રાંધણ કલ્પનાની ફ્લાઇટ - માંસ ઝ્રેઝી

તાજી શાકભાજી અને herષધિઓ સાથે રસાળ માંસ ઝરઝિઆ એ રાત્રિભોજન અને બપોરના બંને માટે સારો "સેટ" હશે. દરમિયાન, રસોઇયાના હાથમાં નાજુકાઈના અથવા માંસ તેજસ્વી માસ્ટરપીસ બનાવવા માટે વાસ્તવિક ઇએલમાં ફેરવે છે. તે સરળતાથી તેમાંથી આકર્ષક રોલ્સ અથવા કટલેટ બનાવી શકે છે, જેનો સોનેરી પોપડો લેટીસ અને કાકડીઓની કંપનીમાં સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આ ઉપરાંત, આ વાનગી ખૂબ જ હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ ક્રેઝી છે. તદુપરાંત, સ્ટ્ફ્ડ માંસની ઝ્રેઝી એક કલાક અથવા ઓછા સમયમાં રાંધવામાં આવી શકે છે.

માંસ "રેપર" તરીકે, ઘણા ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ લે છે. પણ, ચિકન અથવા માછલી નાજુકાઈના આ માટે યોગ્ય છે. કદાચ ભરણ માટે તમે તમારી પસંદીદા ખોરાક અથવા રેફ્રિજરેટરમાં શું છે તે લઈ શકો છો.

સ્વાદનો રમત: મશરૂમ્સ અને નાજુકાઈના માંસ

નાજુકાઈના માંસ અને મશરૂમ્સમાંથી ઝ્રેશ તૈયાર કરવા માટે, સરળ તૈયારીઓ કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, ડુંગળી અને માંસની ભરણ (500 ગ્રામ) ને છીણવું, ડુક્કરનું માંસ અને માંસનું મિશ્રણ. પછી શેમ્પિનોન્સ (300 ગ્રામ) ધોવા, અડધો ગ્લાસ દૂધ રેડવું, ઇંડા ઉકાળો (2 પીસી.), બ્રેડના બે ટુકડા કાપીને બ્રેડિંગ બનાવો. ક્રમ્બ્સને બદલે, તમે લોટ લઈ શકો છો. આ ઉપરાંત, વાનગીને સજાવવા માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ ધોવા યોગ્ય છે. તેથી, રસોઈ પ્રક્રિયામાં નીચે આપેલા પગલાં શામેલ છે:

• 2 ડુંગળી અને મશરૂમ્સ વિનિમય કરવો;
• પ્રથમ ડુંગળીને ફ્રાય કરો (2-3 મિનિટ), અને પછી મશરૂમ્સ (10 મિનિટ) અને તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો;
• ઇંડા વિનિમય કરો અને તેમને તળેલી શાકભાજી ઉમેરો;
• દૂધમાં બ્રેડ ખાડો;
• નાજુકાઈના માંસમાં 1 ઇંડા ચલાવો અને બ્રેડ પલ્પ, સ્ટ્યૂડ લસણ, ગ્રાઉન્ડ મરી અને મીઠું ઉમેરો;
• પ્લેટની સામગ્રીને સંપૂર્ણપણે ભળી દો;
• રાઉન્ડ કેક બનાવવાનું શરૂ કરો;
• એક ચમચી સાથે ભરવા મૂકો;
• સુંદર રીતે તેને રોલ્સમાં લપેટી;
• બ્રેડિંગ / લોટમાં રોલ;
• લગભગ 3 મિનિટ માટે સારી રીતે ગરમ સ્કીલેટમાં ફ્રાય કરો. દરેક બાજુ (વનસ્પતિ તેલના 50 મિલી રેડવાની);
• સુવાદાણા / સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના sprigs સુંદર નાજુકાઈના માંસ માંથી પરિણામી zrazy પર નાખ્યો.

આ વાનગીમાં ઘણો સમય લાગે છે, તેથી બનાવેલ કટલેટ સ્થિર થઈ શકે છે. આવા તૈયાર રાંધેલા ખોરાક વ્યસ્ત લોકો માટે જીવનશૈલી છે. જો કે, કટલેટ ઓગળ્યા પછી, તેમને કાગળના ટુવાલથી પલાળવાની જરૂર પડશે.

ઝ્રેઝીને વધુ સૂકવવામાં ન આવે તે માટે, પેનમાં થોડું પાણી રેડવું અને તેને idાંકણથી coverાંકી દો. આવા સ્ટીમ ઇન્સ્ટોલેશનમાં, વાનગીને 7 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાખવાની જરૂર નથી. આ મીટબsલ્સને વધુ રસાળ અને નરમ બનવાની મંજૂરી આપે છે.

રંગોનો વિરોધાભાસ: પીળો ઇંડા અને લીલો ડુંગળી

ઇંડાવાળી આ માંસની ઝાકઝમાળ (ફોટો સાથેની રેસીપી નીચે જોઈ શકાય છે) થોડી અલગ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. હંમેશની જેમ, તે બધા નાજુકાઈના માંસથી શરૂ થાય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• દૂધ સાથે સફેદ બ્રેડના ત્રણ ટુકડા રેડવું અને 15 મિનિટ સુધી તેને પકડી રાખો;
• ચિકન માંસને હાડકાથી અલગ કરવા માટે, કારણ કે આ વાનગીમાં જાંઘનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે;
• ડુંગળીને ચાર ભાગોમાં કાપી;
• બ્લેન્ડર / માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ડુંગળી સાથે ભરણ કા chopો, મરી અને મીઠું સાથે સમૂહ પકવવું;
• બ્રેડ સાથે ભળી દો અને તમારા હાથથી સારી રીતે ભેળવી દો.

વધુ ચીકણું સમૂહ મેળવવા માટે નાજુકાઈના માંસને બાઉલમાં અથવા ટેબલ પર સારી રીતે પીટવો જોઈએ. પછી માંસના કન્ટેનરને ક્લીંગ ફિલ્મથી લપેટવું જોઈએ અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રેફ્રિજરેટર કરવું જોઈએ.

હવે તે ભરવાનું યોગ્ય છે. પ્રથમ ઉકાળો, અને પછી સમઘનનું ઇંડા કાપી. ડુંગળીના પીછા કચડાયેલા હોય છે અને થોડી માત્રામાં તેલમાં તળાયેલા હોય છે. આનાથી ઉત્પાદન વધુ સુગંધિત બનવા દે છે, અને સૌથી અગત્યનું નરમ. તે પછી, બધા ઘટકો મિશ્રિત અને મીઠું ચડાવેલું છે. આગળ ઇંડા અને ડુંગળી સાથે માંસ ઝ્રેઝી બનાવવાની પ્રક્રિયા છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• બોર્ડને ચોંટી રહેલી ફિલ્મથી ;ંકાયેલ હોવું જ જોઈએ અને તે પછી નાજુકાઈના માંસમાંથી પેનકેક બનાવવા માટે ચમચીની મદદથી, ભરવાનું લાદવું;
• આ પાઇને ધાર પર ફિલ્મ ઉંચકીને અને સમૂહને ઇચ્છિત આકાર આપીને મોલ્ડ કરવા માટે;
• ફટાકડામાંથી બ્રેડક્રમ્સમાં પરિણામી કટલેટને ફેંકી દો;
• તેમને વનસ્પતિ તેલમાં ઘણી મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો;
• પછી ફ્રાઈંગ પ aનને idાંકણથી coverાંકી દો અને ધીમા તાપે 15 થી 20 મિનિટ સુધી સણસણવું.

પરંતુ સ્કોટિશ રાંધણ નિષ્ણાતોએ નિયમિત વિનિમયમાં આખા બાફેલા ઇંડાને લપેટી લીધા. આ વિચાર એકદમ અસલ છે. હવે વાનગીને યોગ્ય રીતે પીરસવી મહત્વપૂર્ણ છે. તમે ટામેટાં, કાપેલા, કાંદાના પીછા અને લહેરિયું લેટસ સાથે શક્ય તેટલું વિરોધાભાસી પ્રસ્તુતિ બનાવી શકો છો.

તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે ઇંડા સાથે નાજુકાઈના માંસની ઝાડઝાનો સ્વાદ તેમને કેવી રીતે રાંધવા તેના પર નિર્ભર છે. કેટલાક 200 to માટે પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, અથવા ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરે છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, આ સ્વાદિષ્ટ કટલેટ કાચી સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે. આ ગરમીની સારવારમાં 45 મિનિટનો સમય લાગે છે. આ પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે, તમે તેમને પૂર્વ-ફ્રાય કરી શકો છો. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ હોવી જ જોઈએ અને બેકડ રોલ્સ એક કલાકના ક્વાર્ટર કરતાં વધુ નહીં.

રસોઈ ગુરુઓ અમુક પ્રકારની ચટણીમાં સ્ટીવિંગ માંસ ઝ્રેઝીની ભલામણ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે ફળના દહીં અથવા sourષધિઓ સાથે મિશ્રિત ખાટા ક્રીમ સાથે પેટીઝ ભરી શકો છો. પરિણામે, તેઓ પ્રવાહીથી સંતૃપ્ત થઈ જાય છે અને રસને વહેવા દે છે.

કહો: "એસ-એસ-એસ-એસ"

પીગળેલા ભરણ મહેમાનોના ચહેરા પર માત્ર સ્મિત લાવવા માટે સક્ષમ છે. જો કે, ચીઝ સાથે માંસની ઝાકઝમાળ માટે ચિકન અથવા ડુક્કરની જગ્યાએ (નીચે રેસીપીનો ફોટો જુઓ), કેટલાક માછલીની ફીલેટ્સનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે. તે ઇચ્છનીય છે કે તેમાં થોડા હાડકાં છે. આ કિસ્સામાં, પોલોક શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ છે (1 કિલોગ્રામ સુધી). તે ડુંગળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સારી રીતે ધોવા, સાફ કરવું અને પસાર કરવું આવશ્યક છે. નાજુકાઈના માંસને સરળતાથી બનાવવા માટે, તેને બે ચમચી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. એલ decoys. મોટા ક્ષેત્રની રચના કરવા માટે આ જરૂરી છે, જે પછીથી તૂટીને ભરાવું તે મધ્યમાં મૂકવું જોઈએ.

ભરણની કાળજી લેવાનો આ સમય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તેણીએ માછલીના શુદ્ધ સ્વાદને વિક્ષેપિત ન કરવો જોઇએ. તેથી, તેના માટે ખાટા ચીઝ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ફરીથી, કંઈક નવું લાવો જેવું યોગ્ય નથી, તમારે ફક્ત લેવાની જરૂર છે:

• લીલી ડુંગળી, જે ડિલ / સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દ્વારા સફળતાપૂર્વક બદલાઈ છે;
• ઉડી બાફેલી ઇંડા ઉડી;
• 100 ગ્રામ સખત ડચ / રશિયન ચીઝ (મધ્યમ કદના ગ્રાટર ગ્રાઇન્ડીંગ માટે વપરાય છે).

આ રસોઈ તકનીકમાં, ડુંગળીના પીછાઓને તળવાની જરૂર નથી, જેથી વધારે ચરબીને લીધે કટલેટ તૂટી ન જાય.

રાંધેલા ખોરાકને નરમાશથી મિશ્રિત અને મસાલા સાથે પીવા જોઈએ. પરિણામી સમૂહમાંથી, લઘુચિત્ર દડાને મોલ્ડ કરવું જરૂરી છે જે નાજુકાઈના માછલીના મોટા ગોળાની મધ્યમાં સુંદર સ્થાયી થયા છે. ત્યારબાદ, પરિણામી "કોલોબોક્સ" ને spંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં લોટ અને ફ્રાય સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ, તેલ છોડીને નહીં.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે "બેસવું" ભરવું

આ મુશ્કેલ કાર્યમાં, સૌથી મહત્વપૂર્ણ એ છે કે નાજુકાઈના માંસમાંથી ઝ્રેઝી માટે ભરવાનું સફળ પસંદગી. નહિંતર, તમે ફક્ત ઉત્પાદનોને સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો અથવા કુટુંબ અને આદરણીય મહેમાનોની અસ્વીકારનું કારણ બની શકો છો. આ સંદર્ભમાં, તમારે ઉત્પાદનોને વિવિધ પ્રકારનાં માંસ સાથે યોગ્ય રીતે જોડવામાં સક્ષમ થવાની જરૂર છે. આવા ટandંડમ માટે અહીં કેટલાક વિકલ્પો છે:

1. ડુક્કરનું માંસ વત્તા scrambled ઇંડા. પ્રથમ પગલું એ 3 ચમચી દૂધ સાથે 2 ઇંડાને હરાવવાનું છે. ઘંટડી મરી અને સુવાદાણાના સમઘનનું ઉમેરો. રાંધેલા થાય ત્યાં સુધી પ inનમાં ફ્રાય કરો, ત્યારબાદ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને નાજુકાઈના માંસ સાથે મળીને ટ્વિસ્ટ કરો.
2. કોબી એ દરેક વસ્તુનો મુખ્ય છે. પ્રથમ, ગાજર અને કાપલી કોબી સાથે ડુંગળીને સ્ટ્યૂ કરો. પછી માંસનો ટુકડો કાપીને કાપી નાખવામાં આવે છે, તેમાં ભરણ લપેટીને થ્રેડથી બાંધવામાં આવે છે. શેક્યા પછી, ટournરનિકેટ કાપી નાખવામાં આવે છે, પરંતુ રોલ્સને હોર્સરાડિશ ચટણીમાં સ્ટ્યૂડ ચાલુ રાખવામાં આવે છે.
3. ડુક્કરનું માંસ અને prunes સાથે ગ્રાઉન્ડ માંસ. કોગળા અને કાપીને કાપીને કાપીને. તેને સખત ચીઝ (50 ગ્રામ), ગ્રાઉન્ડ બદામ અને સ્ટ્યૂડ લસણ સાથે મિક્સ કરો. નાજુકાઈના માંસના બનેલા પcનકakesક્સ પર, ભરણ મૂકો અને પાઇના સિદ્ધાંત પર જોડો.
4. ગાજર અને ડુંગળીનું મિશ્રણ. ડુંગળીને ફેંકી દો અને એક ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણવું. શાકભાજીને થોડી માત્રામાં તેલમાં ફ્રાય કરો, અને નાજુકાઈના ચિકન સાથે ઝ્રેઝી ભરો.
5. યુગલ: ચીઝ અને અથાણાંવાળા કાકડી. ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન કટલેટ માટે આ એક સંપૂર્ણપણે અસાધારણ ઉપાય છે, પરંતુ હજી પણ તે મોહક લાગે છે. ભરવા માટે, તમારે કાકડી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા કાપી નાંખવાની જરૂર છે, બે પ્રકારનાં પનીર (જ્યોર્જિયન સુલુગુની અને ઉદાહરણ તરીકે, ગૌડા) છીણવું. તે બધાને મેયોનેઝથી મોસમ કરો.
6. ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો પસંદ કરવા માટે. આમાંથી બાફેલી અનાજમાંથી એક બાફેલી ઇંડામાં ભેળવી શકાય છે. તે જ સમયે, આ મિશ્રણમાં ગ્રીન્સ ઉમેરવું જોઈએ. તે પીસેલા પણ હોઈ શકે છે.
7. વનસ્પતિ સ્ટયૂ. એક પ્રયોગ તરીકે, ફૂલકોબી સાથે કેટલાક બ્રેડ બ્રોકોલી. આ ઉપરાંત, તમે ફક્ત લીલા વટાણાને ઉકાળો અને તેને herષધિઓ, તેમજ સૂકા જરદાળુ સાથે ભળી શકો છો. બીજો વિકલ્પ ખાટા કોબી છે, જે વાનગીમાં વિશેષ સ્વાદ લાવશે.
   

ભરણને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઘણી બધી સામગ્રી ફ્રાય કરવી પડે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે પાતળા માંસ પસંદ કરવાની જરૂર છે. નહિંતર, તમે એક વાનગી કહેવા સાથે અંત કરો છો - "આકૃતિના +3 કિગ્રા."

તે જ સમયે, લોટ, સોજી અથવા ફટાકડા બ્રેડિંગ માટે વાપરી શકાય છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, લગભગ તમામ ઉત્પાદનો કે જે પરિચારિકાના "શસ્ત્રાગાર" માં છે તે આ વાનગી બનાવવા માટે યોગ્ય છે. આવા માંસ ઝરાઝિ માટે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી છૂંદેલા બટાટા, પોર્રીજ અથવા સ્પાઘેટ્ટી હશે. જો ભરણમાં અનાજ હોય, તો પછી કાકડીઓ, bsષધિઓ અને મૂળોના વસંત કચુંબર માટે રસદાર કટલેટ શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ છે. આ કિસ્સામાં, પીણાંની અવગણના ન કરો. આવા "વાનગીઓ" રેડ વાઇન અને કોગનેક સાથે પણ સારી રીતે જાય છે. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ મીઠો અને ખાટોનો રસ સફળતાપૂર્વક આ રુચિકર સ્વાદને પૂરક બનાવે છે.