આદુની મૂળ માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે એક અદ્ભુત મસાલા છે, તે જાપાની રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા, તેમજ જાણીતા હીલિંગ એજન્ટના રાંધણ આનંદ માટે એક ઉમેરો છે. ખોરાકમાં આદુ કેવી રીતે ખાવું? તેના ઉપચાર ગુણધર્મોનો લાભ લેવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો શું છે?
તેની રચના અને વિવિધ વિટામિન્સ, કાર્બનિક એસિડ્સ અને કડવાશની હાજરીને કારણે આદુના મૂળના ફાયદા. આદુના પલ્પમાં કેલ્શિયમ અને આયર્ન, ક્રોમિયમ અને મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને સિલિકોન હોય છે. તે ફાઇબર અને આવશ્યક તેલ, અસ્થિર અને અન્ય અત્યંત સક્રિય સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે જે શરીર પર અસરકારક અસર કરે છે.
આદુના ઉપચાર ગુણધર્મો
આજે, આદુને લોક અને પરંપરાગત દવા બંને દ્વારા બળતરા વિરોધી, બેક્ટેરિયાનાશક, એનેસ્થેટિક તરીકે માન્યતા આપવામાં આવે છે.
દવા તરીકે આદુનો ઉપયોગ ગળા અને નાસોફેરીન્ક્સના બળતરા રોગો, શરદી, અને વાયરલ ચેપ માટે સક્રિયપણે થાય છે. આ કિસ્સામાં, હીલિંગ રૂટના આધારે ડેકોક્શન અથવા ચા:
- ગળી જાય ત્યારે પીડા અને અગવડતા દૂર કરવામાં સહાય કરો;
- ગળફામાં સ્રાવ ઉત્તેજીત કરે છે;
- હળવા એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર કરશે.
આદુના ફાયદાઓ આ મર્યાદિત નથી. તે ઠંડીને ગરમ કરવા અને રાહત આપવાની શક્તિમાં છે, તીવ્ર પરસેવો લાવે છે અને, તેથી ગરમીને નીચે લાવે છે. લીંબુ અને ફુદીનો ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે મૂળના ઉપયોગી ગુણધર્મોને વધારે છે. આદુ ચા રોગપ્રતિકારક શક્તિ, ટોનને મજબૂત કરે છે અને મોસમી રોગોનો પ્રતિકાર કરવા માટે સારી શક્તિનો પુરવઠો બનાવે છે.
કેમ આદુ ખાય છે? રોગનિવારક હેતુઓ માટે, રુટનો ઉપયોગ પાચન પ્રક્રિયાને સક્રિય કરવા, ભૂખ વધારવા અને ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ પેદા કરવા માટે થાય છે, જે ખાસ કરીને મહત્વનું છે જો કોઈ વ્યક્તિ ગેસ્ટ્રાઇટિસથી ઓછી એસિડિટી, પેટનું ફૂલવું અને ડિસબેક્ટેરિઓસિસથી પીડાય છે.
આદુમાં સક્રિય પદાર્થોનો સમૂહ હોવાને કારણે, આવી વનસ્પતિ સામગ્રી પર આધારિત ઉત્પાદનો ફક્ત લાભ લાવી શકતા નથી, પણ અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયાઓ પણ પેદા કરી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ક્રોનિક રોગો અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું વધારવું.
આને અવગણવા માટે, આદુ લેતા પહેલા, તે ચા, મસાલેદાર સીઝનીંગ, ડ્રાય પાવડર અથવા પ્લાન્ટ આધારિત ચટણી હોય, તમારે નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જરૂરી છે. ડ doctorક્ટર તમને સલામત ડોઝ કહેશે અને શક્ય મુશ્કેલીઓ સામે રક્ષણ આપશે.
આદુનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો: વાનગીઓ અને ભલામણો
સમગ્ર વિશ્વમાં, આદુ પૂર્વથી ફેલાયેલો છે. ચીન, કોરિયા, વિયેટનામ અને ખાસ કરીને જાપાનના લોકોના પરંપરાગત ભોજનમાં ડીશ, સીઝનીંગ્સ, રસાળ રુટ પીણાં મળી શકે છે. એટલું જ નહીં, એશિયાના દક્ષિણ અને દક્ષિણપૂર્વના દેશોની સ્વદેશી વસ્તી, ખોરાક માટે આદુનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરે છે, ચમત્કારિક મૂળ, સૂકા અને તાજા, પરંપરાગત દવા તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.
જો વતનમાં આદુ મોટે ભાગે ચટણી અથવા મરીનેડ્સનો ભાગ હોય છે, ઠંડા અને ગરમ પીણા બનાવવા માટે અથાણાંવાળા અથવા રેડવામાં આવે છે, તો ઓલ્ડ વર્લ્ડમાં છોડ માટે એક અલગ ભાવિ નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું.
આપણા પૂર્વજોએ આદુ કેવી રીતે ખાવું? આશ્ચર્યજનક રીતે, યુરોપમાં લાવવામાં આવેલું મૂળ માંસ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા બની શક્યું નહીં, પરંતુ ઇલાયચી, લવિંગ અને અન્ય વિદેશી મસાલાની સાથે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોનો સ્વાદ લેવા માટે ઉપયોગમાં લેવા માંડ્યો. મધ્ય અને ઉત્તરીય યુરોપના દેશોમાં, આદુની હૂંફાળું ગુણધર્મો ધીમે ધીમે ઉપયોગમાં લેવા લાગ્યા. લોકો મૂળને આગ્રહ કરવા અને ઉકાળવા માટે જ નહીં, પરંતુ તેમને બીયર અને અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાંમાં ઉમેરવાનું પણ શીખ્યા.
આજે આદુના મૂળનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
રાષ્ટ્રો અને માહિતી ક્રાંતિ વચ્ચેના નેટવર્કિંગ માટે આભાર, રસોઈમાં આદુનો ઉપયોગ અતિ વ્યાપક બન્યો છે. આજે, આદુ માત્ર પેસ્ટ્રીઝ, કન્ફેક્શનરી અને પીણાં જ નહીં, પણ તમામ પ્રકારના સૂપ, અનાજ અને શાકભાજી, રોસ્ટ અને સોસેજનો સ્વાદ સુધારે છે.
ચોખાના સરકો, મીઠું અને ખાંડ સાથે અથાણાંવાળા આદુ ખાવાની પરંપરાગત જાપાની રીત પણ મૂળિયામાં આવી ગઈ છે. અથાણાંવાળા આદુ શું ખાય છે? રાઇઝિંગ સનની ભૂમિમાં, આદુની મૂળના અથાણાંના ટુકડા સુશી, સશીમી અને અન્ય સીફૂડ વાનગીઓ, તેમજ ચોખા અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે. યુરોપ અને અમેરિકન ખંડ પર આ પ્રથા આજે સુશી લોકપ્રિય સાથે સ્વીકારવામાં આવી હતી. પરંતુ, આ ઉપરાંત, અથાણું આદુ સારી રીતે જાય છે:
- બેકડ અથવા ફ્રાઇડ સ salલ્મોન, અન્ય તેલયુક્ત માછલી સાથે;
- કોઈપણ માંસ અને મરઘાં;
- શાકભાજી અથવા મશરૂમ્સ સાથે ચોખાની વાનગીઓ.
સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સ્વતંત્ર પકવવાની પ્રક્રિયામાં આદુની મૂળનો જ ઉપયોગ થતો નથી, તે માંસ અને માછલી માટે મરીનેડમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. પરિણામે, મૂળના ગુણધર્મોને લીધે સમાપ્ત વાનગીઓ નરમ, જુસિયર, વધુ સુગંધિત બને છે. આ કિસ્સામાં, ક્લાસિક મેરિનેડ સોયા સોસ, વાઇન સરકો, તલનું તેલ, લસણ અને અન્ય મસાલાઓના આધારે બનાવવામાં આવે છે. આદુને પાઉડર સ્વરૂપમાં મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
આદુનો આનંદ અને લાભ સાથે કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો તેની ઘણી વાનગીઓ છે. લોકપ્રિયતાના નેતાઓને અદ્ભુત મૂળના આધારે પ્રેરણાદાયક, પ્રેરણાદાયક અને ગરમ પીણા માનવામાં આવે છે:
- તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના બધા અનુયાયીઓ જે વજન ઘટાડવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવા માંગે છે તે આદુ, મધ અને લીંબુ સાથેની ચાથી સારી રીતે પરિચિત છે. તે ગરમ અને ઠંડુ બંને નશામાં છે. પછીના કિસ્સામાં, પીણું બરફ અને ટંકશાળ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
- કાપલી તાજી રુટ પંચ, બિઅર, પ્રવાહીઓમાં પવિત્રતા ઉમેરશે. કડવા ટિંકચર આદુ પર બનાવવામાં આવે છે.
- જો ગોર્મેટ નરમ પીણાં પસંદ કરે છે, તો પછી તેણે ગરમ ચા અજમાવવી જોઈએ, જેમાં આદુની મૂળ, ઇલાયચી, નારંગી ઝાટકો, લવિંગ અને તજ ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રખ્યાત મલ્ડેડ વાઇન માટે એક મૂળ અને ખૂબ જ આકર્ષક રિપ્લેસમેન્ટ.
આદુ એક સાર્વત્રિક મસાલા છે. તે લગભગ કોઈપણ ઉત્પાદન સાથે સરળતાથી જોડાય છે, જે ખૂબ જ હિંમતવાન રાંધણ નિષ્ણાતની પહેલાં અનહદ ક્ષિતિજને ખોલે છે.
મૂલ્યોને મૂળમાં ઉમેરવામાં આવે છે તે હકીકત દ્વારા કે આદુનો ઉપયોગ મૂળ ખોરાકના પૂરક તરીકે, અને પકવવાની પ્રક્રિયામાં, તેમજ ઉપાય બંને તરીકે કરી શકાય છે.
.
ગરમીની સારવાર પછી અને જ્યારે મેરીનેટ થાય છે, ત્યારે આદુ તેની લાક્ષણિકતા બર્નિંગ તીક્ષ્ણતા ગુમાવે છે, તેનો સ્વાદ નરમ થાય છે. પરંતુ તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે આદુના હીલિંગ ગુણધર્મો આંશિક રીતે ખોવાઈ જાય છે, કારણ કે temperaturesંચા તાપમાને અને સરકોના મરીનેડ વિટામિન્સનો નાશ કરે છે અને ઉત્પાદનની ખનિજ રચનાને બદલી નાખે છે.
જો રાંધણ અને આરોગ્ય હેતુ માટે તાજી રુટનો ઉપયોગ કરવો શક્ય નથી, તો તમે પહેલાથી સૂકા અને અદલાબદલી આદુ શોધી શકો છો. તે મરીનેડ કરતાં વધુ ઉપયોગી પદાર્થો જાળવી રાખે છે, પરંતુ આવી પકવવાની સુગંધ એટલી તેજસ્વી નથી.
