અનુભવી માળીઓ જાણે છે કે પાક ઉગાડવાનું પૂરતું નથી - તેને યોગ્ય રીતે એકત્રિત કરવું અને સાચવવું મહત્વપૂર્ણ છે. તે જ સમયે, પાકની કલ્પના કરતા તેના બચાવ માટે લણણી ખૂબ મહત્વની છે! વધુમાં, સમયસર ફળ ચૂંટવું, તમે તેનો સાચો સ્વાદ માણી શકો છો. સલાહ તમને આ પ્રકાશનમાં મળશે, પથારીમાંથી શાકભાજી એકત્રિત કરતી વખતે તમારે જે સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું જોઈએ તેની સ્પષ્ટ સમજ આપશે. આ ઉપરાંત, અમે તમને જણાવીશું કે બગીચામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય પાકને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે લગાવી શકાય.
તાજી શાકભાજી માટે લણણી ટીપ્સ.
શાકભાજીની લણણીમાં 4 હાઈલાઈટ્સ
રોજ શાકભાજી ચૂંટો
તે બરાબર હશે જો તમે દરરોજ બાસ્કેટમાં બાસ્કેટ લઇને શું પાકેલું છે તે જોવા અને તેમાં પાકેલા ફળો મૂકી શકો છો. ખૂબ જ પાકવ્યા પછી તરત જ શાકભાજીની લણણી છોડને તેમાંથી વધુ ઉત્પાદન માટે દબાણ કરે છે.
વધુ હંમેશાંથી વધુ સારી છે
જ્યારે શાકભાજી પ્રમાણમાં નાનું હોય ત્યારે મોટાભાગના શાકભાજી માયા, રસ અને સ્વાદની ટોચ પર હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઝુચિિની સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે તેની લંબાઈ 15-17.5 સે.મી.થી વધુ ન હોય, અને પછી તે સખત અને લાકડાના બને છે (જો તમને હજી પણ આવા riવર્રાઇપ રાક્ષસ મળે છે, તો તમે તેને કેવિઅરમાં ફેરવી શકો છો).
શાકભાજી માટે લણણીનો યોગ્ય સમય અવલોકન કરો
તમે ક્યારે અને ક્યારે વાવેતર કર્યું તેની કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે અચાનક તેને ભૂલી જાઓ છો, તો છોડ કાપવા માટે ક્યારે તૈયાર છે તે શોધવા માટે બીજની થેલી બચાવવા પણ શ્રેષ્ઠ છે. આજે શાકભાજીની ઘણી જાતો છે જેમાં વિવિધ કદ અને ફળોના સ્વાદો છે, તેમજ વિવિધ પાકા તારીખો પણ છે. આ સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવી જ જોઇએ.
ચિંતા શોધો
જ્યારે તમે લણણી કરો છો, ત્યારે ચિંતા માટે જુઓ, જેમ કે પાંદડા પીળી નાખવું અથવા ફળોને રોપવા, અને તેને દૂર કરો. જો આ કંઈક એવું છે કે જેના વિશે તમે ભાગ્યે જ કંઇ કરી શક્યા છો: ઉદાહરણ તરીકે, વધુ વરસાદને કારણે ફળને રોટવું અથવા બગાડવું - તે છોડને energyર્જા બગડે તેવું કોઈ અર્થ નથી. તેથી, હિંમતભેર ખરાબ ફળો, પાંદડા, વગેરે કાપી અને કાપીને
જો તમે છોડ પર બગડેલા ફળો જોશો, તો તરત જ તેને દૂર કરો.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય પાક હાર્વેસ્ટિંગ ટિપ્સ
.ષધિઓ
ચપટી અથવા પાકની herષધિઓ ઘણીવાર જેથી તેઓ વધુ પાંદડા અને દાંડી બહાર કા .ે (એટલે કે તે ભાગો કે જે આપણે ખાઇએ છીએ) અને ખીલે નહીં, કેમ કે ફૂલોથી તેમનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે. જો, આ નિયમને કારણે, તમારી પાસે, ઉદાહરણ તરીકે, થાઇમ અથવા ઓરેગાનો વધુ છે, તો તાજી વનસ્પતિઓને બ્રાઉન પેપર બેગમાં સ્ટોર કરીને ખાલી સૂકવી લો અને વર્ષના કોઈપણ સમયે વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ખાસ કરીને તુલસીના વારંવાર કાપણી દાંડીઓની જરૂર રહેવા માટે ગીચ રહેવા અને ઘણા નવા અંકુરની વૃદ્ધિ થાય છે. જુલાઈ અથવા Augustગસ્ટમાં ચોક્કસ સમયે, દરેક પાસે ખૂબ જ તુલસીનો છોડ હોય છે, તેથી જ ઇટાલિયન લોકો પેસ્ટો લઈને આવ્યા હતા (તમે ઇન્ટરનેટ પર તુલસી સાથે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ શોધી શકો છો).
ટામેટાં
ટામેટાંની જાતો માત્ર એક મોટી સંખ્યામાં છે. તેમાંના ઘણા પરિપક્વ થાય ત્યારે લાલ થાય છે, પરંતુ ત્યાં નારંગી, પીળો, પટ્ટાવાળી અથવા લીલોતરી પણ હોય છે. તમે લાલ કિસમિસ વિવિધ પ્રકારના નાના ટમેટાં અથવા બુલ હાર્ટ વિવિધતાના વિશાળ છોડ રોપણી કરી શકો છો, જે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, લાંબા સમય સુધી પાકશે. તેથી વાવેલા ટામેટાંમાંથી શું અપેક્ષા રાખવી તે જાણવા માટે બીજ સાથેના પેકેજ પરની માહિતીનો અભ્યાસ કરો અને કાળજીપૂર્વક તેમની પાકા થવાની તારીખની દેખરેખ રાખો.
નિયમ પ્રમાણે, જો ટામેટાથી સહેલાઇથી અલગ કરવામાં આવે તો ટામેટાંના ફળને સંપૂર્ણ પાકા માનવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે અચાનક કોઈ ફળ તૈયાર કરો છો જે સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર નથી - તો તે ઠીક છે, તે લણણી પછી પાકી શકે છે. જો કે, જ્યારે ટામેટાં એક છોડ પર પાકે છે ત્યારે તે સૌથી વધુ તીવ્ર અને મધુર સ્વાદ મેળવે છે, જ્યારે ગરમ સૂર્યથી પ્રકાશિત થાય છે. જલદી તમે કોઈ ચોક્કસ વિવિધતાના પ્રથમ થોડા ટામેટાં પસંદ કરશો, તમે સમજી શકશો કે તેના પાકેલા ફળો કેવા દેખાવા જોઈએ અને તેનો સ્વાદ કેવી રીતે લેવો જોઈએ.
કેટલાક ટમેટાં "ડિઝાઇટ" પ્રકારનાં હોય છે, જે થોડા અઠવાડિયા પછી વધવાનું બંધ કરે છે. જો કે, આજે ઉગાડવામાં આવેલા મોટાભાગના ટામેટાં "અનિશ્ચિત" હોય છે, એટલે કે હિમ આખરે તેમને મારી નાંખે ત્યાં સુધી તે વધશે, ખીલે અને ફળ આપશે, જો કે તાપમાન ઓછું થવાથી તે ફળની તીવ્રતા ઘટાડશે. તેથી, તમારા પ્રદેશમાં પ્રથમ હિમપ્રવાહ પસાર થવાના લગભગ એક અઠવાડિયા પહેલાં, ટામેટાંના લીલા ફળો પણ એકત્રિત કરવાથી તે અર્થપૂર્ણ છે. જેથી તેઓ ઓરડામાં સારી રીતે પાકે, તમે તેમને ન્યૂઝપ્રિન્ટમાં લપેટી શકો. જો કે, તમે લીલા ટામેટાંમાંથી બનેલી વાનગીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ વાપરી શકો છો.
અમારી વિગતવાર સામગ્રી વાંચો: ટામેટાંને કેવી રીતે પકવવું અને સંગ્રહિત કરવું?
મરી
મરી પાકેલા અને ખાવા માટે તૈયાર માનવામાં આવે છે જો તે પૂરતા પ્રમાણમાં પહોંચી ગઈ હોય, પરંતુ હજી લીલો રહે છે. જો તમે તેને લાંબા સમય સુધી વેલા પર છોડી દો છો, તો તે રંગને લાલ, નારંગી, પીળો અથવા ભુરો (વિવિધતાના આધારે) માં બદલાશે અને ઓછા સુગંધિત અને કડક બનશે. રંગ બદલવા માટે વેલો પર છોડેલા ગરમ મરી વધુ તીવ્ર બનશે. આમ, લીલા અથવા રંગમાં મરી ચૂંટવું તે વિવિધતા અને તમે તમારા પાકમાંથી શું મેળવવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર છે. ટામેટાંની જેમ, પ્રથમ થોડા પસંદ કરેલા ફળ તમને ચોક્કસ વિવિધતાની પરિપક્વતાની ડિગ્રીને યોગ્ય રીતે નિર્ધારિત કરવા શીખવશે.
નમન
ડુંગળી પાકી ગઈ છે તે શ્રેષ્ઠ સૂચક એ પર્ણસમૂહને ગડીએ છીએ. બલ્બ ખોદવો અને ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી તેને સૂકી જગ્યાએ મૂકો. ટીપ: જો તમારી ડુંગળી ખીલે છે, તો ફૂલો પસંદ કરો અને તેને વધારાના સ્વાદ માટે સલાડમાં વાપરો.
ડુંગળી પાકી ગઈ છે તે શ્રેષ્ઠ સૂચક એ પર્ણસમૂહને ગડીએ છીએ.
લેટીસ
ગરમ હવામાન પહેલાં પુખ્ત લેટીસના પાંદડાઓ એકત્રિત કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ત્યાં સુધી કે તેઓ શૂટિંગમાં "વ્યસ્ત" થવાનું શરૂ ન કરે, અથવા છોડને ખીલવા દેતા પહેલા, જેના કારણે પાંદડા લાક્ષણિકતા કડવી પછીની સફળ થશે. લેટીસ અને અન્ય ઘણા લીલા છોડ સાથે, તમે સરળ રીતે કરી શકો છો: વ્યવસ્થિત રીતે "કાપી નાખો અને ફરીથી આવો" - જ્યાં સુધી પાંદડા રસદાર, યુવાન અને કોમળ હોય અને તેમની લંબાઈ 13 સે.મી.થી વધુ ન હોય.
સૌથી મોટા પાંદડા નરમાશથી કાપી નાખવા માટે કાતરનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે નાના પાંદડા પૂરતા પ્રમાણમાં મોટા થઈ જાય છે, ત્યારે તેને કાપી નાખો. ઉનાળાના તાપના દબાણ હેઠળ શરણાગતિ લે તે પહેલાં, તમે ઘણા દિવસોના અંતરાલ સાથે લેટસ બે, ત્રણ, ચાર વખત પાછા આવી શકો છો. લેટીસની ઉપજ વધારવા માટે, શૂટ-પ્રતિરોધક જાતોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અને બીજ બે અઠવાડિયાના અંતરાલમાં ઘણી વખત વાવેલો છે.
ગરમ વાતાવરણવાળા પ્રદેશમાં શૂટિંગમાં મોડું કરવાની બીજી સારી તકનીક એ છે કે ટેન્ટ ફેબ્રિક અથવા અન્ય સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને એક નાનો છાયા બનાવવો. ઉનાળાના અંતે, પાક મેળવવા માટે ફરીથી લીલા બીજ વાવો.
વટાણા
બગીચાના વટાણાના કિસ્સામાં, પરીક્ષણ પોડ પસંદ કરો અને જ્યારે બીજ અંદરથી ફૂગવા માંડે ત્યારે તેને ખોલો. તમારે વટાણા ગોળાકાર અને પાકેલા, પણ હજી ટેન્ડરની જરૂર છે. તમે તેને સાફ કરવા અને રાંધવા માટે તૈયાર હતા તે પહેલાં જ તેને એકત્રિત કરો. ટેન્ડર અને ખાંડની જાતો માટે, જ્યારે પોડ લગભગ સંપૂર્ણ કદમાં વધે ત્યારે તમારે તપાસવાની જરૂર રહેશે. તમારે તાજી, ચપળ પોડની જરૂર છે, જેમાં બીજ વિકસાવવાનું શરૂ થયું, પરંતુ બીજ પાક્યા નહીં. પોડ્સ કે જે લાંબા સમય સુધી વેલા પર રહે છે તે ખૂબ કડક થઈ જાય છે.
લીલા કઠોળ
લણણી કરવા માટે આ એક ખૂબ જ હળવા વજનની શાકભાજી છે. શીંગો એકત્રિત કરો જ્યારે તેઓ તેમના મૃદુતા, નરમાઈ અને તેમના બીજની અપૂર્ણ પરિપક્વતાની ખાતરી કરવા માટે તેમના મહત્તમ કદમાં મોટા થાય છે. જો તમે અચકાશો, તો બીજ પાકે છે અને સખત થઈ જશે, અને પોડ પોતે જ સખત થઈ જશે. જ્યારે વેલા પર હજી પણ ઝાકળ હોય ત્યારે સવારે લીલી કઠોળ એકત્રિત ન કરો. રોગના ફેલાવાને રોકવા માટે છોડ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી વધુ સારી છે. વ્યવસ્થિત રીતે સુનિશ્ચિત કરવાનું ભૂલશો નહીં કે વેલો ખીલે છે અને નવી શીંગો ઉત્પન્ન કરે છે.
કાકડી
બીજ સાથેની થેલી પર વાંચો કે તમારા કાકડીઓ પરિપક્વ સ્થિતિમાં કયા કદના હોવા જોઈએ, તેમને આ સ્થિતિમાં પહોંચવા માટે કેટલો સમય જોઈએ છે. પરંતુ યાદ રાખો કે, સૈદ્ધાંતિક રૂપે, તમે તમારા લક્ષ્યોના આધારે કાકડીઓ તેમના વિકાસના કોઈપણ તબક્કે એકત્રિત કરી શકો છો. પાતળા છાલ અને નાના પ્રમાણમાં બીજ (અથવા અપરિપક્વ બીજ સાથે) નાના ફળો વધુ ટેન્ડર હશે. ઓવરરાઇપ કાકડીઓ શુષ્ક અને સખત બને છે. તરબૂચની જેમ, કાકડીઓને વેલોમાંથી કાપવાની જરૂર છે, સ્ક્રૂ નહીં.
ઝુચિિની
ઘણા માળીઓ ઝુચિિની અને અન્ય ઝુચિિનીને એકત્રિત કરતા પહેલા મોટા કદમાં પહોંચવાની મંજૂરી આપે છે. જો કે, ફળોમાં શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને ટેક્સચર હશે જો તમે તેમને કાપી નાખો જ્યારે તેમની લંબાઈ માત્ર 10-12.5 સે.મી. હોય છે. ટીપ: "પુરુષ" ફૂલો માટે જુઓ - જેની દાંડી પર એક નાના અંડાશય નથી - અને તેનો ઉપયોગ કરો. સલાડમાં એક સુંદર ઉમેરો તરીકે, અથવા ચીઝ અને તાજી શાકભાજીમાં ઉમેરો.
વિન્ટર સ્ક્વોશ
તમે લણણી શરૂ કરો ત્યાં સુધી શિયાળુ સ્ક્વોશને સારી રીતે પકવા દો - તેની છાલ પૂરતી જાડા થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ જેથી તમે તેને તમારી નંગથી વીંધી ન શકો. તે પછી, ઘણા મહિના સુધી કોળાને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. ટીપ: ઉનાળાના સ્ક્વોશની જેમ, આ ફળનું શિયાળુ સંસ્કરણ, જો ઇચ્છિત હોય તો, એક યુવાન રાજ્યમાં (15 સે.મી.થી ઓછું કદ) કાપવામાં આવે છે અને તાજું, તૈયારી વિનાનું ખાય છે.
તમે લણણી શરૂ કરતા પહેલા શિયાળાની સ્ક્વોશને સારી રીતે પાકે દો.
મકાઈ
મકાઈની લણણીના કિસ્સામાં, સમય સર્વોચ્ચ છે. કર્નલ તે જ ક્ષણે તેની મીઠાશ અને સુગંધ ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે, જલદી તમે દાંડીમાંથી પલંગને પસંદ કરો છો. તેથી, તમારા પોતાના ક્ષેત્રમાં મકાઈ ઉગાડવી તે ખૂબ સારું છે: જેથી તમે છેલ્લા સુધી રાહ જુઓ. પરંપરાગત સલાહ એ છે કે તમે એક કડાઈમાં પાણી ઉકાળો, જેમાં તમે મકાઈને રાંધશો, અને પછી બગીચામાં જાઓ અને જરૂરી સંખ્યામાં કાન કાપી નાખો, અને પછી તરત જ તેને રાંધવા. મીઠી મકાઈ ખાવા માટે તૈયાર હોય છે જ્યારે કળીઓ હેઠળ તમે સંપૂર્ણ, ગોળાકાર કર્નલોની હાજરી અનુભવો છો; પલંગના ઉપરના ભાગમાંની ભૂખ સૂકાઈ જાય છે, અને પરિપક્વ કર્નલો રસ સાથે રેડવામાં આવે છે.
રુટ પાક
તમારા વિવિધ પ્રકારના ગાજર, સલગમ, સલાદ, મૂળા અથવા પાર્સિપ્સની પરિપક્વતા તપાસવામાં સમજણ આવે તે પહેલાં કેટલો સમય પસાર થવો જોઈએ તે શોધવા માટે બીજ પેકેજિંગ પરની માહિતી વાંચો. જ્યારે આ સમય આવવાનો છે ત્યારે કાળજીપૂર્વક માટીને ooીલું કરો અને મૂળ પાકને ખેંચો કે તે કયા કદ પર પહોંચી ગયું છે. રુટ પાક નરમ હોય છે અને જો તે પ્રમાણમાં નાના અને યુવાન હોય તો વધુ નાજુક સુગંધ અને સ્વાદ હોય છે. લાંબા સમય સુધી મૂળ પાક જમીનમાં રહે છે, અને તે જેટલું મજબૂત વધે છે, તે વધુ સખત, સુકા અને સ્વાદમાં તીક્ષ્ણ બને છે.
