અંતમાં પતન, પ્રિય એન્ટોનોવાકા પાક્યા. મારા મતે, અન્ય કોઈ પણ સફરજન આવા સ્વાદિષ્ટ છૂંદેલા બટાટા બનાવતા નથી. ખાટા અને સુગંધિત તાજા ટામેટાંવાળા ફળોનો આધાર, શિયાળા માટે ઘરેલું સરસ કેચઅપ બનાવવા માટે બીજું શું જરૂરી છે. જો તમારા બગીચામાં ટામેટાંનો મોટો પાક ઉગાડ્યો નથી, તો ફક્ત 1/1 ના ગુણોત્તરમાં ટામેટાં અને એન્ટોનોવાકા લો, અને તમને સફળતાની બાંયધરી છે - ફળો અને શાકભાજીના મિશ્રણમાંથી કેચઅપ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે.
એન્ટોનોવકા સાથે શાર્પ કેચઅપએકલા ટામેટાંમાંથી જાડા કેચઅપ મેળવવા માટે, તમારે કાં તો તે લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે જેથી વધુ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય, અથવા કૃત્રિમ ગાen ઉમેરો. સફરજન પેક્ટીનમાં સમૃદ્ધ છે, તેથી કેચઅપ જાડા હશે અને તમારે તેને બનાવવામાં ઘણો સમય ખર્ચ કરવો પડશે નહીં. આ રેસીપી અનુસાર કેચઅપના લિટરની બરણી બનાવવા માટે, 30 મિનિટ પૂરતા છે.
- સમય: 30 મિનિટ
- જથ્થો: 1 એલ
એન્ટોનોવકા સાથે ગરમ કેચઅપ રાંધવા માટેના ઘટકો:
- એન્ટોનોવકા વિવિધતાના 600 ગ્રામ સફરજન;
- ટમેટાં 600 ગ્રામ;
- 3 ગરમ લાલ મરી;
- 5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી;
- ઓલિવ તેલના 35 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલના 15 મિલીલીટર;
- મીઠું, ખાંડ
એન્ટોનોવાકા સાથે ગરમ કેચઅપ રાંધવા માટેના ઘટકોએન્ટોનોવાકા સાથે તીવ્ર કેચઅપ તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ.
ટામેટાંમાંથી દાંડી અને સફરજનમાંથી મધ્ય ભાગ કા after્યા પછી અમે ટમેટાં અને એન્ટોનોવાકાને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યા. લાલ ગરમ મરી સંપૂર્ણ ઉમેરી શકાય છે, પરંતુ જો તે ખૂબ જ બળી રહી છે, તો પછી બીજ અને પટલ દૂર કરવા જોઈએ. અદલાબદલી શાકભાજીને રોસ્ટિંગ પાનમાં અથવા જાડા તળિયા સાથે પ panનમાં મૂકો, ઠંડુ પાણી 50 મિલી રેડવું, idાંકણને બંધ કરો. શાકભાજીને ઉકાળવામાં આવે ત્યાં સુધી સ્ટયૂ, સામાન્ય રીતે 15 મિનિટ ટામેટાં અને સફરજનને કપચીમાં ફેરવવા માટે પૂરતા છે.
અદલાબદલી શાકભાજી અને સફરજન સ્ટયૂ મૂકોશાકભાજીઓને થોડુંક ઠંડુ કરો, એક હેલિકોપ્ટરથી સ્મૂધીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. ખૂબ કાળજી રાખો, કારણ કે ગરમ જાડા સ્પ્રે તમને બાળી શકે છે!
બાફેલી શાકભાજી અને સફરજનને બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરોઅમે સમાપ્ત સફરજન અને ટામેટાની પ્યુરીને ચાળણીથી સાફ કરીએ છીએ જેથી સફરજનની છાલ, છાલ અને ટામેટાના બીજ કેચઅપમાં ન આવે. તેથી છૂંદેલા પુરી એકરૂપતા અને જાડા બાળકના ખોરાકની સમાન સુસંગતતામાં બહાર આવશે.
ચાળણી દ્વારા તૈયાર પુરી સાફ કરોછૂંદેલા બટાકાને થોડું ઠંડુ કરો જેથી સ્વાદને સંતુલિત કરવામાં સરળતા રહે. જો તમે ખૂબ ગરમ મિશ્રણમાં ખાંડ, મીઠું અને લાલ મરી ઉમેરો છો, તો પ્રમાણને યોગ્ય રીતે અનુમાન લગાવવું એકદમ મુશ્કેલ છે. ગ્રાઉન્ડ મરી રેડવું (તે કેચઅપને તેજસ્વી લાલ રંગ આપશે) અને ધીમે ધીમે ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, કેચઅપને ચાખી લો. ઓલિવ તેલ રેડવું, અને ફરીથી વાનગીઓને આગમાં મોકલો, તેને બીજા 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
કેચઅપમાં મસાલા અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરોઅમે જંતુરહિત, સ્વચ્છ જારમાં એન્ટોનોવાકા સાથે ગરમ કેચઅપ ગોઠવીએ છીએ. કોઈપણ વનસ્પતિ તેલનો ચમચી ટોચ પર રેડવું, આ સમાપ્ત કેચઅપને બગાડથી બચાવે છે.
એન્ટોનોવાકા સાથે તૈયાર તીક્ષ્ણ કેચઅપને બેંકોમાં રેડવુંઅમે કેચઅપ વડે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. 0.5 લિટર કેચઅપ સાથેના જારને 7 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. જો તમારા જાર મોટી ક્ષમતાના છે, તો વોલ્યુમના દરેક વધારાના 500 મિલીલીટર માટે, નસબંધીનો સમય 5 મિનિટ સુધી વધારવો.
અમે કેચઅપ વડે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએતમે બરણીને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરી શકો છો, કારણ કે ખાંડ, મીઠું અને ગરમ મરી સારી પ્રિઝર્વેટિવ છે. તેઓ વસંત સુધી એન્ટોનોવાકા સાથે ગરમ કેચઅપ બચાવવામાં મદદ કરશે, પરંતુ સાવચેત રહો અને જો તેમની તાજગીનો સહેજ શંકા હોય તો તૈયારીઓ ક્યારેય નહીં ખાય.
