કોળુ 16 મી સદીમાં રશિયન બગીચાઓમાં દેખાયો અને શરૂઆતમાં તે પશુધન માટે ઘાસચારોના પાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. એવું નોંધ્યું છે કે શિયાળામાં ગાય આતુરતાથી આવા એડિટિવ ખાય છે, અને દૂધ પણ સ્વાદિષ્ટ બને છે. પાછળથી, ખેડુતોએ વનસ્પતિનો સ્વાદ ચાખ્યો, નવી જાતો વિકસાવી અને આહારમાં કોળા એ ખોરાકમાં આવશ્યક પૂરક બન્યું. હાલમાં, શરીર માટે કોળાના ફાયદા અસંખ્ય અધ્યયન દ્વારા પુષ્ટિ મળી છે.
કોળાના પલ્પના ફાયદા શું નક્કી કરે છે?
ફળમાં પોપડો હોય છે, જે કુલ સમૂહના લગભગ 17% જેટલા માવોનો 75% હિસ્સો બનાવે છે, અને બાકીના તંતુમય બીજના માળખાઓ સાથે બીજ ચેમ્બર પર પડે છે. એક કચરો રહિત ઉત્પાદન, જૂના સમયમાં પણ છાલનો સંગ્રહ સંગ્રહ તરીકે કરવામાં આવતો હતો, હવે ફક્ત હસ્તકલા અને માસ્ક માટે.
92% પાણીથી બનેલું, કોળું એ ઓછી કેલરીવાળું ઉત્પાદન છે જેમાં 100 ગ્રામમાં ફક્ત 22 કેસીએલ હોય છે, પરંતુ મોટાભાગની carર્જા કાર્બોહાઇડ્રેટ દ્વારા રજૂ થાય છે, તેથી તેનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 75 છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જાણવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.
તે મહત્વનું છે કે ઉત્પાદનમાં વિટામિન અને ખનિજોની સામગ્રી નોંધપાત્ર છે:
- વિટામિન એ દૈનિક આવશ્યકતાના 171% છે;
- વિટામિન સી - 17%;
- વિટામિન ઇ - 6%;
- ફોલિક એસિડ -5%.
વિટામિન બીનું હાલનું જૂથ અને શાકભાજીમાં એક દુર્લભ તત્વ, વિટામિન કે, ઉત્પાદનને માત્ર આહાર, રોગનિવારક બનાવે છે.
ખનિજ રચના વિવિધ છે અને 100 ગ્રામ કોળાના ટુકડા ખનિજ ક્ષારની અભાવ માટે બનાવે છે:
- દૈનિક આવશ્યકતાના 2% કેલ્શિયમ અને જસત;
- 5% દ્વારા આયર્ન અને ફોસ્ફરસ;
- કોપર 7% દ્વારા;
- પોટેશિયમ 11% દ્વારા.
અન્ય તત્વો ઓછી માત્રામાં હાજર હોય છે, પરંતુ તેમના ફાયદા નિર્વિવાદ છે. તેથી, પલ્પમાં રહેલું વિટામિન ટી પાચનમાં મદદ કરે છે, અને પ્લેટલેટની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે, લોહીના થરને સુધારે છે અને એનિમિયાને અટકાવે છે. કોળામાં કેરોટિન ગાજર કરતા 2 ગણી વધારે છે. તે દરિયાઈ બકથornર્ન કરતાં આંખોનું પોષણ કરવા માટે વધુ ફાયદાકારક છે.
કોળામાંથી એક inalષધીય પદાર્થ મળી આવ્યો જે ટ્યુબરકલ બેસિલસને દબાવી દે છે. એવિસેન્નાએ એક રસપ્રદ ઉધરસ સામેની લડતમાં કોળાના ઉપચાર ગુણધર્મો વિશે લખ્યું હતું.
કોળું કેવી રીતે ખાવું?
છોડના ઉત્પાદનોના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો કાચા સ્વરૂપમાં વધુ સારી રીતે પ્રગટ થાય છે. કાચા કોળા ખાવાનું શક્ય છે? ઉત્પાદન કાચા, બેકડ અને બાફેલા સ્વરૂપમાં ઉપયોગી છે. તમે કોળાને ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ તે જ સમયે તે તેલ ભેગું કરે છે અને બિન-ઉપચારાત્મક અને આહાર સિવાયના ઉત્પાદનો બની જાય છે. કાચો કોળું એક કચુંબર પૂરક તરીકે વપરાય છે અથવા એક અલગ વાનગી તરીકે લોખંડની જાળીવાળું.
જો કે, કોઈપણ રોગના અતિશય વૃદ્ધિ સાથે, ગરમીની સારવાર વિના કોળાનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે. ક્ષમામાં, કોળાના કચુંબરને નુકસાન નહીં થાય. ઉપયોગી ગુણો સ્થિર ઉત્પાદન દ્વારા સંપૂર્ણપણે સચવાય છે. બાફેલી, દૂધ સાથે અનાજના ભાગ રૂપે રાંધવામાં આવે છે, બાફેલા અને કોળાના શેકાયેલા કાપી નાંખ્યું, ફક્ત મધ્યમ ઉપયોગ સાથે કોઈપણ જીવને ફાયદો કરશે.
જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસી ન હોય તો સમસ્યાઓથી રાહત મેળવવા માટે તમે કાચા કોળાને અમુક સમયે ખાઈ શકો છો.
- રેચક અસર, આંતરડા સ્થિરતા, કોલેરેટિક અસર ત્યારે થાય છે જ્યારે તમે દરરોજ 300-400 ગ્રામ કોળાનો વપરાશ કરો છો;
- મૂત્રાશયની બળતરામાં મદદ કરે છે;
- શક્તિ સુધારે છે.
કોળુ ત્વચાને શુદ્ધ કરે છે, પગમાં મોટા ભાર સાથે પગમાં થતી પીડાને દૂર કરે છે, કોમ્પ્રેસના રૂપમાં વપરાય છે.
શું હું ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને સ્તનપાન દરમિયાન કોળું ખાઈ શકું છું?
ગર્ભાવસ્થાના પ્રારંભમાં, સગર્ભાવસ્થાના સમયગાળાના પહેલા ભાગમાં, સ્ત્રીનું શરીર પુનર્ગઠનને આધિન હોય છે, હોર્મોન્સ માતાની સ્થિતિને ભાવનાત્મક રૂપે અસ્થિર બનાવે છે. Toબકાના અચાનક તકરાર, ગંધ પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા સાથે આગામી ટોક્સિકોસિસ સુખને ઝેર આપે છે. તે આ સમયગાળા દરમિયાન છે કે ભાવિ માતા કાચા કોળા, રસ અથવા શુષ્ક તંદુરસ્ત કોળાના બીજના સમાવેશ સાથે કચુંબરની સમસ્યાઓનો સામનો કરી શકશે. આ બધા ઉત્પાદનો ઉલટી રીફ્લેક્સને દબાવવા, નશો અને અતિશય ગભરાટ ઘટાડે છે.
જો કે, તે જ ક્ષણે, શરીરને વિસ્તૃત વિટામિનીકરણની જરૂર છે, હિમેટોપોઇઝિસ વધુ અસરકારક રીતે થવું જોઈએ. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કોળાના સતત સેવનથી પ્રથમ ત્રિમાસિક સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં મદદ મળશે. પાછળથી, આ સમાન ઉત્પાદન સોજો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તેમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો છે. કોળાની વાનગીઓ સ્વીકારતી એક યુવાન સ્ત્રી ચળકતા વાળ, તંદુરસ્ત ત્વચા અને નખ ધરાવે છે, કારણ કે નવું માણસ બનાવવા માટે પોષક તત્ત્વો પૂરતા પ્રમાણમાં છે અને માતા બાળકને કેલ્શિયમ, જસત અને મેગ્નેશિયમ આપતી નથી.
મમ્મીની દૃષ્ટિ બગડે નહીં, વિટામિન એ અને ડીને આભારી છે, અને ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ બાળકના હાડપિંજરની રચનામાં જશે. આયર્ન હિમેટopપોઇઝિસમાં સામેલ છે અને ફોલિક એસિડ અને વિટામિન ટી અને કે સાથે મળીને ગર્ભને રક્ત પુરવઠામાં સામેલ કરે છે. જો કે, કોળાના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિરુદ્ધમાં ફેરવી શકે છે, જો કોઈ સ્ત્રીને સારવાર ન કરાયેલી ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા ઝાડા હોય. બગાડના સંભવિત કારણમાં કેરોટિનોઇડ્સની એલર્જી હોઈ શકે છે.
સ્તનપાન કરતી વખતે કોળું ખાવાનું ક્યારે અને શક્ય છે, ઘણીવાર યુવાન માતાને આશ્ચર્ય થાય છે. નર્સિંગ માતાના આહાર પરના ગંભીર પ્રતિબંધોના સમયગાળા માટે ખોરાકની કાળજીપૂર્વક પસંદગીની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, કોળા ખાવા માટેના આરક્ષણો છે. નિouશંકપણે, તંદુરસ્ત ઉત્પાદન માતાના દૂધ સાથે બાળકને ધીમે ધીમે પહોંચાડવું જોઈએ, ફક્ત 10 દિવસ પછીના બાળપણમાં. પ્રથમ પિરસવાનું નાના હોવા જોઈએ, જેના પછી તમારે બાળકની સુખાકારીનું અવલોકન કરવું જોઈએ.
શરૂઆતમાં, કોળાનો ઉપયોગ ફક્ત બાફેલી, બેકડ અને પોર્રીજના ભાગ રૂપે થાય છે. તળેલા કોળાનો ઉપયોગ નર્સિંગ માતા દ્વારા કરી શકાતો નથી. પછીથી, તમે મેનૂમાં સલાડમાં રસ અને કોળા ઉમેરી શકો છો. જો કે, તમારે ઉપયોગી શાકભાજીઓથી ખૂબ દૂર ન જવું જોઈએ; કબજિયાતની સમસ્યા માતા અને બાળક બંનેમાં થઈ શકે છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને બાળરોગ નિષ્ણાતો બાળકોને ખવડાવતા સમયે કોળાને સૌથી ઉપયોગી શાકભાજી તરીકે વાપરવાની સલાહ આપે છે. જો કે, જો માતાને જન્મ આપતા પહેલા પીળા શાકભાજીથી એલર્જી હોય, તો તે આહારમાં કોળું ઉમેરવા યોગ્ય નથી, અને બાળકને એલર્જી જન્મે છે.
તમે સગર્ભા સ્ત્રી અને નર્સિંગ માતાના આહારમાં કોળાનો ઉપયોગ ફક્ત તેમની સલામતીમાં વિશ્વાસ સાથે કરી શકો છો. તે શ્રેષ્ઠ છે જો ફળો ઉનાળાની કુટીરમાં અથવા નાઇટ્રોજન ખાતરો અને વૃદ્ધિ ઉત્તેજકો સાથે ફળદ્રુપ કર્યા વિના વ્યક્તિગત સંયોજનમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ઉપયોગ મધ્યમ કદના ફળ હોવા જોઈએ.
ડાયાબિટીસ માટે કોળુ
ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, કોળાની જીઆઈ ,ંચી છે, 75 એકમો છે, જે તરબૂચ જેવી જ છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સ્ટાર્ચી ખોરાક માટે કોળાને આભારી છે, જે સડવું મુશ્કેલ છે, તેથી બ્લડ સુગર ધીરે ધીરે વધે છે. તે ઓછી componentર્જા ઘટકવાળા ઉત્પાદન તરીકે વજન ઘટાડવામાં પણ ફાળો આપે છે.
XE હાંસલ કરવા માટે અન્ય ઉત્પાદનોના અવેજી સાથે કોળાના મધ્યમ સેવન ફક્ત ઉપયોગી થશે. મેનૂમાં ડાયાબિટીસ માટેનો કોળુ લોહીમાં બીટા કોશિકાઓની સામગ્રીમાં વધારો કરે છે, અને તેઓ ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં શામેલ છે, જે પહેલાથી સારું છે. સુકા કોળા એવા લોકો માટે મીઠાઈ તરીકે સારી છે જેમને મીઠાઈ મર્યાદિત રાખવાની જરૂર છે.
તે ગરમીની સારવાર વિના કાચો કોળું છે જે વધુ ફાયદાકારક છે કારણ કે તેમાં સૌથી ઓછો જીઆઈ છે. જો કે, ડાયાબિટીઝ મેલીટસ સાથે, આહારમાં કોળાની રજૂઆત ડ doctorક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ શક્ય છે.
સ્વાદુપિંડ અને યકૃત રોગ માટે કોળુ
સ્વાદુપિંડમાં સ્વાદુપિંડને બળતરા કહેવામાં આવે છે. તેમની સાથે દુખાવો, auseબકા અને ખાધા પછી omલટી થાય છે. સામાન્ય રીતે, તણાવ દૂર કરવા માટેના પ્રથમ પગલા તરીકે, ઉપચારાત્મક ઉપવાસ સૂચવવામાં આવે છે. આ પછી, દર્દીને ફાજલ આહારમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, જેમાં પુડિંગ્સ અને અનાજના સ્વરૂપમાં બાફેલી કોળાને મહત્વપૂર્ણ સ્થાન આપવામાં આવે છે. તે મહત્વનું છે કે તીવ્ર તબક્કામાં સ્વાદુપિંડનો કોળું તેલ ઉમેર્યા વગર ગરમીની સારવાર પછી જ પીવામાં આવે છે.
જો સ્વાદુપિંડનો રોગ કોઈ લાંબી બિમારીના તબક્કે પસાર થઈ ગયો હોય, તો પછી માફીના સમયગાળામાં, કોળાવાળા ઉત્પાદનોમાં થોડું અનસેલ્ટિ માખણ અથવા શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકાય છે. દૈનિક આહારમાં કોળાની ભલામણ કરેલ માત્રા 200-300 ગ્રામ છે, મહત્તમ અડધા કિલોગ્રામ સુધી.
જો જમણા હાયપોકોન્ડ્રીયમમાં દુખાવો જીવનનો આનંદ માણવાની તકથી વંચિત છે, તો તે યકૃતની સ્થિતિની તપાસ કરવાનો સમય છે. આ શરીર ઝેર, ઝેર દૂર કરે છે, ખાંડની પ્રક્રિયા કરે છે, હિમેટોપોઇઝિસમાં ભાગ લે છે અને જ્યારે તે વિધેયોનો સામનો કરી શકતો નથી ત્યારે પીડા સંકેત આપે છે. કોળુમાં સદીઓથી માન્યતા ધરાવતા ગુણધર્મો છે. તે સફાઈ દ્વારા યકૃતના કોષ પટલની કાર્યક્ષમતાને પુનoresસ્થાપિત કરે છે. તેથી, યકૃત માટે, કોળા આરોગ્યના કારણોસર એક ઉત્પાદન છે.
લીવર સેલ્સ, હેપેટોસાઇટ્સ, રોગો દ્વારા નાશ પામે છે. કોળુ ઉત્પાદનો યકૃતમાં પ્રવેશતા સ્લેગની માત્રા ઘટાડે છે, શુદ્ધિકરણ સિસ્ટમ્સના કાર્યને સક્રિય કરે છે. જો કે, કોળુ દવા નથી, તે ડ doctorક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવેલી દવાઓની અસરકારકતામાં ફાળો આપે છે. જો કે, જો કોઈ વ્યક્તિના મેનૂમાં કોળાની વાનગીઓ શામેલ હોય, તો આ એક ભયંકર રોગની રોકથામ છે.
