સફરજન જામ એ સૌથી લોકપ્રિય અને મનપસંદ સ્વીટ ટ્રીટ છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ સ્વસ્થ પણ છે. મોટાભાગની વસ્તી આ ઉત્પાદનના ઘણા ગુણો વિશે જાણતી નથી.
સફરજન જામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે તમારે ચોક્કસપણે જાણવું જોઈએ. તેમાં બધા વિટામિન અને ખનિજો સંગ્રહિત થાય છે. તાજા સફરજન અને બાફેલી સંસ્કરણમાં તેમાંથી ઘણા બધા છે. સમાવે છે:
- બીટા કેરોટિન;
- વિટામિન્સ (એ, બી 1, બી 2, એચ, સી, પીપી);
- પોટેશિયમ
- કેલ્શિયમ
- સોડિયમ
- જસત;
- ફોસ્ફરસ;
- લોહ
- મેગ્નેશિયમ
- સેલેનિયમ.
આ બધા ઘટકો સફરજન જામમાં સંપૂર્ણપણે પ્રસારિત થાય છે.
મીઠી મીઠાઈ મદદ કરે છે:
- પાચન સામાન્યકરણ;
- હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવું;
- લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવું.
સૂચિબદ્ધ ફાયદાકારક અસરો ઉપરાંત, ઉત્પાદન એ વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વો, પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્રોત છે.
શિયાળા માટે સફરજન જામ માટેની રસપ્રદ વાનગીઓ
કોઈપણ ગૃહિણી પ્રયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. દરેક, ખાતરી માટે, તેની દાદીની એક ખાસ રેસીપી છે. સફરજનના જામ માટે ઘણી રસપ્રદ અને સરળ વાનગીઓ છે, જેના વિશે બધી ગૃહિણીઓને જાણવી જોઈએ.
શિયાળા માટે સફરજનમાંથી જામ બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, ફળો પર પ્રક્રિયા કરવી જરૂરી છે. તેઓ આ હોવા જોઈએ:
- ધોવા માટે;
- હાડકાં અને પટલમાંથી સાફ;
- છાલ;
- નાના ટુકડા કાપી;
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અંગત સ્વાર્થ.
સફરજન છાલ કરી શકાતા નથી. જો કે, તેમના વિના જામ વધુ નાજુક અને સમાન છે.
સફરજન જામ માટે એક સરળ રેસીપી
રાંધવાની આ પદ્ધતિ પરંપરાગત છે. મીઠાઈઓની રચનામાં શામેલ છે:
- એક કિલો સફરજન;
- એક ગ્લાસ પાણી;
- ખાંડ કિલોગ્રામ;
- 1 ટીસ્પૂન સાઇટ્રિક એસિડ.
રાંધેલા કન્ટેનરમાં તૈયાર સફરજન રેડો. 
તેઓ જમીન અથવા ઉડી અદલાબદલી કરી શકાય છે. ત્યાં બધા ઘટકો ઉમેરો અને આગ લગાડો. સતત દખલ કરવી જરૂરી છે, જેથી વળગી રહે નહીં. ઉકળતા પછી, લગભગ અડધા કલાક માટે રાંધવા.
જો વધુ ગરમી ઉપર રાંધવામાં આવે તો જામ ગાer થઈ જાય છે. વધુ પ્રવાહી માટે - તમારે આગની શક્તિને સારી રીતે ઘટાડવાની જરૂર છે.
ગરમ સ્થિતિમાં તૈયાર મીઠાઈ વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અને બંધ થાય છે. પ્રાધાન્ય ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
સફરજન જામ માટે આ એકદમ સરળ રેસીપી છે. તેને કોઈપણ પ્રકારના ફળમાંથી ઉકાળવું અનુકૂળ છે. ઓવરરાઇપ, મીઠી, ખાટા સફરજન કરશે. પરિણામ ચોક્કસપણે પરિચારિકાને ખુશ કરશે.
તજ અને વેનીલીન રેસીપી
ખાસ સ્વાદ સાથે સફરજનમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવું? ફક્ત એક નાના ઘટક વાનગીનો સ્વાદ નાટકીયરૂપે બદલી શકે છે. એક વિશિષ્ટ, અસામાન્ય સ્વાદથી સફરજનમાંથી જામ મેળવવા માટે, તમારે તેમાં એક ચપટી તજ અને વેનીલિન ઉમેરવાની જરૂર છે.
રસોઈ માટે, તમારે આવા ઘટકોની જરૂર પડશે જેમ કે:
- એક કિલો સફરજન;
- ખાંડ કિલોગ્રામ;
- પાણીનો અડધો ગ્લાસ;
- જમીન તજ અને વેનીલીન.
સફરજન અગાઉથી તૈયાર હોવું જ જોઈએ, ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અંગત સ્વાર્થ. પરિણામી મિશ્રણને નોન-સ્ટીક પેનમાં રેડવું. સફરજન પર પાણી રેડવું અને આગ લગાવી. આ મિશ્રણને ધીમા તાપે અડધો કલાક ઉકાળો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમ્યાન, તમારે સુસંગતતા જગાડવાની જરૂર છે, કારણ કે તે બાજુઓ પર છીનવી અને છંટકાવ કરે છે.
રાંધવાના 30 મિનિટ પછી, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. અડધા કલાક માટે ઓછી ગરમી પર લગભગ તૈયાર સફરજન જામ ઉકાળો. તમે ખાંડ સાથે એક ચપટી વેનીલિન અને તજ ઉમેરી શકો છો અથવા 10 મિનિટ પછી.
જો તમને તજનો મજબૂત સ્વાદ ન ગમતો હોય, તો તમે લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી તજની એક લાકડીને જામ સાથે ઉકાળી શકો છો, પછી તે મેળવી લો.
આ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે સફરજનમાંથી રસોઈ જામ, લીંબુના ઝાટકોના ઉમેરા સાથે શક્ય છે. તે ખાંડ સાથે રેડવામાં આવે છે.
તે જ સમયે, તેઓ ઝાટકો, તજ અને વેનીલીનનો ઉપયોગ કરે છે. તેનો સ્વાદ અસાધારણ છે. જામને આગમાંથી કા isી નાખવામાં આવે છે અને તરત જ ફેરવવામાં આવે છે.
તજ, લીંબુ, નારંગી, વરિયાળી, લવિંગ જેવા ઘટકો સફરજનના જામમાં ઉમેરી શકાય છે. ચેરી પત્રિકાઓ પણ ખાસ સ્વાદ માટે વપરાય છે.
શિયાળા માટે એન્ટોનોવાકા સફરજન જામ રેસીપી
શિયાળા માટે એન્ટોનોવાકાથી સફરજનના જામ માટેની રેસીપીમાં એક ખાસ ઘટક છે. આ એક લિટર પાણી સિવાય બીજું કંઈ નથી. ખાસિયત ફળની જાતે જ રહે છે. તેમની પાસે ખૂબ પેક્ટીન છે, જે પ્રવાહીને સંપૂર્ણ રીતે કોગ્યુલેટ્સ કરે છે. જામ માટે તમારે જરૂર છે:
- સમાપ્ત સફરજન એક કિલોગ્રામ;
- પાણીનું લિટર;
- ખાંડ કિલોગ્રામ;
- 0.5 tsp સાઇટ્રિક એસિડ.
સફરજન છાલ અને બીજમાંથી છાલવા જ જોઈએ, બરછટ છીણી પર છીણેલું. બધી સામગ્રી તરત જ પેનમાં રેડો અને રાંધવા માટે જગાડવો. ઉકળતા પછી, અન્ય 40 મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમ હોય ત્યારે બંધ કરો.
આ રેસીપીની વિચિત્રતા ચોક્કસપણે સફરજનના સ .ર્ટમાં છે. તેમાંથી જામ મુરબ્બો જેવો વળે છે. ગર્ભનો દરેક નાનો ભાગ અખંડ રહે છે. પાણી ઘન જેલીમાં ફેરવાય છે.
મલ્ટિુકકરમાં સફરજનમાંથી જામ
મીઠી મીઠાઈ તૈયાર કરવાની પરંપરાગત પદ્ધતિઓ ઉપરાંત, ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરવાની સંભાવના છે. આ ઉપકરણ પરિચારિકાના કાર્યને સરળ બનાવશે અને ઉત્તમ જામ તૈયાર કરશે.
તે લેવું જરૂરી છે:
- એક કિલો સફરજન;
- 0.5 કિલોગ્રામ ખાંડ;
- 2.5 કપ પાણી.
સફરજનની છાલ કા After્યા પછી, તેને કા discardી નાખો, પણ તેને ધીમા કૂકરમાં વરાળ કરો, તેની ઉપર ઉકળતા પાણીનો 200 મિલી રેડવો. આ છાલમાંથી પેક્ટીન દૂર કરશે અને જામને જાડા કરવામાં મદદ કરશે.
ધોવાઇ અને છાલવાળી સફરજનને બારીક કાપીને ધીમા કૂકરમાં રેડવાની જરૂર છે, રસોઈની છાલમાંથી મેળવેલો રસ ઉમેરો. ખાંડ સાથે બધું ભરો અને 1 કલાક માટે ક્વેંચિંગ મોડ પર મૂકો.
મોડના અંતમાં, તમારે બધું મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે અને 40 મિનિટ માટે બેકિંગ મોડ ચાલુ કરવાની જરૂર છે. પ્રક્રિયામાં ઘણી વખત જામ જગાડવો.
સમાપ્ત મીઠાઈને બરણીમાં નાખો અને રોલ અપ કરો. ધીમા કૂકરમાં સફરજન જામ રાંધવા મુશ્કેલ નથી. ઉપકરણના તાપમાન સાથે કાળજી લેવી આવશ્યક છે. જામને 130 ડિગ્રી કરતા વધારે ઉકાળવામાં આવે છે. જો તાપમાન પસંદ કરવું શક્ય હોય, તો તે ચોક્કસપણે 130 ડિગ્રીમાં ગોઠવવું આવશ્યક છે.
ધીમા કૂકરમાં રાંધવાના જામ માટે સફરજનની સંખ્યા 1 કિલોથી વધુ ન હોવી જોઈએ. નહિંતર, ડેઝર્ટ ધીમા કૂકરમાં રેડશે અને તેનો વિનાશ કરશે, અને જામ કરશે.
જો તમે તૈયારીના આદિમ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો એક સુંદર તેજસ્વી શેડનો જાડા, પારદર્શક સફરજન જામ રાંધવાનું મુશ્કેલ રહેશે નહીં. ઘરે શિયાળા માટે સફરજન જામ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વિચારવાની જરૂર નથી, તદ્દન સરળ અને ઝડપથી કરવા માટે.
આ સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટનો ઉપયોગ ચા માટેના મીઠા ઉમેરો તરીકે અને રોલ્સ અને પાઈ બનાવવા માટે બંને કરી શકાય છે.
