આ છોડની અસામાન્ય સુગંધ પ્રાચીન સમયના લોકો માટે જાણીતી છે. તુલસીના પાનનો ચપટી કોઈપણ વાનગીને સુખદ સ્વાદ આપે છે, ખાસ કરીને આ મસાલા સલાડનો સ્વાદ વધારે છે. લોક ચિકિત્સામાં, તુલસીનો ઉપયોગ માથાનો દુખાવો માટે રેડવાની ક્રિયા પીવા માટે, પીસવા માટે થાય છે, તે પેટ માટે ઉપયોગી છે.
તુલસીનો સંપૂર્ણ વાયુયુક્ત ભાગ એક મસાલેદાર ગંધ ધરાવે છે, અને સુગંધનો કલગી, વિવિધતા પર આધાર રાખીને, ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે: allલસ્પાઇસ અને ચા, લવિંગ-ફુદીનો, લવિંગ અને ખાડીના પાન, લીંબુ અને વરિયાળી.
તુલસી. El દિલોકતાજા પાંદડામાં વિટામિન સી, બી 1, બી 2, પીપી, આવશ્યક તેલ હોય છે. તુલસીના તેલમાં એવા પદાર્થો શામેલ છે જે મનુષ્ય માટે ઉપયોગી છે: કપૂર, સિનોલ, ઓક્ટીમિન, સpપonનિન, મિથાઈલચેવિનોલ. વધુમાં, છોડ અસ્થિર હોય છે. આ પ્લાન્ટ નિવારવા અને આંશિક રીતે કેટલાક જીવજંતુઓનાં મૃત્યુનું કારણ બને છે. તેના જંતુનાશક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કલાપ્રેમી માળીઓ દ્વારા એફિડ, સ્પાઈડર જીવાત અને જમીનના અન્ય જંતુઓથી છોડને ખુલ્લા મેદાનમાં અને ઓરડાની સ્થિતિમાં, અસરગ્રસ્ત છોડમાં તુલસીનો છોડ મૂકવા અથવા પ્લોટ સાથે વાવેતર માટે કરવામાં આવે છે. સુકા ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરો.
બેસિલ જીનસનું લેટિન નામ ઓસીમમ છે. હાલમાં, આ છોડની લગભગ 79 પ્રજાતિઓ જાણીતી છે.
તુલસીનો છોડ et૦ થી cm૦ સે.મી.ની msંચી ડાળીઓવાળો એક મોટો ડાળીઓવાળો છોડ છે. તેના પત્રિકાઓ obl..5 સે.મી. સુધી લાંબી ઓવર, લીંબુ, લીલો અથવા જાંબુડિયા રંગના હોય છે. તેમનો રંગ અલગ હોઈ શકે છે: ગુલાબી, સફેદ, સફેદ-જાંબુડિયા.
ફૂલના દાંડી, પાંદડા અને કેલિક્સ એ સ્પર્શ માટે રફ છે. તેમાં ગ્રંથીઓ છે જે આવશ્યક તેલ એકઠા કરે છે, જે આ છોડની સુગંધ, તેમજ તેમાં ઉમેરવામાં આવતી વાનગીઓની સુખદ ગંધ અને સ્વાદ નક્કી કરે છે.
સામાન્ય તુલસીનો છોડઅથવા સુગંધિત તુલસીનો છોડ, અથવા બગીચો તુલસી અથવા કપૂર તુલસીનો છોડ (ઓકૈમમ બેસિલિકમ) - એક મસાલેદાર-સુગંધિત છોડ, જેનું વતન દક્ષિણ એશિયા માનવામાં આવે છે. હર્બેરિયમ પુસ્તકોમાં તે નોંધ્યું છે કે. તે ફક્ત 16 મી સદીમાં યુરોપને મળી. તેની સુગંધિત ગંધ માટે ઝડપથી યુરોપિયનોની સહાનુભૂતિ જીતી લીધી. તે રાજાઓના ધ્યાન માટે યોગ્ય મસાલા માનવામાં આવતું હતું. તે પ્રશાંત મહાસાગરના ટાપુઓ પર, આફ્રિકામાં પણ ઝડપથી ફેલાયો હતો.
મધ્ય યુગમાં, પ્રાચ્ય મસાલાઓ તુલસીને કંઈક અંશે પૃષ્ઠભૂમિ તરફ ધકેલી દે છે. પરંતુ તે ક્યારેય ઉપયોગની બહાર ગયો ન હતો. તુલસીનો ઉપયોગ હંમેશાં મર્યાદિત માત્રામાં વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેની સુગંધ તદ્દન તીવ્ર હોય છે. ડાયસ્કોરાઇડ્સ, સીધા તેની હસ્તપ્રતોમાં, આ મસાલાના મર્યાદિત ઉપયોગના બહાના હેઠળ ચેતવણી આપે છે કે તે દ્રષ્ટિની ખોટને અસર કરે છે.
તુલસીનો જાંબુડિયા રંગનો છે. Ne એનેહીથનબીજા વિશ્વ યુદ્ધ પછીથી તુલસીનો છોડ યુરોપ, ઉત્તર કાકેશસ, ક્રિમીઆ, મધ્ય એશિયાના રાજ્યો અને મોલ્ડોવામાં મોટા પ્રમાણમાં ઉગાડવામાં આવે છે. જ્યારે યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ બનાવતી વખતે, તે મધ્ય રશિયામાં ખુલ્લા અને બંધ જમીનમાં ઉગે છે. જ્યોર્જિયાના ક્રાસ્નોદર પ્રદેશમાં વાવેતર.
તેના અન્ય નામો છે: બગીચાના તુલસીનો છોડ, સુગંધિત કોર્નફ્લાવર્સ, લાલ કોર્નફ્લાવર્સ, અઝરબૈજાની રેગન, ઉઝબેક જિલ્લો, ઉઝ્બેક રેન તે જંગલીમાં એનાલોગ છે.
તુલસીનો છોડ વાવો
તુલસી એ ગરમી પ્રેમાળ સંસ્કૃતિ છે જે રોપાઓથી ઉગાડવામાં આવે છે. શુષ્ક બીજ માર્ચના અંતમાં વાવવામાં આવે છે - ગ્રીનહાઉસીસ અથવા બ boxesક્સીસમાં 0.5-1.0 સે.મી.ની depthંડાઈ સુધી એપ્રિલની શરૂઆતમાં, ખાંચો વચ્ચેનું અંતર 5-7 સે.મી. સામાન્ય પરિસ્થિતિઓમાં, રોપાઓ 10-12 મી દિવસે દેખાય છે. રોપાની સંભાળ મધ્યમ પ્રાણીઓની પાણી પીવાની છે. સિંચાઈ માટેના પાણીમાં હંમેશાં તાપમાન ઓછામાં ઓછું 30 ડિગ્રી હોવું જોઈએ.
રોપાઓ મેના બીજા ભાગમાં ફક્ત ખુલ્લા મેદાનમાં રોપવામાં આવે છે, જેથી રાત્રે ફ્રોસ્ટ્સ છોડને નુકસાન ન કરી શકે. ખુલ્લી જમીનમાં વાવેતર માટે ફળદ્રુપ પલંગ બાજુ રાખ્યો છે: તુલસીને પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ ફળદ્રુપ, છૂટક માટી ગમે છે. હ્યુમસ, પીટ અથવા કમ્પોસ્ટના 3-4 કિલો, તેમજ 1 ચોરસ મીટર દીઠ 500 ગ્રામ તૈયાર પોષક-માટી મિશ્રણ તુલસીની સંસ્કૃતિમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અપૂરતી ફળદ્રુપ, નબળી વાવેતરવાળી જમીન પર, ઓર્ગેનિક ખાતરો (1 ચોરસ મીટર દીઠ એક ડોલ) દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
મીઠી તુલસીનો છોડ, સામાન્ય, બગીચો અથવા કપૂર (લેટ. ઓસીમમ બેસિલિકિયમ). © manoftaste.de50-દિવસીય રોપાઓ 50 સે.મી.ની હરોળની અંતર સાથે સામાન્ય રીતે વાવેતર કરવામાં આવે છે, છોડ વચ્ચેની હરોળમાં - 20-30 સે.મી .. તુલસીનો ટ્રાન્સપ્લાન્ટ સરળ છે, તે સારી રીતે અને ઝડપથી મૂળિયામાં આવે છે.
તમે તુલસીના બીજને ખુલ્લા મેદાનમાં તુરંત વાવી શકો છો, પરંતુ 10 જૂન કરતાં પહેલાં નહીં. ગ્રુવ્સને વૃદ્ધિ ઉત્તેજક દ્રાવણ સાથે રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ખેતી અને સંભાળ
તુલસીની યોગ્ય સંભાળ એ મધ્યમ પ્રાણીઓની પાણી પીવાની છે. ફ્રોસ્ટ્સ દરમિયાન, તુલસીનો છોડ ફિલ્મથી withંકાયેલો હોવો જોઈએ, નહીં તો છોડ મરી જશે. અંકુરણ પછી, તુલસીનો પાતળો થાય છે, જેમાં 1 એમ 2 દીઠ 10 છોડ છોડે છે.
તુલસી ઉપયોગી પદાર્થો પર માંગ કરે છે. ઉનાળા દરમિયાન, છોડને કાર્બનિક અને ખનિજ ખાતરો આપવામાં આવે છે. જૂનના મધ્યમાં તેઓ પ્રથમ ટોપ ડ્રેસિંગ આપે છે. બીજી ટોચની ડ્રેસિંગ જુલાઈમાં હાથ ધરવામાં આવે છે. ઓગસ્ટની શરૂઆતમાં ફૂલોની શરૂઆત થાય છે. આ તબક્કામાં, સુગંધિત અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોની સૌથી મોટી માત્રા તુલસીમાં એકઠું થાય છે. છોડના જીવનને વધારવા માટે, એક ઝાડવું પૃથ્વીના ગઠ્ઠો સાથે ખોદવામાં આવે છે અને બ boxesક્સમાં રોપવામાં આવે છે જે વિંડોઝિલ પર મૂકી શકાય છે. તુલસીના પાન શિયાળા દરમિયાન ઉગે છે અને ખાઈ શકાય છે.
તુલસીના ફૂલો. © એચ. ઝેલસંવર્ધન
બીજ દ્વારા પ્રચાર. દેશના દક્ષિણ પ્રદેશોમાં માટી અને રોપાઓમાં બીજ વાવીને ઉગાડવામાં આવે છે. બીજ હેતુ માટેના મધ્ય ઝોનમાં, રોપાઓનો ઉપયોગ, હરિયાળી બનાવવા માટે, બીજ જમીનમાં વાવેલો છે.
જૈવિક ખાતરો સાથે કાળજીપૂર્વક સારી રીતે સુકાઈ ગયેલી, કમળ અને કમકમાટીવાળી જમીન સુગંધિત તુલસીનો છોડ હેઠળ લેવામાં આવે છે. પુરોગામીની લણણી પછી તરત જ, ખેતર છાલવામાં આવે છે, મુખ્ય ખેડાણ 25-27 સે.મી.ની depthંડાઈ સુધી કરવામાં આવે છે તે હેઠળ ખનિજ અને કાર્બનિક ખાતરો લાગુ પડે છે. વસંત Inતુમાં, ભેજને બચાવવા માટે જમીનને કાપવામાં આવે છે અને કાપણી સાથે એક કે બે વાવેતર કરવામાં આવે છે. વાવણી પહેલાં ક્ષેત્ર વળેલું.
તુલસીનો જાંબુડિયા રંગનો છે. © વન અને કિમ સ્ટારરજાતો
વરિયાળી સ્વાદ: વાર્ષિક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક સંસ્કૃતિ. છોડ અર્ધ-ફેલાવો, મધ્યમ કદનો, સ્ટેમ ખૂબ ડાળીઓવાળો છે. વરિયાળીની સુખદ, ઉચ્ચારણ સુગંધવાળા પાંદડા અને કળીઓ આવશ્યક તેલમાં સમૃદ્ધ છે. એક છોડનો સમૂહ 185-250 ગ્રામ છે. કેનિંગ દરમિયાન મીઠાઈ, ચટણી અને શાકભાજીના સુગંધ માટે, તાજા અથવા સૂકા ગ્રીન્સનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓના અધિકાર તરીકે થાય છે. 40ંચાઈ 40-60 સે.મી.
લીંબુ સ્વાદ: લીંબુની ગંધ સાથે તુલસીનો ભાગ્યે જ વિવિધ. આ છોડ અર્ધ-ફેલાવો, સારી રીતે પાંદડાવાળો છે, તેનું વજન 210-240 ગ્રામ છે. માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે, તાજા અને સૂકા herષધિઓનો ઉપયોગ મસાલેદાર મસાલા તરીકે કરવામાં આવે છે, વિવિધ પીણા, મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનોનો સ્વાદ, સજાવટના મousસેસ, પુડિંગ્સ. સરકાર, જેલી
લવિંગ સ્વાદ: તેની મજબૂત મસાલેદાર સુગંધ માટે આભાર, આ તુલસીનો છોડ મરીનેડ્સ, અથાણાં અને ચટણીમાં પરિચિત અને પ્રિય લવિંગને સફળતાપૂર્વક બદલશે. તે માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે તાજા અને સૂકા બંને સ્વરૂપમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. છોડ કોમ્પેક્ટ હોય છે, 25 સે.મી. સુધી ,ંચા, ગાense પાંદડાવાળા, ખૂબ જ સુશોભન: બોલ-શંકુ અને વિંડોઝ પર પોટ્સમાં ઉગાડવા માટે આદર્શ છે.
થાઇ રાણી: તુલસીની બધી અનેક જાતોમાં સૌથી સુશોભન. તેમાં ક્લાસિક સુગંધ છે. સુઘડ શ્યામ લીલી ઝાડ પર તેજસ્વી, વિરોધાભાસી, મોટા ફૂલો 8 અઠવાડિયા સુધી ખીલે છે! વિવિધને શણગારાત્મક ગુણો માટે ફ્લેરોસેલેક્ટ ગોલ્ડ મેડલ અપાયો હતો. સરહદો, કન્ટેનર, ફૂલ પથારીમાં વધવા માટે સારું છે. તે પોટ સંસ્કૃતિ તરીકે વર્ષભર ખેતી કરી શકાય છે. તાજી પર્ણસમૂહનો ઉપયોગ વધતી મોસમમાં થાય છે. Heંચાઈ 50 સે.મી.
ઓસ્મિન: સંતૃપ્ત કાંસાના રંગના કોમ્પેક્ટ છોડવાળા તુલસીના વિવિધ પ્રકારો, પાંદડાઓમાં તુલસીનો ઉત્તમ દેખાવ અને સુગંધ હોય છે. તે ફક્ત મસાલા સુગંધિત જ નહીં, પણ સુશોભન છોડ તરીકે પણ થાય છે. તેનો ઉપયોગ તાજી અને સૂકા વિડિઓમાં રસોઈ અને કેનિંગમાં મસાલેદાર મસાલા તરીકે થાય છે. માનવીની વૃદ્ધિ માટે ઉચિત.
બ્રોડલિફ: વિશાળ લીલા પાંદડાવાળા વિવિધ, મજબૂત, સુખદ સુગંધ હોય છે. મોટા પાયે ફૂલોની શરૂઆત થાય તે પહેલાં પાંદડા અને યુવાન અંકુરની લણણી કરવામાં આવે છે. સીઝન દરમિયાન, તમે 2 - 3 કટ ખર્ચ કરી શકો છો. તાજા અને સૂકા સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ શાકભાજીને બચાવતી વખતે પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે થાય છે. વાર્ષિક છોડ.
યેરેવાન: વાર્ષિક સુગંધિત છોડ, પ્રકાશ અને થર્મોફિલિક, આવશ્યક તેલો અને કેરોટિનથી સમૃદ્ધ. વિવિધ અસ્પષ્ટ છે. કાપવા પછી 25-30 દિવસ પછી વધે છે. પાંદડા સરળ, મોટા, માંસલ, સંતૃપ્ત જાંબુડિયા, સુગંધિત હોય છે. તેનો સ્વાદ ખૂબ નાજુક હોય છે. તેનો ઉપયોગ સલાડ અને માંસની વાનગીઓ માટે, તેમજ કેન શાકભાજી માટે મસાલેદાર મસાલા તરીકે થાય છે. સ્થિર થાય ત્યારે સારી-સુઓ સુગંધ જાળવી રાખે છે. એક સુંવાળું છોડ તરીકે ઉગાડવામાં શકાય છે.
વાસણ માં તુલસી. V યોવોન બ્રેટનીચસંગ્રહ અને સંગ્રહ
તુલસીનો પાક seasonતુમાં 2 વખત લણણી કરી શકાય છે. પ્રથમ લણણી વખતે, તુલસીના પાંદડા અને અંકુરની ફૂલો પહેલાં કાપી નાખવામાં આવે છે, જ્યારે પાંદડા છોડના તળિયે જ હોવા જોઈએ. ફૂલો દરમિયાન તુલસીનો પાક પણ લઈ શકાય છે. તેઓ તુલસીનો ઉપયોગ તાજા અને સુકા બંને કરે છે.
છાંયોમાં ઘાસ (દાંડી, પાંદડા, ફૂલો) સુકાઈ જાઓ, સીધો સૂર્યપ્રકાશ ટાળો, સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ, પાતળા સ્તરમાં બિછાવે. સારી રીતે સૂકા તુલસીનો કુદરતી રંગ, ગંધ અને સ્વાદ જાળવવો જોઈએ. તે જ સમયે, દાંડી સારી રીતે તોડી નાખવા જોઈએ, પાંદડા અને ફૂલો સરળતાથી પાવડરમાં ગ્રાઉન્ડ થઈ શકે છે.
સુકા તુલસીને માટીના વાસણો, પોર્સેલેઇન અથવા ગ્લાસવેરમાં હર્મેટિકલી સીલ કરેલ idાંકણ સાથે 3 થી 4 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે ધાતુ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવા માટે અનિચ્છનીય છે.
મીઠું ચડાવે ત્યારે તુલસી તેની રચના અને સુગંધ સારી રીતે જાળવી રાખે છે. આવું કરવા માટે, અંકુરની ધોવાઇ, સૂકવી, 1 સે.મી. સુધીના કાપી નાંખેલું કાપવામાં જોઈએ અને બંધ કરી દો, મીઠું રેડતા, વંધ્યીકૃત કાચની બરણીમાં.
રેફ્રિજરેટરમાં મીઠું ચડાવેલું તુલસીનો સંગ્રહ કરો.
તુલસી લીલો છે. © ક્વિન ડોમ્બ્રોસ્કીલાભ
તુલસીના Medicષધીય ગુણધર્મો
તુલસીનો સામાન્ય સ્વર વધારે છે, પાચનને ઉત્તેજીત કરે છે, ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે, અને બળતરા વિરોધી અને એન્ટિસ્પાસોડોડિક અસરો ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ શરદી, ફલૂ માટે થાય છે, તાપમાનમાં ઘટાડો થાય છે, સાઇનસમાંથી લાળનું સ્ત્રાવ ઓછું થાય છે, અનિદ્રા અને નર્વસ તણાવ દૂર થાય છે.
લોક ચિકિત્સામાં, તુલસીનો ઉપયોગ સુખદ નહાવા માટે થાય છે, તે ખાંસી, માથાનો દુખાવો અને મૂત્રાશયની બળતરા માટેના ઉકાળાના રૂપમાં પીવામાં આવે છે.
પ્રાચીન રોમનો માનતા હતા કે વ્યક્તિ તુલસીનો વધુ ઉપયોગ કરે છે, તે વધુ પ્રગતિ કરશે અને લાંબું જીવશે.
પવિત્ર તુલસીનો છોડ, ભારતમાં અને એશિયાના કેટલાક અન્ય ભાગોમાં ઉગાડતા, આયુર્વેદિક ચિકિત્સામાં ઘણા વર્ષોથી શક્તિ અને કાયાકલ્પના પુનર્સ્થાપિત કરવાના સાધન તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ફૂલોથી જાંબુડિયા તુલસીનો છોડ. © એમ એ એન યુ ઇ એલપોષક તત્વો
છોડના હવાઈ ભાગમાં 1.5% જેટલું આવશ્યક તેલ, 6% ટેનીન, ગ્લાયકોસાઇડ્સ અને એસિડ સેપોનિન હોય છે. એક મજબૂત મસાલેદાર ગંધ જટિલ રચનાના આવશ્યક તેલના છોડના પાંદડાની હાજરીને કારણે છે, જેની જાતિ વિવિધ જાતિઓમાં 0.2% થી 1.5% સુધીની હોય છે. તેમાં ઘટકો શામેલ છે: મિથાઈલ્ચેવિનોલ, સિનેઓલ, લિનાલૂલ, કપૂર, આઈમિન, ટેનીન, એસિડ સેપોનિન. આવશ્યક તેલમાં બેક્ટેરિયાનાશક અસર હોય છે. આ ઉપરાંત તુલસીમાં ખાંડ, કેરોટિન, અસ્થિર, વિટામિન સી, બી 2, પીપી, રુટિન હોય છે.
અમે તમને સારા સ્વાસ્થ્યની ઇચ્છા કરીએ છીએ!
