વ્યવસાયિક રીતે ઉગાડવામાં આવતા કેટલાક સ્થાનિક અમેરિકન ફળોમાં, ક્રેનબberરીને પતનની seasonતુનો સાચો તારો માનવામાં આવે છે. તે સપ્ટેમ્બરના અંતથી Octoberક્ટોબર સુધી લણણી કરવામાં આવે છે, અને આ સમયગાળા દરમિયાન કાપવામાં આવેલા તાજા બેરીઓ ક્રિસમસ પહેલાં ખાઈ શકાય છે. ઉનાળાના રહેવાસીઓ ઘણીવાર ક્રેનબriesરીની ઘણી બેગ લણણી કરે છે, પછી તેને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકે છે, બધા શિયાળાને સ્થિર કરે છે અને ખાય છે.
ફક્ત 15% ક્રેનબ Onlyરી પાક તાજા બેરી તરીકે વેચાય છે. બાકીનાને રસ, ચટણી અને અન્ય સમાન ઉત્પાદનોમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે.
ક્રેનબberryરી પરંપરાઓ
મૂળ અમેરિકનો ખોરાકમાં ક્રેનબriesરીનો ઉપયોગ કરતા હતા, અને તેમાંથી રંગો અને દવાઓ પણ બનાવતા હતા અને પછી અંશત. યુરોપિયનો માટે વાનગીઓ ખોલતા હતા. કેટલીક જાતિઓ સૂકા અથવા મટાડેલા માંસની પટ્ટીઓ સાથે સૂકા બેરી કાપી અને પશુ ચરબી સાથે ભળી. તેથી તેમને પેમમિકન નામનું પૌષ્ટિક, સરળતાથી સુપાચ્ય, ઉચ્ચ-ઉર્જા ખોરાક પ્રાપ્ત થયો. 
આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ મૂળ અમેરિકનો અને યુરોપના લોકો દ્વારા શિયાળાના જંગલો દ્વારા લાંબા પ્રવાસ પર કરવામાં આવતા હતા. તેના પોષક મૂલ્ય અને ઓછા વજનને કારણે, પેમમિકન હજી પણ પ્રવાસીઓમાં માંગમાં છે.
કેમ ક્રાનબેરીને સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે
તમે કદાચ વાંચ્યું છે કે ક્રેનબriesરી આરોગ્યપ્રદ બેરી તરીકે સ્થિત છે. તેમ છતાં તાજા ફળો ફાયબરનો સારો સ્રોત છે અને વિટામિન સી અને ખનિજોનો સાધારણ સ્રોત છે, તેમ છતાં, ક્રેનબેરી તેમની રચનામાં ફાયટો સંયોજનોની વિપુલતાને કારણે સુપરફૂડ સ્થિતિ પ્રાપ્ત કરી છે. આ તે રસાયણો છે જે છોડ તેના પોતાના રક્ષણ માટે ઉત્પન્ન કરે છે: બળતરા વિરોધી, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટીoxકિસડન્ટ સંયોજનો.
ઘણી સ્ત્રીઓ પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપ (યુટીઆઈ) ની પુનરાવૃત્તિ અટકાવવા માટે ક્રેનબberryરી પાવડર પૂરવણીઓનો ઉપયોગ કરે છે.
અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે "પ્રોન્થોસિઆનિડિન" નામના બેરીના એક અનન્ય ફાયટોકોમ્પાઉન્ડ્સમાંથી પેશાબની નળીઓના દિવાલોમાં બેક્ટેરિયાના જોડાણને અટકાવવામાં આવે છે, ત્યાં જોખમવાળા લોકોમાં ચેપ અને ફરીથી જોડાણ અટકાવે છે.
તે જ પૂર્વધારણા જણાવે છે કે ક્રેનબberryરી ઉત્પાદનો પેટની દિવાલો પર રોગ દેખાતા બેક્ટેરિયાને અટકાવીને અલ્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. જો કે, સંશોધનકારોએ ચેતવણી આપી છે કે તેમ છતાં ક્રેનબ immરી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે અને ચેપને અટકાવે છે, તે રોગને મટાડી શકતી નથી. તેથી, જો તમને શંકા છે કે તમને યુટીઆઈ છે, અથવા જો તમને તમારા પેટમાં દુખાવો થાય છે, તો તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લો.
આજે, હૃદય રોગની રોકથામ અને સારવાર, કેન્સરના વિવિધ સ્વરૂપો, જઠરાંત્રિય અપસેટ્સ અને વાયરલ રોગોના ઉપયોગ માટે ક્રેનબberryરી સંભવિત શોધવામાં આવી છે. તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે તમે medicષધીય હેતુઓ માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપયોગ શરૂ કરતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જરૂરી છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે ક્રેનબriesરી તમે લીધેલી દવાઓ સાથે પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે.
રસોઈ ટિપ્સ
આપેલ છે કે ક્રેનબriesરી ખૂબ એસિડિક છે, મોટાભાગના રસ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો માટે મોટી માત્રામાં સ્વીટનર્સની જરૂર હોય છે. હોમ રેસિપિ કોઈ અપવાદ નથી. નાશપતીનો, સફરજન, અદલાબદલી તારીખો અથવા સૂકા જરદાળુ સાથે તાજી ક્રેનબriesરી સ્ટીવ કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો સ્વાદ હજી પણ ખાટો હોય તો થોડો સ્વીટનર ઉમેરો.
બીટ અને ક્રેનબriesરી, મૂળ શાકભાજી અને પાનખરની ofતુનું ફળ, સૂપ, ચટણી, સીઝનીંગ અને ચટણી (ભારતીય સીઝનિંગ) માં સારી રીતે જાય છે. આમાંની એક વાનગી માટેની રેસીપી:
- 2 કપ તાજી ક્રેનબriesરી;
- 2 મોટી બીટ, રાંધેલા, છાલવાળી અને અદલાબદલી;
- ઓગળેલા સ્થિર સફરજનના રસના કપના કપ, સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવેલું.
ક્રેનબriesરી અને સફરજનનો રસ બોઇલમાં લાવો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વિસ્ફોટ સુધી સણસણવું. પછી ઉડી અદલાબદલી બીટ અને મીઠું નાખો.
વૈકલ્પિક રીતે, સફરજન સીડરના બાઉલમાં ધીમા તાપે 2 કાતરી સફરજન અથવા નાશપતીનો રાંધવાનું શરૂ કરો, ત્યાં સુધી ફળો નરમ થાય ત્યાં સુધી. ક્રેનબriesરી ઉમેરો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વિસ્ફોટ થાય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો. પછી બીટ અને મીઠું ભેળવી દો. જો વાનગી પૂરતી મીઠી નથી, તો તમારા મનપસંદ સ્વીટનના 1-2 ચમચી ઉમેરો.
હવે તમે જાણો છો કે ક્રેનબriesરી કેટલું મૂલ્યવાન અને ઉપયોગી હોઈ શકે છે. યોગ્ય કાળજી સાથે, આ જંગલી-વધતી સંસ્કૃતિ તમારા પોતાના દેશના મકાનમાં ઉગાડવામાં આવી શકે છે. જો તમે આ બેરીની સામાન્ય વૃદ્ધિ માટે બધી શરતો બનાવવાનું સંચાલન કરો છો, તો તમે તમારી જાતને લાંબા સમય સુધી એક અનન્ય ઉત્પાદનનો સ્રોત પ્રદાન કરી શકો છો જે માનવ શરીર પર ખૂબ જ સકારાત્મક અસર ધરાવે છે.
