તમારા બગીચામાં સ્વાદિષ્ટ લીલો રંગ

એકવાર મેં એક સ્ટોરમાં બીજ ખરીદ્યા, ત્યારે મેં શતાવરીની થેલીઓ જોયા. હું પણ આશ્ચર્ય થયું હતું કે ખૂબ જ શતાવરીનો દારૂનો દારૂ કે જેથી મૂલ્ય છે? મેં તેને મારા દેશના મકાનમાં રોપવાનું નક્કી કર્યું, અને મારા આશ્ચર્યની વાત એ છે કે, સીધી જમીનમાં વાવેલા બીજ ભેળસેળથી ભેગા થયા. અને ત્રીજા વર્ષે હું પહેલેથી જ આ ઓછી જાણીતી વનસ્પતિમાંથી વાનગીઓવાળા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરું છું. તેથી હવે હું તમારા અનુભવને તમારી સાથે શેર કરવામાં ખુશ છું.

શતાવરીનો છોડ

બાળપણથી, હું શતાવરીનો છોડ, એક સામાન્ય ઇન્ડોર પ્લાન્ટ જાણતો હતો, જેની શાખાઓ હજુ પણ કલગીથી શણગારેલી છે. પરંતુ પછી મને ખબર ન હતી કે શતાવરીનું બીજું નામ શતાવરીનો છોડ છે! જીનિયસ શતાવરીનો છોડ (શતાવરીનો છોડ) શતાવરીનો પરિવારનો છે અને તેમાં 300 થી વધુ જાતિના છોડ છે. શતાવરીની કેટલીક પ્રજાતિઓ ખાદ્ય હોય છે, તેને શતાવરી કહેવામાં આવે છે, તે વનસ્પતિ છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે, ખોરાકની જેમ યુવાન અંકુરની મદદથી. અન્ય પ્રજાતિઓનો ઉપયોગ ફક્ત સુશોભન હેતુઓ માટે થાય છે. જો આ bષધિ વનસ્પતિ બારમાસી એકલા વાવેતર કરવામાં આવે છે, તો વર્ષો પછી તે અદભૂત મલ્ટિ-સ્ટેમ્ડ ઝાડવું માં 1.5 મી.

તમે લીલી હેજ તરીકે શતાવરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

યુક્રેનમાં, શતાવરીની 8 પ્રજાતિઓ જંગલીમાં જોવા મળે છે, સૌથી સામાન્ય શતાવરી એ ફાર્માસ્યુટિકલ શતાવરીનો છોડ ઓફિસિનાલિસ એલ છે. દાંડી ડાળીઓવાળું છે, સોયની શાખાઓથી coveredંકાયેલ છે. પાંદડા સોય જેવા લાગે છે, પરંતુ તે જ સમયે ટેન્ડર અને નરમ હોય છે. ફૂલો અસ્પષ્ટ, લગભગ અગોચર હોય છે, પરંતુ ફળો મોટા હોય છે, પહેલા લાલ હોય છે, પછી કાળા હોય છે. બેરી ખાદ્ય નથી. દરેક બેરીમાં સામાન્ય રીતે એકદમ મોટા કાળા બીજના 2-3 ટુકડાઓ હોય છે. લાલ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છોડ માટે વધારાની શણગાર બનાવે છે. યુરોપમાં, શતાવરીનો પાક પ્રાચીન સમયથી કરવામાં આવે છે. ત્યાંથી વાનગીઓ ત્યાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. અમારા શતાવરીનો છોડ ફક્ત ગોર્મેટ્સનું ધ્યાન આકર્ષિત કરવાનું શરૂ કરી રહ્યું છે. કેટલીકવાર હું મિત્રો પાસેથી સાંભળું છું કે તેઓ શતાવરીનો છોડ શીંગો યુવાન શીંગો કહે છે, જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. મૂંઝવણ ન કરો, આ સંપૂર્ણપણે અલગ શાકભાજી છે.

ઇન્ડોર પ્લાન્ટ શતાવરીનો છોડ (શતાવરીનો છોડ) ફાર્માસ્યુટિકલ શતાવરી (શતાવરીનો છોડ) શતાવરીનો ફળ

છોડનો કયો ભાગ ખાઈ શકાય?

આ ભાલાના આકારના નાના અંકુર છે - "મીણબત્તીઓ", જે 18-20 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચી ગઈ છે. તેઓ વસંત midતુના મધ્યભાગથી જૂન સુધી દેખાય છે. અને મુખ્ય વસ્તુ લણણીનો સમય ચૂકી જવાનું નથી, કારણ કે સમય જતાં અંકુરની સખત થઈ જશે અને ખાવા માટે યોગ્ય નહીં. લણણી કરવા માટે, કળીઓ કાળજીપૂર્વક તૂટેલા હોવા જોઈએ, અને જ્યાં સરળતાથી કાપવામાં આવે છે ત્યાં તમે છરી વડે કાપી શકો છો, અને ટૂંક સમયમાં ત્યાં નવી અંકુરની દેખાશે.

શતાવરીનો છોડ સાથે બેડ

મુખ્ય વસ્તુ લણણીનો સમય ચૂકી જવાનું નથી, કારણ કે સમય જતાં અંકુરની સખત થઈ જશે અને ખાવા માટે યોગ્ય નહીં.

શતાવરી એ પ્રાચીન શાકભાજીમાંની એક છે, અને આ તેનું વધારાનું મૂલ્ય છે. તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે કારણ કે ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો, તેમજ આવશ્યક એમિનો એસિડ શતાવરીનો સમાવેશ કરે છે, જે ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઉત્પાદન ઓછી કેલરીવાળું છે, તેથી આહાર પરના લોકો માટે, તે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે.

ખાદ્ય શતાવરીનો છોડ સ્પ્રાઉટ્સ

કેવી રીતે શતાવરીનો છોડ વધવા માટે?

વધવા માટેના 2 રસ્તાઓ છે: બીજ અને રોપા.

અવિચારી માર્ગ:

• પ્રારંભ કરવા માટે, પ્રકાશ માટી સાથે સની જગ્યાએ સારી રીતે ખોદેલ પલંગ તૈયાર કરો.
• ફળદ્રુપ: સડેલા ખાતરની એક ડોલ અથવા 1 ચોરસ કિ.મી. દીઠ ખાતર. મીટર શાકભાજી માટે 100 ગ્રામ જટિલ ખાતર ઉમેરવાનું સારું છે.
• બીજ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તેમને 2-3 દિવસ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો, તેમને ફિલ્ટર પેપર અથવા નેપકિન પર સહેજ સૂકવો, અને જમીનમાં વાવો. તમે સૂકા બીજ વાવી શકો છો, પરંતુ તે પછી તમારે રોપાઓ માટે 30 દિવસ રાહ જોવી પડશે.
• Depthંડાઈ વાવેતર 2 સે.મી., બીજ વચ્ચેનું અંતર 5 સે.મી., પંક્તિઓ વચ્ચે 25-40 સે.મી.
• આ એપ્રિલના અંતમાં - મેના મધ્યમાં થઈ શકે છે. પલંગને ભેજવું ભૂલશો નહીં. 10-15 દિવસમાં બીજ અંકુરિત થાય છે.
• જ્યારે બીજ ફૂંકાય છે, વાવેતરને પાતળું કરવું આવશ્યક છે જેથી રોપાઓ વચ્ચેનું અંતર ઓછામાં ઓછું 15 સે.મી.

રોપા પદ્ધતિ:

• વધતી રોપાઓ ફેબ્રુઆરીમાં કરી શકાય છે. બીજને પણ આશરે 2-3 દિવસ માટે લગભગ +30 ડિગ્રી ગરમ પાણીમાં પલાળવું જોઈએ, પછી તેને ભીના કપડા પર મૂકો.
• જ્યારે પ્રથમ રોપાઓ ઉડી જાય છે, ત્યારે તેમને પ્રકાશ માટીના મિશ્રણ સાથે ચશ્મામાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરો. ભૂમિના ભેજને મોનિટર કરવાનું ભૂલશો નહીં.
• મેના મધ્યમાં, રોપાઓ ખુલ્લા મેદાનમાં વાવેતર કરી શકાય છે. આ સમય સુધીમાં તેમની ઉંચાઇ લગભગ 15 સે.મી.

શતાવરીનો છોડ સમૃદ્ધ, છૂટક અને સારી ખેતીવાળી જમીનને પસંદ કરે છે. તે એસિડિક જમીન અને ભૂગર્ભજળની નજીકની ઘટનાને સહન કરતું નથી. જો કે, વસંત ભેજના અભાવ સાથે, અંકુરની ગુણવત્તા બગડે છે, તે તંતુમય અને કડવા બને છે. પ્રાણીઓની પાણી પીવાની તરફ ધ્યાન આપો, ખાસ કરીને જો વસંત સૂકી હોય. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે ભેજની અછત અને તેના વધુ પ્રમાણમાં, શતાવરી હાનિકારક છે. વધુ પડતા ભેજ સાથે, અંકુરની રોટ થઈ શકે છે.

શતાવરીવાળા પથારીની સંભાળ

પ્રથમ વર્ષમાં કાળજીપૂર્વક માટી અને પ્રાણીઓની પાણી પીવાની કાળજીપૂર્વક ઘટાડો થાય છે.

બીજા વર્ષે તમારે ખનિજ ખાતરો બનાવવાની જરૂર છે, જમીનને ooીલું કરો અને સમયાંતરે તેને પાણી આપો.

ત્રીજા વર્ષે વસંત inતુમાં તમે પહેલેથી જ સંપૂર્ણ ફૂલોવાળી યુવાન અંકુરની જોશો જે ખાઈ શકાય છે. શતાવરીનો મૂળ જમીનના સ્તરની ઉપરથી રચાયો હોવાથી, છોડને વાર્ષિક ધોરણે માટી કા andવાની જરૂર છે અને શાકભાજીના પાક માટે સમયાંતરે સાર્વત્રિક ખાતરોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. એ નોંધવું જોઇએ કે શતાવરી એક જગ્યાએ લાંબા સમય સુધી વધી શકે છે. તે મારા માટે 10 વર્ષથી વધી રહ્યો છે અને સારી લણણી આપે છે. સામાન્ય રીતે ખોરાક માટે હું સૌથી મોટી અંકુરની પસંદગી કરું છું, ઉનાળામાં કલગી સજાવવા માટે બાકીના કાપો. શતાવરીનો છોડ શિયાળો માટે સખ્તાઇ ધરાવે છે અને યુક્રેનની પરિસ્થિતિમાં તે વધારાના આશ્રયસ્થાનો વિના શિયાળો શિયાળો કરે છે. જંતુઓ અને રોગોથી છોડને વ્યવહારીક નુકસાન થતું નથી. કોઈ પણ સંજોગોમાં, મેં 10 વર્ષમાં આ સમસ્યાઓનો ક્યારેય સામનો કર્યો નથી.

શતાવરી રાંધવા માટે કેવી રીતે

તમે કદાચ નોંધ્યું છે કે સ્ટોરમાં તમે શતાવરીનો છોડ સફેદ અને લીલો, અને કેટલીકવાર જાંબલી રંગ સાથે જોઈ શકો છો? સફેદ અને લીલો લીલો રંગ વિવિધ જાતો નથી. રહસ્ય એ છે કે સફેદ શતાવરીનો છોડ મેળવવા માટે, યુવાન અંકુરની વૃદ્ધિ થતાં પથારી સ્પડ થઈ જાય છે જેથી સૂર્ય તેના પર ન આવે. એટલે કે, સફેદ લીલો રંગ એ જ લીલો છે, ફક્ત તેની સાથે વધુ મુશ્કેલી હતી. તેથી, હું લીલોતરી પસંદ કરું છું.

શતાવરીનો છોડ સૂપ

મૂળભૂત રસોઈ નિયમો:

1. અંકુરની યુવાન અને તાજી કાપવા જોઈએ (તે તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ છે).

2. શતાવરીનો છોડ લાંબી ગરમીની સારવાર પસંદ નથી.

રસોઈની મુખ્ય વસ્તુ શતાવરીને પચાવવાની નથી, ફક્ત 2-3 મિનિટ માટે ઉકળતા મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં અંકુરની ઓછી કરો અથવા જાળી પર રાંધવા નહીં. શતાવરીનો છોડ યોગ્ય સાથની જરૂર છે. તે અન્ય શાકભાજી, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ સાથે સલાડમાં સારી છે. તે ચીઝ, હેમ અને મેયોનેઝ સાથે જોડાયેલું છે. શતાવરીનો પુરી સૂપ પણ લોકપ્રિય છે.

શતાવરીનો રંગ ત્રણ રંગોનો હોઈ શકે છે

અલબત્ત, હવે તમે સુપરમાર્કેટમાં લીલો રંગ ખરીદી શકો છો, પરંતુ તમારા બગીચામાં તેને ઉગાડવું કેટલું રસપ્રદ છે! તદુપરાંત, આ બધુ મુશ્કેલ નથી. સાચું છે, વાવેતર પછી ફક્ત 3 જી વર્ષે જ તહેવારની ઉજવણી શક્ય હશે. પરંતુ તમે રાહ જુઓ, કારણ કે છોડ પોતે જ ખૂબ સુશોભન છે અને તેના સૌમ્ય ટ્વિગ્સથી સ્થળને સજાવટ કરશે. એકમાત્ર સમસ્યા એ છોડની જાતે જ સુંદરતા છે, જે મૂંઝવણ ઉભી કરે છે: તેને ખોરાક માટે કાપી નાખો, અથવા સ્થળને સજાવટ માટે છોડી દો.

સોર્સ - ગ્રીનમાર્કેટ

વિડિઓ જુઓ: 60 minutes! COLORS & WORLD ANIMALS Best Educational Learning Songs Nursery Babies Toddlers Kids (જુલાઈ 2024).