શું તમે વારંવાર સ્ટોર ડમ્પલિંગ્સ ખરીદો છો? ચાલો શીખીશું કે ઘરે સ્વાદિષ્ટ ડમ્પલિંગ કેવી રીતે બનાવવી. ખરીદ્યો - તે અનુકૂળ છે, હું દલીલ કરતો નથી: ખરીદ્યો - રાંધ્યો - ખાય છે. ઝડપી અને સરળ - પરંતુ ઉપયોગી અને જોખમી પણ નથી. નાની દુકાનમાં ઘણીવાર બધી જ વસ્તુઓ વેચે છે. હું તમને અનુકૂળ ખોરાક ખરીદવાની સલાહ આપતો નથી. હા, તમારે ઘરેલું ડમ્પલિંગ બનાવવા માટે ટિંકર કરવું પડશે, પરંતુ પરિણામ તે યોગ્ય છે.
હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ્સકારણ કે:
- તમે ઘરના ડમ્પલિંગમાં વાસ્તવિક માંસ મૂકો, શંકાસ્પદ મૂળના નાજુકાઈના માંસ નહીં - તમે સુરક્ષિત રીતે કવિતા જાતે ખાઈ શકો છો અને બાળકોને આપી શકો છો;
- અને તમે ઘણી બધી ફીલિંગ્સ મૂકો, અડધી કોફી ચમચી નહીં;
- ડમ્પલિંગના સંયુક્ત મોડેલિંગ અને પછી તેમના સમાન મૈત્રીપૂર્ણ આહાર એ સપ્તાહના અંતે આખા કુટુંબ માટે એક મહાન પ્રવૃત્તિ છે.
હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ્સ - તે કુદરતી, સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને મનોરંજક છે. આ ઉપરાંત, તેઓને સંપૂર્ણ ફ્રીઝરથી ભવિષ્ય માટે ગુંદર કરી શકાય છે, અને પછી તમારી પાસે ઝડપી રાત્રિભોજનની મુશ્કેલી નહીં આવે: તેમને તે મળ્યું અને તેને રાંધ્યું.
હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ માટે સામગ્રી
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 2 ચશ્મા;
- ઉકળતા પાણી - 1 ગ્લાસ;
- એક ચપટી મીઠું;
- તમે 1 ચમચી ઉમેરી શકો છો. કણકની વધુ સ્થિતિસ્થાપકતા માટે સૂર્યમુખી તેલ.
ભરવા માટે:
- નાજુકાઈના માંસનો 300-400 ગ્રામ અથવા માંસનો ટુકડો;
- 1 ડુંગળી;
- 2-3 ચમચી પાણી (નાજુકાઈના માંસની સુસંગતતાને ધ્યાનમાં લેતા આપણે પાણીની માત્રાને નિયંત્રિત કરીએ છીએ);
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.
હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ માટેના ઉત્પાદનોઘરે બનાવેલા ડમ્પલિંગ કેવી રીતે રાંધવા?
રસોઈ ભરણ
પ્રથમ, ભરણ બનાવો. જો તમે માંસ ખરીદ્યું હોય, તો તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ટ્વિસ્ટ કરો. યોગ્ય માંસ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન. જો માંસ દુર્બળ છે, તો તમે ચરબીનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો.
તૈયાર માંસનો ઉપયોગ માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં અથવા તે રીતે ટ્વિસ્ટેડ તરીકે થઈ શકે છે.
મીઠું, નાજુકાઈના મરી, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી સાથે ભળી દો. ભરણને રસદાર બનાવવા માટે, થોડું પાણી, દૂધ અથવા સૂપ ઉમેરો. રસિકરણ માટે, તમે કાચા બટાટા અથવા કોબી, અદલાબદલી ગ્રીન્સ, માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ભળીને, ભરણમાં ઉમેરી શકો છો.
રસોઈ કણક
અમે ડમ્પલિંગ માટે ચોક્સ કણક બનાવીએ છીએ, કામ કરવા માટે સરળ અને આનંદકારક છીએ: તૈયાર ઉત્પાદનોમાં ભેળવી, પાતળા વળેલું કરવું સરળ છે - બરછટ અને સખત નહીં, પણ નરમ, નરમ.
એક વાટકીમાં મીઠું રેડવું, મીઠું, ઉકળતા પાણી રેડવું અને તરત જ ભેળવી દો: પ્રથમ ચમચીથી, અને જ્યારે તે ગરમ ન થાય - તમારા હાથથી. લોટથી છંટકાવ વાટકી માં મૂકી સરળ સુધી કણક ભેળવી, ટુવાલ સાથે આવરે છે જેથી તે સુકાઈ ન જાય.
અમે ડમ્પલિંગ બનાવીએ છીએ
ઘરેલું ડમ્પલિંગને શિલ્પ બનાવવાની બે રીતો છે: જાતે અને ડમ્પલિંગનો ઉપયોગ.
1. ઘરેલુથી બનાવેલા ડમ્પલિંગને ડમ્પલિંગથી રાંધવા
અમે એક ડમ્પલિંગ પર રોલ્ડ કણક મૂકે છેજો તમારી પાસે ફાર્મમાં આવા ઉપકરણ છે, તો પછી તમે એક પડી ગયેલા ત્રણ ડઝનથી વધુ ડમ્પલિંગને વળગી શકો છો!
કણક પર ભરણ મૂકોલોટથી ટેબલ છંટકાવ, કણકનો અલગ ભાગ અને ડમ્પલિંગ કરતા થોડો મોટો વ્યાસવાળા વર્તુળમાં ફેરવો, 1-2 મીમી જાડા. કણક પાતળો, કઠોરો સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ સાવચેત રહો - ખૂબ પાતળા કણક તૂટી શકે છે.
આ કરવાનું અનુકૂળ છે: થોડો રોલ કરો, કણક ફરી વળો, ત્યાં સુધી ફરીથી ફેરવો, જ્યાં સુધી તમને યોગ્ય કદ ન મળે.
કણક બીજા સ્તર સાથે આવરે છે અને રોલિંગ પિન સાથે રોલઅમે કણકમાંથી વર્તુળને ડમ્પલિંગ્સ પર મૂકીએ છીએ, તેને તમારા હાથથી થોડું દબાવો કે જેથી ખંજવાળો દેખાય, અને દરેકમાં નાજુકાઈના માંસ મુકો. પછી અમે કણકમાંથી બીજો સમાન વર્તુળ રોલ કરીએ છીએ, તેની સાથે ડમ્પલિંગને coverાંકીએ છીએ અને તેને રોલિંગ પિનથી રોલ કરીએ છીએ: પ્રથમ થોડો દબાણ સાથે (જુઓ કે કેવી રીતે ડમ્પલિંગ લૂમ થાય છે?), અને પછી તેને નિશ્ચિતપણે દબાવવું જેથી ડમ્પલિંગ એક બીજાથી અલગ થાય. પછી અમે ડમ્પલિંગ્સ ફેરવીએ છીએ અને લોટથી છંટકાવ કરેલા બોર્ડ પર ડમ્પલિંગને શેક કરીએ છીએ.
ડમ્પલિંગ પર આંધળા ડમ્પલિંગ સમાન છે2. ઘરેલું ડમ્પલિંગ્સને હાથથી શિલ્પ બનાવવી
ડમ્પલિંગ્સ - એક હાઇ સ્પીડ વિકલ્પ, પરંતુ ડમ્પલિંગ્સ, હાથ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, તે વધુ સુંદર (અને મોટા!) છે. "હાથથી બનાવેલા ડમ્પલિંગ્સ" બનાવવા માટે, અમે સોસેજની જેમ કણકના વ્યાસ સાથે ફુલમો રોલ કરીએ છીએ. 1.5 સે.મી. પહોળાઈના ટુકડાઓમાં સોસેજ કાપો અમે દરેક ટુકડાને વર્તુળમાં ફેરવીએ છીએ, ભરણને કેન્દ્રમાં મૂકીએ છીએ. અને પછી અમે તેને ઝડપથી ઠીક કરીશું, ત્યાં સુધી કે કણકમાં સૂકવવાનો સમય ન હોય અને સરળતાથી શિલ્પ ન થાય.
કણકનો ટુકડો કાollો અને તેના પર ભરણ મૂકોપ્રથમ, વર્તુળને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો અને ધારને ગુંદર કરો, જેમ કે ડમ્પલિંગ. અને પછી અમે "કાન" એક સાથે જોડીએ છીએ - તે ડમ્પલિંગ્સ વળે છે!
ડમ્પલિંગ ઉમેરો અને ધારને જોડોઅમે લોટથી છાંટતા બોર્ડ પર પંક્તિઓમાં ડમ્પલિંગ ફેલાવીએ છીએ. તમે તેમને અનામતમાં ફ્રીઝરમાં મોકલી શકો છો - અથવા તરત જ રાંધવા!
હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ્સ
હવે જ્યારે તમે ઘરે બનાવેલા ડમ્પલિંગનો નક્કર પુરવઠો મેળવો છો, ત્યારે તેમને કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવાનો આ સમય છે. તમે માત્ર ડમ્પલિંગને ઉકાળીને માખણ અને ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસી શકતા નથી, પણ તેમને એક ઇંડા અને પનીર હેઠળ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવા, પોટ્સમાં રાંધવા અને ડમ્પલિંગ્સ સાથે સૂપ રાંધવા પણ શકો છો!
ઘરે બનાવેલા ડમ્પલિંગડમ્પલિંગને ઉકાળવા માટેની ઉત્તમ રીત
ડમ્પલિંગ્સ ઉકળતા મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં રેડવામાં (લગભગ 1 ચમચી મીઠું 2.5-3 લિટર પાણીમાં). મધ્યમ તાપ પર પ popપ થાય ત્યાં સુધી કૂક કરો, અને પછી નાના બોઇલ સાથે અન્ય 5 મિનિટ.
પછી અમે બાઉલમાં અથવા પ્લેટો પર સ્લોટેડ ચમચી સાથે ડમ્પલિંગ્સ પકડીએ છીએ, માખણનો ટુકડો મૂકવાની ખાતરી કરો જેથી એક સાથે વળગી ન રહે. અને જો તમે વર્ચુસો રાંધણ નિષ્ણાત છો, તો તમે ડમ્પલિંગને બ !લમાં સીધા જ મિશ્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, તેમને ઉછાળીને ટોસ કરી શકો છો! જસ્ટ જુઓ કે રાત્રિભોજન રસોડામાં ઉડતું નથી!
હોમમેઇડ રિવિઓલી કેસરોલ
500 ગ્રામ ડમ્પલિંગ; 2 કપ ખાટા ક્રીમ; 2 ડુંગળી; 30 ગ્રામ માખણ અને 1 ચમચી. શાકભાજી; હાર્ડ ચીઝ 100 ગ્રામ; ગ્રીન્સ, મસાલા.
રસોઈ વિના ડમ્પલિંગ રાંધવાની એક અનુકૂળ રીત - જો તમે પાણી બંધ કર્યું હોય તો તે ઘણું મદદ કરે છે. વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ છે.
અમે સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ્ડ મોલ્ડમાં એક સ્તરમાં ડમ્પલિંગ મૂકીએ છીએ. મસાલા અને ડુંગળી સાથે મિશ્રિત ખાટી ક્રીમ રેડવાની, માખણમાં માખણ-તળેલું. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ અને 200 ° સે 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ સૂપ
2-2.5 લિટર - 3 બટાકા; 1 ગાજર; 1 ડુંગળી; 200 ગ્રામ ડમ્પલિંગ; 1-2 ખાડીના પાંદડા, મીઠું, મરી, bsષધિઓ.
બટાટા અને ગાજરના વર્તુળોના સમઘનનું લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી પેનમાં ડમ્પલિંગ રેડવું, અદલાબદલી ડુંગળી, અને સ્વાદ માટે મીઠું સૂપ. જ્યારે ડમ્પલિંગ્સ પ upપ અપ થાય છે, ત્યારે થોડીવાર રાહ જુઓ અને ખાડી પર્ણ, અદલાબદલી સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. બીજા 2 મિનિટ પછી, સૂપ તૈયાર છે. પીરસતી વખતે, દરેક પ્લેટમાં એક ચમચી ખાટા ક્રીમ અને માખણનો ટુકડો નાખો.
