આલૂ, સ્ટ્રોબેરી અને નેક્ટેરિનમાંથી બેરી અને ફળનો જામ

આલૂ, સ્ટ્રોબેરી અને નેક્ટેરિનમાંથી બેરી અને ફળનો જામ એ એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ડેઝર્ટ છે, જે આહાર ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ. ખાંડમાં રાંધવા જામ (કબૂલાત) અથવા જામ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જાળવવાની એક પદ્ધતિ છે. વાર્તા કહે છે કે ફ્રેન્ચ લોકોએ તેની શોધ કરી, પરંતુ મને લાગે છે કે આ કિસ્સામાં, લોક ગીતોની જેમ, લેખક અજાણ છે. તમારે સ્વીકારવું જ જોઇએ કે જો કોઈ તેમને કહેશે કે સ્ટ્રોબેરી જામ ફ્રેન્ચ લોકોની શોધ છે, તો અમારા ગામના દાદીનું deeplyંડું અપમાન થશે.

બેરી અને ફળ જામ - વિવિધ પીચ, સ્ટ્રોબેરી અને nectarines

તેઓ તેને બે રિસેપ્શનમાં રાંધે છે - ઘણાં કલાકો સુધી જામ છોડવું જરૂરી છે જેથી ખાંડની ચાસણી ફળોને સૂકવે, જેથી તેઓ અર્ધપારદર્શક વળે અને તૂટી ન જાય.

રસોઈનો સમય: 12 કલાક
જથ્થો: 1.3 એલ

આલૂ, સ્ટ્રોબેરી અને નેક્ટેરિનમાંથી બેરી અને ફળોના જામ માટેના ઘટકો:

1 કિલો આલૂ;
0.5 કિગ્રા નેક્ટેરિન;
0.3 કિલો સ્ટ્રોબેરી અથવા બગીચાના સ્ટ્રોબેરી;
1.3 કિલો દાણાદાર ખાંડ.

આલૂ, સ્ટ્રોબેરી અને નેક્ટેરિનમાંથી બેરી અને ફળોના જામની તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ.

જામ કોઈપણ ફળમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, પાકેલું પણ યોગ્ય છે. પરંતુ જો પરિણામ સ્વરૂપે તમે ફળના આખા ટુકડાઓ અને આખા બેરી સાથે એક સુંદર જામ મેળવવા માંગો છો, તો તમારે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીની જરૂર પડશે! તે છે, સહેજ કચરો નકામું આલૂ અને નેક્ટેરિન, તાજી લેવામાં ગાર્ડન સ્ટ્રોબેરી, તે સ્ટ્રોબેરી પણ છે.

ફળ ધોવા

પ્રક્રિયા કરતા પહેલા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ઠંડા વહેતા પાણીથી સારી રીતે ધોવા.

નેક્ટેરિન અને આલૂની પાછળ, અમે તીક્ષ્ણ છરીથી ત્વચાને ક્રોસવાઇઝ કાપી. 20 સેકંડ માટે ઉકળતા પાણીના પોટમાં ફળ મૂકો. ત્યારબાદ તરત જ બરફના પાણીને ઠંડુ કરવા અને રસોઈની પ્રક્રિયા બંધ કરવા મોકલવામાં આવે છે.

છાલ ફળ

ધીમેધીમે ત્વચા દૂર કરો.

છાલવાળી આલૂ અડધા ભાગમાં કાપી છે, પછી 4 ભાગોમાં, બીજ કા removeો. પછી 1.5-2 સેન્ટિમીટર કદના સમઘનનું કાપીને.

અદલાબદલી આલૂ

સાફ કરેલા અમૃતોને અડધા ભાગમાં કાપો, એક પથ્થર કા ,ો, ફળને બાઉલમાં મોકલો. મોટા નેક્ટેરિનને પીચની જેમ કાપવાની જરૂર છે.

આ nectarines વિનિમય કરવો

Deepંડા બાઉલમાં ફળના ટુકડા મૂકો, દાણાદાર ખાંડ રેડવું, ભળી દો જેથી તે તેમની વચ્ચે સમાનરૂપે વિતરિત થાય.

ખાંડ સાથે આલૂ અને નેક્ટેરિન રેડવું. ચાલો ઉકાળો

ફળોનો રસ છૂટા થયા પછી (લગભગ 2 કલાક), એક જાડા તળિયાવાળા માસને સ્ટુપ્પનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સ્ટોવ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો.

પીચ અને નિક્ટેરિન સાથે ચાસણીને બોઇલમાં લાવો

લગભગ 20 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવા, ફીણ દૂર કરો. મોટા સ્ટ્રોબેરી અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, નાનાઓ અકબંધ બાકી છે. ઉકળતા જામ સાથે સ્ટ્રોબેરીને શાક વઘારવાનું તપેલું ઉમેરો, શેક કરો, ફરીથી બોઇલમાં લાવો. બીજી 10-15 મિનિટ રાંધવા, ફરીથી ફીણ દૂર કરો.

20 મિનિટ પછી સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો

સ્ટ્યૂપpanનને ગરમીથી દૂર કરો, 10-12 કલાક (પ્રાધાન્ય રાત્રે) માટે છોડી દો. તેને aાંકણથી coverાંકવું જરૂરી નથી, ફક્ત તેને સાફ ટુવાલથી coverાંકી દો.

અમે પીચ, સ્ટ્રોબેરી અને નેક્ટેરિનથી રાતોરાત ઠંડુ થવા માટે બેરી જામ છોડીએ છીએ

બીજા દિવસે, ફરીથી પીચ, સ્ટ્રોબેરી અને નેક્ટેરિનથી લઈને બોઇલ સુધી જામ ગરમ કરો, 15 મિનિટ સુધી શાંત આગ પર રાંધવા.

કેનને સારી રીતે ધોઈ લો, વહેતા પાણીથી કોગળા કરો, પછી તેને વરાળ પર વંધ્યીકૃત કરો અથવા તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડ્રાય કરો (લગભગ 130 મિનિટના તાપમાને 20 મિનિટ).