આઉટલેટમાં નાઇટ્રેટ્સ વિના તડબૂચ કેવી રીતે પસંદ કરવું?

નાઇટ્રોજન સપ્લિમેન્ટ્સ લેવા અને અનામતમાં નાઈટ્રેટ મુકવા માટે કૃતજ્ .તા સાથે ખાટાની મિલકત જાણીતી છે. પરંતુ કોઈ વ્યક્તિ માટે, આવા બેરી જોખમી હોઈ શકે છે. તમારે નાઈટ્રેટ્સ વિના તડબૂચ કેવી રીતે પસંદ કરવો તે જાણવાની જરૂર છે. આ હાનિકારક પદાર્થો કોઈપણ શાકભાજીમાં ઓછી માત્રામાં હોય છે. તરબૂચ નાઇટ્રિક એસિડના ક્ષારના સંચયમાં ચેમ્પિયન છે.

નાઈટ્રેટ મનુષ્ય માટે કેમ ખતરનાક છે?

માનવ શરીરમાં, મોટા આંતરડામાં, નાઈટ્રેટ્સ નાઇટ્રાઇટ્સમાં જાય છે અને લોહીમાં સમાઈ જાય છે. આ કિસ્સામાં, નાઇટ્રાઇટ્સ મેથેમોગ્લોબિન સંયોજન બનાવે છે. કોષોમાં ઓક્સિજન પહોંચાડવા માટે લોહીમાં હિમોગ્લોબિન જરૂરી છે. મેથેમોગ્લોબિન આ કાર્ય કરતું નથી અને શરીરમાં ઓક્સિજન ભૂખમરો શરૂ થાય છે. 30% અવેજીમાં, નાઈટ્રેટ ઝેર થાય છે, 50% ની મૃત્યુ થઈ શકે છે.

હળવા ઝેર ઉદાસીન સ્થિતિ, ઉબકા, omલટી, ઝાડામાં વ્યક્ત થાય છે. ડ doctorક્ટર વિસ્તૃત અને ગા d યકૃત દ્વારા ઝેરનું નિદાન કરે છે. બાળકોમાં આ જોખમ વધારે છે, કારણ કે તેમના શરીરનું વજન ઓછું છે, અને ત્યાં કોઈ એન્ઝાઇમ નથી જે મેથેમોગ્લોબિનને હિમોગ્લોબિનમાં રૂપાંતરિત કરી શકે છે. તેથી, બાળક બાળકને તડબૂચ આપી શકતું નથી.

માનવ પાચનતંત્રમાં, પ્રોટીન ઉત્પાદનો તૂટી જાય છે, એમાઈન્સ અને અન્ય નાઇટ્રોજનયુક્ત સંયોજનો હાજર હોય છે. નાઇટ્રિક એસિડ, કાર્સિનોજેન્સ, નાઇટ્રોસamમિનના મીઠા સાથે સંયોજન મેળવવામાં આવે છે.

ડબ્લ્યુએચઓએ નિર્ધારિત કર્યું છે કે નાઈટ્રેટ્સનો દરરોજ સ્વીકૃત વપરાશ 7.7 મિલિગ્રામ છે, નાઈટ્રાઇટ્સ માનવ વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 0.2 મિલિગ્રામ. 70 કિલો વજનના સંદર્ભમાં, આ સોડિયમ નાઇટ્રેટનું 350 મિલિગ્રામ હશે.

ગરમીની સારવાર દરમિયાન, વિટામિન સીની હાજરીમાં, સંગ્રહ દરમિયાન, નાઈટ્રેટ્સ નાશ પામે છે. તડબૂચમાં નાઈટ્રેટ્સનો ભય ચોક્કસપણે મહાન છે કારણ કે તે પૂર્વ-સારવાર વિના અને મોટા પ્રમાણમાં ખાય છે.

તડબૂચમાં નાઇટ્રેટ્સને કેવી રીતે ઓળખવું?

જો અગાઉ seasonતુમાં તડબૂચ ન ખરીદવાની સલાહ સૌથી યોગ્ય હતી, તો આધુનિકતા સમાયોજિત કરી રહી છે. નવી અલ્ટ્રા-પ્રારંભિક પાકવાની જાતો અને સંકર ઉભરી રહ્યા છે જે પ્રવેગક વિના વહેલા પાકે છે. આવા તરબૂચ નાના હોય છે, ફક્ત 1.5-2 કિલોગ્રામ, અને અમને નાના ફળો પસંદ ન કરવાનું શીખવવામાં આવ્યું. તેથી, જો વિવિધ અલ્ટ્રા-શરૂઆતમાં હોય, તો પછી તરબૂચ મોટો ન હોઈ શકે.

તેથી, સંખ્યાબંધ સંકેતો માટે મીઠી બેરીનો અભ્યાસ એકસાથે હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે:

દેખાવ;
ઘર સંશોધન પલ્પ માળખું;
નિયંત્રણ પદ્ધતિઓ અને ઉપકરણોનો ઉપયોગ.

કાઉન્ટર પર તડબૂચનો અભ્યાસ શરૂ થાય છે. તમે રસ્તાની બાજુના પતનથી માલ ખરીદી શકતા નથી. ગેસવાળા વાતાવરણમાં standingભા રહેવાના દિવસ દરમિયાન, ઉત્પાદન ઘણાં એક્ઝોસ્ટ વાયુઓ મેળવશે, નાઇટ્રેટ્સ કરતા ઓછું નુકસાનકારક નહીં. જમીન પર, પોપડો દૂષિત છે, રેતીના અનાજ શેલને નુકસાન પહોંચાડે છે, અને આવા તડબૂચને સંપૂર્ણપણે ધોવા શક્ય નહીં હોય. સામાન્ય રીતે, રસ્તાની આજુબાજુનો વેપાર ગેરકાયદેસર હોય છે, ઉત્પાદન પર હાનિકારક પદાર્થોની સામગ્રી માટે કોઈ સેનિટરી પ્રમાણપત્ર નથી.

ખાસ જગ્યાએ અને ગુણવત્તાના પ્રમાણપત્ર સાથે તરબૂચ અને તરબૂચ સહિતના કૃષિ ઉત્પાદનો ખરીદવાનું સલામત છે.

તરબૂચમાં શુષ્ક પૂંછડી હોવી જોઈએ. તે કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ, એક નિશાની કે તડબૂચ લીલોતરી દૂર કરવામાં આવ્યો હતો, ત્યાં એક પલાળીને ટીપ હશે અથવા તીક્ષ્ણ છરીથી કાપવામાં આવશે. આ ઉપરાંત, આ નિશાની હશે કે તરબૂચ લાંબા સમયથી વાસી છે. અને પૂંછડી વિના, ગર્ભ ન લેવો જોઈએ. આનો અર્થ એ છે કે વેચનાર પાસે છુપાવવા માટે કંઈક છે. પૂંછડી કાપડ વિના તડબૂચના પલંગ પર કુદરતી રીતે સૂકવી શકે છે, જે પૂંછડીને વળાંક આપીને ઘણી વખત વિશિષ્ટ રીતે ફેરવવામાં આવે છે.

ઘાટા અને હળવા રંગની પટ્ટાઓ વિરોધાભાસી હોવી જોઈએ, અસ્પષ્ટ નહીં, ચિત્ર સ્પષ્ટ છે. એક પાકેલા તડબૂચ ત્વચાને સહેજ ખંજવાળ કરી શકે છે, અને પછી એક ગાense સફેદ સ્તર અને સ્પષ્ટપણે શ્રાવ્ય તડબૂચની ગંધ નીચે મળી આવશે. આ બધું નિશાની છે કે તડબૂચ તાજેતરમાં બગીચામાં બેઠો હતો.

પરીક્ષા પર, તમારે તપાસો કે તડબૂચની છાલમાં કોઈ પંચર છે કે કેમ તે દ્વારા તેઓ તરબૂચને ઝડપથી લાલાશ માટે પમ્પ કરે છે તે ખવડાવે છે તે સારી રીતે તપાસવાની જરૂર છે. અને માત્ર તડબૂચ જ નહીં, અન્ય તરબૂચ અને ટામેટાં પણ અનૈતિક વેચાણકર્તાઓના ઇન્જેક્શન મેળવે છે. નાઈટ્રેટ ઘટાડો લાલાશ વેગ આપે છે.

તમે સપાટી પર કાળા ટપકામાં તડબૂચ, ક્રેક અથવા ખાડો સાથે સડાનું નાનું સ્થળ ન ખરીદી શકો. તમે મધ્યમનું નિરીક્ષણ કરવા માટે ત્રિકોણ કાપવાનું કહી શકતા નથી. વ unશ વિનાના પોપડા સાથે કાપેલ ફળ, ગંદા છરી ખરાબ પરિણામ તરફ દોરી શકે છે.

ઘરે નાઈટ્રેટ તડબૂચના સંકેતો શોધવા માટે, સંશોધન ચાલુ રાખવાની જરૂર છે. પ્રથમ, તડબૂચને પાણીના બાઉલમાં નાંખો. જો ફળ પાકે છે, તો તે તરશે. ડૂબેલા તડબૂચને ચકાસી શકાય નહીં, માલિક પર પાછા ફરો. તે પછી, તરબૂચને સાબુ અને બ્રશથી ધોઈ લો, ડ્રેઇન કરો.

કાપેલા ફળમાં દાણાદાર સપાટી હોવી જોઈએ, અને સરળ, ચળકતા કટ નહીં. બીજ વિકસિત અને કાળા હોવા જોઈએ. આ વિભાગમાં જાડા પીળા રંગના હાર્નેસ, નાઇટ્રોજન સપ્લાય વાયડક્ટ્સ ન હોવા જોઈએ. શિરા પાતળી સફેદ હોય છે, આ ગર્ભની સામાન્ય રચના છે. પલ્પ તીવ્ર રંગની મધ્યમાં ન હોવો જોઈએ, પરંતુ ધીમે ધીમે તેની પરિઘ સુધી પીળો છે. આ મોટી માત્રામાં નાઇટ્રોજનના સંકેતો છે. નાઈટ્રેટસ સાથેનો તડબૂચ, જેનો ફોટો નીચે સ્થિત છે, તેનું આંતરિક દૃષ્ટિકોણ બતાવે છે.

છેવટે, 20 ગ્રામ તડબૂચનો લીલો ભાગ પારદર્શક ગ્લાસમાં નાખો અને પાણીમાં ભેળવી દો. જો પાણી વાદળછાયું બને, તો બધું બરાબર છે. જો ડાઘ હોય તો, આ નાઈટ્રેટ્સની હાજરી સૂચવે છે. તદુપરાંત, રંગનો રંગ વધુ તીવ્ર, તરબૂચમાં વધુ અશુદ્ધિઓ.

સાધન સંશોધન પદ્ધતિ સૌથી વિશ્વસનીય છે. તે સૂચવે છે:

પ્રયોગશાળા વિશ્લેષણ;
સૂચક પટ્ટાઓ સાથે પરીક્ષા;
ખાસ ઉપકરણ, નાઈટ્રેટ મીટર અથવા ઇકોટેસ્ટરનો ઉપયોગ.

ફક્ત એક નિષ્ણાત ઘરે નમૂનામાં ટાઇટેશન અને પોટેશિયમ ફટકડી માટે ત્રપાઈ રાખવાનું નક્કી કરશે. પરંતુ આ તે જ રીતે કૃષિ ઉત્પાદનોમાં નાઈટ્રેટ્સની માત્રા પ્રયોગશાળાની સ્થિતિમાં તપાસવામાં આવે છે. ત્યાં સૂચક પટ્ટાઓ છે જે સસ્તું હોય છે, તેઓ લગભગ ચોક્કસપણે ખૂબ ચોક્કસ રીતે નક્કી કરતા નથી. અને તમે ઇકોટેસ્ટર ડિવાઇસ ખરીદી શકો છો જે પરિણામ આપે છે, અને નાઈટ્રેટ્સની ખતરનાક સામગ્રી વિશે ચેતવણી આપે છે.

જો કોઈ ખતરનાક માત્રા મળી આવે છે, તો તડબૂચ ન ખાવું જોઈએ; તેની સાથે ભાગ લેવું વધુ સારું છે. જોખમ ઘટાડવા માટે, તમારે ઓગસ્ટની મધ્ય સુધી રાહ જોવી જોઈએ અને તે પછી જ તડબૂચનો આનંદ માણવો જોઈએ. પરંતુ આ સમયે પણ તકેદારીનું સન્માન કરવું જોઈએ. ઉત્પાદકો મોટો પાક મેળવવાની કોશિશ કરે છે અને તેને હંમેશાં ખવડાવવાનાં ચોક્કસ સમયગાળામાં જ ખવડાવે છે.

કેવી રીતે મીઠી તડબૂચ પસંદ કરવા માટે?

એક તરબૂચ ખરીદતા, નિષ્ણાતો "છોકરીઓ" પસંદ કરવાની સલાહ આપે છે. વૈજ્ .ાનિક દૃષ્ટિકોણથી, આ બેરી પર લાગુ પડતું નથી. તે છોકરા અને છોકરીઓના ફળોમાં બનતું નથી. જો કે, લોક સંકેતો બતાવે છે કે સપાટ અથવા સહેજ રીસેસ્ડ ટોચ સાથે તરબૂચ મીઠો હોય છે અને તેના બીજ ઓછા હોય છે. જો શિર્ષકમાં નાના ટ્યુબરકલ હોય તો "છોકરાઓ" માનવામાં આવે છે. કદાચ પરાગનયનમાં આ કેટલીક સુવિધાઓ છે, પરંતુ પસંદગીનો આ નિયમ માન્ય છે.

પાકેલા બેરીનું બીજું નિશાની એ નારંગી રંગનું એક નાનું સ્થળ હોઇ શકે છે, આ સ્થાન ફળ જમીન પર પડી હતી. જો રેડતા ઝડપથી ચાલ્યા જાય, તો જમીન ગરમ હતી, સ્થળ નાનું છે, બેરી સ્વાદિષ્ટ છે. જો સ્થળ વિશાળ, સફેદ હોય, તો પછી તડબૂચનો સ્વાદ અલગ હશે. આનો અર્થ એ છે કે જમીન પર બેરી લાંબા સમય સુધી મૂકે છે, જમીન ઠંડી હતી, તેથી તમારે આવા બેરીમાંથી મીઠાઇની અપેક્ષા ન કરવી જોઈએ.

જ્યારે તડબૂચ કાપીને, તમારે પોપડાના 3 સે.મી.ના માવો છોડવાની જરૂર છે, ખાતરો ત્યાં એકઠા થાય છે. અને બાળકોને ખૂબ જ મધ્યથી ભાગ આપો. એક જ બેઠકમાં ઘણા બધા ગુડીઝ ખાવાની જરૂર નથી. શરીરની સ્થિતિને સાંભળતી વખતે, આનંદને ખેંચવા, નાના ભાગોમાં ફળ ખાવાનું વધુ સારું છે.