ડુંગળી અને બટાકાની સાથે ખાટા ક્રીમમાં ડુક્કરનું માંસ કિડની - બપોરના ભોજન માટે એક સરળ અને સસ્તી વાનગી. જો તમે કિડનીને અગાઉથી ઉકાળો અને સ્થિર કરો છો, તો પછી તેને રાંધવામાં ખૂબ જ ઓછો સમય લાગશે. ઘણી ડુક્કરની કિડનીને બાયપાસ કરવામાં આવે છે, અને નિરર્થક છે, કારણ કે આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે, જો યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો. ગંધહીન ડુક્કરની કિડનીને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે જેથી રસોઈ દરમિયાન alફલ દ્વારા વિતરિત સુગંધ તેમને કાયમ માટે નિરાશ ન કરે. ત્યાં કોઈ વિશેષ રહસ્યો નથી, પાણીને ઘણી વખત બદલવું અને સૂપમાં વિવિધ સ્વાદિષ્ટ સીઝનીંગ ઉમેરવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. લાંબા સમય સુધી alફલ ન રાંધવાનું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. એક કલાક કરતા વધારે સમય સુધી તેમને રાંધવાની ભલામણ કરશો નહીં સાંભળો; પરિણામે, તમને એક ગમ મળે છે જે ચાવવું મુશ્કેલ છે.
ખાટા ક્રીમ માં ડુક્કરનું માંસ કિડનીગ્રેવી સાથે સ્ટયૂના પૂરક તરીકે, ક્લાસિક તળેલા બટાટા, યુવાન જેકેટ બટાટા અથવા છૂંદેલા બટાકા યોગ્ય છે. આ લંચ દૈનિક મેનૂમાં એક સુખદ વિવિધ લાવશે. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર, તળેલ યકૃત અથવા કિડનીને રાંધવા. કોઈ પણ alફલ સાથે આહારમાં વિવિધતા લાવવા માટે તે ઉપયોગી છે, તે ડુક્કરનું માંસ, માંસ અથવા મરઘાં હોય.
- રસોઈ સમય: 30 મિનિટ
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 4
ડુંગળી અને બટાકાની સાથે ખાટા ક્રીમમાં ડુક્કરનું માંસ કિડની માટેના ઘટકો
- બાફેલી ડુક્કરની કિડની 500 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળીના 120 ગ્રામ;
- 150 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ;
- માંસ સૂપ 250 મિલી;
- ઘઉંનો લોટ 30 ગ્રામ;
- 400 ગ્રામ નવા બટાટા;
- 30 ગ્રામ માખણ;
- વનસ્પતિ તેલ, મરી, મીઠું.
ડુંગળી અને બટાકાની સાથે ખાટા ક્રીમમાં ડુક્કરની કિડની તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ
પૂર્વ બાફેલી ડુક્કરની કિડની અડધા કાપી છે, નળી કાપીને, ફિલ્મ દૂર કરો (જો બાકી હોય તો). કિડનીને પાતળી કાપી નાંખો.
બાફેલી ડુક્કરની કિડની પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ભરીને સ્થિર કરી શકાય છે અને ફ્રીઝરમાં ઘણા મહિનાઓ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
કિડનીને પાતળી કાપી નાંખોઠંડા કાસ્ટ-આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, એક ચમચી ક્રીમ ઉમેરો. લીલા ડુંગળીનો એક ટોળું (તમારે લીલા અને સ્ટેમના સફેદ ભાગ બંનેની જરૂર છે) ઉડી કાપીને, ગરમ તેલમાં નાંખો, તે નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર પસાર કરો.
અમે લીલા ડુંગળીને તેલમાં પસાર કરીએ છીએપછી અમે અદલાબદલી કિડનીને પેનમાં ફેંકી દો, તેમને ડુંગળીથી ઘણી મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.
કેટલાક મિનિટ સુધી ડુંગળી સાથે કિડનીને ફ્રાય કરોએક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ રેડો, ખાટા ક્રીમ અને ઠંડા માંસના સૂપ ઉમેરો. એક ઝટકવું, સ્વાદ માટે મીઠું સાથે ઘટકો ભળવું.
લોટ, ખાટા ક્રીમ અને માંસના સૂપને મિક્સ કરોડુક્કરની કિડનીમાં પણ ગ્રેવી રેડવાની, ઓછી ગરમી પર બોઇલ લાવો, રાંધવા, 10 મિનિટ માટે જગાડવો. ગ્રેવી બર્ન ન થાય તે માટે મોનિટર કરવું આવશ્યક છે.
સ્ટયૂ, જગાડવો, 10 મિનિટ માટે ચટણીતાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે તૈયાર સ્ટયૂ અથવા તમારા સ્વાદ માટે માંસ સ્ટયૂ માટે સીઝનીંગ (હોપ્સ-સુનેલી, પrikaપ્રિકા, લાલ મરી).
સીઝનીંગ ઉમેરોયુવાન બટાકાને ટેન્ડર સુધી છાલમાં ઉકાળો. એક પેનમાં 2-3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને બાકીના માખણ ઉમેરો. બાફેલા બટાટાને પ્રિહિટેડ સ્કીલેટમાં ફેંકી દો, સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ કંદ ફ્રાય કરો.
બંને બાજુ બાફેલા બટાટાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરોઅમે બટાટાને પ્લેટ પર ફેલાવીએ છીએ, મીઠું છાંટીએ છીએ, આગળ અમે ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં ડુક્કરનું માંસ કિડની મૂકીએ છીએ. તાજી વનસ્પતિ સાથે વાનગી છંટકાવ અને ગરમ સેવા આપે છે. બોન ભૂખ.
ડુંગળી અને બટાટા સાથે ખાટા ક્રીમમાં ડુક્કરનું માંસ કિડની તૈયાર છે!તળેલા બટાટાને બદલે, તમે આ સ્ટ્યૂ માટે દૂધ અને માખણથી છૂંદેલા બટાકાની રસોઇ કરી શકો છો, તે સ્વાદિષ્ટ પણ હશે.
