"શક્તિશાળી સ્વભાવ ચમત્કારથી ભરેલો છે!" એ. એન. Stસ્ટ્રોવ્સ્કી દ્વારા વસંત પરીકથા "ધ સ્નો મેઇડન" માંથી એલ્ડર બેરેન્ડેની વિનંતી. આમાંના એક ચમત્કાર એ સક્રિય સહઅસ્તિત્વ અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે છોડ અને પ્રાણીઓનો પરસ્પર જરૂરી સમુદાય છે.
ઘણા, દેખીતી રીતે, સૂકા અંજીરના એમ્બર કેકની જેમ. તેના તાજા ફળો ખૂબ સારા અને પૌષ્ટિક છે, જે ઉનાળાના અંતમાં અને પાનખરમાં આપણા દક્ષિણના બજારોને ભરી દે છે. નહિંતર, તેઓ વધુ પડતા મીઠા લાગે છે, પરંતુ આ, તેઓ કહે છે, તે સ્વાદની બાબત છે.
અંજીર (સામાન્ય અંજીર)અંજીર - એક ફેલાવો તાજ અને પ્રકાશ ગ્રે લીલા છાલ સાથેનો એક નાનો અથવા મધ્યમ કદનો વૃક્ષ. તે કાકેશસ, ક્રિમીઆ અને મધ્ય એશિયામાં આપણા જંગલી અથવા જંગલી રાજ્યમાં જોવા મળે છે. તેની પીઠ પર મોટા, ગીચ પ્યુબ્સેન્ટ પાંદડા છે, જે એક ઝાડ પર બંને સંપૂર્ણ છે અને લોબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
અંજીરની ફુલો અનન્ય છે. તેમના અસામાન્ય દેખાવ સાથે, તેઓએ આધુનિક વનસ્પતિશાસ્ત્ર વર્ગીકરણ કાર્લ લિનાયસના અધ્યક્ષને પણ છોડી દીધા, જેમણે તેમના રહસ્યને તુરંત જ ઉકેલી નાંખ્યો. ફ્લોર, અથવા અંજીર, જેમ કે તે પણ કહેવામાં આવે છે, જેમ કે ફુલો ફૂલો, સપાટ ટોચ પર છિદ્ર સાથે, પિઅર આકારના હોય છે. એકવાર, સુખુમી બોટનિકલ ગાર્ડનમાં, વનસ્પતિશાસ્ત્રી મનાગડ્ઝે મને બે દેખીતી રીતે અવિભાજ્ય વૃક્ષો તરફ દોરી અને મને અનુમાન લગાવવાનું કહ્યું કે તે પુરૂષ કોણ છે અને કયું સ્ત્રી. જાંબુડિયા રંગના અંજીર વચ્ચેના તફાવતને શોધવા માટે મેં કેવી રીતે પ્રયાસ કર્યો, પછી પણ હું સફળ થઈ શક્યો નહીં. પછી મારા સાથીએ દરેક છોડના ફળને કા .ી નાખ્યાં. તેમાંના એકને રસ સાથે લીધા પછી, મને તેની માંદગી અનુભવાઈ, અને તેને ડંખ માર્યા પછી મને ખાતરી થઈ કે ફળ મીઠી, રસદાર, જાણે તૈયાર જામ, પલ્પ જેવી બેગ જેવું છે. બીજો અંજીર, બાહ્યરૂપે સમાન, પ્રથમ સ્પર્શ ત્રાંસી, હોલો હતો. તેની આંગળીઓમાંથી ડેન્ટ્સ તેની નરમ ત્વચા પર રહે છે. જલદી ગર્ભની ચામડી થોડી ફાટી ગઈ હતી, જાણે મધમાખીઓ સાથે ખલેલ પહોંચાડેલા મધપૂડાથી, તેમાં નાના નાના જીવજંતુઓ ભરેલા સ્વતંત્રતા તરફ ધસી ગયા હતા. આવા દ્રશ્ય પાઠ પછી જ મનાગડ્ઝે મને અંજીરની કોયડો કહ્યું.
નર ઝાડ સુગંધીદાર અંજીર સાથે ફિગર્સ, અને રસદાર, ખાદ્ય ફળોવાળી સ્ત્રી સ્ત્રી બન્યું. તે પણ બહાર આવ્યું છે કે આ ઘડાયેલું કોયડો પ્રાચીનકાળમાં હલ કરવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ તેનો મુખ્ય સાર પછીથી મળી આવ્યો.
અંજીર (સામાન્ય અંજીર)કેટલાક ઝાડમાં પરાગ પવન પવન દ્વારા કરવામાં આવે છે, અન્યમાં જંતુઓની વિશાળ સૈન્ય દ્વારા, અને અંજીરમાં ગર્ભાધાન માત્ર નાના કાળા ભમરી - બ્લાસ્ટોફેગસની મદદથી જ થઈ શકે છે, જે પુરુષ ઝાડમાંથી પરાગને માદામાં સ્થાનાંતરિત કરે છે. તદુપરાંત, આ ભમરી, બદલામાં, અંજીરની સહાય વિના પ્રજનન કરી શકશે નહીં.
આવી સહઅસ્તિત્વની પદ્ધતિ ખૂબ જટિલ છે. અંજીર ત્રણ પ્રકારના ફુલો રચે છે. તેમાંથી એકમાં, જે સપ્ટેમ્બરના અંતમાં વિકસે છે, બ્લાસ્ટોફેજ શિયાળાના અંડકોષ અને લાર્વા. અહીં, વસંત inતુમાં, તેમની નવી પે generationી જન્મે છે, ખાય છે અને સંવનન કરે છે. ત્યારબાદ, માદાઓ, જેમના શરીરમાં પરાગ સાથે પુષ્કળ છંટકાવ કરવામાં આવે છે, ઇંડાં મૂકવાની જગ્યા શોધવાનું શરૂ કરે છે અને બીજા પ્રકારનાં ફૂલોનો સંગ્રહ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે, જ્યાંથી અંજીરના ફળનો વિકાસ થાય છે. જોકે આ ફુલાઓ ગોઠવાય છે જેથી ભમરી તેમનામાં અંડકોષ ન મૂકી શકે. જ્યારે ભમરી ફુલાવમાં ફરે છે, તેમાં સ્થાયી થવાનો પ્રયાસ કરે છે, ત્યારે તે માદા ફૂલોને પરાગનિત કરે છે, પરંતુ પ્રકૃતિ દ્વારા આ હેતુ માટે ખાસ રચાયેલ ફુલોના ત્રણ ભાગમાં જ અંડકોષો મૂકે છે. પાનખરની શરૂઆતમાં આ ફુલોથી ઉભરી રહેતી સ્ત્રીની નવી પે generationી, બદલામાં અંડકોષ મૂકે છે, જે વસંત સુધી ફૂલના મકાનમાં શિયાળો આપે છે.
તેથી અંજીરના પિઅર-આકારના ફૂલોમાં, તેના વિશ્વાસુ સાથીઓ, બ્લાસ્ટોફેજ હંમેશાં "ટેબલ અને ઘર બંને" મળે છે. તેઓ રહે છે, ખવડાવે છે, બ્રીડ કરે છે, હવામાનથી તેમના સંતાનોને આશ્રય આપે છે, અને આવી સંભાળ માટે કૃતજ્ inતાપૂર્વક તેના ફૂલોને પરાગ રજ કરે છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રના બ્લાસ્ટopફેજ દ્વારા ફૂલોના પરાગનયનની પ્રક્રિયાને કેપ્રીસ કહેવામાં આવે છે.
અંજીર (સામાન્ય અંજીર)કાકેશસ અને ક્રિમીઆમાં, તમે કોઈ વેપારીએ કેવી રીતે અંજીરથી સમૃદ્ધ બનવાનું નક્કી કર્યું તે વિશે દંતકથાની ઘણી આવૃત્તિઓ સાંભળી શકો છો. અહીં તેમાંથી એક છે. અંજીરના ફળોને ખૂબ માંગ છે તે જોતા, તેણે એક વિશાળ અંજીરનો બગીચો મેળવ્યો. ફળ ઉપાડવાની વચ્ચે, એક ઘડાયેલું, ઈર્ષ્યા પાડોશી તેની પાસે આવ્યો. "તમે આ નકામું ઝાડને બગીચામાં કેમ રાખો છો?" તેણે વેપારીને અંજીરના નર વંધ્યીકૃત નમુનાઓ તરફ ઇશારો કરતાં પૂછ્યું. "મેં લાંબા સમય સુધી મારા પોતાના કાપ્યા અને સારા છોડ વાવ્યા." મહેમાન ચાલ્યો ગયો, અને વેપારીએ કુહાડી પકડી અને "નકામું" વૃક્ષો કાપી નાખ્યા.
શિયાળો પસાર થઈ ગયો, વસંત springતુ, લણણીનો સમય આવી ગયો છે, પરંતુ એકત્રિત કરવા માટે કંઈ નથી. વસંતથી દેખાઈ ગયેલાં ફળ, થોડું ખાલી અટકી પડ્યાં છે. તે જ વાર્તા અનુગામી વર્ષોમાં પોતાને પુનરાવર્તિત કરતી હતી, ત્યાં સુધી કે એક વિનાશ કરનાર મૂર્ખ વેપારીએ ક્રોધમાં ફસાયેલા આખા બગીચાને કાપી નાખ્યા.
જો કે, અંજીર અવ્યવસ્થિત થઈ ગયા અને લોકો વૈજ્ .ાનિક હતા. લિન્નાયસને પગલે વનસ્પતિશાસ્ત્રી કarસ્પરિની તેની નવી “શોધ” માટે પ્રખ્યાત થઈ, એક પ્રકારનાં અંજીરને બે પ્રજાતિમાં વહેંચ્યું: તેણે તેમાંથી પુરુષ નમુનાઓને આભારી અને બીજો સ્ત્રી નમુનાઓ માટે. કમનસીબ મૂર્ખને શ્રેય આપવા માટે, તેણે જલ્દીથી પોતાની ભૂલ સ્વીકારી.
અંજીર (સામાન્ય અંજીર)એક સમયે આવા કમનસીબ વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ પણ હતા જેમણે કૃત્રિમ લુચ્ચાઓને સતત બદનામ કર્યા - એક મુજબની લોકપ્રિય શોધ, તેને અભણ ઉપક્રમ જાહેર કરી. અને યોગ્યતામાં થ્રેડો પર લગાવેલા સ્ત્રી ઝાડ પર કાપ્રીગિગ લટકાવવામાં સમાવિષ્ટ છે (પુરુષ ઝાડમાંથી ફિગ). આ નર અંજીરના ઝાડની અછતને ધ્યાનમાં રાખીને લાગે છે અને સ્ત્રી ફૂલોના પરાગાધાનને વધુ પ્રદાન કરે છે. પ્રાચીન ગ્રીક લોકો એકત્રિત કરવાનું શરૂ કરનાર કપ્રિફિગિ પ્રથમ હતા. તેઓ સંપૂર્ણ જાણે છે કે તેમને નીચા તાપમાને કેવી રીતે રાખવું, એજિયન ટાપુઓ વચ્ચેની નૌકાઓ પર મોટા બchesચમાં પરિવહન કરવામાં આવ્યું, તે પણ તેમનો વેપાર. ગ્રીકો, પ્રથમ વખત, માદા અંજીરના ઝાડ પર લપેટવા લાગ્યા.
જ્યારે અંજીર અમેરિકા ગયા ત્યારે કેટલીક ગેરસમજો .ભી થઈ. ઇઝેન નામના પ્રકૃતિવાદી, જેણે તુર્કીથી કેલિફોર્નિયામાં અંજીર લાવ્યા હતા, અમેરિકન ખેડુતોએ તેમને બૂમાબૂમ કરી દીધી હતી, જ્યારે તેણે બ્લાસ્ટોફેજના ભમરીને તેના અનિવાર્ય સાથી અંજીર સાથે લાવવાની જરૂરિયાતની એક ખાસ રેલીમાં તેમને સમજાવવાનું શરૂ કર્યું.
તે બની શકે તે રીતે બનો, પરંતુ ફળના છોડ તરીકે "વિચિત્રતાવાળા ઝાડ" પ્રાચીન કાળથી ઓળખાય છે અને આદરણીય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે અંજીરનું સાંસ્કૃતિક સ્વરૂપ "સુખી અરબ" થી આવે છે - યમન, જ્યાંથી પ્રાચીન ફોનિશિયન, સીરિયન અને પછી ઇજિપ્તવાસીઓએ તેને ઉધાર લીધું હતું. ઇજિપ્તની પ્રાચીન અંજીર સંસ્કૃતિનો પુરાવો અંજીરના સંગ્રહ સાથે વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા મળેલી બેસ-રિલીફ્સ દ્વારા મળે છે. પ્રાચીન ઇજિપ્તની માસ્ટર્સની આ રચનાઓ પૂર્વે 2500 થી વધુ પૂર્ણ થઈ હતી.
અંજીર (સામાન્ય અંજીર)ઇજિપ્તથી, અંજીરની ખેતી એજીઅન આઇલેન્ડ્સ અને ત્યાંથી (પૂર્વે 9 મી સદીની આસપાસ) હેલાસમાં ફેલાયેલી. તે રસપ્રદ છે કે મહાન ફિલસૂફ એરિસ્ટોટલ પહેલેથી જ અંજીર (જેને પેસેન કહેવામાં આવે છે) ની સાથે ભમરીના અસ્તિત્વ વિશે જાણતો હતો, પરંતુ તે તેમની સંપૂર્ણ ભૂમિકા જાણતો ન હતો. તે અંજીરમાં તેમની મદદ વિશે અનુમાન લગાવતો હોય તેવું લાગતું હતું, બ્લાસ્ટોફેજેસ, તેના અપરિપક્વ ફળોને ભેળવીને, ઝાડમાં તેમના બચાવમાં ફાળો આપે છે.
આપણા દેશના દક્ષિણ પ્રદેશોમાં, પ્રાચીન કાળથી અંજીરની ખેતી કરવામાં આવે છે. કાકેશસ અને મધ્ય એશિયાના ઘણા વિસ્તારોમાં, તેના ફળ ફક્ત એક ઉપચાર તરીકે જ નહીં, પરંતુ મહત્વપૂર્ણ પૌષ્ટિક ખોરાક તરીકે પણ સેવા આપે છે. તેમાં 20 ટકા સુધી ખાંડ, વિટામિન સી, કેરોટિન, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો હોય છે.
ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં, અંજીરના ફળ ફક્ત સૂકવવામાં આવે છે, કારણ કે તાજી અંજીર સહેજ નુકસાન પર સરળતાથી બગડે છે અને તેથી પરિવહન કરવું મુશ્કેલ છે. તાજી અંજીરના ફળોમાંથી ઘણી તાજી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે: કોમ્પોટ, મુરબ્બો, પાસ્તા, જામ.
લાક્ષણિક રીતે, અંજીર લાંબા આયુષ્ય માટે પ્રખ્યાત નથી, તેના ઝાડ ભાગ્યે જ 100 વર્ષથી વધુ જીવે છે, પરંતુ ભારતમાં એક અનોખા અંજીરનું ઝાડ જાણીતું છે, જેની ઉંમર 3000 વર્ષથી વધુ છે.
અંજીર (સામાન્ય અંજીર)ક્રિમીઆમાં, કાકેશસ અને મધ્ય એશિયામાં, અંજીર સરળતાથી જંગલી દોડે છે, પર્વતની પટ્ટીઓ પર પથ્થરોના કાટમાળાઓ અને કોઈપણ વનસ્પતિ વિનાના ગ્રેનાઈટ ખડકો પર સ્થાયી થાય છે. આ ઝાડની મૂળ સરળતાથી સખત માટીમાં ઘૂસી જાય છે, સ્ટીલ ઓગર્સથી ઓછી કોઈ નાના ક્રેવીસમાં ઘૂસી જાય છે, સૌથી વધુ દુર્ગમ સ્થળોએ મજબૂત બને છે. ઉદાહરણ તરીકે, એડલરમાં, સ્થાનિક જિલ્લા કારોબારી સમિતિના ઈંટના મણકા પર બે અંજીરના ઝાડ સ્થાયી થયા, અને ત્રીજું પણ જૂના ચર્ચના ગુંબજ પર ચ .્યું.
અંજીરની સંસ્કૃતિ હંમેશાં નવા ભૌગોલિક વિસ્તારોને જીતી રહી છે, જે ઉત્તરની દિશામાં આગળ વધી રહી છે. જ્યારે તેને ઠંડા વિસ્તારોમાં સંસ્કૃતિ આપો, ત્યારે કમનસીબે, બ્લાસ્ટોફેજ હંમેશા તેનું પાલન કરતું નથી. તે ગરમી પ્રત્યે ખૂબ સંવેદનશીલ છે અને ઉત્તર કાકેશસની ઠંડી પણ સહન કરતું નથી. આવા કિસ્સાઓમાં, તેઓ અંજીરની સેવાઓનો આશરો લે છે, જે તેમના શાશ્વત સાથી વિના કરી શકે છે. જો કે, આ પ્રકારનું અંજીર (માર્ગ દ્વારા, તે ઇન્ડોર સંસ્કૃતિ માટે પણ યોગ્ય છે) બીજ ઉત્પન્ન કરવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે, તે ફક્ત વનસ્પતિરૂપે જ થઈ શકે છે - લીલી કાપીને અથવા લેયરિંગથી.
તે વિચિત્ર છે કે અદ્ભુત અંજીરનું ઝાડ એ આપણા ઇન્ડોર ફિકસના સૌથી નજીકના સંબંધીઓમાં અને શેતૂરના ઝાડના દૂરના સંબંધમાં એક છે - શેતૂર. તેમના સગપણના આધારે, વૈજ્ .ાનિકોએ વધુ હિમ પ્રતિરોધક શેતૂર સાથે અંજીરને પાર કરવાનો પ્રયાસ કરતા ઘણાં કામો ખર્ચ્યા. કેલિફોર્નિયામાં, લ્યુથર બુરબેંક આ આકર્ષક વિચારને અમલમાં મૂકવા માટે અસફળ સંઘર્ષ કરી રહ્યો હતો. જેમ કે તે હંમેશાં થાય છે, યા. આઇ. બોમેક, ક્રિમીઆના સાધારણ પ્રકૃતિવાદી-નિષ્ણાત, આ કરવામાં સફળ થયા. ક્રિમીઆ માટે 1949-1950 ની કડકડતી શિયાળામાં, જ્યારે યાલ્તામાં હિમસ્તર 20 ડિગ્રી સુધી પહોંચ્યું અને સામાન્ય અંજીર લગભગ સંપૂર્ણ સ્થિર થઈ ગયા, ત્યારે બોમિકા સતત સંકર બચી ગઈ. એક સફળ, મહેનતુ નેચરલિસ્ટને તેની નવી ઇનઝિ-શેતૂર વર્ણસંકર બ્લેક બોમિકા -4 માટે ઘણી આશા છે. તે લાંબી અને સખત મહેનત કરે છે જેથી અદ્ભુત અંજીરનું ઝાડ ઉત્તર તરફ નવું પગલું લે.
અંજીર (સામાન્ય અંજીર)લેખક: એસ. આઇ. ઇવચેન્કો
