બેરી જામ બનાવવાની ઘણી રીતો છે. આ રેસીપીમાં, હું તમને મીઠી પુરવઠો બનાવવાની સૌથી વધુ આર્થિક રીત આપતો નથી, પરંતુ પરિણામ ખૂબ જાડા અને તેજસ્વી રાસબેરિનાં જામ છે. રાસ્પબેરીને લાંબા સમય સુધી બાફેલી કરી શકાતી નથી, તેથી ઓવરકકડ રાસ્પબેરી જામ બ્રાઉન થઈ જાય છે.
તૈયારીનો સિધ્ધાંત સરળ છે, પ્રથમ તમારે ખાંડ વગર બેરીને બાફવાની જરૂર છે, પછી તેમને સાફ કરવું, પરિણામી સમૂહનું વજન કરવું. જામ જાડા થવા માટે, ખાંડ અને રાસબેરિનાં રસને 1 1 ના પ્રમાણમાં લેવો આવશ્યક છે.
રાસ્પબરી જામઆ ખાસ રીતે રાસ્પબરી જામ તૈયાર કરવું શા માટે અનુકૂળ છે તેના પર હું અલગથી રહેશ. જો તમે જોતા નથી, અને કોઈપણ વિદેશી ફળદ્રુપતા - પાંદડા, ખામીવાળા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને તે પણ (ઓહ, હોરર!) કૃમિ - પેનમાં પ્રવેશ કરો, પછી ચાળણી દ્વારા સમૂહને સાફ કર્યા પછી, આ બધું સુરક્ષિત રીતે ફિલ્ટર થાય છે.
અને હજુ સુધી, રાસબેરિનાં બીજમાંથી કે જે ઓસામણિયું રહ્યું, તમે ચામડીની ઝાડી પર રસોઇ કરી શકો છો. ખરેખર, તે કંઈપણ માટે નથી કે રાસબેરિઝને વિશ્વના ઘણા દેશોમાં સત્તાવાર કોસ્મેટિક કાચા માલ માનવામાં આવે છે. હાડકાંને ધોવા, સૂકા અને જમીન બનાવવાની જરૂર છે, તે પછી તેઓ મિશ્ર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ખાટા ક્રીમ સાથે, અને એક કુદરતી ઝાડી તૈયાર છે. ચહેરાના શુદ્ધિકરણ માટે સંપૂર્ણ નિ qualityશુલ્ક ગુણવત્તાનું ઉત્પાદન પ્રાપ્ત કરવા માટે, દેશમાં ઉનાળામાં તે ખૂબ જ સુખદ છે.
રસોઈનો સમય: 1 કલાક 20 મિનિટ
ઘટકો
- 3 કિલો તાજા ઓલિવ
- 1, 5 કિલો ખાંડ
રાસબેરિનાં જામને રાંધવા.
અમે તાજી રાસબેરિઝ સ sortર્ટ કરીએ છીએ, દાંડીઓ, પાંદડા કા removeીએ છીએ. મને લાગે છે કે રાસબેરિઝ ધોવા કે નહીં તે અંગેની ચર્ચા અયોગ્ય છે. જો રાસબેરિઝ ગંદા છે, તો પછી, અલબત્ત, તમારે તેને ધોવાની જરૂર છે.
અમે કચરામાંથી રાસબેરિઝ સાફ કરીએ છીએહવે રાસબેરિઝને છૂંદો કરવાની જરૂર છે. એક સામાન્ય બટાકાની મશર આમાં તમને મદદ કરશે. જાડા અને સમાન બેરી પ્યુરી ન મળે ત્યાં સુધી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભેળવી.
હવે અમે સ્ટોવ પર છૂંદેલા બેરી સાથે બેસિન મૂકીએ છીએ. પ્રથમ, એક નાનો આગ બનાવો, અને સતત હલાવતા રહો, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. બાફેલી બેરી 15 મિનિટ રાંધવા.
મેશ રાસબેરિઝ 
રાસબેરિઝને બોઇલમાં લાવો 
એક ચાળણી દ્વારા રાસબેરિઝ ગ્રાઇન્ડબાફેલી રાસબેરિઝને ઓસામણિયું સ્થાનાંતરિત કરો અને સમૂહ સાફ કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજીપૂર્વક સાફ કરો જેથી રાસબેરિઝમાંથી તમામ પેક્ટીન પદાર્થો જામમાં આવે. જો તમારી ઓસામણિયુંમાં નાના કોષો હોય, તો પછી બીજ તેમાં રહેશે. અને જો કોલન્ડરના કોષો દ્વારા ક્રોલ કરેલ બીજને ગ્રાઇન્ડીંગ કરવાની પ્રક્રિયામાં અને તમને આંતરછેદ વિના જામ ગમે છે, તો પછી અમે પરિણામી સમૂહને દંડ ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરીએ છીએ.
1/1 ખાંડ ઉમેરોહવે પરિણામ તોલવું જ જોઇએ. મને રાસ્પબરી માસ 1.5 કિલોગ્રામ મળ્યો, આ રકમ માટે આપણે 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડ લઈએ છીએ.
રાસબેરિઝ અને ખાંડ મિક્સ કરો, બોઇલ લાવોખાંડને જગાડવો અને જામને બોઇલમાં લાવો. તમારે ઓછી ગરમી પર જામને ઉકાળવા, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહેવાની જરૂર છે. અમે બાઉલને કેટલીક વખત હલાવીએ છીએ જેથી ફીણ મધ્યમાં ભેગી થાય, તેથી તેને દૂર કરવું અનુકૂળ છે. લગભગ 25 મિનિટ સુધી રસોઈ જામ, રાસબેરિનાં જામને પચવામાં નહીં આવે તેની ખાતરી કરવી, કારણ કે ઓવરકકડ રાસ્પબેરી જામ એક કદરૂપું બ્રાઉન કલર મેળવે છે.
રાસ્પબેરી જામ તૈયાર છે, તેને બેંકોમાં રેડવામાં આવી શકે છેમેં સંપૂર્ણપણે રાસબેરિનાં બીજ કા notી નાખ્યાં નથી, જેથી સમાપ્ત જામ ખૂબ મુરબ્બોની જેમ બહાર નીકળી ન શકે. એક સારી રીતે બાફેલી જામ, જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ખૂબ જાડા બને છે અને માખણની જેમ બ્રેડ પર ફેલાય છે.
રાસ્પબરી જામઅમે સ્વચ્છ જારમાં કૂલ્ડ રાસ્પબરી જામ મૂકીએ છીએ, બધી શિયાળામાં બંધ અને સ્ટોર કરીએ છીએ.
