હોમમેઇડ ટમેટાંનો રસ, જેની રેસિપિમાં બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે કોઈપણ ગૃહિણી માટે સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને પોસાય છે. હું જ્યુસરનો ઉપયોગ કરતો નથી. સાચું કહું તો, રસોડામાં સ્થાન માટે માત્ર દયા છે. જો તમે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા પીણાંના ચાહક ન હોવ, અને તે લાંબા સમય સુધી કેબિનેટમાં એક છાજલી લેશે, તો આ રસોડું ગેજેટને વર્ષમાં ફક્ત થોડા મહિનાની જરૂર પડે છે. એક સામાન્ય બ્લેન્ડર, અને જૂના દિવસોમાં એક સરળ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અને ચાળણી, ઘરે ટામેટાંનો રસ બનાવવાની સમસ્યા તેમજ જ્યુસરને હલ કરે છે, તેમ છતાં ઝડપી નથી.
બ્લેન્ડરમાં હોમમેઇડ ટામેટા જ્યુસમારા બાળપણમાં, થોડા જ લોકોએ ઘરે જ્યુસ બનાવ્યા, 3-લિટર ટમેટા "અમૃત" ના બરણીઓળાઓ છાજલીઓમાંથી ક્યારેય અદૃશ્ય થઈ ગયા, ખૂબ કટોકટી દરમિયાન પણ. જો કે, જ્યારે બાળક દેખાયો, ત્યારે મેં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન વિશે વિચાર્યું, જે મારા પોતાના હાથથી સ્વાદિષ્ટ ટામેટાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મેં તેનો પ્રયાસ કર્યો - તે બહાર આવ્યું, અને તે પછીથી, પાનખરમાં, જ્યારે પાકેલા ટામેટાંથી દૂર આવવાનું ક્યાંય નથી, ત્યારે હું જાડા અને સ્વાદિષ્ટ પીણાથી કુટુંબને બગાડે છે.
- રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ
- જથ્થો: 1.5 એલ
હોમમેઇડ ટમેટાંનો રસ બનાવવા માટેનાં ઘટકો:
- 2.5 કિલો પાકેલા ટામેટાં;
- મીઠું, ખાંડ.
બ્લેન્ડરમાં ઘરેલું ટામેટાંનો રસ બનાવવાની એક રીત.
તેથી, ખૂબ જ પાકેલા અને માંસલ ટમેટાં, થોડો અતિશય દુષ્ટ અને ભયાનક પણ, નાના ખામી સાથે, મારા ઠંડા પાણીને સારી રીતે ધોવા. પછી અમે દાંડીની નજીક ખામી અને સીલ કાપી, શાકભાજી મોટા કાપી.
મેં લાંબા સમયથી નોંધ્યું છે કે સ્વાદિષ્ટ રસ માટે, આદર્શ કરતાં ખામીવાળા ઓવરરાઇપ અને મીઠા ટામેટાં લેવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ ગાense, અપરિપક્વ રાશિઓ છે.
ટામેટાંને ધોઈને કાપી લોહવે સમારેલા ટામેટાંને બ્લેન્ડર માં નાખો. મારી પાસે એક નાનો બાઉલ છે, તેથી હું શાકભાજીને ભાગોમાં સાફ કરું છું.
બ્લેન્ડર બાઉલમાં અદલાબદલી ટામેટાં નાંખોશાકભાજીને સુંવાળીમાં ફેરવો. સમૂહ ખૂબ રુંવાટીવાળું અને પ્રકાશ ફેરવશે, તે તમને ડરાવવા ન દો, તે બ્લેન્ડર છે. તેના કાર્યોમાં ફક્ત ગ્રાઇન્ડીંગ ઉત્પાદનો જ નહીં, પરંતુ ચાબુક પણ શામેલ છે.
ટામેટાંને લીલા છૂંદેલા બટાકામાં ફેરવોહવે અમે એક કન્ટેનર લઈએ છીએ જેમાં આપણે ટમેટા માસ અને સરસ ચાળણી રસોઇ કરીશું. પીસેલા છૂંદેલા બટાકાને ચમચી સાથે ચાળણીથી સાફ કરો. ફક્ત ત્વચા અને બીજ ગ્રીડ પર રહેશે, બધા સૌથી સ્વાદિષ્ટ ધીમે ધીમે પાનમાં જશે.
ચાળણી દ્વારા છૂંદેલા છૂંદેલા બટાટા સાફ કરોસ્ટોર પર કન્ટેનર મૂકો, મધ્યમ તાપ પર બોઇલ પર લાવો. પ્રથમ, પ્રવાહી ખૂબ જ ફીણ કરશે. તે હવાના પરપોટા બહાર આવે છે જે બ્લેન્ડરમાં સમૂહને સંતૃપ્ત કરે છે. ધીમે ધીમે ફીણ સ્થિર થશે, અને રસ પરંપરાગત તેજસ્વી લાલ રંગ પ્રાપ્ત કરશે. આ તબક્કે, તમારી સ્વાદમાં દાણાદાર ખાંડ અને ટેબલ મીઠું ઉમેરવા માટે ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ સુધી મીઠું અને ખાંડ સાથે ઉકાળો, પછી સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.
ટમેટાની પ્યુરીને બોઇલમાં લાવો. ત્યારબાદ 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધોહું કેનને સારી રીતે સાફ કરું છું અને લગભગ 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 10 મિનિટ સૂકું છું. ઉકળતા ટામેટાના રસને બરણીમાં નાખો, તરત જ tightાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો. કેનને downલટું ફેરવો, તેમને હૂંફામાં લપેટો, રાતોરાત છોડી દો.
હોમમેઇડ ટમેટાંનો રસ ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.
વંધ્યીકૃત બરણીમાં ગરમ ટામેટાંનો રસ રેડવો અને તેને બંધ કરોહું મારા બાળપણનો સ્વાદ શેર કરું છું. વર્કઆઉટ કર્યા પછી, અમે અડધા ગ્લાસ ખાટા ક્રીમ, એક ગ્લાસ ટમેટા રસ અને કેટલાક સેન્ડવીચ સાથે પીવામાં સ smસેજ અને એક કેફેમાં તાજી રખડુ ખરીદ્યો. આ રસને ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવ્યો, આ દૈવી અમૃત સાથે મીઠું ચડાવેલું અને સેન્ડવીચથી ધોઈ નાખવામાં આવ્યું.
બ્લેન્ડરમાં હોમમેઇડ ટમેટાંનો રસ તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
