કોળામાંથી શું રાંધવા? તમે પાનખરની inતુમાં માળીઓનો આ શાશ્વત પ્રશ્ન પણ પૂછશો, જ્યારે ડઝનેક, બેગ અને સંપૂર્ણ ટ્રેઇલર્સ ખેતરો અને કુટીરમાંથી નારંગી કોળા લઇ જાય છે!
તમે કોળાની રોસ્ટ અથવા પોર્રીજ બનાવી શકો છો, મધ સાથે પલ્પ શેકતા હોઇ શકો છો - પરંતુ આ બધી વાનગીઓ દરેક માટે છે. દરેક જણ જાણે છે કે કોળું તંદુરસ્ત છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર ઘણા લોકો તેને સ્વાદવિહીન માને છે. પણ વ્યર્થ! ખરેખર, નારંગીના પલ્પમાં ઘણી બધી બીટા કેરોટિન હોય છે, જેને "દીર્ધાયુષ્યનું અમૃત" કહેવામાં આવે છે! તેમજ અન્ય વિટામિન અને ખનિજો. કોળા સાથેની વાનગીઓ પ્રતિરક્ષા (વિટામિન સી) માટે ઉપયોગી છે, યુવાની, સુંદર વાળ અને ચામડીનો રંગ (વિટામિન ઇ) જાળવવામાં મદદ કરે છે; હૃદય અને હાડકાંને મજબૂત કરે છે (પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ); હિમોગ્લોબિન (આયર્ન અને કોપર) ના સ્તર પર ફાયદાકારક અસર; ટી અને કે જેવા દુર્લભ વિટામિન્સ સાથે શરીરને સપ્લાય કરો.
તમે હજી પણ લાંબા સમય માટે સૂચિબદ્ધ કરી શકો છો લાલ પાનખરની સુંદરતા કેટલી સમૃદ્ધ છે! તેથી, તમે અમારી વેબસાઇટ પરના કોળાના ફાયદા વિશે વધુ એક અલગ લેખમાં વાંચી શકો છો.
એક સન્ની શાકભાજી (જો કે તે ફળને કોળા કહેવાનું વધુ યોગ્ય છે) તેમાં ઘણા બધા ફાયબર હોય છે, પરંતુ બરછટ નહીં, પણ નમ્ર, નરમાશથી શરીરને સાફ કરે છે. તે જ સમયે, કોળું ઓછી કેલરી ધરાવે છે, અને તે તમને ગમે તેટલું આનંદ લઈ શકે છે, જ્યારે નાજુક રહે છે. આ તે છે, કોળું! અને તમારું કુટુંબ હજી પણ કોળું પોર્રીજ ખાવા માંગતું નથી? ચાલો એક વાનગી રાંધીએ જે દરેકને ચોક્કસપણે ગમશે - કોળા સાથેના મફિન્સ!
કિસમિસ કોળુ કપકેકકૂણું, મધુર, સન્ની, સુગંધિત! આ કિસમિસ અને મસાલાવાળા કોળાના મફિન્સ છે. કોળુ પેસ્ટ્રીઝને ગરમ પીળો-નારંગી રંગ આપે છે, અને સુગંધિત મસાલાનો આભાર, તેનો સ્વાદ ભાગ્યે જ લે છે. જો તમારા કુટુંબને ખબર નથી કે તેમાં રહસ્ય ઘટક શું છે "છુપાયેલું", તો તેઓ અનુમાન કરશે નહીં!
પરંતુ, જો તમને ખબર કેવી રીતે મળી હોય તો પણ - જેઓ અન્ય સ્વરૂપોમાંથી કોળાને પસંદ નથી કરતા તેઓ પણ મફિન્સ સાથેની મિજબાનીઓનો આનંદ માણશે! તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પાનખરની સાંજે એક કપ ગરમ ચા માટે, આવા સન્ની મફિન્સ હાથમાં આવશે!
કિસમિસ સાથે કોળુ કપકેક માટે ઘટકો
15 કપકેક માટે:
- તાજા કોળાના 200-300 ગ્રામ;
- 200-220 ગ્રામ લોટ;
- 2 ચમચી સોજી;
- બેકિંગ પાવડરનો 10 ગ્રામ;
- 3 ઇંડા
- ખાંડ 200 ગ્રામ;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલના 110 મિલીલીટર;
- 100 ગ્રામ કિસમિસ.
કિસમિસ સાથે કોળાના મફિન્સ બનાવવા માટેના ઘટકો.જો તમે કણકમાં મસાલા ઉમેરશો તો મફિન્સ સ્વાદિષ્ટ, વધુ સુગંધિત અને તેજસ્વી બનશે. તમે તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર કરવા માટે મસાલા પસંદ કરી શકો છો, અને હું આ સમૂહનો ઉપયોગ કરું છું:
- 1 ચમચી લીંબુ છાલ;
- Sp ચમચી તજ
- વેનીલિનનો ચપટી;
- Sp ચમચી ગ્રાઉન્ડ આદુ;
- Sp ચમચી જમીન જાયફળ;
- 1/3 ટીસ્પૂન હળદર
- છરીની મદદ પર વેનીલા ખાંડ અથવા વેનીલીનની થેલી.
હળદર કપકેકને વધુ તીવ્ર સન્ની રંગ આપે છે, અને બાકીના મસાલા - એક સુખદ સુગંધ. આ ઉપરાંત, આવા ઉમેરણો ખૂબ ઉપયોગી છે: હળદર યાદશક્તિને મજબૂત કરે છે, આદુ મજબૂત પ્રતિરક્ષા માટે સારી છે, અને જાયફળના ટોન અને નસોને સુખ આપે છે.
તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે કૂણું કપકેકમાં તમે મોટા, નરમ, મીઠી કિસમિસની આજુબાજુ આવે છે! અને કિસમિસ ઉપરાંત, તમે સૂકા જરદાળુ, બદામ અથવા ચોકલેટ ચિપ્સના ટુકડાઓ ઉમેરી શકો છો.
લીંબુ ઝાટકો નારંગી સાથે વાપરી અથવા બદલી શકાતો નથી. તો પછી તમારું ઘર-ઘર સુનિશ્ચિત કરશે કે કપકેક નારંગી સાથે છે: બેકિંગ ફક્ત નારંગી રંગથી જ નહીં, પણ સાઇટ્રસના સ્પર્શથી પણ બહાર આવશે.
પકવવા માટે, જાયફળ કોળું આદર્શ છે, સૌથી તેજસ્વી અને મધુર! જો તમારી પાસે ભિન્ન વિવિધતા છે, તો તમે રંગ અને સ્વાદ માટે વધુ સીઝનીંગ ઉમેરવાનો પણ પ્રયાસ કરી શકો છો. પરંતુ તે જાયફળ કોળાના તેજસ્વી નારંગી પલ્પ સાથે છે કે જે ખૂબ જ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી સફળ થાય છે.
કેવી રીતે કિસમિસ સાથે કોળાની મફિન્સ રાંધવા:
પ્રથમ કોળું તૈયાર કરો. જો તમે તેને ટુકડાઓ અથવા લોખંડની જાળીવાળું કણકમાં ઉમેરો છો, તો તમને એક સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ મળે છે - એક ભેજવાળી અને ભીની રચના. એક ભવ્ય અને આનંદી પરીક્ષણ માટે, તમારે કોળાની પુરી ઉમેરવાની જરૂર છે. તેથી, અમે કોળાને સાફ કરીએ છીએ અને 1-1.5 સે.મી. સમઘનનું કાપીને, તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાંખો, જેના તળિયે થોડું પાણી રેડવામાં આવે છે, અને softાંકણની નીચે મધ્યમ કરતા ઓછી (જેથી બર્ન ન થાય) સુધી સણસણવું, લગભગ 7-10 મિનિટ સુધી. જો પાણી ઉકળે, તો થોડુંક ઉમેરો; જો કોળું પહેલેથી જ તૈયાર છે, અને પ્રવાહી તળિયે રહે છે - વધારે ડ્રેઇન કરો. બટાકા અથવા બ્લેન્ડર માટે પુશરનો ઉપયોગ કરીને સ્ટ્યૂડ કોળામાંથી છૂંદેલા બટાકા બનાવો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
કોળું છાલ અને વિનિમય કરવો 
કોળાની સ્ટયૂ મૂકો 
છૂંદેલા બટાકામાં સમાપ્ત કોળાને છીણી લોઉપયોગી પદાર્થોને બચાવવા માટે, અમે કિસમિસ અને લીંબુ, ગરમ પાણીથી 5 મિનિટ માટે કોગળા અને ખાવાથી તૈયાર કરીએ છીએ - પરંતુ ઉકળતા પાણી નહીં. બાફવા બદલ આભાર, લીંબુની છાલ તેનો કડવો સ્વાદ ગુમાવશે અને કિસમિસ નરમ બનશે. પછી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણો ઝીણો ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેરી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણો કિસમિસ સાથે પાણી રેડવું (માર્ગ દ્વારા, તમે તેને પી શકો છો - તેનામાં પોટેશિયમની માત્રા વધારે હોવાને કારણે કિસમિસનું રેડવું હૃદય માટે સારું છે).
ગરમ પાણીમાં લીંબુનો ઝાટકો અને કિસમિસ ખાડોચાલો કણક બનાવીએ. લોટને બાઉલમાં કા Sો, બેકિંગ પાવડર, મસાલા, ઝાટકો અને સોજી સાથે ભળી દો. અમે થોડા ચમચી લોટ છોડીશું.
એક અલગ કન્ટેનરમાં, ખાંડને મિક્સર સાથે ઇંડા સાથે હરાવ્યું - ત્યાં સુધી સામૂહિક માત્રામાં વોલ્યુમ વધે નહીં અને ખૂબ જ ભવ્ય બને.
શુષ્ક ઘટકોને મિક્સ કરો 
ખાંડ અને ઇંડાને અલગથી હરાવ્યું 
સૂકા ઘટકો અને કોઈ પીટાયેલ ઇંડા મિક્સ કરોસૂકા ઘટકોમાં કોઈ પીટાયેલા ઇંડા ઉમેરો અને વૈભવ જાળવવા માટે એક દિશામાં અને નીચેથી નરમાશથી ભળી દો.
કૂલ્ડ કોળાની પુરીમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને સરળ સુધી ઝટકવું સાથે હરાવ્યું.
કોળાની પ્યુરીમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ઝટકવું દ્વારા હરાવ્યું 
છૂંદેલા લોટ અને તૈયાર માસ ઉમેરો 
કણકમાં કિસમિસ ઉમેરો અને ભળી દોકણકમાં કોળાના માસ ઉમેરો અને ફરી ધીમેથી ભળી દો.
બાકીનો લોટ રેડવું, અને તેમાં - કિસમિસ અને ફરીથી ભળી દો.
મોલ્ડ પર કણક મૂકે છેઅમે કપકેક માટે મોલ્ડ પર કણક મૂકે છે. તમે છૂટાછવાયા અથવા એક મોટા સ્વરૂપમાં સાંધા કરી શકો છો. સિલિકોનને ubંજણની જરૂર નથી (પ્રથમ વખત ઉપયોગમાં લેવાતા સિવાય), અને મેટલ સ્વરૂપો વનસ્પતિ તેલથી લ્યુબ્રિકેટ હોવા આવશ્યક છે; અથવા માખણ સાથે મહેનત અને સોજી સાથે છંટકાવ.
180ºC પર 25-30 મિનિટ માટે શેકવા માટે સેટ કરોલગભગ 25-30 મિનિટ માટે 180ºС પર કપકેક ગરમીથી પકવવું. જ્યારે ટોચ વધે છે અને ગુલાબી બને છે, અને લાકડાના સ્કીવર સૂકા રહે છે, ત્યારે મફિન્સ તૈયાર છે.
અમે મોલ્ડમાંથી કપકેક કા takeીએ છીએઅમે તેમને મોલ્ડમાંથી બહાર કા andીએ છીએ અને તેમને ડીશ પર મૂકીએ છીએ.
અહીં કેટલાક ભવ્ય, પીળા કપકેક છે! અને તેઓ કેટલું સુંદર સુગંધ આપે છે! ચા અથવા કોકો પીવા માટે પરિવારને આમંત્રણ આપો. હવે કોળાની સીઝનમાં તમે આશ્ચર્ય પામશો નહીં કે કોળાથી બીજું શું રાંધવા - કુટુંબ કદાચ તમને કોઈ એન્કોર માટે આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કપકેકનું પુનરાવર્તન કરવાનું કહેશે!
