તાજા ટામેટાંની ટામેટાની ચટણી "ટ્વિંકલ" - પીત્ઝા અથવા શીશ કબાબ માટે - તાજી, મસાલેદાર અને જાડા. આ સીઝનીંગ રસોઈ અને ગરમીની સારવાર વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તે ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સંગ્રહિત થાય છે. હું તમને પિકનિકની સફરના થોડા કલાકો પહેલાં ટમેટાની ચટણી "સ્પાર્ક" રાંધવા સલાહ આપીશ, જેથી તે થોડો આગ્રહ રાખે. જો તમને ટામેટાની ચટણીનો સ્વાદ ગમતો હોય, અને તમે શિયાળાની તૈયારી કરવાનું નક્કી કરો, તો પછી આ પણ શક્ય છે. રેસીપીના વર્ણનમાં, હું તમને જણાવીશ કે તેને કેટલાક મહિનાઓથી બચાવવા માટે, તેને કેવી રીતે સાચવવું.
આવી તૈયારીઓની તૈયારી માટે પુખ્ત શાકભાજી પસંદ કરો, જેથી પકવવાની સ્વાદ અને સુગંધ ઉત્તમ હોય.
- રસોઈનો સમય: 20 મિનિટ
- જથ્થો: 1 એલ
ટામેટા સોસ તાજા ટમેટાંની "સ્પાર્ક"ટામેટા સોસ માટેના ઘટકો તાજા ટમેટાંના "સ્પાર્ક":
- 1 કિલો પાકેલા ટામેટાં;
- 500 ગ્રામ મીઠી સફેદ ડુંગળી;
- ઈંટ મરી 300 ગ્રામ;
- ગરમ મરચું મરીના 2 શીંગો;
- લસણના 4 લવિંગ;
- 5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા;
- મીઠું 15 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડનો 35 ગ્રામ;
- 100 મિલી વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ;
- સરકો 50 મિલી.
તાજા ટમેટાંની ટમેટાની ચટણી "સ્પાર્ક" બનાવવાની પદ્ધતિ.
રસોઈ માટે, સ્થળો અને બગાડના ચિહ્નો વિના સ્થિતિસ્થાપક ત્વચાવાળા પાકા લાલ ટમેટાં પસંદ કરો. ટામેટાં પાકેલા, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ.
ટામેટાંને ઠંડા વહેતા પાણીથી ધોઈ લો, એક ઓસામણિયું સૂકું.
ટામેટાંને ધોઈને સુકાવોટામેટાંમાંથી અમે સ્ટેમ કાપીને તેની નજીક સીલ કરીએ છીએ, આ અખાદ્ય ભાગ છે. પછી શાકભાજીના ટુકડા કરી લો.
ટમેટાં વિનિમય કરવોઅમે ભૂખ્યામાંથી મીઠી સફેદ ડુંગળી સાફ કરીએ છીએ, માથાંને ચાર ભાગોમાં કાપીશું, ટામેટાંમાં ઉમેરો.
મીઠી સફેદ ડુંગળીની છાલ કા chopો અને કાપી લોમાંસલ ઘંટડી મરીને પાર્ટીશનો અને બીજમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, દાંડી કાપીને, માંસને બરછટ કાપી નાખે છે.
અમે અદલાબદલી ઘંટડી મરી ડુંગળી અને ટામેટાં પર મોકલીએ છીએ.
ઘંટડી મરી છાલ અને વિનિમય કરવોલાલ મરચું મરીના પોડ્સ બીજ સાથે રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
વાટકીમાં સમારેલી મરચું અને છાલવાળી લસણની લવિંગ ઉમેરો.
ગરમ મરચું મરી અને લસણ વિનિમય કરવોઆગળ, સીઝનીંગ ઉમેરો - દાણાદાર ખાંડ અને ટેબલ મીઠું. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ અને 6% સરકો રેડવું. બર્નિંગ ગ્રાઉન્ડ રેડ પapપ્રિકા રેડવું.
મસાલા, ઓલિવ તેલ, સરકો અને ખાંડ ઉમેરોઅમે ઘટકોને ફૂડ પ્રોસેસરમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને સરળ સુધી ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ - ચટણી તૈયાર છે. તમે તેને સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકી શકો છો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.
શાકભાજીને બ્લેન્ડરથી પીસી લોકાચી ચટણી બરબેકયુ અથવા પેસ્ટ્રી માટે યોગ્ય છે. જો કે, જો તમે તેને શિયાળા માટે રાખવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી હીટ ટ્રીટમેન્ટની જરૂર છે. તેના વિના, કેન ફક્ત થોડા દિવસો માટે રેફ્રિજરેટરમાં standભા રહેશે.
શિયાળા માટે તાજા ટમેટાંમાંથી ટ્વિંકલ ટમેટાની ચટણી કેવી રીતે સાચવવી?
તેથી, કચડી સામૂહિક એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, એક બોઇલ લાવો, ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
તે પછી અમે સામૂહિકને સ્વચ્છ, સૂકા, વંધ્યીકૃત બરણીમાં પ packક કરીએ છીએ અને બાફેલી idsાંકણથી તેમને સખત સ્ક્રૂ કરીએ છીએ.
ટોમેટો સોસ "સ્પાર્ક" ઉકળતા પછી, તેને વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડવુંવધુ સલામતી માટે, જાળવણી વંધ્યીકૃત કરી શકાય છે - 10 મિનિટ માટે 500 ગ્રામની ક્ષમતાવાળા જાર, અને 1 એલ - 15-18 મિનિટની ક્ષમતાવાળા.
અમે બેંકો બંધ કરીએ છીએ અને સ્ટોરેજ માટે મૂકીએ છીએઠંડક પછી, સ્પાર્ક ટમેટાની ચટણીને તાજા ટમેટાંથી ઠંડા રૂમમાં સ્થાનાંતરિત કરો - એક ભોંયરું અથવા ભોંયરું. સંગ્રહ તાપમાન +2 થી + 8 ડિગ્રી સેલ્સિયસ.
ટામેટા સોસ તાજા ટમેટાંની "ટ્વિંકલ" - પીત્ઝા અથવા બરબેકયુ માટેઆ ટમેટાની ચટણીને એક કારણસર "સ્પાર્ક" કહેવામાં આવે છે. મરચું મરી, ગ્રાઉન્ડ હોટ પapપ્રિકા અને લસણ પીવડાવીને ફક્ત અગ્નિ બનાવતા હોય છે! ગરમ પapપ્રિકાને મીઠી અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ પ .પ્રિકાથી બદલો, અને જો તમે બર્નિંગ સ્વાદને નરમ કરવા માંગતા હોય તો ફક્ત અડધા મરચાંની પોડ ઉમેરો.
