બટાટા ઝરાઝી એ બેલારુસિયન રાંધણ વાનગી છે જેમાં બટાકાની પેટીઝ હોય છે જે યકૃતના દરવાજા અથવા નાજુકાઈના માંસમાં ભરાય છે. આ રેસીપીમાં, મેં ખાસ ભરવા માટે ચિકન યકૃતમાંથી ઝડપી પેસ્ટ તૈયાર કરી છે, જો કે તમે તેને ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસના યકૃતમાંથી પેસ્ટથી બદલી શકો છો.
બટાકાની ઝરાઝિ - ચિકન યકૃત સાથે બટાકાની પેટીઝજો રેફ્રિજરેટરમાં છૂંદેલા બટાકાની બાકી હોય, તો સમય બગાડો નહીં અને ઝ્રેઝી તૈયાર કરો, તેમના માટે લીલી ડુંગળી સાથે ખાટા ક્રીમની ચટણી બનાવો, અને તમને એક અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગી મળશે.
- રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ
- પિરસવાનું: 4
ચિકન યકૃત સાથે બટાકાની ઝેરી બનાવવા માટેના ઘટકો:
- 250 ગ્રામ ચિકન યકૃત;
- ડુંગળીનું માથું;
- લસણના 2-3 લવિંગ;
- મોટા લાલ ટમેટા;
- 500 ગ્રામ બટાટા;
- ચિકન ઇંડા
- 60 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ (લગભગ);
- લીલા ડુંગળી, મીઠું, ઓલિવ તેલ.
ચિકન યકૃત સાથે બટાકાની ઝરાઝિની તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ
અમે ઝડપી ચિકન યકૃતની પેસ્ટ બનાવીએ છીએ. પ્રારંભ કરવા માટે, મારું યકૃત ધોઈ લો, ખરબચડી કાપી લો, મીઠું અને મીઠી લાલ મરીના મિશ્રણમાં અથાણું ઘણી મિનિટો સુધી રાખો.
યકૃતનું અથાણું કરોપછી સારી રીતે ગરમ ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, લસણ, પાતળી કાપી નાંખ્યું માં કાપીને, અને બારીક સમારેલ ટામેટા નાખો. લગભગ 7 મિનિટ સુધી રાંધેલા થાય ત્યાં સુધી બરાબર સણસણવું. પાનને coverાંકવું જરૂરી નથી, ભેજનું વરાળ થવું આવશ્યક છે, આ પેસ્ટ સ્વાદને સંતૃપ્ત કરશે.
શાકભાજી સાથે યકૃતને ફ્રાય કરોફૂડ પ્રોસેસરમાં કૂલ્ડ માસને સ્મૂધિ સ્થિતિમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બે વાર પસાર કરો, યકૃતની પેસ્ટની સુસંગતતા સમાન હશે.
શાકભાજી સાથે તળેલા યકૃતને ગ્રાઇન્ડ કરોછાલવાળા બટાટાને ગોળાકાર જાડા કાપી નાખો, ટેન્ડર સુધી ઉકાળો, પાણી કા drainો, બટાટાને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો અથવા પલ્પ સાથે ભેળવી દો. ઠંડુ કરેલા છૂંદેલા બટાકામાં કાચા ઇંડા ઉમેરો, લગભગ બે ચમચી ઘઉંનો લોટ અને સ્વાદ માટે મીઠું, કણક ભેળવો. કણકમાં ઘણો લોટ ન ઉમેરવાનો પ્રયત્ન કરો, તે કટલેટને સ્ટીકી બનાવે છે. લોટાનો જથ્થો બટેટાના સ્ટાર્ચની સામગ્રી પર મોટા પ્રમાણમાં આધાર રાખે છે, તેથી કણક જાડા થાય ત્યાં સુધી તેને ધીમે ધીમે, નાના ભાગોમાં રેડવું.
બટાકાની ઝેરી માટેનો આધાર તૈયાર કરી રહ્યા છીએએક અદલાબદલ પાટિયા પર લોટ નાંખો, બટાકાની કણકની જાડા ફ્લેટ કેક, સ્ત્રીની હથેળીનું કદ, લોટના સ્તર પર અને તેના પર યકૃતની પેસ્ટનો એક સ્તર મૂકો.
અમે યકૃત સાથે બટાકાની ઝ્રેઝી બનાવીએ છીએઅમે કાળજીપૂર્વક કેકની ધારને ગુંદર કરીએ છીએ જેથી યકૃત મધ્યમાં રહે, આ તમારા હાથની હથેળીમાં કરવું અનુકૂળ છે, પરંતુ તમારા હાથને લોટથી પાવડર બનાવવાની ખાતરી કરો જેથી બટાટા ચોંટી ન જાય. અમે ચારે બાજુથી લોટમાં કટલેટ રોલ કરીએ છીએ, તે ખોરાકને સીલ કરે છે જાણે કે ચપળ સ્વરૂપોને તળવા દરમિયાન.
કેકની ધારને Coverાંકી લો અને કટલેટને લોટમાં ફેરવોઅમે ફ્રાઈંગ માટે ઓલિવ અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરીએ છીએ, સોનેરી બદામી પોપડો રચાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ 5 મિનિટ માટે ઝ્રેઝી તૈયાર કરો. કણક અને ટોપિંગ્સના બધા ઘટકો લગભગ તૈયાર છે, તેથી તમારે લાંબા સમય સુધી સ્ટોવ પર વાનગી રાખવાની જરૂર નથી.
બટાકાની ઝરાઝીને ચિકન યકૃતથી બંને બાજુ ફ્રાય કરોશાકભાજી, ખાટા ક્રીમની ચટણી અથવા કેચઅપ અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે ટેબલ પર ઝ્રેઝિની સેવા આપો. બોન ભૂખ!
શાકભાજી, ખાટા ક્રીમની ચટણી અથવા કેચઅપ અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે ટેબલ પર ઝ્રેઝિની સેવા આપોછેવટે, ઉનાળાની ખાટા ક્રીમની ચટણી માટેની રેસીપી - અમે લીલોતરીનો રસ standભો કરવા માટે, મોર્ટારમાં બગીચામાંથી સુવાદાણા ડિલ કરીએ છીએ, નાના લસણ અને મીઠાના ઉડી અદલાબદલી સેગમેન્ટમાં ઉમેરો. ગ્રાઉન્ડ સામૂહિક ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રિત થાય છે અને ગરમ બટાકાની પેટી રેડવામાં આવે છે. બોન ભૂખ!
