શિયાળા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કાકડીઓ - 10 શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

ઘણી ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે તૈયાર કાકડીઓ રાંધવાનું પસંદ કરે છે. અમે દરેક સ્વાદ માટે કાકડીના બ્લેન્ક્સ માટે ગુણવત્તાવાળી અને સાબિત વાનગીઓ પ્રદાન કરીએ છીએ.

શિયાળા માટે તૈયાર કાકડીઓ - સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

તમે શિયાળા માટે કાકડીઓનું કેનિંગ શરૂ કરતા પહેલા, આ ઘણી મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સનો વિચાર કરો:

• કેનિંગ માટે, નાના મજબૂત કાકડીઓનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, સંભવત: સમાન કદ અને નિયમિત આકાર.
• કાકડીઓની લણણી કરતા પહેલા, તેઓ પ્રથમ પાણીને બદલીને, ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળવું જોઈએ
• પિકલિંગ માટેના બરકાંને પકવવાના સોડાથી ગરમ પાણીમાં ધોવા જ જોઈએ, પછી ઉકળતા પાણી પર વંધ્યીકૃત અથવા 25-30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેલ્કિનેટેડ.
• જંતુરહિત જારને સંચાલિત કરતા પહેલાં, તમારા હાથ ધોવા.
• વર્કપીસની ટોચ પર તમે જેટલા વધુ મસાલા મૂકશો, કાકડીઓનો સ્વાદ વધુ સંતૃપ્ત થશે.
• પinનને ગરમીમાંથી દૂર કર્યા પછી, મરીનેડમાં સરકો ધીમે ધીમે રેડવું જોઈએ
• નિયમ પ્રમાણે, દરિયાઈ લિટર દીઠ 40, 0 મીઠું એ શ્રેષ્ઠ રકમ છે જ્યારે કાકડીઓ મધ્યમ મીઠું ચડાવે છે.

તૈયાર કાકડીઓ - રસોઈ તકનીક

• મસાલેદાર ગ્રીન્સ તૈયાર લિટર કેનના તળિયે નાખવામાં આવે છે.
• પછી, એક સીધી સ્થિતિમાં, કાકડીઓ મૂકવામાં આવે છે.
• ટોચ પર અને કેનની અંદરની બાજુએ - તમે સુવાદાણા છત્રીઓ, ગરમ મરીના ટુકડા, લસણના લવિંગ મૂકી શકો છો.
• પછી બધું ફિલ્ટર કરેલા ઉકળતા બરાબર સાથે રેડવામાં આવે છે અને જરૂરી રકમનો સરકો ઉમેરવામાં આવે છે
• જાર એક જંતુરહિત idાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ છે, ઉપર વળેલું છે, sideલટું ફેરવવામાં આવે છે, ધાબળથી coveredંકાયેલ છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી બાકી છે.
• રેફ્રિજરેટર અથવા કોલ્ડ સ્ટોરેજ રૂમમાં સ્ટોર કરો.

શિયાળામાં મસાલા સાથે તૈયાર કાકડીઓ

1. ઠંડા પાણીથી ધોવાયેલી કાકડીઓ રેડવાની અને છ કલાક માટે છોડી દો.
2. હોર્સરેડિશ, કિસમિસ અને અન્ય ગ્રીન્સના પાંદડાને સંપૂર્ણપણે ધોવા અને કાપી નાખો.
3. કેનની તળિયે મસાલા, અદલાબદલી bsષધિઓ છંટકાવ
4. કાકડીઓ મૂકે છે.
5. પ panનમાં ખાંડ, મીઠું, પાણી ઉમેરો અને બોઇલમાં બધું લાવો. અંતમાં, એસિટિક એસિડ ઉમેરો અને પરિણામી મરીનેડ સાથે કાકડીઓ રેડવું.
6. બાફેલી idsાંકણથી બરણીને Coverાંકી દો, 8-10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો અને રોલ અપ કરો.

તૈયાર કાકડીઓ (ઝડપી રસ્તો)

નાના કાકડીઓની એક ડોલ, 3 લિટર પાણી (8 લિટર કેન માટે), 250 ગ્રામ ખાંડ, 4 ચમચી. મીઠું ના ચમચી (એક સ્લાઇડ સાથે), ટેબલ સરકો 500 મિલી.

વંધ્યીકરણ વિના અને સરકો ઉમેર્યા વિના અથાણાંવાળા કાકડીઓ

ત્રણ લિટરના બરણી પર:

• 1.5 કિલો કાકડી,
• 2 લવિંગ લસણ, અદલાબદલી
• 1 મધ્યમ કદનું હ horseર્સરાડિશ પર્ણ,
• કાળા કિસમિસના 8 પાંદડા,
• ચેરીના 2-3 પાંદડા
• B- 2-3 ખાડીના પાન, લાલ ગરમ મરી (બીજ વિના) ની કતરી,
• છત્રીઓ સાથે સુવાદાણા.
• જો ઇચ્છિત હોય તો, અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, એક ચપટી થાઇમ અથવા ઓરેગાનો (ટંકશાળ નહીં) ના 1 ચમચી ઉમેરો.

ભરો:

• 1 લિટર પાણી માટે - 2 ચમચી મીઠું (એક સ્લાઇડ સાથે). કાકડીઓવાળા ત્રણ લિટરના બરણીમાં લગભગ 1.5 લિટર પાણી અને 3 સંપૂર્ણ ચમચી મીઠું હોવું જરૂરી છે.

રસોઈ ક્રમ:

1. મોટા પ્રમાણમાં પ panન અથવા ડોલમાં - લગભગ એક દિવસ માટે બાફેલી ઠંડા પાણીમાં કાકડીઓ પલાળી દો.
2. કાકડીઓ તૈયાર જારમાં મૂકો - ચુસ્તપણે, પરંતુ સ્ક્વિઝિંગ નહીં, મસાલા સાથે મિશ્રિત. ટોચ પર સુવાદાણા છત્રીઓ મૂકો.
3. બાફેલી, ઠંડુ ભરીને બરણીને ટોચ પર રેડવું.
4. Idsાંકણથી Coverાંકીને કેટલાક દિવસો માટે એકલા રહેવા દો.
5. જલદી ફિલ્મ થોડુંક દરિયાઇ પર દર્શાવેલ છે, અને કાકડીઓ તૈયાર દેખાય છે, તમે તેને ઠીક કરી શકો છો.
6. મીઠું ચડાવવાના ક્ષણથી લઈને કkingર્કિંગ સુધીના ગરમ રૂમમાં, 2 દિવસ પસાર થાય છે; 4 દિવસ માટે ઠંડા.

આ રેસીપીના આધારે, તમે બ્લેન્ક્સમાં ત્રણ વધુ ભિન્નતા કરી શકો છો:

• સરસવ કાકડીઓ

કાકડીઓ સાથે તૈયાર બરણીમાં, સૂકી સરસવના 1-2 ચમચી ઉમેરો અને ઉકળતા બરાબર રેડવું.

ક્લેમ્પ્સ સાથે ગ્લાસ idાંકણથી તરત જ સીલ કરો, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી લપેટી.

• એસ્પિરિન સાથે કાકડીઓ

સરસવને બદલે, મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓના જારમાં, તમે 1-2 કચડી એસ્પિરિન ગોળીઓ ઉમેરી શકો છો. તરત જ તેમને ઉકળતા બરાબર રેડવું, રોલ અપ કરો, સારી રીતે લપેટો.

• કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડ કાકડીઓ (કડક)

ઉકળતા બરાબરના જારમાં મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ રેડો, 1 ચમચી કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડ ઉમેરો (ફાર્મસીમાં અગાઉથી સોલ્યુશન ખરીદો), રોલ અપ કરો, કાગળથી લપેટી અને ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી સુતરાઉ ધાબળાથી લપેટી. પેન્ટ્રીમાં કૂલ્ડ કેન સ્ટોર કરો.

કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડ દરિયાઈ પાણીને સખત બનાવે છે, ઘણા લોકોને ગમતી કચડી સાથે કાકડીઓ પ્રદાન કરે છે.

ડુંગળી અને શિયાળા માટે હ horseર્સરાડિશ સાથે તૈયાર કાકડીઓ

1. લસણ, ડુંગળી અને હ horseર્સરાડિશ રુટની છાલ કા .ો. ડુંગળી કાપી નાખો, હોર્સરાડિશ રુટને નાના ટુકડા કરો.
2. કાકડીઓ ધોવા, તેને ત્રણ લિટરના બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો, દરેક લારમાં લસણનો 1 લવિંગ, હ horseર્સરાડિશ રુટનો ટુકડો, સુવાદાણાની છંટકાવ અને મુઠ્ઠીભર ડુંગળી ઉમેરો.
3. એક અલગ બાઉલમાં, સાઇટ્રિક એસિડ મરીનેડ, ખાંડ, મીઠું, પાણી, સરસવ, ખાડીના પાન અને કાળા મરી તૈયાર કરો.
4. મરીનાડને ઉકાળો અને કાકડીઓના બરણીમાં રેડવું.
5. જારને 30 મિનિટ સુધી પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો, પછી idsાંકણો ફેરવો અને ગળાને નીચે મૂકો.

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કાકડીઓ

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. કાકડીઓ ધોવા, ઠંડા પાણીથી ભરો અને 8 કલાક માટે છોડી દો. 3 વખત પાણી બદલો.
2. હ horseર્સરાડિશ અને સુવાદાણા અને કચુંબરની વનસ્પતિની ગ્રીન્સના પાંદડા ધોવા અને કાપી નાખો. પાતળા કાપી નાંખ્યું માં લસણ છાલ અને કાપી.
3. ગરમ મરી માટે, દાંડી અને બીજ કા removeો, અને માંસને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો.
4. લસણ, ગરમ મરી, મસાલા અને bsષધિઓનો એક સ્તર ત્રણ લિટરના બરણીઓની તળિયે મૂકો, કાળજીપૂર્વક કાકડીને ટોચ પર મૂકો, પછી ફરીથી મસાલા અને કાકડીઓનો એક સ્તર.
5. મીઠું અને સરકો સાથે પાણીને જોડીને મેરીનેડ તૈયાર કરો, ઉકળવા માટે સોલ્યુશન લાવો અને કાકડીઓ રેડવું.
6. બાફેલી idsાંકણ સાથે બરણીને Coverાંકી દો, 25 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં વંધ્યીકૃત કરો અને રોલ અપ કરો.

ટામેટાની ચટણીમાં તૈયાર કાકડીઓ

1. કાકડીઓ ધોવા, ઠંડા પાણીથી ભરો અને 5 કલાક માટે છોડી દો.
2. મીઠી મરી માટે, બીજ અને દાંડીઓ કા removeો, માંસને અર્ધમાં કાપી નાખો.
3. લસણની છાલ કા .ો. ગ્રીન્સ ધોવા અને વિનિમય કરવો.
4. એક મીનો બાઉલમાં ટમેટાંનો રસ રેડવો, મીઠું ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો.
5. કેનના તળિયે ખાડીના પાન અને મસાલેદાર ગ્રીન્સ મૂકો, મીઠી અને કડવી મરી, લસણ અને કાકડીઓ નાંખો અને ટમેટાના રસમાં રેડવું.
6. બાફેલી idsાંકણથી બરણીને Coverાંકી દો, ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં 20 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત કરો, અને પછી રોલ અપ કરો.

DIY અથાણાંવાળા ઘેરકિન્સ

• 10 કિલો ગેર્કિન્સ,
• 8, 5 એલ પાણી,
• 750 ગ્રામ ખાંડ
• મીઠું 500 ગ્રામ
• 70% સારના 320 મિલી
• 10 ખાડી પાંદડા
• 10 લવિંગ
• allspice વટાણા,

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. ગેર્કિન્સ ધોવા અને વંધ્યીકૃત ત્રણ લિટર બરણીમાં મૂકો.
2. એક અલગ બાઉલમાં, મરીનેડ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, પાણી, ખાંડ અને બાકીનું મીઠું ભેગું કરો, પરિણામી પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો, 5 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, પછી મસાલા ઉમેરો અને તેને અન્ય 10 મિનિટ માટે આગ પર મૂકો.
3. તમે રસોઈ સમાપ્ત કરો તે પહેલાં, મરીનેડમાં સરકોનો સાર ઉમેરો.
4. પરિણામી મેરીનેડ સાથે ગેર્કીન્સ રેડવું, પ્લાસ્ટિકના idsાંકણાથી બરણી બંધ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

તૈયાર મીઠી અને ખાટા કાકડીઓ

• 3 કિલો નાના કાકડીઓ,
• નાના ડુંગળી 200 ગ્રામ,
• 100 ગ્રામ હ horseર્સરાડિશ
• 1 ચમચી સરસવના દાણા
• 3 ખાડી પાંદડા,
• કાળા મરીના 15 વટાણા
• સ્વાદ માટે સુવાદાણા.

ભરો:

• પાણીની 2 એલ, 9% સરકોની 500 મિલી, ખાંડની 150 ગ્રામ, મીઠું 60 ગ્રામ.

રસોઈ ક્રમ:

1. કાકડીઓને ધોઈ લો અને તેને બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો, તેને છાલવાળી ડુંગળી, સુવાદાણાની દાંડી, હradર્સરાડિશ કાપી નાંખ્યું, સરસવના દાણા, પત્તા અને મરી ઉમેરીને સ્થાનાંતરિત કરો.
2. ઉકળતા ભરણ માં રેડવાની છે.
3. બેંકો બંધ અને બીજા દિવસ સુધી રજા.
4. બીજા દિવસે, ભરો અને તેને ઉકાળો.
5. પછી કાકડીઓ ફરીથી રેડવાની અને કેન ઉપર વળો.

તૈયાર મસાલેદાર કાકડીઓ

• કાકડીઓ 10 કિલો,
• 500 ગ્રામ ખાંડ
• 400 ગ્રામ મીઠું
• સુવાદાણા 250 ગ્રામ,
• 20 ગ્રામ સરસવના દાણા
• 15 ગ્રામ ટેરેગોન ગ્રીન્સ,
• 15 ગ્રામ હ horseર્સરાડિશ મૂળ
• 5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• લસણના 2 માથા,
• 9% સરકોનું 1.4 લિટર
• 8 લિટર પાણી.

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. હોર્સરેડિશ રુટ અને લસણની છાલ કા .ો અને તેને સારી રીતે કાપી લો.
2. સુવાદાણા અને ટેરેગન ગ્રીન્સને ધોવા, કાપીને તૈયાર કરેલા ત્રણ લિટરના બરણીઓની તળિયા સાથે હોર્સરેડિશ, લસણ, સરસવના દાણા અને કાળા મરી.
3. કાકડીઓ ધોવા અને તેને બરણીમાં icallyભી સ્ટેક કરો.
4. એક અલગ બાઉલમાં, ઉમેરી ખાંડ અને મીઠું સાથે પાણી અને સરકોનો મરીનેડ તૈયાર કરો.
5. ઉકળતા મેરીનેડ સાથે કાકડીઓ રેડવાની અને 30 મિનિટ સુધી પેસ્ટરાઇઝ કરો.
6. તે પછી, sાંકણો સાથે કેનને પાથરી દો અને ગરદન નીચે કરીને કૂલ કરો.

તૈયાર અથાણાંવાળા કાકડીઓ

પ્રતિ લિટર જાર:

• 600-700 ગ્રામ લાંબા કાચા કાકડીઓ,
• ખાંડ 1 ચમચી
• 35 ગ્રામ મસાલા (હ horseર્સરાડિશ પાંદડા અને મૂળ, ચેરી પાંદડા, મરી, લસણ, લવિંગ, વગેરે)
• 9% સરકોનો 1 ચમચી.

ભરો:

• 1 લિટર પાણી - 1 ચમચી મીઠું.

રસોઈ ક્રમ:

1. કાકડીને ઠંડા પાણીમાં 6-8 કલાક માટે પલાળી રાખો, પછી સારી રીતે ધોઈ લો, 1.2-1.5 સે.મી.ના કદના ટુકડા કરી લો.
2. તૈયાર કરેલા બરણીમાં નાંખો, તેમાં પાંદડા અને હradર્સરાડિશ રુટ, ચેરી પાંદડા (લિટરની બરણી દીઠ 1 શીટ), બ્લેક કurરન્ટ અને અન્ય બધા મસાલા ઉમેરીને
3. એક અલગ બાઉલમાં, ઉમેરી ખાંડ અને મીઠું સાથે પાણી અને સરકોનો મરીનેડ તૈયાર કરો.
4. ઉકળતા મેરીનેડ સાથે કાકડીઓ રેડવાની અને 30 મિનિટ સુધી પેસ્ટરાઇઝ કરો
5. તે પછી, sાંકણો સાથે કેનને પાથરી દો અને ગરદન નીચે કરીને કૂલ કરો.

અમારી વાનગીઓ અને બોન ભૂખ અનુસાર શિયાળા માટે તૈયાર કાકડીઓ રાંધવા !!!

વિડિઓ જુઓ: Our Miss Brooks: Another Day, Dress Induction Notice School TV Hats for Mother's Day (જુલાઈ 2024).