વેદનાનો સમય આવી રહ્યો છે - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, શાકભાજી, ફળો, મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાનો સમય. તેથી અમે "વનસ્પતિશાસ્ત્ર" ના વાચકોને પ્રકૃતિની કેટલીક ભેટોના ફાયદા વિશે યાદ અપાવવાનું નક્કી કર્યું. ચાલો કોબીથી શરૂ કરીએ. પ્રાચીન રોમન સમ્રાટ ડાયોક્લેટીઅન, કેવી રીતે પોતાનું સિંહાસન છોડીને, ત્યાં કોબી ઉગાડવાનો ઇરાદો રાખીને ગામમાં ગયો તે વિશેની દૃષ્ટાંત કોને નથી ખબર. રાજવીઓનું એક પ્રતિનિધિ મંડળ તેમની પાસે શાહી ફરજો પૂરા થવા પર પાછા ફરવાની વિનંતી સાથે તેની પાસે પહોંચ્યું ત્યારે, તેમણે તેમને જવાબ આપ્યો: “કેવું સિંહાસન, તમે જુઓ કે મેં કેવી અદભૂત કોબી ઉભી કરી છે!” તે ઇતિહાસમાં પ્રખ્યાત રહ્યો. પુરાવા છે કે મસાલા સાથેની કોબી ભરતી વખતે એક પ્રાચીન કાળથી તહેવારોમાં પીરસવામાં આવે છે. પ્રાચીન ગ્રીસમાં, રોમન સામ્રાજ્યમાં, અને પછી રશિયામાં, કોબીને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ શાકભાજીને શ્રદ્ધાંજલિ આપવામાં આવી હતી.
બ્રાસીસીસી અથવા ક્રુસિફરસ (બ્રાસીસીસી) © કોયોઉઆપણા દેશમાં, કોબીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, જોકે ક્રુસિફેરસ પરિવારની કેટલીક પ્રજાતિઓ વિટામિનની માત્રામાં વધારે છે. કોબીમાં માનવ શરીર માટે ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે: કાર્બોહાઇડ્રેટ (ખાંડ, સ્ટાર્ચ, ફાઇબર, હેમિસેલ્યુલોઝ, પેક્ટીન પદાર્થો); આવશ્યક એમિનો એસિડ ધરાવતા પ્રોટીન; ચરબી. કોબીમાં વિટામિનનો અપવાદરૂપે સમૃદ્ધ સમૂહ છે. આ શાકભાજીના માત્ર 250 ગ્રામ શરીરને વિટામિન સી દૈનિક રેશન આપે છે વિટામિન બી 1, બી 2, બી 3, બી 6, પી, પીપી, ઇ, કે 1, ડી 1, યુ, પ્રોવિટામિન એ પણ કોબીમાં સમાયેલ છે પ્રોવિટામિન એ (ઉર્ફે કેરોટીન) માત્ર લીલા પાંદડા જોવા મળે છે. કોબીમાં બાયોટિન (વિટામિન એચ) હોય છે, જે માઇક્રોઇએલિમેન્ટ્સનું એક સંપૂર્ણ સંકુલ છે (ખાસ કરીને, કોબીના 100 ગ્રામ દીઠ 185 મિલિગ્રામ). અહીં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કોબાલ્ટ, કોપર, જસત, કાર્બનિક એસિડ્સ અને અન્ય પદાર્થો પણ છે. બાહ્ય લીલા પાંદડા, તેમજ પ્રારંભિક લીલી કોબી, સામાન્ય રક્ત રચના અને ચયાપચય માટે જરૂરી વિટામિન બી 9 અથવા ફોલિક એસિડ ધરાવે છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, ફોલિક એસિડનો નાશ થાય છે, તેથી, રક્ત રોગવાળા દર્દીઓને કાચી કોબી અથવા તાજા કોબીનો રસ સૂચવવામાં આવે છે.
હેડ કોબી © ડર્ક ઇનગો ફ્રાન્કકોબીમાં સમાયેલ જૂથ બીના વિટામિન્સ નર્વસ સિસ્ટમને મદદ કરે છે, વિટામિન કે સારા રક્ત કોગ્યુલેશનમાં ફાળો આપે છે, અને કેરોટિન માત્ર દ્રષ્ટિ જ સાચવતું નથી, પણ જીવલેણ ગાંઠોની રચના સામે એક નિવારક પગલું છે (આપણે થોડી વાર પછી ક્રૂસિફરસની આ મિલકત પર પાછા જઈશું). એવું માનવામાં આવે છે કે વિટામિન પીની માત્રા, જે રુધિરકેશિકાઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, શાકભાજીમાં કોબી અપ્રતિમ છે. કોબીમાં લેક્ટિક એસિડ હોય છે, જે શરીર માટે ફાયદાકારક છે, તેથી તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ફાયદાકારક છે. કોબી તેના હીલિંગ ગુણધર્મો બંને તાજા અને ખાટા સ્વરૂપમાં બતાવે છે. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કોબીનો રસ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, જાડાપણું અને તાણમાં મદદ કરે છે. ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીએ વધારવા, બ્લડ શુગર ઓછું કરવા અને ભૂખ સુધારવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્ત્રીઓ તેમની ત્વચાને ગોરી કરવા કોબીના બરાબરનો ઉપયોગ કરે છે, એટલે કે. સુંદરતા માટે. અને શુષ્ક વાળની ચમકવા અને ઘનતા જાળવવા માટે, રોગનિવારક અને નિવારક અભ્યાસક્રમ (લગભગ એક મહિના) કરવા માટે વર્ષમાં એકવાર ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે દરમિયાન દરરોજ તાજા કોબીનો રસ અથવા કોબી, લીંબુ અને પાલકના રસનો મિશ્રણ માથામાં નાખવું.
હેડ કોબી © એલેના ચોચોકોવાજો કે, કોબીના ઉપયોગમાં contraindication છે. પેટની પોલાણમાં સર્જિકલ હસ્તક્ષેપ પછી, થાઇરોઇડ ગ્રંથિના રોગો સાથે, પેપ્ટિક અલ્સરના મજબૂત અભિવ્યક્તિ અને જઠરાંત્રિય માર્ગના રક્તસ્રાવ સાથે, ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા લોકો માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. મોટી માત્રામાં મીઠું હોવાને કારણે, હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ માટે, તેમજ કિડની અને યકૃતના રોગોથી પીડાતા લોકો માટે સાર્વક્રાઉટની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આવા લોકો માટે, સ saltરક્રાઉટ વધુ મીઠું છૂટકારો મેળવવા માટે ખાવું તે પહેલાં પલાળવું જોઈએ, અથવા તેના ઉત્પાદનમાં મીઠું ચડાવેલું વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ - કોબી દીઠ કિલોગ્રામ મીઠું 10 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં.
હેડ કોબી © ફોરેસ્ટ અને કિમ સ્ટારવૈજ્ .ાનિકોના અધ્યયનો દર્શાવે છે કે કોબી એક સાર્વત્રિક સાધન છે જે કેન્સરની સારવારમાં વ્યક્તિને રેડિયેશનથી સુરક્ષિત કરે છે. ક્રુસિફેરસ શાકભાજીમાંથી કેન્સર વિરોધી પદાર્થ કિરણોત્સર્ગના ઘાતક ડોઝથી ઉંદરોને પણ સુરક્ષિત કરે છે. વૈજ્ .ાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, સફેદ કોબી, બ્રોકોલી અને કોબીજમાંથી મેળવેલ સંયોજન પ્રયોગિક ઉંદરને રેડિયેશનના ઘાતક ડોઝથી સફળતાપૂર્વક સુરક્ષિત કરે છે. એવું માની શકાય છે કે જો આવી તકનીક ઉંદર પર કામ કરે છે, તો તે માણસો પર કામ કરવું જોઈએ. પ્રયોગો દ્વારા બતાવ્યા પ્રમાણે, પરિણામી સંયોજન, જેને ડિંડોલીલ્મેથેન કહેવામાં આવે છે, તે માનવો માટે સલામત છે. આ સંયોજન નિવારક કેન્સર ઉપચારના ભાગ રૂપે પહેલેથી જ ઉલ્લેખિત છે. જોગટાઉન લોમ્બાર્ડી કેન્સર સેન્ટરના ડો. એલિયટ રોઝને કિરણોત્સર્ગથી બગડેલા શરીર પરના આ સંયોજનની અસરોનો અભ્યાસ કર્યો છે. કિરણોત્સર્ગ સાથે વિકૃત ઉંદર માટે, આ સંયોજન બે અઠવાડિયા માટે દરરોજ સંચાલિત કરવામાં આવતું હતું. પ્રાણીઓના ઇરેડિયેશન પછી દસ મિનિટ પછી ડ્રગની રજૂઆત શરૂ થઈ. પરિણામે, નિયંત્રણ જૂથના તમામ ઉંદરો રેડિયેશનથી મરી ગયા, અને મહિનાના અંત સુધીમાં પ્રાયોગિક જૂથમાં પ્રાયોગિક વિષયોના અડધાથી વધુ જીવંત રહ્યા. તે પણ બહાર આવ્યું છે કે ઉંદરો લાલ રક્તકણો, લાલ રક્ત કોશિકાઓ, શ્વેત રક્ત કોશિકાઓ અને લોહીમાં પ્લેટલેટ કરતાં ઓછા ગુમાવે છે - રક્તકણોમાં ઘટાડો એ રેડિયેશન થેરાપી હેઠળના કેન્સરના દર્દીઓમાં લાક્ષણિક આડઅસર છે. આમ, ડાયંડોલીલેમેથેન રેડિયોચિકિત્સા દરમિયાન તંદુરસ્ત પેશીઓને સુરક્ષિત કરી શકે છે અને પરમાણુ આપત્તિના કિસ્સામાં વૈજ્ .ાનિકોએ નિષ્કર્ષ કા .્યો છે.
