કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે તેઓ 7 હજાર વર્ષથી વધુ સમયથી કઠોળ ઉગાડતા આવ્યા છે! આ અભૂતપૂર્વ બીન સંસ્કૃતિ સ્વેચ્છાએ ઉગે છે અને વણાય છે, અમારી સાઇટ્સને સજાવટ કરે છે, અને ઉમદા રૂપે ફળ આપે છે, જે પાક લાવે છે જ્યાંથી તમે આખી શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. કઠોળ ખાસ કરીને ઉપવાસ દરમિયાન મદદરૂપ થાય છે: વૈવિધ્યસભર કઠોળમાં પ્રોટીન હોય છે જે માછલીઓ અને માંસને પોષક મૂલ્ય કરતાં વધારે હોય છે! અને તેઓ ખૂબ જ સરળતાથી પચાય છે: 70-80%. અને કઠોળ - આપણા શરીરને જરૂરી બધા વિટામિનની પેન્ટ્રી (એ, જૂથો બી, સી, ઇ, પીપી અને કે); તેમજ ઘણા મહત્વપૂર્ણ ખનીજ: કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, સલ્ફર, કોપર. તેથી, તે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા યોગ્ય રીતે ટોચના દસ સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનોને સોંપવામાં આવ્યું છે!
ટમેટાની ચટણીમાં પીવામાં સ saસેઝ સાથે બીન સ્ટયૂહું સૂચવે છે કે તમે વનસ્પતિ બગીચાઓની આ અદ્ભુત ભેટમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી રસોઇ કરો - ટામેટામાં સ્ટ્યૂડ બીન્સ. મેં રચનામાં કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજ ઉમેર્યા છે - રંગ અને સુગંધ માટે; જો કે, તમે તેમના વિના કરી શકો છો: કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે ખૂબ જ સંતોષકારક અને મનોરંજક બનશે.
- સમય: તૈયારી 12 કલાક; 45 મિનિટ રાંધવા
- પિરસવાનું: 6
ટમેટાની ચટણીમાં પીવામાં સ saસેજ સાથે બીન સ્ટયૂ બનાવવા માટેના ઘટકો:
- 2 કપ સૂકા કઠોળ;
- 1-2 બલ્બ;
- 1-2 ગાજર;
- 2 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ;
- 2-3 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ;
- 1 ચમચી લોટ;
- ગ્રેવી +1 એલ માટે 0.5 લિટર પાણી - કઠોળને પલાળીને અને રાંધવા માટે;
- 1 ટીસ્પૂન મીઠું (ટોચ વગર);
- 1/4 ટીસ્પૂન જમીન કાળા મરી;
- પીવામાં ફુલમો - સેવા આપતા દીઠ 1;
- લસણના 2-3 લવિંગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું.
ટામેટા સceસમાં સ્મોક્ડ સોસેજ સાથે બીન સ્ટ્યૂ રાંધવા માટેના ઘટકોટામેટા ચટણીમાં પીવામાં બીન સ્ટયૂ સ્મોક્ડ સોસેઝ સાથે
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, કઠોળ સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે, અને તેમાં વ્યવહારીક કોઈ ભેજ બાકી નથી. સૂકા બીનને ફરીથી પોષવામાં લાંબો સમય લાગે છે. તેથી, કઠોળને ઝડપથી રાંધવા માટે, તે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે, તે ઓછામાં ઓછું 3-4 કલાક માટે પૂર્વ-પલાળીને હોવું જોઈએ, અને વધુ સારું - 8-12 માટે, આદર્શ રીતે - રાત્રે માટે.
બીન દાળો ખાડોજળ-સંતૃપ્ત કઠોળ રાંધવા માટે સેટ છે, જો જરૂરી હોય તો, થોડું પાણી ઉમેરો. લગભગ અડધા કલાક સુધી થોડું બોઇલ સાથે કૂક કરો, લગભગ તેને તૈયાર કરો - જ્યાં સુધી કઠોળ નરમ પડવાનું શરૂ ન કરે. મીઠું ભૂલશો નહીં!
દાળો ઉકાળોઆ દરમિયાન, ટામેટા અને શાકભાજીની ગ્રેવી તૈયાર કરો. અમે ડુંગળી છાલ અને કોગળા, ગાજર. ડુંગળીને ઉડી અને થોડું ફ્રાય કરો, જગાડવો, વનસ્પતિ તેલમાં: 2-3 મિનિટ, થોડો પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી. એક deepંડા પ panન લો જેથી પછીથી તેમાં કઠોળ અને ગ્રેવી ફિટ થઈ શકે.
ડુંગળી તળી લોજ્યારે ડુંગળી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખરબચડી છીણેલા ગાજર ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો - બીજી minutes-. મિનિટ.
ફ્રાયિંગમાં ગાજર ઉમેરોત્યારબાદ ટામેટાની પેસ્ટને 2.5 કપ પાણીમાં નાંખો અને તળેલી શાકભાજીમાં પેનમાં નાંખો. જગાડવો, બોઇલ પર લાવો.
ટમેટા પેસ્ટ અને થોડો લોટ નાખોએક કપમાં લોટ રેડો, થોડું પાણી ઉમેરો અને જગાડવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. ગ્રેવીમાં રેડવું, ભળી દો. ચટણીને ગાen બનાવવા માટે લોટની જરૂર પડે છે.
બાફેલી દાળો ફેલાવોબાફેલી કઠોળને ગ્રેવીમાં રેડવાનો સમય છે - તે લગભગ તૈયાર છે, તેને 5-ાંકણની નીચે, અન્ય 5-7 મિનિટ માટે ગ્રેવી સાથે ઉકળવા દો.
મસાલા ઉમેરોપછી મસાલા ઉમેરો: મરીના દાણા અને ખાડી પર્ણ. સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવેલું.
આગળ આપણે સોસેજ અને ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરીએ છીએ. જો તમે સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ સૂકાઈ ગયા હોવ તો - તેને herષધિઓથી મોસમ વિના અનુભવો, વાનગી વધુ સુગંધિત હશે! ચટણીને સંપૂર્ણ મૂકી શકાય છે, અથવા તમે તેને ખાવા માટે વધુ અનુકૂળ બનાવવા માટે કાપી નાંખ્યું કાપી શકો છો. કાચા ધૂમ્રપાન કરાયેલા ઉત્પાદનો ઉપરાંત, જેમ કે "શિકારીઓ", તમે હોમમેઇડ ચિકન અથવા માંસની ચટણી-કુપટથી સ્ટયૂ બીન કરી શકો છો. ફક્ત તેમને પ્રથમ બાફેલી અથવા શેકવાની જરૂર છે, કારણ કે આવા સોસેજ કાચા વેચાય છે.
પીવામાં ફુલમો ઉમેરોજ્યારે બધી ઘટકવાળી ગ્રેવી બીજા 2-3 મિનિટ માટે ઉકળે, ત્યારે વાનગી તૈયાર છે.
ટમેટાની ચટણીમાં પીવામાં સ saસેઝ સાથે બીન સ્ટયૂટમેટાની ચટણીમાં સોસ સાથે બીન સ્ટયૂ પીરસવી તે એક અલગ વાનગી હોઈ શકે છે અથવા બટાકાની અથવા અનાજની સાઇડ ડિશના ઉમેરા તરીકે. તે ગરમ અને ઠંડુ બંને સારું છે!
