ઘણા લોકો સૂકા મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણે નથી જેથી તેઓ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ રહે. હકીકતમાં, બધું ખૂબ સરળ છે. આ એક અનન્ય ઉત્પાદન છે જેમાં ઘણા ઉપયોગી ઘટકો શામેલ છે. તે જૂથો બી, એ, પીપી, સીના વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે સૂકા મશરૂમ્સમાંથી સૂપ માટે વિવિધ વાનગીઓ છે. તેઓ તેમની સાથે અનાજ બનાવે છે, તે સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને પીત્ઝા બનાવવાની પ્રક્રિયામાં પણ વપરાય છે.
સૂકા મશરૂમ્સ - માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત પણ છે
આ વિશ્વનું સૌથી પ્રખ્યાત ઉત્પાદન છે. લોકોમાં, મશરૂમ્સને બીજું નામ મળ્યું - "વનસ્પતિ માંસ". તેઓ ચયાપચય અને પાચક ક્રિયાના કાર્યને અનુકૂળ અસર કરે છે. સૂકા મશરૂમ્સનો સમૂહ તાજાનો દસમો ભાગ છે. તેથી, 100 ગ્રામ ડ્રાય બિલેટ્સ મેળવવા માટે, તમારે 1 કિલો કાચા ઉપયોગ કરવો પડશે.
મશરૂમ્સ તેમની રચનામાં છે:
- એમિનો એસિડ્સ;
- વનસ્પતિ પ્રોટીન;
- વિટામિન અને અન્ય આવશ્યક ટ્રેસ તત્વો.
ઉપરાંત, ઉત્પાદનમાં મોટી માત્રામાં ચરબી હોય છે, જે શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય છે. તેમને કાચા ખાદ્યપદાર્થો તેમજ શાકાહારીઓ દ્વારા જરૂરી છે. તમે વિવિધ મશરૂમ્સ સૂકવી શકો છો. પરંતુ બધામાં, સૌથી વધુ વિટામિન અને સ્વસ્થ ગોરા છે.
ધીમા કૂકરમાં સૂકા મશરૂમ્સવાળા જવની સરળ રેસીપી
સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ બનાવવા માટે, તમારી પાસે વિશેષ કુશળતા હોવાની જરૂર નથી. તમે આવા વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ગેસ પર અથવા ધીમા કૂકરમાં રસોઇ કરી શકો છો. સૂકા મશરૂમ્સવાળા જવ ખૂબ સુગંધિત અને સંતોષકારક છે. પોર્રીજને સાચી સુસંગતતા બનાવવા માટે, ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
સુકા મશરૂમ્સ કે જે જંગલમાં એકઠા કરવામાં આવે છે તેમાં રેતી હોઈ શકે છે. તેથી, વાનગી બગાડે નહીં તે માટે, તમારે તેમને યોગ્ય રીતે સાફ કરવું જોઈએ. સૂકા મશરૂમ્સને રાંધતા પહેલાં, તેમને કાળજીપૂર્વક સ sortર્ટ કરવું અને વહેતા પાણીની નીચે કોલન્ડરમાં ઘણી વખત કોગળા કરવું જરૂરી છે.
પર્લ જવ, જે અગાઉ પ્રવાહીથી ભરેલું હતું, તે 15-20 મિનિટમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.
આવશ્યક ઘટકો:
- મોતી જવ - 200 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી - 500 મિલી;
- સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 100 ગ્રામ (1 માધ્યમ);
- ગાજર - 100 ગ્રામ (1 નાના);
- સમુદ્ર મીઠું;
- allspice અદલાબદલી મરી.
પોર્રીજ બનાવવાની તબક્કા:
- કરવાની પ્રથમ વસ્તુ એ જવ તૈયાર કરવી. અનાજને સortર્ટ કરો, ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો અને રાતભર પ્રવાહી રેડવું. ફક્ત ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરો.
- તમે સૂકા મશરૂમ્સ રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે તેમને પાણીમાં પલાળવાની જરૂર પડશે. આ ફોર્મમાં, બે કલાક માટે છોડી દો.
- ડુંગળી છાલ. કોઈપણ પદ્ધતિ દ્વારા શાકભાજી કાપો, પરંતુ રિંગ્સને ચાર ભાગોમાં વહેંચવું શ્રેષ્ઠ છે.
- ગાજરને ધોઈને સાફ કરો. એક બરછટ છીણી પર અંગત સ્વાર્થ.
- મશરૂમ્સ નરમ થયા પછી, તેમને ધોઈ નાખવા અને કાપી નાખવા જ જોઇએ. તમે કાપવાની કોઈપણ પદ્ધતિ પસંદ કરી શકો છો.
- કન્ટેનરમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડવું. ધીમા કૂકરને નેટવર્કમાં ફેરવો અને "ફ્રાઈંગ" મોડ પસંદ કરો. તૈયાર કરેલા ડુંગળી, ગાજર અને મશરૂમ્સ ગરમ તેલમાં મૂકો. 20 મિનિટ માટે રાંધવા. જગાડવો જ્યારે. શાકભાજીની સ્થિતિને નિયંત્રિત કરવા માટે, idાંકણને બંધ ન કરવું તે વધુ સારું છે.
- ભીનું હોય તે જવને વીંછળવું. જ્યાં સુધી પાણી સંપૂર્ણપણે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી આ થવું જોઈએ. આ પછી, તળેલી શાકભાજીમાં અનાજ નાંખો. કન્ટેનર, મીઠું અને મરીમાં પાણી રેડવું.
- મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી તે બાઉલની નીચે વળગી રહે નહીં. મલ્ટિુકકર ચાલુ કરો અને આવશ્યક કાર્ય પસંદ કરો. સૂકા મશરૂમ્સ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જવ "બિયાં સાથેનો દાણો" મોડમાં રાંધવામાં આવે છે.
જવને નરમ બનાવવા માટે, માખણનો ટુકડો ઉમેરો.
સિગ્નલ પછી, પોર્રીજ મિક્સ કરો અને બાઉલમાં રેડવું. વાનગીને ગરમ ગરમ પીરસો. આ કિસ્સામાં, તમે વિવિધ ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
મશરૂમ્સ અને મોતી જવ સાથે સૂપ
આ રેસીપી ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ રીતે તૈયાર કરેલો સૂપ પૌષ્ટિક અને વિટામિન છે. તમે આખા કુટુંબ માટે આવી વાનગી ખાઈ શકો છો.
સૂપ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- સૂકા મશરૂમ્સ (કોઈપણ) ના 50 ગ્રામ;
- અનાજનો અડધો ગ્લાસ;
- 2 ડુંગળી (નાના);
- ગાજર (માધ્યમ);
- 4 બટાકા;
- સૂર્યમુખી તેલના 2 ચમચી;
- ખાડી પર્ણ (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકા);
- શુદ્ધ પાણી 2.5 લિટર;
- મીઠું, મરી, ગ્રીન્સ.
હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમ સાથે મશરૂમ સૂપ પીરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
જવ અને મશરૂમ્સને સારી રીતે વીંછળવું. પછી તેમને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો અને ઓરડાના તાપમાને 12 કલાક માટે છોડી દો. આ સમયના અંતે, પેનમાં કચરો રેડવો અને આગ લગાડો.
ડુંગળી અને ગાજરની છાલ, સારી રીતે ધોઈ લો. શાકભાજીને પીસી લો અને એક પેનમાં નાખો. ગાજરને છીણી પર ઘસવામાં આવે છે અથવા નાની પટ્ટાઓ કાપી શકાય છે. 8-10 મિનિટ માટે ફ્રાય. જો ગાજર પીળો થઈ ગયો છે અને ડુંગળી સુવર્ણ છે, તો તમે ગરમીથી પણ દૂર કરી શકો છો.
મશરૂમ્સ સ્વીઝ કરો અને ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો. પછી ટુકડાઓ કાપી અને પાનમાં ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે બધા ઘટકો ઓલવવા.
બટાકાની છાલ નાંખો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. સૂપ ઉકાળ્યા પછી, તમે બટાટા ઉમેરી શકો છો. 15-20 મિનિટ પછી, મશરૂમ્સ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં પણ મૂકો. ઉપરાંત, વાનગી મીઠું અને મરી હોવી જ જોઇએ. આ પછી, સૂપને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા. રસોઈના અંતે, અદલાબદલી ગ્રીન્સ મૂકો.
સુકા મશરૂમ ગ્રેવી
દરેક વ્યક્તિ જે આહારમાં વિવિધતા લાવવા માંગે છે તેણે અસામાન્ય અને સુગંધિત ગ્રેવી તૈયાર કરવી જોઈએ. તે ઘણી વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.
જરૂરી ઘટકો:
- 20 જી.આર. ફૂગ;
- ઘઉંનો લોટ 2 ચમચી;
- 0.5 કપ હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમ;
- મશરૂમ સૂપ 1.5 કપ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, નાના મીઠું, મરી.
મશરૂમ્સ પાણી મૂકી અને રાતોરાત છોડી દો. પછી એક પ panનમાં રેડવું અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
ગરમીથી બાફેલી મશરૂમ્સ કા Removeો અને એક ઓસામણિયું મૂકો. ફ્રાયિંગ પેનમાં ફ્રાય લોટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. તેમાં એક મશરૂમ સૂપ ઉમેરો.
લોટમાં થોડું પાણી રેડવું. પ્રવાહી ઉમેરવું આવશ્યક છે જેથી ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય. જલદી ચટણી ઘટ્ટ થવા લાગે છે, તમે મશરૂમ્સ, ખાટા ક્રીમ મૂકી શકો છો. તમારે મીઠું અને મરી પણ નાખવાની જરૂર પડશે.
આ પછી, ખૂબ ઓછી આગ પર અન્ય 5 મિનિટ માટે ચટણી રસોઇ કરો. આ મિશ્રણને પાનના તળિયે જવાથી અટકાવવા માટે, તેને સતત હલાવો. સમયના અંતે, પ panનને ગરમીથી દૂર કરી શકાય છે. અદલાબદલી bsષધિઓ ઉપર ગ્રેવી છાંટવી.
સૂકા મશરૂમ્સ એક અનોખું ઉત્પાદન છે જેની સાથે તમે કોઈપણ વાનગીને અનિવાર્ય બનાવી શકો છો. ઉપરોક્ત ભલામણોને અનુસરીને, તમે આખા કુટુંબ માટે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક રાત્રિભોજન તૈયાર કરી શકો છો.
