડ થાય છે. બીજી વાવેતરની સારવાર હેઠળ, યુરિયા આપવામાં આવે છે - 10-15 ગ્રામ / મી. જો તમે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને બારમાસી સંસ્કૃતિ તરીકે માસ્ટર કરો છો, તો તમારે દર 5 વર્ષે (પાનખરમાં) પાંખમાં ખાતર લાવવાની જરૂર છે. વસંત Inતુમાં, કંદની લણણી કર્યા પછી, તેઓ નાઇટ્રોજન, ફોસ્ફરસ અને પોટાશ ખાતરો આપે છે - પ્રત્યેક 10-15 ગ્રામ / એમ.

લણણી અને સંગ્રહ

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ: વસંત લણણી દરમિયાન જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પાક ઘણીવાર પાનખર કરતા 1.5 ગણો વધારે આવે છે. પાનખરમાં, શક્ય તેટલું અંતમાં કંદની ખેતી કરવામાં આવે છે: ઓક્ટોબર સુધી, દાંડીમાંથી સંગ્રહ અંગો સુધી પોષક તત્વોનો પ્રવાહ. સંગ્રહ માટે, કંદના માળખાં સંપૂર્ણ રૂપે ફેરવી શકાય છે. નીચા સ્થાયી ભૂગર્ભજળ અથવા ભોંયરું માં ખોદવામાં આવેલા ખાડામાં સંગ્રહ કરો, રેતીથી કંદના સ્તરો રેડતા. સંગ્રહ તાપમાન 1 ... 2 than કરતા વધારે નથી. જેથી ખોદવામાં આવેલા કંદ સુકાતા ન જાય, તેઓ લણણી પછી તરત જ સ્ટોરેજમાં નાખવામાં આવે છે.

રોગો અને જરુસલેમ આર્ટિકોકના જીવાતો

તોમિનામ્બર અને સૂર્યમુખી રોગો અને જીવાતો માટે પ્રતિરોધક છે. પરંતુ કેટલીકવાર જાડા ઉતરાણ અથવા ભારે તરણવાળી જમીન પર, તેઓ સ્ક્લેરોટિનિયાથી પ્રભાવિત હોય છે. આ જ રોગ ગાજર અને સૂર્યમુખીનો નાશ કરે છે. તેથી જ આ સંસ્કૃતિઓને બાજુમાં મૂકી શકાતી નથી.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની વિવિધતા

આજની તારીખમાં, સંવર્ધકોએ જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની ઘણી જાતો ઉછેર કરી છે. તેમાંથી કેટલાક અહીં છે: વ્હાઇટ યિલ્ડ, વોલ્ઝ્સ્કી, ઇન્ટરેસ્ટ, નાખોદકા, વાદિમ, સારાટોવ, ટેમ્બોવ, લેનિનગ્રાડ વ્હાઇટ, કિવ વ્હાઇટ, હાઇબ્રિડ 15, વગેરે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ. © ગેલવેગર્લ

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વાનગીઓ

માટીના પેરથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફક્ત ધ્યાનમાં રાખો કે હવામાં છાલવાળી કંદ ઝડપથી ઘાટા થઈ જાય છે. તેઓ અસ્થિ, લાકડાના અથવા મેટલ સ્ટેનલેસ છરીથી સાફ થાય છે અને ઠંડા રાખવામાં આવે છે, ઉપયોગ કરતા પહેલા સરકોના પાણીથી થોડું એસિડિએશન કરે છે.

• શેકેલા માટીના પિઅર. અનપિલ્ડ છાલવાળી ધોવાયેલા કંદ બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે, ઓછી ગરમી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 40-50 મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે છે. છાલમાં અથવા છાલમાં તેલ વડે ખાઓ. સ્વાદ માટે, મીઠું અને મરી.
• બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે ગ્રાઉન્ડ પિઅર. કંદને છાલવામાં આવે છે, મીઠાના પાણીમાં બાફવામાં આવે છે, વાનગી પર નાખવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલથી પુરું પાડવામાં આવે છે, કચડી ક્રેકર્સથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.

વપરાયેલી સામગ્રી:

• ટી. ઓબલેઝોવા, કૃષિ વિજ્ .ાનના ઉમેદવાર.