હું બગીચાના બેરીમાંથી બગીચામાં અને જંગલમાં મળી શકે તેવા વિવિધ પ્રકારના બેરીમાંથી જામ બનાવું છું. કબૂલના જારની સામગ્રીમાં વધુ વૈવિધ્યસભર, સ્વાદિષ્ટ! સુગંધિત મસાલાના ઉમેરણો માત્ર સ્વાદને જ વધારતા નથી, પરંતુ જામમાં શુદ્ધતા પણ ઉમેરતા હોય છે. તમે દરેક સમયે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને મસાલાઓનું એક નવું મિશ્રણ એકઠું કરીને આ ભાગની મીઠાઇ નાના ભાગોમાં રસોઇ કરી શકો છો. આ રેસીપીમાં, ફક્ત બગીચાના બેરી, જે તજ અને એલચી દ્વારા અનુકૂળ પ્રકાશિત થાય છે.
તજ અને એલચી સાથે ગાર્ડન બેરી કન્ફ્યુઝર્ટબેરી કર્કશ બનાવવાનું આડપેદાશ એ ફળનો બરફ છે, જે મારા મતે ઉનાળાની ગરમીમાં અનિવાર્ય છે. તેની સાથે, તમે ઝડપથી ઠંડુ ફળ પીણું બનાવી શકો છો - પ્રેરણાદાયક, ગતિશીલ અને ઓછામાં ઓછી કેલરી સાથે!
- સમય: 40 મિનિટ
- જથ્થો: આશરે 2 લિટર
તજ અને એલચી સાથે બગીચાના બેરીના કબૂલાત માટેના ઘટકો
- બગીચાના રાસબેરિઝના 1 કિલો
- 200 ગ્રામ ગૂઝબેરી
- 200 ગ્રામ બ્લેકકુરન્ટ
- 1 કિલો ખાંડ
- 2 તજ લાકડીઓ
- 4 એલચી શીંગો
- 4 લવિંગ
તજ અને એલચી વડે બગીચાના બેરીનો કબજો કરવો
તમારા બગીચામાં છે તે બધા બેરી કબૂલાત માટે હાથમાં આવશે. મુખ્ય સિદ્ધાંત એ છે કે આપણે સંપૂર્ણ અને સુંદર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છોડીએ છીએ, અને ઓવરરાઇપથી અને ખૂબ સુંદર બેરીમાંથી નહીં, અમે કબૂલાત માટે ચાસણી તૈયાર કરીશું. સીરપ શ્રેષ્ઠ નરમ, રસદાર બેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મારા બગીચામાં પીળો અને લાલ રાસબેરિઝ હતો, અને ભરવા માટે મેં બ્લેકક્રrantsન્ટ્સ અને પાકેલા ગૂસબેરી લીધી.
રાસબેરિઝ મૂકો, કચરામાંથી સાફ કરીને, એક panંડા તપેલીમાં અને ભેળવી દો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એકસમાન ઉમદા સ્વરૂપમાં ફેરવવું જોઈએ. પછી ધીમે ધીમે તેમને ગરમ કરો, મધ્યમ તાપ પર લગભગ 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ sortર્ટ અને ધોવા 
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મેશ અને ગરમી સુયોજિત કરો 
એક ઓસામણિયું દ્વારા બેરી Preheatઅમે પરિણામ એક મોટી ઓસામણિયું દ્વારા સાફ કરવું. મોટા કોષોની જરૂર કેમ છે તે હું સમજાવીશ. રાસબેરિઝમાં પેક્ટીન ઘણું છે, જે આપણી કબૂલાતની ઘનતા માટે જવાબદાર છે, તેથી સમૂહને શક્ય તેટલું સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરવાનો પ્રયાસ કરો, અને બીજમાંથી કેટલાક કોલંડરમાંથી પસાર થાય તો તે ઠીક છે. સારી રીતે સાફ કરેલ રાસબેરિનાં તૈયાર સમાપ્ત જામને જાડા બનાવશે.
એક ચાળણી દ્વારા લોખંડની જાળીવાળું બેરી ગાળી લોહાડકાંને અલગ કરવા માટે અમે સળિયાવાળી ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવેલા રાસબriesરીને ફિલ્ટર કરીએ છીએ. કેક ફેંકી દો નહીં! પછી હું તમને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે કહીશ.
ખાંડ નાંખો અને બરાબર હલાવો.રાસ્પબેરી સીરપ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાંડ સાથે 1 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં ભેળવવામાં આવશે. પ્રથમ, બધી ખાંડ રાસબેરિનાં ચાસણીમાં રેડવાની અને ત્યાં સુધી ભળી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય.
ચાસણીમાં તાજા બેરી ઉમેરો.અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ sortર્ટ, ગૂસબેરી ના દાંડીઓ અને નાક દૂર, સામાન્ય રીતે હું તેમને કાતર સાથે કાપી. તમે થોડા સંપૂર્ણ રાસબેરિઝ મૂકી શકો છો, પરંતુ ઓવરરાઇપ નહીં.
તેમાં તજની બે લાકડીઓ, 4 લવિંગ અને લોખંડની જાળીવાળું એલચી ઉમેરોરાસ્પબેરી સીરપમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો. ત્યાં અમે બે તજ લાકડીઓ, 4 લવિંગ મૂકી. ઇલાયચીની શીંગમાંથી આપણે બીજ કાractીએ છીએ અને મોર્ટારમાં બીજ ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ. કચરામાં કચડી એલચી ઉમેરો.
જામને આગ પર મૂકો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, ફીણ દૂર કરો25 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવા. અમે ફીણ દૂર કરીએ છીએ. કબૂલાત એકદમ જાડી નીકળી, તેને લગભગ 1 3 માટે બાફવાની જરૂર છે. ખાતરી કરો કે ખાતરી કરો કે તે પચ્યું નથી, પછી તેજસ્વી રંગ અદૃશ્ય થઈ જશે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કરચલીવાળું થઈ જશે.
જાર માં જામ રેડવાની છેઅમે બરણીમાં ઠંડુ કરેલું જામ મૂકે છે.
બેરી ભોજન સાથે શું કરવું?
બેરી ભોજન આઈસ્ક્રીમઅને હવે હું તમને કહીશ કે હું બેરી ભોજન સાથે શું કરું છું. ઉકળતા પાણીના 1 લિટર સાથે રેડવું, 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી અમે ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરીએ છીએ, બરફ માટેના મોલ્ડ ભરીશું. સ્થિર. તે કોકટેલપણ અને પીણાં માટે સુગંધિત, તેજસ્વી બરફ ફેરવે છે! હું હંમેશાં રેફ્રિજરેટરમાં રંગીન બરફનો સ્ટોક રાખું છું.
