આ વાનગી પર પ્રથમ ઉજવણી કરનારામાં રોમન લેજિનનાયર્સ, તેમજ સામાન્ય ખેડૂત હતા. આજે, મશરૂમ્સવાળા પીઝા એ વિશ્વની સૌથી પ્રખ્યાત વાનગી છે. તે ચુનંદા ઇટાલિયન રેસ્ટોરાં અને મૈત્રીપૂર્ણ બેઠકોમાં બંનેને પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ ફક્ત 2,000 વર્ષ પહેલાં, રોમનોએ આ વાનગી એકદમ અલગ રીતે ખાઇ હતી. ચીઝ, માંસ અને મશરૂમ્સ બ્રેડની સ્લાઈસ ઉપર બેકડ અને બેકડ પર સુંદર ગોઠવવામાં આવી હતી.
જ્યારે આ વ્યવસાયમાં પ્રતિભાશાળી રસોઇયાઓનો હાથ હતો, ત્યારે પીત્ઝા લાખોની પસંદની સારવાર બની ગઈ. હવે કિશોરવય પણ તેને રસોઇ કરી શકે છે, કારણ કે આ સારવારની લગભગ 2 હજાર અર્થઘટન છે.
પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ
મધ્ય યુગમાં, પગની મદદથી કણક ભેળવવામાં આવતું હતું, જે કેકની સ્થિતિસ્થાપક અને સ્થિતિસ્થાપક માળખું બનાવવાની મંજૂરી આપે છે. હંમેશાં ઘણાં બધાં ભરવામાં આવતા હોય છે, તેથી તે હવે એકદમ વૈવિધ્યસભર છે. આ સંદર્ભમાં, વર્તુળને તેના પરના તમામ ઘટકોમાં ફિટ થવા માટે અવિશ્વસનીય કદમાં ફેરવવામાં આવ્યું હતું.
તકનીકી અનુસાર, ઉત્પાદનો સાથેનો આધાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 2 મિનિટથી વધુ સમય માટે શેકવામાં આવ્યો હતો. ત્યાંનું તાપમાન લગભગ 500 ° સે હતું. આજે, તમે ફક્ત થોડા કલાકોમાં મશરૂમ્સ (રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે) સાથે પિઝા બનાવી શકો છો. આ અનન્ય પ્રક્રિયાને નીચેના ત્રણ તબક્કામાં વહેંચવામાં આવી છે.
ભરવાનું
સૌ પ્રથમ, તમારે મુખ્ય ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. શાકભાજીને કોઈપણ વાનગીના આહાર ઘટકો માનવામાં આવે છે. પ્રાપ્તિમાં શામેલ છે:
- ડુંગળી ફ્રાય. ડુંગળી (1-2 પીસી.) સમઘનનું કાપીને શ્રેષ્ઠ છે. પરંતુ આ રસદાર ફળના પ્રેમીઓ માટે, એક અપવાદ કરી શકાય છે. રિંગ્સ કેક પર સંપૂર્ણ દેખાશે. તળતી વખતે, ડુંગળીએ સોનેરી રંગ મેળવવો જોઈએ.
- ચેમ્પિગન પ્રોસેસિંગ. મશરૂમ્સના 0.5 કિલો સારી રીતે ધોવા અને સૂકવો. તેમને કાપો, પ્રાધાન્ય પાતળા પ્લેટો સાથે. અન્ય રસોઇયા ફળને ક્યુબ્સ અથવા કાપી નાંખવાનું પસંદ કરે છે. જો કે, પરિણામ પોર્રીજ હોઈ શકે છે.
- ઘંટડી મરી કાપી નાખો. ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) અને ટામેટાં ધોવા, પરંતુ કાપી નાંખો જેથી તેનો રસ તેમનામાંથી ન આવે.
- હવે તે ચીઝ લોખંડની જાળીવા યોગ્ય છે. મશરૂમ્સવાળા પિઝા માટે, ઇટાલિયન ફક્ત પરમેસન અથવા મઝારેલાનો ઉપયોગ કરે છે. શુદ્ધતા માટે, તમે ભરણમાં લસણના 2-3 લવિંગનું ગળું લગાવી શકો છો. પરિચારિકા પાસે હાથમાં કેચઅપ, મેયોનેઝ અથવા પૂર્વ-તૈયાર ચટણી હોવી જોઈએ.
સારી રીતે ગરમ સ્કીલેટમાં મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો. તેને પ્રથમ ગ્રીસ ન કરવું જોઈએ. પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યારે આ થવું જોઈએ.
બેચમેલ
મોઇશ્ચરાઇઝિંગ બેઝ તરીકે, તમે સુરક્ષિત રીતે ફ્રેન્ચ બેચેમલ સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- 3 ચમચી ઓગળે. એલ માખણ;
- તેમાં ફ્રાય બે ચમચી લોટ;
- ધીમે ધીમે બાફેલી દૂધના 2 કપ રેડવું;
- મરી અને મીઠું ઉમેરો.
ગઠ્ઠો ટાળવા માટે, મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સઘન રીતે હલાવવું જોઈએ. 
મશરૂમ્સ તેની ટોચ પર પુરું પાડવામાં આવે છે, અને તે પછી પરમેસન સાથે છાંટવામાં આવે છે. જ્યારે આવા બ્લેન્ક્સ બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તમે મુખ્ય પ્રક્રિયામાં આગળ વધી શકો છો. તે તેના માટે થોડી ધીરજ અને ટાઇટેનિક શક્તિ લેશે.
ચટણીનું મુખ્ય લક્ષણ જાયફળ છે. આ પાકો તે એક તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે.
પરીક્ષણ સાથે કામ કરો
કેટલાક રસોઇયાઓ વિવિધ પ્રકારના ગૂંથવાના પ્રયોગો કરે છે. ઘણા લોકો આથો ઉમેરતા હોય છે, જે આધારની નરમાઈ, વોલ્યુમ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે જરૂરી છે. જો કે, માનક કણક આ રીતે કરવામાં આવે છે:
- લોટ એક ગ્લાસ sided જોઇએ;
- પછી ઓક્સિજનયુક્ત અનાજ મીઠું, મરી અને ખાંડ હોવા જોઈએ;
- વનસ્પતિ (3 ચમચી એલ.) અને માખણ (50 ગ્રામ) માખણ સાથે મેશ લોટ;
- ધીમેધીમે દૂધ રેડવું. બેચ કેટલું લેશે તેના આધારે લગભગ 125-150 મિલી;
- ભેળવી, ખાસ પ્રયત્નો સમાયોજિત. તત્પરતાની નિશાની - રચાયેલ બોલ "ફ્લોટ" કરવાનું બંધ કરશે;
- 7 મીમી જાડાઈ માટે રોલ પેનકેક;
- તેને પ panન / બેકિંગ શીટમાં મૂકો, પર્યાપ્ત ચરબીથી ગ્રીસ કરો, અને તેને ધારની અંદર સરસ રીતે લપેટો.
પરીક્ષણ સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરીને, તમારે તુરંત જ 200 ડિગ્રી સે. પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરવી આવશ્યક છે. પરિણામે, પકવવાની શરૂઆત પહેલાં, તે સારી રીતે ગરમ થશે. આ તબક્કે, મશરૂમ્સવાળા પીઝાના ફોટો સાથેની એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી તેની ઝેનિથ પાસે આવી રહી છે. માત્ર થોડા સ્પર્શ બાકી છે.
બેકિંગ
વાનગીની રજૂઆતની ગુણવત્તા પરિચારિકા કેવી રીતે કુશળતાથી તમામ ઘટકોને મૂકે છે તેના પર મોટા ભાગે આધાર રાખે છે. "પીકીંગ અપ" પિઝા આ સિદ્ધાંત અનુસાર થાય છે:
- કેચઅપ સાથે કણકને ગ્રીસ કરો;
- ડુંગળી સાથે મિશ્રિત સમાનરૂપે તળેલી ચેમ્પિગન્સ મૂકો;
- ઘંટડી મરી અને કાતરી ટમેટાં ઉમેરો:
- મેયોનેઝ સાથે શાકભાજીના ત્રણ માળ રેડવામાં આવે છે. પ્રવાહ પાતળા હોવો જોઈએ અને ઇંડામાંથી બહાર નીકળવું ગા thick હોવું જોઈએ;
- મોઝેરેલ્લા / પરમેસન પનીર સાથે ભરણ ભરો, પરંતુ ખૂબ જ કડક રીતે નહીં;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ઉમેરો;
- એક પ્રીહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લોડ, ગરમી ઘટાડીને 180 ° સે;
- 30 થી 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
દરેક પિઝા મશરૂમ્સ અને પનીર સાથે હોવા જોઈએ, નહીં તો તે ફક્ત નિયમિત કેક હશે. ઇટાલિયન રસોઇયા ગ્રીસ તરીકે તુલસીનો ઉપયોગ કરે છે. તેના વિરોધાભાસી સુગંધ અને અસામાન્ય સ્વાદ ટામેટાં, મશરૂમ્સ અને સૌથી અગત્યનું ચીઝ સાથે સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય છે. 
જો તમે ભરણમાં ઓરેગાનો અથવા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક .ષધિ છોડ ઉમેરવા માટે, પછી જ્યારે શેકવામાં આવે છે ત્યારે તે એક આકર્ષક ગંધ આપશે.
અલબત્ત, માંસ વિના કયા પ્રકારનાં ખોરાકની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. આ ઇટાલિયન વાનગી માટે અહીં કેટલીક યુરોપિયન વાનગીઓ છે.
જેથી બેકડ બેકરીનું ઉત્પાદન શુષ્ક ન હોય, તમારે શાકભાજીઓ પર કાગળ ન રાખવો જોઈએ. તેઓ તેને વધુ રસદાર અને નરમ બનાવશે.
સોસેજ સાથે
આ સમયે તમે આથો કણકનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ભરવા માટે, તમારે બે પ્રકારનાં સોસેજ (પીવામાં, તેમજ સલામી) અને મશરૂમ્સ (તાજા / અથાણાંવાળા) પસંદ કરવા જોઈએ. ચટણી અને સીઝનીંગ સ્વાદ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા ખુલ્લી ગણી શકાય:
- મીઠું, ખાંડ અને શુષ્ક ખમીર (6 ગ્રામ) સાથે સiftedફ્ટ લોટ (225 ગ્રામ) મિક્સ કરો;
- ગરમ પાણી રેડવું અને 2 ચમચી ઉમેરો. એલ ઓલિવ તેલ, નરમાશથી સમાવિષ્ટોનું મિશ્રણ;
- કણક વળગી રહે ત્યાં સુધી માથું વહન કરવામાં આવે છે;
- અડધા કલાક માટે તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો;
- પાતળા વર્તુળોમાં સલામી કાપો, અને બાફેલી-પીવામાં ફુલમો - ફ્રેન્ચ ફ્રાઈઝની જેમ;
- કાપીને મશરૂમ્સ (100-200 ગ્રામ) કાપી અને ડુંગળી (અડધા રિંગ્સ) સાથે ફ્રાય;
- અદલાબદલી અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ અથવા છીપવાળી મશરૂમ્સ લાકડીઓના સ્વરૂપમાં;
- વનસ્પતિ તેલ સાથે પકવવાની વાનગીને ગ્રીસ કરો. તેના પર એક ગોળ અથવા ચોરસ કેક ખેંચાય છે. પ્રથમ તમારે તેને પાતળા રોલ કરવાની જરૂર છે, પછી મશરૂમ્સ અને સોસેજવાળા પીઝા હવાદાર થઈ જશે;
- ઓલિવ તેલ, કેચઅપ અથવા અન્ય ચટણી પરીક્ષણ આધાર પર લાગુ પડે છે;
- ઘટકો અસ્તવ્યસ્ત રીતે પતાવટ કરવામાં આવે છે;
- શુષ્ક તુલસીનો છોડ સાથે ટોચ પર છંટકાવ અને પનીર સાથે ઘસવું;
- સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ ઉમેરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 250 ° સે હોવું જોઈએ. પકવવાનો સમયગાળો 8-12 મિનિટની વચ્ચે બદલાય છે. 
તે બધુ તેના પર નિર્ભર છે કે પરિચારિકા કયા પ્રકારની પોપડાની ઇચ્છા રાખે છે.
યોગ્ય કણકની સપાટી રફ બની શકે છે, તેથી તેને લોટથી છંટકાવ કરવો આવશ્યક છે. તેની સાથેનો બાઉલ પણ ટુવાલ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી beંકાયેલો હોવો જોઈએ.
ચિકન
કણકના ઘૂંટણ ભરવાના પગલાને છોડીને, તમારે ભરવાની તૈયારી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. ચિકન માંસ આ વાનગી માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેથી, ભરવાની તૈયારી:
- ડુંગળી અને ખાડી પર્ણ સ્તન અથવા પક્ષીના જાંઘ સાથે ઉકાળો;
- કટીંગ ઘણી રીતે થાય છે: કાપી નાંખ્યું, ફાટેલા ટુકડા અથવા સમઘન;
- મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે પીત્ઝા ઉપરાંત, ઓલિવ સુમેળમાં છે,
અદલાબદલી રિંગ્સ, અને અનેનાસ (નાના સમઘન);
- ડુંગળી સાથે ફ્રાય મશરૂમ્સ;
- ટમેટાં રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે;
- હોમમેઇડ ટમેટાની ચટણી સાથે આધારને અભિષેક કરો અને સ્તરોમાં ભરવા મૂકો;
- ટોચ પર હાર્ડ mozzarella ચીઝ છીણવું.
અદલાબદલી રિંગ્સ, અને અનેનાસ (નાના સમઘન);
હોમમેઇડ ચટણી બે ગણતરીમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, કચડી લસણને સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કરો. શેકેલા શેકેલા ઓરેગાનો અને તુલસીનો છોડ. 
ટમેટાની ચટણીની સામગ્રી રેડવાની છે. તેના બદલે, તમે 2 ચમચી મૂકી શકો છો. એલ કેન્દ્રિત પેસ્ટ અને પાણી સાથે પાતળું. પરંતુ પ્રથમ, થોડું લોટ ઉમેરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ચટણી ઘટ્ટ થવી જોઈએ, ઓછી ગરમી પર સણસણવું.
ઘણીવાર ચટણીની ટોચની સ્તર પોપડોથી coveredંકાયેલી હોય છે. આવું ન થાય તે માટે, તેમાં થોડું માખણ નાખો.
ફક્ત 2-3 કલાક અને મશરૂમ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ પીત્ઝા કુટુંબના ટેબલ પર હશે. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો જ્યુસ અથવા કોકાકોલા આ સ્વાદિષ્ટની સારી બેચ બનાવશે.
