અંજીરનું ઝાડ અથવા અંજીરનું વૃક્ષ એ પ્રથમ છોડોમાંનું એક છે, જેની કિંમત લોકો દ્વારા માન્યતા અને મહિમા પ્રાપ્ત થઈ હતી. મીઠી અંજીર ઝડપથી ભૂખને સંતોષે છે, જેની ઉપયોગી ગુણધર્મો ગ્રીસ, રોમ, મધ્ય પૂર્વ અને એશિયાના ઉપચાર કરનારાઓને ઉદાસીન ન છોડતી હતી, તે મહાન સાહિત્યિક સ્ત્રોતોમાં વારંવાર વર્ણવવામાં આવી છે, જેમાં પ્રાચીનકાળના માસ્ટર અને પુનરુજ્જીવનના માસ્ટરના કેનવાસ અને શિલ્પો પર ચિત્રિત કરવામાં આવ્યું છે. અને આજે, જ્યારે તાજા અને સૂકા ફળોની બાયોકેમિકલ રચનાનો સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવામાં આવે છે, ત્યારે અંજીર તેમની લોકપ્રિયતા ગુમાવ્યા નથી.
છેલ્લાં ચારસો વર્ષોમાં, અંજીરના ઝાડએ તેમના વિકાસના ક્ષેત્રમાં નોંધપાત્ર વધારો કર્યો છે. અંજીરની ખેતી ફક્ત તેમના historicalતિહાસિક વતન, મધ્ય પૂર્વ અને ઉત્તર આફ્રિકામાં જ નહીં, પણ અમેરિકન ખંડમાં થાય છે. ઉષ્મા પ્રેમાળ સંસ્કૃતિએ રશિયાના કાળા સમુદ્રના કાંઠે જામ્યો છે. પરંતુ સ્ટોરેજનો સમય ઓછો હોવાને કારણે, વિશ્વભરના તાજા ફળો મુખ્યત્વે સૂકા અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
આ લેખ પણ વાંચો: હનીસકલ ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસી.
કેલરી ફિગ
અને ફક્ત ખેંચાયેલા વાઇન બેરી અને સૂકા જ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક હોય છે અને તેમાં ઘણા બાયોએક્ટિવ પદાર્થો હોય છે. જો કે, અંજીરની કેલરી સામગ્રી અને આ કિસ્સામાં તેનું પોષણ મૂલ્ય અલગ છે.
100 ગ્રામ તાજી અંજીર સમાવે છે:
- 1.5% પ્રોટીન;
- 0.4% વનસ્પતિ ચરબી;
- 4.9% કાર્બોહાઇડ્રેટ;
- 12.5% રાખ;
- 1.4% ભેજ.
રેસાથી ભરપૂર ફળો પાકે છે તે સમયે ખાંડની નોંધપાત્ર માત્રામાં સંચય થાય છે, જે ડેઝર્ટનો સ્વાદ અને ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય નક્કી કરે છે. થોડા તાજા બેરી સંપૂર્ણપણે ભૂખને સંતોષે છે, પરંતુ તે જ સમયે, 100 ગ્રામ ફળ દીઠ માત્ર 74 કેકેલ.
સૂકવણીના પરિણામે, અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સંપૂર્ણપણે સચવાય છે અને ગુણાકાર પણ થાય છે. પરંતુ ભેજની ખોટ સાથે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સાંદ્રતા વધે છે.
સુકા ફળોમાં 37% શર્કરા હોય છે, પ્રત્યેક 100 ગ્રામ માટે શરીરમાં 254 કેસીએલ લાવે છે. જો વ્યક્તિને આહાર ખોરાક સૂચવવામાં આવે છે, અથવા કડક વજન નિયંત્રણ જરૂરી છે તો આ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.
ઉપયોગી અંજીર શું છે
છોડના મૂળના અન્ય ઉત્પાદનોની જેમ, અંજીર ફળોમાં વિટામિન અને ખનિજ ક્ષાર, શર્કરા અને કાર્બનિક એસિડ્સ, ફાઇબર અને અન્ય સંયોજનો હોય છે જે વ્યક્તિની સુખાકારીને અસર કરી શકે છે. તેથી, શરીર માટે અંજીરના ફાયદા અને નુકસાન તેની બાયોકેમિકલ રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. તાજા અને ખાસ કરીને સૂકા ફળોની રચનામાં:
- મહત્વપૂર્ણ બી વિટામિન્સ;
- સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો, જેમાંથી મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ છે;
- રેસાના સક્રિય પાચન માટે અનિવાર્ય.
જોકે અંજીરને એસ્કોર્બિક એસિડનો સ્રોત કહી શકાય નહીં, તેના પલ્પમાં રહેલ રૂટિન આ વિટામિનના શોષણમાં મદદ કરે છે. ફ્લેવોનોઇડ્સ અને પ્રાકૃતિક એન્ટીoxકિસડન્ટોના સહયોગથી સમાન ઘટક રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરે છે, પુનર્જીવન અને સેલ કાયાકલ્પ માટે જવાબદાર છે.
બરછટ ફાઇબર, જે મોટાભાગના અંજીરના ફળને છોડે છે, તે આંતરડાઓને સંપૂર્ણપણે સાફ કરે છે અને તેનું કાર્ય સક્રિય કરે છે, ઝેરના સંચય સામે લડે છે અને પેથોજેનિક માઇક્રોફલોરાના વિકાસને પ્રતિકાર કરે છે.
અંજીરના ઉપયોગી ગુણધર્મો
અંજીરના ગુણધર્મોના રોગનિવારક ઉપયોગના મુખ્ય ક્ષેત્રો ગેસ્ટ્રોએન્ટરોલોજી, કાર્ડિયોલોજી અને ન્યુરોલોજી છે. રેચક ઉત્પાદન માટે, રુધિરકેશિકાઓ અને કોસ્મેટિક તૈયારીઓ માટે પ્લાન્ટ સામગ્રીનો ઉપયોગ થાય છે.
સ્વતંત્ર ઉપયોગ માટે ઉપયોગી અંજીર એટલે શું? આહારમાં તેના ફળોની રજૂઆત સૌથી ફાયદાકારક રહેશે:
- તાજા ફળોનો ઉપયોગ હાયપરટેન્શન, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો સહિત વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગોની સારવારમાં થાય છે.
- અંજીર એક ઉત્કૃષ્ટ રેચક છે. તે ઝડપથી અને નરમાશથી આંતરડાને શુદ્ધ કરે છે, તેના કાર્યને ઉત્તેજીત કરે છે અને શરીરમાંથી સંચિત ઝેર અને ઝેરને દૂર કરે છે. માર્ગમાં, જંતુનાશક, એન્ટીબેક્ટેરિયલ, ફળોની બળતરા વિરોધી અસર પ્રગટ થાય છે.
- ડાયફોરેટિક ગુણધર્મો સાથે, અંજીર ફળો ગરમીને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
- બાહ્ય ઉપયોગથી, પલ્પ ત્વચાને નરમ પાડે છે અને પોષણ આપે છે. અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો લાલાશ અને બળતરા દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
આજે, ડોકટરો કેન્સરના કોષો પર ફળોની અસર તેમજ દાહક યકૃતના રોગો માટે અંજીરનો ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતાનો અભ્યાસ કરી રહ્યા છે.
હેંગઓવર સાથે, ઘરેલું ઝેર અથવા અન્ય માદક દ્રવ્યો પછી, લાભ સાથે અને શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના, અંજીર સ્થિતિને દૂર કરે છે, પુન recoveryપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે.
ઉધરસના દૂધ સાથેના ફિગ: રેસીપી અને એપ્લિકેશન સુવિધાઓ
લોક ચિકિત્સામાં અંજીરનું નરમ, તંતુમય પલ્પ લાંબા સમયથી સ્પુટમ પાતળા, કફનાશક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ કરવા માટે, દૂધમાં સૂકા ફળનો ઉકાળો તૈયાર કરો. ગરમ દવા અસરકારક રીતે બળતરા ગળાને દૂર કરે છે, પીડા ઘટાડે છે અને પુન recoveryપ્રાપ્તિની ગતિ વધારે છે. અને સૂપનો મધુર સ્વાદ વયસ્કો અને બાળકો બંને માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
ઉધરસના દૂધ સાથે અંજીર માટેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. એક ગ્લાસ પીવાના દૂધ પર 2-3 અંજીર લો, જે અગાઉ ગરમ પાણીથી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે. ઘટકો નાના આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને જગાડવો, ત્યાં સુધી મૂળ વોલ્યુમના બે તૃતીયાંશ કન્ટેનરમાં રહે ત્યાં સુધી રાંધવા.
ઉધરસના ઉપાયને શક્ય તેટલું ઉપયોગી બનાવવા માટે, તેને વીંટાળવું જોઈએ અને આગ્રહ કરવા માટે કેટલાક કલાકો સુધી બાકી રહેવું જોઈએ. સૂપ દિવસમાં ત્રણ વખત ગરમ લેવામાં આવે છે, એક સમયે 100-150 મિલી. તેથી અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સંપૂર્ણ શક્તિમાં જાહેર કરવામાં આવશે.
ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન અંજીર
અંજીરમાં આહાર ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજો ખૂબ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, જે તે મહિલા માટે ફાયદાકારક રહેશે કે જે બાળકની અપેક્ષા રાખે છે અથવા બાળકને સ્તનપાન કરાવતી હોય છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, વધતો ગર્ભ પાચન અંગો પર દબાણ લાવે છે. પરિણામે, કબજિયાત નકારી નથી. તેમની સાથે સામનો કરવા અને નવી વિકારોને રોકવા ડેઝર્ટ અથવા લાઇટ નાસ્તા તરીકે તાજી સૂકા ફળની થોડી માત્રામાં મદદ કરશે.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ખાંડની માત્રા વધારે હોવાને કારણે તમારે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અંજીરમાં શામેલ થવું જોઈએ નહીં. તમે ફક્ત મેનુમાં ફળ શામેલ કરી શકો છો, તેની ખાતરી કરીને કે તે એલર્જિક અથવા અન્ય નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી.
અંજીરના ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યું
છોડના મૂળના અન્ય ઉત્પાદનોની જેમ, અંજીરમાં પણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસી બંને છે. ખાસ કાળજી સાથે ફળને આભારી તે લોકો કે જે તીવ્ર તબક્કામાં જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોથી પીડાય છે. જો તમને ઝાડા થવાની સંભાવના હોય તો તમારે તમારા આહારમાં અંજીરનો સમાવેશ કરવો જોઈએ નહીં.
અંજીર ખાવાનો ઇનકાર કરવાથી ડાયાબિટીઝ અને એલર્જી પીડિતોને વિદેશી ફળો પ્રત્યેની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હશે. છેલ્લી રિસ્ક કેટેગરીમાં સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ શામેલ છે. સ્તનપાન સાથેના અંજીર ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક મેનૂમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, ફક્ત માતાના શરીરની જ નહીં, પણ બાળકની પ્રતિક્રિયા પણ જોતા હોય છે.
તાજા ફળોમાં કાર્બનિક એસિડની Aંચી સાંદ્રતા સંધિવા, સ્વાદુપિંડ અને યુરોલિથિઆસિસના બળતરાનું કારણ બની શકે છે. ફક્ત વ્યક્તિગત સલામતીના નિયમોનું પાલન કરવાથી, સ્વાદિષ્ટ મીઠા ફળ ઘણા આનંદ આપશે અને આરોગ્યને નુકસાન કરશે નહીં.
