બાળકો અને માતાપિતા, દાદા-દાદી દ્વારા સ્વાદિષ્ટ, ભવ્ય પેનકેકને પ્રેમ કરવામાં આવે છે! હેશ બ્રાઉન્સ - એક કપ કોકો, કેફિર અથવા ચા, બપોરના ભોજન, બપોરના નાસ્તા અથવા રાત્રિભોજન માટે એક અદ્ભુત નાસ્તો.
ભજિયાજો તમારી પાસે પેસ્ટ્રીઝ રાંધવાનો સમય નથી, પરંતુ તમારે ચા માટે ઘરેલું કંઇક જોઈએ છે, તો સોનેરી, ફ્લફી પેનકેક બનાવો! અને તેમને સ્વાદિષ્ટ, સુંદર અને આનંદી બનાવવા માટે કેવી રીતે રાંધવા - આજના રેસીપીમાં વાંચો.
ત્યાં બે મૂળભૂત વિકલ્પો છે: ખાટા દૂધ અને ખમીર પર. આ રેસીપી તમને ખમીર વિનાના પcનકakesક્સ કેવી રીતે બનાવવી તે કહેશે - એક ઝડપી અને સરળ વિકલ્પ.
ભજિયારસદાર કેફિર ભજિયા માટેના ઘટકો:
- 2.5-3 ડઝન -
- કેફિર (દહીં) ની 500 મિલીલીટર;
- 3 ઇંડા
- સ્વાદ માટે ખાંડ;
- એક ચપટી મીઠું;
- 1 ટીસ્પૂન સોડા;
- 1,5- 1 2/3 કલા. લોટ;
ભજિયા બનાવવા માટેનાં ઉત્પાદનોકેફિર પર કૂણું પcનકakesક્સ કેવી રીતે રાંધવા:
એક બાઉલમાં, ઇંડા અને ખાંડ ભેગા કરો. જો તમે પcનકakesક્સને મીઠાઈ બનાવવા માંગતા હોવ તો - 4-5 ચમચી ખાંડ નાખો, જો નાસ્તાનો વિકલ્પ - 1 ચમચી પૂરતો છે. ખાંડ અને ઇંડાને મિક્સરથી હરાવ્યું અથવા ફક્ત સારી રીતે ભળી દો.
એક વાટકીમાં કીફિર રેડવું. ખાટો દૂધ પણ યોગ્ય છે, મુખ્ય વસ્તુ તે કડવી નથી. પણ છાશ સારી છે - પરંતુ, અલબત્ત, દહીં અથવા કેફિર પર વધુ સ્વાદ છે.
ઇંડાને બાઉલમાં નાંખો અને ખાંડ ઉમેરો 
ચાબૂક મારી ઇંડામાં કીફિર ઉમેરો 
સોડા ઉમેરોપ્રાધાન્ય ગઠ્ઠો વિના, કણકમાં સોડા રેડવું અને તરત જ સારી રીતે ભળી દો. પરીક્ષણમાં પરપોટા જુઓ છો? આથો દૂધનું ઉત્પાદન સરકો વિના સોડાને સંપૂર્ણ રીતે ઓલવે છે, મુખ્ય વસ્તુ સારી રીતે ભળી છે. વધુ પરપોટા કણક - વધુ ભવ્ય, નાજુક ભજિયા! રાંધેલા કણકને લાંબા સમય સુધી છોડી શકાતા નથી, કારણ કે તે standભા થઈ શકે છે, પરપોટા અદૃશ્ય થઈ જશે, અને પેનકેક સપાટ થઈ જશે. તેથી ભેળવી દો - અને તરત જ ફ્રાય કરો!
કણકને થોડું મીઠું કરો અને લોટને બાઉલમાં કાiftો - પ્રથમ 1 કપ લો, મિશ્રણ કરો, અને પછી બાકીનો લોટ ઉમેરો, 0.5 થી 2/3 કપ સુધી, જ્યાં સુધી તમે સાધારણ જાડા કણક નહીં લો, સુસંગતતા દ્વારા - ચરબીયુક્ત હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમની જેમ.
ખમીરને સંપૂર્ણપણે ભેળવી દો 
લોટ ઉમેરો 
ભેળવી - અને તરત જ ફ્રાય!તપેલીમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડવું, અને જ્યારે તે સારી રીતે ગરમ થાય છે, ત્યારે કણકના ભાગોને ચમચીથી મૂકો, પેનકcક્સને ગોળાકાર આકાર આપવાનો પ્રયાસ કરો. ખાતરી કરો કે પેનકેક વચ્ચે થોડો અંતર છે, તો પછી તેઓ એક સાથે વળગી રહેશે નહીં. જો કણક ખૂબ ફેલાય છે, તો તમારે થોડો લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે.
ફ્રાઈંગ પેનકેકઅમે સરેરાશ કરતા થોડો વધારે આગ પર પ averageનકakesક્સને ફ્રાય કરીએ છીએ, અમે કાળજીપૂર્વક જોઈએ છીએ જેથી તેઓ બળી ન જાય - તે ખૂબ જ ઝડપથી બ્રાઉન થાય છે. ફેરવવાનું સંકેત એ પેનકેક પરના ઓપનવર્ક હોલ્સનો દેખાવ છે.
પેનકેકને ધીમેથી બીજી બાજુ સ્પatટુલા અથવા કાંટો સાથે ફ્લિપ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
સમાપ્ત પેનકેકને પ્લેટ પર કા Removeો, પાનમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને નવા ભાગને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો. અને હું તમને સલાહ આપે છે કે તરત જ પ્રથમ પ્રયાસ કરો. તદ્દન પાનમાંથી ગરમ, તાજી પcનકakesક્સ - સૌથી સ્વાદિષ્ટ!
બીજી બાજુ પcનક sideક્સ ફેરવો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરોખાટા ક્રીમ, મધ અથવા જામ સાથે ભજિયા રેડવું તે મહાન છે! અને જો મોસમ તાજા ફળ છે - તો પછી તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, સફરજનના ટુકડાઓ, જરદાળુ સીધા કણકમાં ઉમેરી શકો છો. શિયાળામાં, અનેનાસ સાથે વિચિત્ર પcનકakesક્સનો પ્રયાસ કરો, અને વર્ષના કોઈપણ સમયે - કુટીર ચીઝ અથવા જામ સાથે. મીઠા દાંત માટે આ વિકલ્પો છે, અને નાસ્તાની વાનગીઓ પણ છે: સોસેજ, નાજુકાઈના માંસ અને તાજી વનસ્પતિવાળા પ panનકakesક્સ. અને અહીં તમારી પસંદગીની કેટલીક વાનગીઓ છે!
ભજિયાભજિયા
સ્વચ્છ, સૂકા બેરીને ચાળણીમાં અથવા ટુવાલ પર સમાપ્ત કણકમાં (ચેરી, બ્લૂબriesરી, ક્રેનબેરી) અથવા ફળના ટુકડા (સફરજન, આલૂ) નાંખો, મિશ્રણ કરો અને પcનકakesક્સ ફ્રાય કરો.
જો ફળના બેરી ખૂબ રસદાર હોય, તો પછી તૈયાર કણકની ટોચ પર, પ્રથમ થોડો બટાકાની સ્ટાર્ચ (1-1.5 ચમચી) રેડવાની, પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. સ્ટાર્ચ વધુ પડતા ભેજને શોષી લે છે, અને પેનકેક રસને લીધે અનબકાડ દેખાશે નહીં. જો તમે તૈયાર ચેરીઓનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી કણકમાં ઉમેરતા પહેલા, તેને રસ કા drainવા માટે એક ઓસામણિયુંમાં પકડો.
વસંત "લીલો" પેનકેક
એક ખૂબ જ રસપ્રદ રેસીપી, વસંત andતુ અને ઉનાળાની શરૂઆતમાં સારી છે, જ્યારે તે તાજી વનસ્પતિથી ભરેલી હોય છે.
લીલી ડુંગળીનો મોટો ટોળું ધોવા અને ઉડી કા chopો, સુવાદાણા, કેફિર અને સોડા પછી કણકમાં ગ્રીન્સ રેડવું, મિશ્રણ કરો. પછી લોટ ઉમેરો, ફરીથી ભળી દો અને પેનકેકને ફ્રાય કરો, હંમેશની જેમ.
ભડકો "આશ્ચર્ય સાથે"
"આશ્ચર્યજનક" તરીકે મીઠી કુટીર ચીઝ, જાડા જામ, સોસેજનો ટુકડો, નાજુકાઈના માંસ અથવા મશરૂમ્સ સાથે તળેલું ડુંગળીનો ચમચી હોઈ શકે છે.
કડાઇમાં સંપૂર્ણ ચમચી નહીં, પણ અડધો ભાગ નહીં પણ પેનમાં રેડવું. મધ્યમાં અમે એક "આશ્ચર્યજનક" મૂકીએ છીએ અને તેને કણકના બીજા ભાગમાં ભરીએ છીએ. અમે સામાન્ય કરતા નીચી આગ પર ભરણ સાથે પcનકakesક્સ ફ્રાય કરીએ છીએ, અને થોડુંક લાંબું જેથી તેઓ મધ્યમાં સારી રીતે શેકાય. ધીમેધીમે ચાલુ કરો અને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી બીજી બાજુ ફ્રાય કરો.
