બીટ સાથે અથાણાંવાળા કોબી શિયાળા માટે શાકભાજીને બચાવવા માટેનો બીજો એક સારો રસ્તો છે. મને આ રેસીપી તક દ્વારા મળી, મૂળ સાર્વક્રાઉટની શોધમાં કુકબુક દ્વારા પાંદડા પાડ્યાં. અથાણાંવાળા શાકભાજી રાંધવાના બે રસ્તાઓ છે. પ્રથમ મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં શાકભાજીઓને બ્લેંચ કરવું, તેને ચાળણીમાં કા discardી નાખો, બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ગરમ મરીનેડ રેડવું, નાયલોનની કવર સાથે બંધ કરો, 2 દિવસ સુધી ગરમ રાખો, પછી તેને ઠંડામાં મૂકો. મારી હિંમત નહોતી, મને ડર હતો કે મારી વર્કપીસ વસંત સુધી untilભી નહીં થાય, તેથી મેં કેનને પદ્ધતિ નંબર બે દ્વારા બંધ કરવાનો નિર્ણય કર્યો, એટલે કે ઉકળતા અને નસબંધી સાથે. તે સંપૂર્ણ રીતે બહાર આવ્યું, સ્વાદ અને રંગ યથાવત રહે છે, બેંકો ફૂટતા નથી. હું નોંધું છું કે ખાંડ વિના અને તેલ વિના અથાણાંવાળા કોબી માટેની આ રેસીપી - તૈયારીઓ સાર્વત્રિક છે, તેનો ઉપયોગ પીછાંની વાનગી અથવા મોસમ તૈયાર કરવા માટે અને પીરસવા માટે કરી શકાય છે.
બીટ સાથે અથાણું કોબી- રસોઈનો સમય: 1 કલાક
- જથ્થો: 0.45 એલના દરેક 3 કેન
બીટ સાથે અથાણાંવાળા કોબીને રાંધવા માટેના ઘટકો:
- 1 કિલો સફેદ કોબી;
- 250 ગ્રામ સલાદ;
- 120 ગ્રામ કચુંબરની વનસ્પતિ;
- લસણના 5 લવિંગ;
- 50 પીસેલા પી.
અથાણાં માટે:
- 0.5 લિટર પાણી;
- વાઇન સરકો 0.5 એલ;
- 25 ગ્રામ મીઠું;
- ખાડી પર્ણ, ધાણા, મરી ના દાણા.
બીટ સાથે અથાણાંના કોબી બનાવવાની પદ્ધતિ
કોબીના વડા (પાછળથી જાતો લણણી માટે વધુ યોગ્ય છે) અમે ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા સાફ કરીએ છીએ, અડધા કાપીને, સ્ટમ્પને દૂર કરીએ છીએ.
પછી કોબીને ખૂબ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. આ માટે, કોઈપણ ઉપકરણ યોગ્ય છે - ફૂડ પ્રોસેસર, કોરિયનમાં શાકભાજી માટે એક કટકા કરનાર અથવા સામાન્ય બોર્ડ અને વિશાળ બ્લેડ સાથે તીવ્ર છરી.
કોબી કટકોઆગળ, કચુંબરની વનસ્પતિની દાંડી અને ગ્રીન્સ કાપો. સ્ટેમ સેલરીને બદલે, તમે રુટ લઈ શકો છો. મૂળને છાલવાળી અને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપીને અથવા બરછટ છીણી પર ઘસવું આવશ્યક છે.
કચુંબરની વનસ્પતિ દાંડીઓ વિનિમય કરવોબીટરૂટ સંપૂર્ણપણે બ્રશ, છાલથી. બીટને પાતળા કાપો, પાનમાં ઉમેરો.
બીટ કટકોહવે તેમાં લસણના કાતરી લવિંગ અને બારીક સમારેલી પીસેલા ઉમેરો. જો તમને પીસેલાનો સ્વાદ પસંદ નથી, તો તેને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે બદલો.
અદલાબદલી લસણ અને પીસેલા ઉમેરોઅમે શાકભાજી મિશ્રિત કરીએ છીએ અને તમે મરીનેડ ફિલ રસોઇ કરી શકો છો.
શાકભાજી મિક્સ કરોઅમે કોબી માટે મરીનેડ ભરીને તૈયાર કરીએ છીએ. પેનમાં પાણી અને સરકો નાખો, મીઠું રેડવું, થોડા ખાડીના પાન, મરીના દાણાઓનો ચમચી, અને ધાણાના દાણા એક ચમચી મૂકો.
મરીનેડને બોઇલમાં લાવો, મીઠુંને સંપૂર્ણપણે ઓગાળી દો.
રસોઈ marinade ભરોઅમે શાકભાજી પર સીધા પોટમાં રેડતા મરીનેડ રેડવું, સ્ટોવ પર બધું એક સાથે મૂકી, બોઇલ લાવો.
10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પ fromનને ગરમીથી દૂર કરો.
શાકભાજીને મેરીનેડથી રેડવું અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળોવર્કપીસ માટે બેંકો અને idsાંકણને સોડા સોલ્યુશનમાં સારી રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે છે, સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બરણીઓની મૂકીએ છીએ, 120 ડિગ્રી તાપમાન સુધી ગરમી, 5 મિનિટ માટે સૂકા.
અમે સૂકા જારમાં મરીનેડ સાથે ગરમ શાકભાજી મૂકીએ છીએ, closeાંકણને બંધ કરો.
અમે સૂકા જારમાં મરીનેડ સાથે ગરમ શાકભાજી મૂકીએ છીએ, closeાંકણને બંધ કરોવંધ્યીકરણ માટેના કન્ટેનરમાં અમે સુતરાઉ કાપડનો ટુકડો મૂકીએ છીએ, કપડા પર કેન મૂકીએ છીએ, ગરમ પાણી રેડવું (તાપમાન 40-50 ડિગ્રી). અમે 12-15 મિનિટ માટે 450 જીની ક્ષમતાવાળા જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ.
અમે વંધ્યીકૃત તૈયાર ખોરાકને idsાંકણથી ચુસ્તપણે બંધ કરીએ છીએ, તેને sideલટું કરો.
ઠંડક પછી, અમે ઠંડી, શ્યામ પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહ માટે બીટ સાથે અથાણાંવાળા કોબીને દૂર કરીએ છીએ.
અમે બીટ અને ટ્વિસ્ટથી અથાણાંવાળા કોબીને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએઅથાણાંવાળા કોબી માંસ માટે સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ જ નહીં. આવા કોબી સાથે, તમે સ્વાદિષ્ટ બોર્શ પણ રસોઇ કરી શકો છો.
બીટ સાથે અથાણાંવાળા કોબી તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
