વિશ્વના ઘણા દેશોમાં સ્ટachચીસ અથવા ચીની આર્ટિકોકની ખાદ્ય કંદની રચના શાકભાજી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેઓ બાફેલા, તળેલા અને અથાણાં ખાવામાં આવે છે. આ પ્લાન્ટની દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, ચીન, જાપાન, બેલ્જિયમ અને ફ્રાન્સમાં વ્યાપક વાવેતર થાય છે.
ચિસ્ટેટ્સ અથવા સ્ટakhકીઝ (સ્ટachચીસ) - કુટુંબ Iasnatkovye છોડ ની જીનસ (Lamiaceae) ચિસ્ટેસ પ્લાન્ટની લગભગ 400 પ્રજાતિઓ છે, જેમાંથી ચાઇનીઝ આર્ટિકોક અથવા સંબંધિત ચિસ્ટેટ્સ અથવા સમાન સ્ટakhકીઝ છે (સ્ટachચીસ એફિનીસ) ચાઇનાથી ઉદ્ભવતા, Iasnotkovye કુટુંબનો બારમાસી હર્બેસીસ પ્લાન્ટ છે.
સ્ટેચીસ અથવા ચીની આર્ટિકોકના કંદ. Ach લાચીઆપણા દેશમાં 20 મી સદીની શરૂઆતમાં, સ્ટોહિસ નોડ્યુલ્સ વેચાણ પર સર્વવ્યાપક હતા, પરંતુ પછીથી તે સંસ્કૃતિ ખોવાઈ ગઈ. વીસમી સદીના અંતે, સ્ટેચિસના સાંસ્કૃતિક સ્વરૂપો ફરીથી રશિયામાં મોંગોલિયાથી લાવવામાં આવ્યા.
સ્ટachચીસ છોડો, 60 સે.મી. સુધીની highંચાઈએ, ટંકશાળ જેવા લાગે છે, પરંતુ 5 થી 15 સે.મી.ની atંડાઈમાં તેમના મૂળ સફેદ રંગના ભંગારના શેલો જેવા મોટા પ્રમાણમાં નોડ્યુલ્સથી સજ્જ છે; તેમનો સમૂહ 4-6 છે, કેટલીકવાર 10 ગ્રામ સુધી. તેઓ ખોરાક પર પણ જાય છે.
વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, "ચાઇનીઝ આર્ટિકોક" આર્ટિકોક જીનસથી ખૂબ દૂર છે (સિનારા), એસ્ટ્રોવ પરિવાર સાથે સંકળાયેલ છે.
રસોઈમાં સ્ટેચીનો ઉપયોગ
સ્ટachચીસ સ્વાદિષ્ટ છે. જ્યારે બાફવામાં આવે છે, ત્યારે તે શતાવરીનો છોડ, કોબીજ અને નાના મકાઈની અંશે યાદ અપાવે છે. તે રાંધવા માટે સરળ છે: પાણીના મજબૂત પ્રવાહ હેઠળ કાળજીપૂર્વક કોગળા નોડ્યુલ્સ, મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં 5-6 મિનિટ સુધી ઉકાળો. એક ઓસામણિયું માં કાardી, પ્લેટો પર નાખ્યો; તે ગરમ વાનગી બહાર કા turnsે છે, જે માખણ સાથે સ્વાદ માટે સરસ છે.
સ્ટachચિસને તળેલું, અથાણું અને મીઠું ચડાવી શકાય છે. મૂળ અને ઉત્સવની ટેબલ પર. તે ઘણી મુખ્ય વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. સ્ટachચીસ સૂપ અને વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સૂકા શાકભાજી વર્ષોથી સંગ્રહિત થાય છે. તમે લોટમાં કચડી સ્ટ stચીસ સાથે સેન્ડવીચ અને ડ્રેસિંગ ચટણી છાંટવી શકો છો. નોડ્યુલ્સ કાચા ચાવવામાં બાળકો ખુશ છે.
વર્તમાન ઉપયોગ માટે, તાજા ચાઇનીઝ આર્ટિકોક નોડ્યુલ્સ રેફ્રિજરેટરમાં બેગમાં રાખવી જોઈએ. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે, હું સૂકી રેતીથી સ્ટેકીસ કંદ રેડું છું, તેમને foાંકણવાળા ફીણ પ્લાસ્ટિકના બ inક્સમાં મૂકી દઉં અને 50-60 સે.મી.ની depthંડાઈમાં જમીનમાં દફન કરું છું. તેથી તેઓ વસંત સુધી ટકી રહે છે, તાજી રહે છે, જાણે કે તેઓ ખોદવામાં આવ્યા હોય.
સ્ટેચીસ, અથવા ચાઇનીઝ આર્ટિકોક, અથવા ચિસ્ટેટ્સ સંબંધિત, અથવા ચિસ્ટેટ્સ સમાન (સ્ટ Stચિસ એફિનીસ). © ઉગાડનાર જીમસ્ટેચીસ અથવા ચીની આર્ટિકોકની ઉપયોગી ગુણધર્મો
સ્ટachચિસ સંપૂર્ણપણે સ્ટાર્ચ-મુક્ત છે, જે ડાયાબિટીસ માટે આવશ્યકરૂપે આદર્શ પોષક ઉત્પાદન છે. નોડ્યુલ્સમાં ઇન્સ્યુલિન જેવી અસર હોય છે. આ ઉપરાંત, સ્ટેચીસ શ્વસન માર્ગના રોગો, ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ રોગો માટે ફાયદાકારક છે. તે બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર કરે છે.
સ્ટachચીસની ખેતી
એક વર્ષ જૂનું હોવાથી, સ્ટisચિસ વાર્ષિક ધોરણે શિયાળા દરમિયાન બાકી રહેલા નોડ્યુલ્સમાંથી જૂની જગ્યાએ ફણગાવે છે, જે સંપૂર્ણ રીતે એકત્રિત કરવું શક્ય નથી.
તેથી, સ્ટachચીસ એ ઠંડા પ્રતિરોધક સંસ્કૃતિ છે. બરફીલા, હિમવર્ષાજનક શિયાળોમાં પણ, અમારા નોડ્યુલ્સ એક પણ વારમાં મરી શક્યા નહીં, કોઈપણ આશ્રય વિના જમીનમાં રહ્યા. વસંત inતુમાં ઉગાડવામાં આવેલી અંકુરની મૂળ સાથે રોપાઓ તરીકે ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરી શકાય છે.
બરફ પીગળે પછી સ્ટachચિસ પાનખર અથવા વસંત inતુમાં ઉછેરવાનું શરૂ કરે છે. તમે સ્થિર જમીનમાં પણ વાવેતર કરી શકો છો, કાગારોળથી છિદ્ર છિદ્રો લગાવી શકો છો. કંદને જમીનમાં સમાવિષ્ટ કરવાની 7ંડાઈ 7-10 છે, ઝાડીઓ વચ્ચે 25-30, પંક્તિઓ વચ્ચે 40 સે.મી.
સ્ટachચીસ અથવા ચીની આર્ટિકોક. © એમ્મા કૂપરસ્ટેચીસની ઉપજ નોંધપાત્ર છે. મોસ્કો ક્ષેત્રની ઉત્તરની ઉમદા માટીવાળી જમીનમાં 18 મી થી હું 45-50 કિગ્રા સુધી નોડ્યુલ્સ એકત્રિત કરું છું. કદાચ, વધુ છૂટક જમીનો પર, લણણી હજી વધુ નોંધપાત્ર હશે.
તમારે ફક્ત એ યાદ રાખવાની જરૂર છે કે તેઓ ઓક્ટોબરના બીજા દાયકા કરતાં પહેલાં નહીં સ્ટોહીઓને ખોદશે. અગાઉ લણણી સામાન્ય પાક આપતી નથી, કંદ નાના છે, કારણ કે તેનો મુખ્ય વિકાસ સપ્ટેમ્બરમાં થાય છે.
મારી જગ્યાએ, સ્ટેચીઝ 6 વર્ષથી ઉગાડવામાં આવી રહી છે, ઉપજ ઘટાડ્યા વિના. આંશિક છાંયોમાં સફળતાપૂર્વક ફળો, અને ઝાડ અને છોડ હેઠળ નોડ્યુલ્સ મોટા હોય છે.
સ્ટachચીસ અથવા ચીની આર્ટિકોક. K ઇકોરાડગિવિંગસ્ટેચીસ એકત્રિત કર્યા પછી, હું રાઈ, પીટ, રેતી અને ઓવર્રાઇપ ખાતરને છૂટાછવાયા પછી, પ્લોટ ખોદું છું. અહીંથી પાનખરની ચિંતાઓનો અંત આવે છે. આગામી લણણી સુધી, હું આ સાઇટ પર કામ કરતો નથી. ખૂબ સુકા ઉનાળામાં સિવાય, 2-3 વખત પાણી. મેં stakis પર રોગો અને જીવાતો અવલોકન કર્યું નથી. તેણે સફળતાપૂર્વક નીંદણની જાતને નીંદવી.
સ્ટેચીસ સાથે બગીચાના ભરાયેલા ડરવાની જરૂર નથી: વસંત inતુમાં તે સ્થળની જગ્યા ખોદવા માટે પૂરતું છે જ્યાં તે અનિચ્છનીય છે. પરંતુ નીંદણ નિયંત્રણ માટે સ્ટachચીસનો ઉપયોગ કરવો તે ઇચ્છનીય છે, તેને સાફ કરેલા ક્ષેત્ર પર 2-3 વર્ષ સુધી રાખીને; તે અવિનાશી નિંદ્રાને પણ ડૂબી જાય છે.
મને લાગે છે કે સ્ટakhકીઓ પાસે સામાન્ય ખોરાકમાંના એક બનવાના દરેક કારણો છે.
ધ્યાન! સંપર્ક વિગતો, વેચાણ અથવા ખરીદીની જાહેરાતો ધરાવતા સંદેશાઓ માટે, ફોરમ અથવા ખાનગી સંદેશાઓનો ઉપયોગ કરો. સંપર્ક માહિતી અને ટિપ્પણીઓમાંની લિંક્સ પ્રતિબંધિત છે. આભાર!
