શિયાળા માટે લાલ કોબી સોલંકા

શિયાળા માટે લાલ કોબી સલંકા, આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર, વસંત સુધી રહેશે. સરળ અને પોસાય ઉત્પાદનોમાંથી મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ સ્ટયૂ. લાલ કોબી સફેદ કોબીથી માત્ર રંગમાં અલગ પડે છે, પદાર્થ એન્થોકાયનિન તેને વાદળી-વાયોલેટ રંગ આપે છે.

રસોઈનો સમય: 1 કલાક
જથ્થો: 500 મિલીની ક્ષમતાવાળા 4 કેન

શિયાળા માટે લાલ કોબી સોલન્યાક માટેના ઘટકો:

1.5 કિલો લાલ કોબી;
600 ગ્રામ મીઠી લાલ મરી;
ડુંગળીના 350 ગ્રામ;
ટમેટાં 300 ગ્રામ;
100 ગ્રામ ગરમ મરી;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 100 ગ્રામ (ગ્રીન્સ અને મૂળ);
લસણના 5 લવિંગ;
દંડ મીઠું 10 ગ્રામ;
વાઇન સરકો 30 મિલી;
દાણાદાર ખાંડ 30 ગ્રામ;
ઓલિવ તેલ 55 મિલી.

શિયાળા માટે લાલ કોબી હોજપોડ બનાવવાની પદ્ધતિ

હોજપોડ તૈયાર કરવા માટે, પ્રથમ આપણે બધી શાકભાજી તૈયાર કરીએ છીએ - ધોવા, વિનિમય કરવો અને વિનિમય કરવો. પ્રિફેબ્રિકેટેડ વાનગીઓ રાંધવા માટે તે ખૂબ અનુકૂળ છે, જ્યારે ઘટકો તૈયાર થાય છે, ત્યારે તમે ખાતરી કરી શકો છો કે કંઇપણ ચૂકી ગયું નથી!

લાલ કોબીને 3-4 મીમી પહોળા સ્ટ્રીપ્સથી કાપવામાં આવે છે, વધુ પાતળા.

કટકો લાલ કોબી

અમે બીજમાંથી મીઠી નારંગી અથવા લાલ મરી સાફ કરીએ છીએ, પાર્ટીશનો દૂર કરીએ છીએ. અમે 10 x 10 મિલીમીટર માપના પલ્પને પલ્પ કાપી નાખ્યા.

તમે આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે મરીનો કોઈપણ રંગ પસંદ કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ તે પાકી અને મીઠી છે.

ડાઇસ મીઠી મરી

ડુંગળીના વડા છાલથી ભરેલા હોય છે, અર્ધચંદ્રાકારમાં કાપવામાં આવે છે. હોજપોડને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે મીઠી અથવા અર્ધ-મીઠી ડુંગળી પસંદ કરો. શાલોટ્સ કરશે.

છીછરા કાપી નાખો

30 સેકંડ માટે ઉકળતા પાણીમાં ટામેટાં મૂકો. પછી એક બાઉલ બરફના પાણીમાં ઠંડુ કરો, ત્વચાને દૂર કરો. ટમેટાંના પલ્પને ક્યુબ્સમાં કાપો.

ટમેટાં વિનિમય કરવો

રિંગ્સમાં કાપેલા બીજ સાથે ગરમ મરીની બહુ રંગીન શીંગો. ગરમ મરી ગરમ થઈ શકે છે, તેથી બાકીના ઘટકો ઉમેરતા પહેલા તેનો સ્વાદ ચાખો.

ગરમ મરી કાપો

ઠંડા પાણીમાં લીલોતરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ. અમે પાંદડાને ઉડી કા chopીએ છીએ, કાળજીપૂર્વક જમીનમાંથી મૂળ ધોઈએ છીએ, પટ્ટાઓ કાપીએ છીએ.

ગ્રીન્સ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ વિનિમય કરવો

Deepંડા જાડા-દિવાલોવાળા પ Takeન લો, આગ લગાડો. જ્યારે તે ગરમ થાય છે, ત્યારે ઓલિવ તેલ, ગરમી રેડવું, પ્રથમ ડુંગળી ફેંકી દો.

ડુંગળી પછી, લગભગ 5-7 મિનિટ પછી, કોબી, મીઠી મરી, ટામેટાં, ગરમ મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. પછી દંડ મીઠું રેડવું, દાણાદાર ખાંડ, એક પ્રેસમાંથી પસાર થતી લસણની લવિંગ ઉમેરો.

પ panનને ચુસ્ત રીતે બંધ કરો, ઓછી ગરમી પર 35 મિનિટ માટે સણસણવું, રાંધવા પહેલાં 10 મિનિટ પહેલાં વાઇન અથવા એપલ સીડર સરકો રેડવો. શાકભાજીનો સ્વાદ વધુ સંતૃપ્ત કરવા માટે, તમે બાલસamicમિક સરકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સ્ટયૂ શાકભાજી

તૈયાર શાકભાજીને વસંત સુધી સારી રીતે બચાવવા માટે, કેન ભરતી વખતે તમારે વંધ્યત્વ અને સ્વચ્છતાનું અવલોકન કરવું જોઈએ. શરૂ કરવા માટે, સોડાના ઉકેલમાં બરણીને ધોવા, સ્વચ્છ પાણીથી વીંછળવું, પછી 5-7 મિનિટ સુધી વરાળ પર વંધ્યીકૃત કરવું.

ગરમ શાકભાજી સ્ટયૂ સાથે ગરમ બરણી ભરો, પ્રથમ looseીલી રીતે બંધ કરો.