ગેલિંગ સુગર સાથે જાડા સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી જામ માટેની રેસીપી તમને બગીચાના બેરીમાંથી ઝડપથી સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવામાં મદદ કરશે. મેં આ સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવ્યું છે, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. સ્ટ્રોબેરી રેસીપી માટે પણ યોગ્ય છે, રાંધવાનો સમય અને રાંધવાની પ્રક્રિયા એકસરખી છે. ગેલિંગ સુગર - ખાંડ, પેક્ટીન અને સાઇટ્રિક એસિડનું મિશ્રણ, જે વર્કપીસની સલામતીમાં સુધારો કરે છે. વિવિધ પ્રમાણમાં વેચાણ પર મિશ્રણ છે - 1: 1, 2: 1 અને 3: 1. પ્રથમ અંક ફળોની સંખ્યા સૂચવે છે. પાકેલા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માટે, બચાવવા માટે, પાકા અને ખાટા 1: 1 માટે, 3: 1 મિશ્રણની ભલામણ કરવામાં આવે છે. હું 1 કિલો બેરી અને 1 કિલો ખાંડમાંથી જામ બનાવું છું, તેથી તે હંમેશા જાડા બને છે.
જાડા સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી જામજ્યારે જામ રાંધતા હોય ત્યારે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અખંડ રાખવાની કોશિશ કરવાની જરૂર નથી, જ્યારે તેનો સ્વાદ, રંગ અને સુગંધ સંપૂર્ણપણે સચવાય છે.
- રસોઈ સમય: 20 મિનિટ
- પ્રમાણ: 2 કિલો
જાડા સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી જામ માટે ઘટકો
- 1 કિલો સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી;
- 1 કિલો ગેલિંગ સુગર (1: 1).
સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરીમાંથી જાડા જામની તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ
અમે બગીચામાંથી લણણી કરીએ છીએ અથવા બજારમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખરીદે છે. તમારા પોતાના બગીચામાં રાખવું ખૂબ સરસ છે, જો તમે છોડની યોગ્ય સંભાળ રાખો છો, તો તમે સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ શકતા નથી. જો બજારમાં પાક "લણણી" થાય છે, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ઓસામણિયું માં મૂકો, ચાલતા ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો, સેપલ્સ કાપી નાખો.
વહેતા પાણીથી બજારમાંથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વીંછળવુંરસોઈ માટે, અમે એક જાડા તળિયા સાથે વિશાળ સ્ટયૂપ takeન લઈએ છીએ, જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઝડપથી ઉકાળવા અને બળી નહીં. સ્ટ્રોબેરીને સ્ટુપેનમાં રેડવું, સ્ટોવ પર મૂકો. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભીના હોય, તો તમારે પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી, જો સૂકી હોય તો અમે સ્ટુપેનના તળિયે થોડા ચમચી ઠંડા પાણી રેડવું.
સ્ટ્રોબેરીને સ્ટુપેનમાં રેડવું, પ્લેટ પર મૂકોઅમે સ્ટયૂપpanનને idાંકણથી coverાંકીએ છીએ અને વધુ ગરમી પર સામગ્રીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ. જલદી તે ઉકળે છે, idાંકણને દૂર કરો, મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક બોઇલ પર લાવો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવાગેલિંગ ખાંડને નાના ભાગોમાં સ્ટયૂપpanનમાં રેડવું. જો તમે તરત જ તેનો સંદેશ લગાડશો, તો પછી સ્ટ્રોબેરીમાંથી જાડા જામને બદલે ગઠ્ઠો થઈ શકે છે.
તેથી, ધીમે ધીમે ખાંડ રેડવું, ભળી દો.
ખાંડ ધીમે ધીમે રેડવાની છે, ભળી દોફરીથી બોઇલ પર લાવો, 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. સ્ટ્યૂપpanનને હલાવો જેથી ફીણ મધ્યમાં ભેગી થાય. સ્વચ્છ, બાફેલી ચમચી સાથે ફીણ દૂર કરો.
2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો, ફીણ દૂર કરોમારા ડીશવોશિંગ ડિટર્જન્ટ અથવા હૂંફાળા બેકિંગ સોડા સોલ્યુશન સાથે જાડા સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ. સ્વચ્છ ગરમ પાણીથી બરણીને સારી રીતે વીંછળવું, ઉકળતા પાણી ઉપર રેડવું. પછી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેન મૂકી, કેટલાક મિનિટ માટે 120 ડિગ્રી તાપમાન પર સૂકવવામાં.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેન ધોવા અને સૂકવવાઅમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી જામના બરણીઓ બહાર કા .ીએ છીએ અને તરત જ, જ્યારે તેઓ ગરમ હોય છે, ત્યારે અમે 1-1.5 સેન્ટિમીટરની ગળા સુધી પહોંચતા નહીં, જામ મૂકીએ છીએ.
સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી જામ સાથે ખુલ્લા જારને સ્વચ્છ ટુવાલથી Coverાંકવા, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
અમે બેંકોમાં સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરીમાંથી જામ ફેલાવીએ છીએ અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું થવા દઈએ છીએસંપૂર્ણપણે ઠંડુ સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી જામ એક idાંકણ સાથે ચુસ્ત રીતે બંધ કરો અથવા તેને અનેક સ્તરોમાં ચedેલા ચર્મપત્રથી બાંધી દો. અમે તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોરેજમાં મૂકીએ છીએ.
સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરીમાંથી જામવાળી કૂલ્ડ બેંકો સ્ટોરેજ માટે દૂર કરવામાં આવે છેમાર્ગ દ્વારા, સામાન્ય તંગીના સમયમાં, પકવવા માટેના ચર્મપત્રને અસ્વીકાર્ય વૈભવી માનવામાં આવતું હતું. તે ડ્રોઇંગ બ્યુરો અથવા ગ્લેઝ્ડ નોટબુકમાંથી કાગળને ટ્રેસિંગ દ્વારા બદલવામાં આવ્યું હતું, અને નોટબુકનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.
મને સારી રીતે યાદ છે કે મારી દાદી કેવી રીતે, અને તે પ્રાથમિક ગ્રેડમાં શિક્ષક હતી, બાળકોના સ્ક્રિબલ્સવાળા પાંદડાઓથી jamંકાયેલ જામ અને સામાન્ય શણના ગમ સાથે પાટો.
