અઠવાડિયા કે મહિનાઓ સુધી તમારા બગીચામાંથી ફળો અને શાકભાજી કેવી રીતે તાજી રાખવા? અમે તમારા માટે ઉપયોગી ભલામણો અને ટીપ્સ એકસાથે મૂકી છે જે તમને પાક સંગ્રહિત કરવા માટે યોગ્ય શરતો બનાવવામાં સફળ થવામાં મદદ કરશે.
શાકભાજી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી
બટાટા
કોઈ પણ સંજોગોમાં બટાટા સંગ્રહિત કરવા માટે રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરશો નહીં, નહીં તો તેની રચનામાં શામેલ સ્ટાર્ચ ખાંડમાં ફેરવાશે, અને વનસ્પતિ પોતે એક મીઠી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે. બ્રશથી, બાકીની પૃથ્વીને ફળોમાંથી કા removeો અને તેમને ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો જ્યાં તાપમાન 4-5 ° સે રાખવામાં આવે છે. ભીની રેતીના સ્તર સાથે પાકા પ્લાસ્ટિકના બ usingક્સનો ઉપયોગ કરીને, પ્રકાશની પહોંચની બહાર, ભોંયરામાં બટાટા સંગ્રહિત કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
અન્ય શાકભાજીથી વિપરીત, બટાકાની ફળોમાં થોડી વધુ ગરમીની જરૂર હોય છે, તેથી તેમની સાથેના કન્ટેનર વધારે મૂકવા જોઈએ.
એક જ કન્ટેનરમાં સફરજન સ્ટોર કરશો નહીં, કારણ કે ફળથી ઇથિલિન ગેસ ઉત્પન્ન થાય છે, જે બટાકાની બગાડની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.
લસણ અને ડુંગળી
લસણ અથવા ડુંગળી (છીછરા નહીં) પણ રેફ્રિજરેટરમાં ક્યારેય સંગ્રહિત થતા નથી. તેમને સારી વેન્ટિલેશનવાળી ઠંડી, સૂકી જગ્યા અને 5-8 ° સે તાપમાનની જરૂર હોય છે. મેશ બેગ આદર્શ છે, જેમાં શાકભાજીનો એક જૂથ સ્ટોર પર પહોંચાડવામાં આવે છે (તેઓ ખૂબ જ શ્વાસ લે છે). જો તમારી પાસે ખાસ બેગ નથી, તો નિયમિત બાઉલ લો. તેમાં લસણ નાંખો અને પેન્ટ્રીમાં સ્ટોર કરો. તમે બેગનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, ફક્ત ખાતરી કરો કે તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં વેન્ટિલેશન છિદ્રો છે.
નોંધનીય કેટલીક રસપ્રદ તથ્યો:
- બટાટા ભેજને મુક્ત કરે છે, જે ડુંગળીના સડોને વેગ આપે છે, તેથી તેને નજીકમાં સંગ્રહિત ન કરો;
- લીલા ડુંગળી અને છીછરા રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે;
- લસણ પાવડર લસણમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, જે ઉત્તમ મસાલા તરીકેનું કામ કરે છે.
ડુંગળી કાપતી વખતે રડવાનું બંધ કરવું છે? બાહ્ય સ્તરોને અલગ કરતાં પહેલાં તેને અડધા કલાક સુધી ઠંડુ કરો. મૂળને છેલ્લામાં કાપો, કારણ કે તે મોટાભાગના આંસુનું કારણ બને છે.
બીટ, ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી
ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બીટ્સ અને અન્ય મૂળ પાકને જમીનમાંથી સારી રીતે સાફ કરવું જોઈએ અને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ (ઉદાહરણ તરીકે, ભોંયરું) સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. જો તમે પાંદડા સાથે ટોચ કાપી નાખો, તો પછી શાકભાજી વધુ લાંબા સમય સુધી તાજી રહેશે.
ગાજર અને અન્ય મૂળ શાકભાજી રેતી અથવા પીટવાળા બ boxesક્સમાં સ્તરોમાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. તેમને તમારા ભોંયરામાં નીચલા સ્તરે રાખો, તે ત્યાં સૌથી ઠંડું છે.
જો તમારી પાસે વધારે સલાદ હોય, તો તેમાંથી બોર્શ્ચ તૈયાર કરો અને તેને સ્થિર કરો. વધુ સમૃદ્ધ રંગ મેળવવા માટે, થોડો સરકો ઉમેરો. બીટ બાફેલી હોય તો તેને છીણી લેવી સરળ રહેશે.
ગરમ મરી
ગરમ મરીને સ્ટ્રિંગ પર જૂની ફેશનની રીતે સૂકવવામાં આવે છે. તેને મૂકો જેથી શીંગો એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે. આ રીતે, તમે હવાના સારા પરિભ્રમણને સુનિશ્ચિત કરશો અને મરી સારી રીતે સૂકાશે.
ટામેટાં
ટામેટાં સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે. કોઈપણ ગરમ ન કરેલા ઓરડા અથવા વેન્ટિલેટેડ ભોંયરું કરશે. જો શાકભાજી હજી લીલા હોય, તો તેને છીછરા બ boxક્સમાં મૂકો, દરેક ફળને કાગળથી અલગ કરો, પછી તે પાકશે. 12 ડિગ્રી તાપમાન પર, આ પ્રક્રિયામાં લગભગ 26 દિવસનો સમય લાગશે. જો વધારીને 20. સે કરવામાં આવે તો તે માત્ર બે અઠવાડિયા લેશે. ટામેટાંને ક્યારેય રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરશો નહીં જો તમે તેનો મૂળ તાજું સ્વાદ રાખવા માંગતા હો.
લેટીસ
કચુંબર લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી, તે નાશ પામનાર ઉત્પાદન છે. આ એકમાત્ર શાકભાજી છે જે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા અમે કોગળા અને સૂકવવા ભલામણ કરીએ છીએ. લાક્ષણિક રીતે, ઉત્પાદનો રાંધવા પહેલાં તરત જ ધોવાઇ જાય છે. પાણીના સંપર્કમાં પરિણામે, કુદરતી રક્ષણાત્મક કોટિંગ જે ઘાટની રચનાને અટકાવે છે તે નાશ પામે છે.
લેટસને ઠંડા પાણીથી વીંછળવું અને તેને રસોડાના ટુવાલ પર સૂકવી (જો ગ્રીન્સને સૂકવવા માટે કોઈ ખાસ સેન્ટ્રીફ્યુજ ન હોય તો). તે પછી, લેટીસને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં વેન્ટિલેશન છિદ્રો સાથે મૂકો.
જો તમે બગીચામાંથી કચુંબર પસંદ કરી રહ્યાં છો, તો ફક્ત સવારે જ કરો. નહિંતર, તે ઝડપથી ઝાંખા થઈ જશે.
ઝુચિિની
ઝુચિિનીને મૂળ શાકભાજી જેવી ઠંડી પસંદ નથી. તેમને 10 થી 18 ડિગ્રી તાપમાનમાં સંગ્રહિત થવું જોઈએ. જો ઓરડો ઠંડો હોય, તો તેઓ બગડે છે, અને જો ગરમ હોય તો તે સખત અને તંતુમય બનશે. તમે તમારા બેડરૂમમાં બેડની નીચે ઝુચીની મૂકી શકો છો, પરંતુ પૂરી પાડવામાં આવેલ છે કે ઓરડો હંમેશાં સરસ હોય.
કેવી રીતે ફળ સંગ્રહવા માટે
સફરજન સ્ટોર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત
સફરજનને ટૂંકા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે. તેમને ફળોના ડ્રોઅરમાં નાખો અને ભીના ટુવાલથી coverાંકી દો.
સફરજનને બાઉલમાં રસોડાના ટેબલ પર ક્યારેય ન છોડો સિવાય કે તમે તેને જલ્દી ખાવાનો વિચાર કરો નહીં. પહેલેથી જ +10 ડિગ્રી તાપમાન પર, ફળો શૂન્ય કરતા 4 ગણો વધુ ઝડપથી પકવે છે. અને જો ઓરડો 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ હોય, તો પછી ફળો થોડાક દિવસોમાં વધારે પડતાં જાય છે.
લાંબા ગાળાના જાળવણી માટે, પ્લાસ્ટિકની થેલીઓને સફરજનથી ભરીને પ્લાસ્ટિકના બ inક્સમાં મૂકો. તમારે શૂન્ય પર થર્મોમીટર જાળવવું જોઈએ, પછી ફળ તેમની મિલકતો ગુમાવશે નહીં અને છ મહિનાની અંદર બગડશે નહીં. જો તમારી પાસે રુટ પાક માટે વિશેષ ભોંયરું નથી, તો પછી સમાન પરિસ્થિતિઓ પ્રાપ્ત કરવાનું પણ શક્ય છે. આ કરવા માટે, ઠંડા હ hallલવે અથવા ભોંયરામાં સફરજન સાથે ડબલ કાર્ડબોર્ડ બ placeક્સ મૂકો.
જો સફરજન સ્થિર છે, તો જ્યારે પીગળવું ત્યારે તેઓ રસ છોડશે. ખાતરી કરો કે તાપમાન શૂન્યથી નીચે ન આવે.
બેરી સંગ્રહ
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ક્યારેય ધોવા નહીં, જો તમે તરત જ તેમને ખાવા નહીં જશો તો પાણી છાલમાંથી પાતળા રક્ષણાત્મક બાહ્ય ત્વચાને દૂર કરે છે. દુર્ભાગ્યે, આ નાશવંત ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાનું કામ કરશે નહીં. જો કે, જો જરૂરી હોય તો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને કાગળના ટુવાલમાં લપેટીને એક કડક બંધ કન્ટેનરમાં મૂકો. ઠંડી સૂકી જગ્યાએ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મહત્તમ 2-3 દિવસ માટે સાફ કરો.
ઉષ્ણકટીબંધીય ફળ
ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો ઝડપથી રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઓછા તાપમાને તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે. જો શક્ય હોય તો, કેળા, એવોકાડોઝ, સાઇટ્રસ ફળો, તેમજ અનેનાસ, તરબૂચ, રીંગણા, કાકડીઓ, મરી અને કઠોળ 10 ડિગ્રી પર સંગ્રહિત કરો.
.ષધિઓ
સુશોભન અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ બે અઠવાડિયા સુધી ચાલશે જો દાંડી એક ગ્લાસ પાણીમાં ડૂબી જાય અને પ્લાસ્ટિકની થેલીથી coveredંકાય. મોટાભાગની અન્ય herષધિઓ (અને herષધિઓ) અકાળ વિલાઇંગને રોકવા માટે પૂરતા પ્રવાહી સાથે ચુસ્ત બંધ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ધોવા વગર રેફ્રિજરેટરમાં થોડા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. લાંબા સ્ટોરેજ માટે, ભેજ-પ્રૂફ પેપર અને સેલોફેનનો ઉપયોગ કરો.
તાજી વનસ્પતિ સંગ્રહ
મોટાભાગની તાજી વનસ્પતિઓ રેફ્રિજરેટરમાં ઝડપથી મરી લે છે. તમે જોયું જ હશે કે તુલસીનો છોડ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કેવી રીતે ભુરો થાય છે. આ પાંદડાવાળા bsષધિઓ (તેમજ પીસેલા, ફુદીના અને સુવાદાણા) ફૂલોના કલગીની જેમ, એક ગ્લાસ ઠંડા પાણીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે મૂકવામાં આવે છે. દાંડીને ટ્રિમ કરો અને દર બે દિવસમાં એકવાર પાણી બદલો. જ્યારે તમને જરૂર હોય ત્યારે ફક્ત પાંદડા કાપવા. આનાથી પણ વધુ વૃદ્ધિ થશે. તમે ગ્રીન્સ સૂકા અથવા સ્થિર કરી શકો છો, તેમજ સરકોમાં જાળવી શકો છો અથવા તેનો ઉપયોગ પેસ્ટો સોસ માટે કરી શકો છો.
સુકા જડીબુટ્ટીઓ સ્ટોવની નજીક અથવા બર્નર્સની નજીકના સ્થાને ન મૂકવી જોઈએ. ગરમી અને વરાળ ઝડપથી તેમને લગભગ સંપૂર્ણપણે તેનો સ્વાદ ગુમાવશે. હંમેશની જેમ, સૂકી અને ઠંડી જગ્યા પસંદ કરો.
સામાન્ય ટીપ્સ
કેટલીક સામાન્ય ટીપ્સ હાથમાં આવશે તે ખાતરી છે. યાદ રાખો, સ્થિર વુમન, મીઠી મકાઈ અને લીલા કઠોળ પીગળ્યા પછી તેનો સ્વાદ ગુમાવતા નથી, તેથી સુરક્ષિત રીતે તેમને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો.
કાકડી, બીટ, ક્રેનબriesરી, ટામેટાં અને લગભગ તમામ ફળો (ખાસ કરીને પીચ) કેનિંગ માટે મહાન છે. જેમ કે એક અમેરિકન ગાયકે આ વિષય પર ગાયું છે: "મારી દાદી હંમેશા ઉનાળાના ભાગને બેંકોમાં રાખે છે."
