વિશિષ્ટ મશરૂમ પાઇ રેસિપિ

આધુનિક રાંધણ નિષ્ણાતો સ્વેચ્છાએ વિવિધ વાનગીઓ રાંધવા માટે મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરે છે, કારણ કે તેઓ તળેલા, સોસપાનમાં સ્ટ્યૂડ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અને સેન્ડવીચમાં ઉમેરી શકાય છે. કોઈપણ રસોડામાં સન્માનનું સ્થાન મશરૂમ્સવાળી પાઇ દ્વારા કબજો કરવામાં આવે છે, જે એક બિનઅનુભવી ગૃહિણી પણ રસોઇ કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સાબિત રેસીપીનો ઉપયોગ કરવો અને પૂરતો સમય ફાળવો. પરંતુ પ્રથમ, આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટેના મૂળભૂત નિયમોથી પરિચિત થવું એ મુજબની છે.

સામાન્ય રસોઈ ટિપ્સ

મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ પાઇ તૈયાર કરવા માટે, તે ઘણી મુખ્ય માર્ગદર્શિકાઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે વિવિધ પ્રકારની મશરૂમ્સ વાનગી માટે યોગ્ય છે. સૌ પ્રથમ, પ્રાકૃતિક ઉપહારને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે:

• ચેન્ટેરેલ્સ;
• બોલેટસ;
• પોર્સિની મશરૂમ્સ;
• તેલયુક્ત;
• બોલેટસ;
• મધ મશરૂમ્સ.

જો કોઈ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન માટે જંગલમાં જવું શક્ય ન હોય તો, તાજા મશરૂમ્સ અથવા છીપ મશરૂમ્સ સ્ટોરમાં વેચાય છે. વાનગી અને સૂકા વિકલ્પોને બગાડો નહીં.

રાંધણ માસ્ટરપીસનું નામ "મશરૂમ્સ સાથે પાઇ" લોટના આધારની હાજરી સૂચવે છે. નીચેના પ્રકારના પરીક્ષણ યોગ્ય છે:

• બિસ્કીટ;
• ખમીર
• શોર્ટબ્રેડ
• બલ્ક;
• પફ.

દરેક પરિચારિકા તેની રુચિ અને ઇચ્છા અનુસાર તેને પસંદ કરે છે. આ ઉપરાંત, કેક બંધ અથવા ખુલ્લા સ્વરૂપમાં તૈયાર કરી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે સુખદ સુગંધ અને ઉત્તમ સ્વાદ સાથે બહાર આવે છે.

તાજી મશરૂમ્સ પ્રથમ સાફ કરવામાં આવે છે, જમીનના અવશેષો, પાંદડા (જો તેઓ જંગલની હોય તો) દૂર કરે છે, છરીથી ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોને દૂર કરો. વહેતા પાણીની નીચે સંપૂર્ણપણે કોગળા. જો આ માટે બાઉલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો પાણી ઘણી વખત બદલવું જોઈએ.

રસોઈ પહેલાં, શુષ્ક મશરૂમ્સને કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખવું જ જોઇએ, અને પછી એક enameled પણ માં બાફેલી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રાન્ડેડ મશરૂમ પાઇ ગરમીથી પકવવું. સામાન્ય ફોર્મ, રોસ્ટિંગ પાન અથવા કાસ્ટ-આયર્ન ફ્રાઈંગ પ Useનનો ઉપયોગ કરો. ભરણ ખાસ તૈયાર કરવામાં આવે છે (ક્લાસિક સંસ્કરણ): મશરૂમ્સ કાળજીપૂર્વક ઓછી ગરમી પર તળાય છે, ડુંગળી અને herષધિઓ ઉમેરો. લોટના આધારની ટોચ પર ફેલાવો. પકવવાનો સમય - 50 મિનિટથી વધુ નહીં.

વિશિષ્ટ રસોઈ વાનગીઓ

મશરૂમ્સ આશ્ચર્યજનક રીતે શાકભાજી, વિવિધ પ્રકારનાં માંસ અને bsષધિઓ સાથે જોડાયેલા હોવાથી, તેમની સાથે પ્રયોગ કરવો સરળ છે. વિશિષ્ટ મશરૂમ પાઇ રેસિપિ અનન્ય રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવામાં મદદ કરે છે. સુખદ સુગંધ, આકર્ષક સ્વાદ ઘણા આનંદદાયક મિનિટનો આનંદ લાવે છે. એકવાર અજમાવ્યા પછી, તમે ફરીથી ભોજનનો આનંદ માણશો. તેને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવું તે શીખવાનું બાકી છે. વિગતવાર વર્ણન અને ફોટા - રાંધણ કલામાં વિશ્વસનીય સીમાચિહ્નો.

સ્વાદની સંપ - ચિકન અને મશરૂમ્સ

ટેન્ડર ચિકન કોઈપણ રસોડામાં સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો રાંધવા માટે થાય છે. ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથેની એક ઉત્તમ પાઇ ઘરે રાંધવા માટે એકદમ સરળ છે. આના માટે ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• માખણ;
• ચીઝના બે પ્રકાર (સખત અને દહીં);
• ચિકન ભરણ;
• કોઈપણ પ્રકારની મશરૂમ્સ;
• ડુંગળી;
• ગાયનું દૂધ
• ઇંડા
• તલ;
• જાયફળ;
• કાળા મરી;
• મીઠું.

ઉત્પાદનોની સંખ્યા વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે. તે બધા અંતિમ પરિણામના કદ પર આધારિત છે. નાના પાઇ માટે સરેરાશ, 200 ગ્રામ માખણ, 400 ગ્રામ માંસ અને 200 ગ્રામ મશરૂમ્સ લેવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે અન્ય ઘટકો.

જ્યારે ચિકન અને મશરૂમ્સવાળા પાઇ માટે એક વિશિષ્ટ રેસીપી હોય, તો તમે સુરક્ષિત રીતે તેની તૈયારી પર આગળ વધી શકો છો:

1. વિશાળ કન્ટેનરમાં, માખણને ફેલાવો, નાના ટુકડા કરો. છૂંદેલા દહીં પનીર અને લોટ. મીઠું અને ઘણું પાણી ઉમેરો. નરમ સુસંગતતા સાથે કણક ભેળવી.
2. નરમાશથી તેમાંથી એક બોલ બનાવો. ક્લીંગ ફિલ્મમાં લપેટી. ઠંડા સ્થળે અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 60 મિનિટ માટે મોકલો.
3. જ્યારે કણક ઠંડુ થાય છે, બેચમેલ સોસ તૈયાર કરો. એક સ્ટાયપpanનમાં થોડું માખણ (લગભગ 50 ગ્રામ) નાંખો અને ઓછી ગરમી પર મૂકો. જ્યારે તે ઓગળે છે, તેમાં લોટ ફેંકી દો (1 ચમચી). સારી રીતે ભળી દો. ગાયનું દૂધ (300 મીલી) પાતળા પ્રવાહમાં રેડવામાં આવે છે, સતત જગાડવો. ચટણી કાળા મરી, જાયફળ (એક છરી ની મદદ પર), મીઠું મૂકો અને બોઇલ લાવો. ગરમી અને ઠંડીથી દૂર કરો.
4. અર્ધવાળો મશરૂમ્સ ગરમ પણ માં ફેલાય છે. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ટેન્ડર સુધી ડુંગળીના ટુકડા અને સ્ટયૂ ઉમેરો.
5. ચિકન ભરણ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફવામાં આવે છે, અને પછી તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. પછી તેઓ મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે તપેલીમાં ડૂબી જાય છે. બધા ઉત્પાદનો થોડા વધુ મિનિટ માટે મિશ્રિત અને સ્ટ્યૂડ છે. ગરમીથી દૂર કરો અને ચીપોના રૂપમાં સખત ચીઝ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો અને ઠંડુ થવા દો.
6. મરચી કણક સારી રીતે શેકવામાં આવે છે. બે અસમાન બોલમાં વહેંચાયેલું.
7. મોટા ભાગમાંથી એક સ્તર ફેરવવામાં આવે છે. તેને ફોર્મ પર ફેલાવો અને તેને ઘણી જગ્યાએ વીંધો.
8. લોટનો આધાર મશરૂમ ભરીને ભરો, તેને બેકમેલ સોસથી રેડવું.
9. કણકના નાના દડાથી એક સ્તર બનાવવામાં આવે છે અને ખાસ રોલર સાથે જાળીની રચના થાય છે. જો આવા ઉપકરણ રસોડામાં ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તમે તેને એક જાળી મૂકીને તેને નાના પટ્ટાઓમાં કાપી શકો છો. ચાબૂક મારી જરદીના પાતળા સ્તર સાથે કણક ટોચ પર અને તલના બીજ સાથે છાંટવામાં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ. લગભગ 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
10. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી કેક દૂર કરો. કૂલ થવા માટે સમય આપો અને માત્ર ત્યારે જ ટ્રે અથવા વિશાળ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ભાગોમાં કાપો.
11. રાત્રિભોજન માટે પીરસવામાં આવે છે.

બટાટા સાથે મસાલેદાર ટેન્ડમ માં

બટાટા અને તળેલા મશરૂમ્સવાળી મૂળ જેલી પાઇ તૈયાર કરવી સરળ છે, જો રસોડામાં નીચેના ઘટકો હોય:

• લોટ;
• ખાટા ક્રીમ;
• ઇંડા
• મેયોનેઝ;
• બેકિંગ પાવડર;
• મશરૂમ્સ;
• બટાટા
• ડુંગળી (કેટલાક ટુકડાઓ);
• માખણ;
• મીઠું;
• સીઝનીંગ્સ.

પરીક્ષણ માટેના ઉત્પાદનો સમાન રકમ લે છે. જો લોટ 3 કપ હોય, તો પછી બાકીના ઘટકોને તે મુજબ લેવું જોઈએ. ત્યાં ઘણા ઇંડા નથી, પરંતુ વાજબી અભિગમ સાથે.

કણક તૈયાર કરવા માટે, ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઇંડાને હરાવો. પ્રથમ તેઓ મેયોનેઝ, પછી ખાટા ક્રીમ ઉમેરો - તેઓ બધું સારી રીતે ભળી દો.

બેકિંગ પાવડર (લગભગ 1 કપ દીઠ 2 ચમચી) સાથે લોટને એકસાથે સત્ય હકીકત તારવવી. નાના ભાગોમાં, તેને કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડામાં રેડવું. સખત મારપીટ ભેળવી. 15 મિનિટ માટે છોડી દો.

ભરવા માટે, તેઓ પ્રથમ કટ તૈયાર કરે છે. ડુંગળી વિનિમય કરવો. બટાટા નાના વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ - પાતળા ભાગોમાં.

રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ડુંગળી મશરૂમ્સના ટુકડાવાળી તપેલીમાં તળી લેવામાં આવે છે. તેઓ ફોર્મને તેલથી લુબ્રિકેટ કરે છે, તેમને બોલમાં મૂકે છે: બટાટા - મશરૂમ્સ અને ઘણી વખત. ટોચ પર સખત મારપીટ રેડવાની છે. આશરે 180 ડિગ્રી મહત્તમ તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મશરૂમ પાઇ શેકવામાં આવે છે.

જેથી પ્રવાહી ભરવાનું બટાકાની નીચેના સ્તર સુધી પહોંચે, ઉત્પાદનો નાખતી વખતે ફોર્મની ધારથી સહેજ પાછળ પગ મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ સાથે પફ પેસ્ટ્રી

તમે સરળ ઉત્પાદનોમાંથી આવી વાનગી તૈયાર કરી શકો છો:

• ખરીદી પફ પેસ્ટ્રી;
• શેમ્પિનોન્સ;
• ડુંગળી;
• હાર્ડ ચીઝ;
• ખાટા ક્રીમ;
• ઇંડા જરદી;
• થાઇમ
• મીઠું;
• જમીન કાળા મરી.

ચાલતા પાણીની નીચે મશરૂમ્સ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને સૂકવવામાં આવે છે. મોટા નમૂનાઓ અડધા કાપવામાં આવે છે. ડુંગળી વર્તુળોમાં અદલાબદલી થાય છે. બધા મિશ્ર અને વિશાળ બાઉલમાં મૂકી. ખાટા ક્રીમ, ટિન્ડર હાર્ડ ચીઝ, મરી, મીઠું અને થાઇમ મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

રાંધેલા ભરણને રોલ્ડ કણકની શીટ પર નાખવામાં આવે છે. કેકને સુંદર આકાર આપવા માટે તેની ધાર લપેટી છે. ચાબૂક મારી જરદી સાથે ટોચ. 180 ડિગ્રી કરતા વધારે ન હોય તેવા તાપમાને મશરૂમ્સ સાથે લેયર કેક બનાવો. કણક એક સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરીશું.

ચિંતા કરવાની જરૂર નથી કે વાનગી શુષ્ક થઈ જશે. આવું થતું નથી. Temperaturesંચા તાપમાને, મશરૂમ્સ ઘણાં પ્રવાહી સ્ત્રાવ કરે છે, જે ખાટા ક્રીમ, ચીઝ અને સીઝનીંગ સાથે જોડાય છે. તે ઉત્તમ ચટણી બહાર વળે છે.