વિશ્વના ઘણા પ્રખ્યાત શહેરોમાં, પેરિસ ખાસ કરીને ,ભું છે, જ્યાં પ્રેમમાં હજારો યુગલો આવે છે. તેઓ આર્કિટેક્ચરલ ઇમારતોની સુંદરતાની પ્રશંસા કરે છે, અને શેકેલા ચેસ્ટનટ પણ અજમાવે છે, જે ફક્ત અનુભવી રસોઈયાઓને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણે છે. આ દારૂનું વાનગી ફ્રાન્સના રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદનોમાંની એક માનવામાં આવે છે. દર વર્ષે પેરિસમાં, રાષ્ટ્રવ્યાપી ઉજવણી ખાદ્ય ચેસ્ટનટને સમર્પિત રાખવામાં આવે છે. આ સમયે, સીધા જ શેરી પર, વિક્રેતાઓ વિશાળ પેનમાં આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ખાવા માટે ફ્રાય કરે છે. હૂંફાળા ફળોની સુખદ સુગંધથી હવા કેવી રીતે ભરાય છે, અને યુગલો એકબીજા સાથે વર્તે છે તે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ નથી.
પરંતુ દરેક જણ પેરિસ જઈ શકતું નથી, પરંતુ ઘણા ચેસ્ટનટ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે અનુભવી શેફની સલાહ સાંભળવી. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદનના નિયમિત વપરાશથી શું ફાયદો થાય છે અને શક્ય contraindications પણ શોધવું મહત્વપૂર્ણ છે. ચાલો આ મુદ્દાઓને સમજવાનો પ્રયાસ કરીએ.
પ્રેમીઓની સ્વાદિષ્ટતા સાથે ઘનિષ્ઠ પરિચય
ચેસ્ટનટ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવા માટે, તમારે પ્રથમ તેમને વધુ સારી રીતે જાણવાની જરૂર છે. દરેક ફળમાં ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, નામ:
- રેસા;
- ખાંડ
- પ્રોટીન;
- સ્ટાર્ચ;
- તેલ;
- કમાવનાર તત્વો;
- વિટામિન સંખ્યા.
ફળનો ઉપયોગ ટિંકચર અને ડેકોક્શન્સના રૂપમાં લોક દવામાં મોટા પ્રમાણમાં થાય છે. આ ઉપરાંત, તેનો ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ છે, જેના માટે તેને વિશ્વવ્યાપી ઓળખ પ્રાપ્ત થઈ છે. તેથી, જો તમે ખાદ્ય ચેસ્ટનટ, ઉત્પાદનના ફાયદા અને હાનિકારકોને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણો છો, તો તમે સુરક્ષિત રીતે વ્યવસાયમાં આવી શકો છો.
પોતાને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, ખાદ્ય ફળને ઘોડાના ચેસ્ટનટથી અલગ પાડવું જરૂરી છે. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની તૈયારી માટે, કાળા સમુદ્રના દરિયાકાંઠાના પ્રદેશોમાં ઉગેલા, ફક્ત ચેસ્ટનટ "કાસ્ટાનીયા સટિવા" નો પ્રકાર યોગ્ય છે.
મોટે ભાગે, સમજણ ન હોય તેવા લોકો મીઠી ચેસ્ટનટને "પેટ" સાથે મૂંઝવણમાં મૂકે છે. તે આ છોડ છે જે શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. બીજી બાજુ, ઉત્પાદનનો વધુ પડતો વપરાશ ખોરાકની એલર્જી, પેટનું ફૂલવું અને અપચો તરફ દોરી જાય છે અને nબકા થવાનું કારણ બને છે. શેકેલા ચેસ્ટનટ્સ ખાવાથી આવા રોગોથી પીડાતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે:
- હાયપોટેન્શન;
- રેનલ નિષ્ફળતા;
- યુરોલિથિઆસિસ.
સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને નર્સિંગ માતાઓમાં ચેસ્ટનટ શામેલ કરવું અનિચ્છનીય છે. અખરોટને ઉચ્ચ કેલરીવાળું ઉત્પાદન માનવામાં આવતું હોવાથી, તે વધુ વજનવાળા લોકોમાં બિનસલાહભર્યું છે.
વાનગી બનાવવાના રાંધણ રહસ્યો
ફ્રેન્ચ શેફ તેમની રાંધણ આનંદ માટે ચેસ્ટનટનો વ્યાપક ઉપયોગ કરે છે. તેઓ તેમને વિવિધ રીતે રાંધે છે:
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું;
- તપેલીમાં તળેલું;
- એક કડાઈમાં ઉકાળો;
- મીઠી મીઠાઈઓ ઉમેરો;
- આલ્કોહોલિક પીણા માટેના ઉત્તમ નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ;
- સૂકા ઉત્પાદનને પકવવા માટે કણકમાં નાખવામાં આવે છે.
કોઈ પણ સંજોગોમાં, વાનગી વિદેશી સ્વાદ અને સુગંધથી પ્રાપ્ત થાય છે. પરંતુ પેરિસિયન જેવું લાગે માટે ઘરે ચેસ્ટનટ કેવી રીતે રાંધવા? તે તારણ આપે છે કે બધું લાગે તે કરતાં ખૂબ સરળ છે.
આ આશ્ચર્યજનક સારવાર બનાવવા માટે ઘણી રીતો છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગુણાત્મક ફળને ફ્રાય કરવા માટે, વિશાળ ફ્રાઈંગ પાન લો. પછી તેના પર બદામ મૂકો. 
સતત જગાડવો, અડધા કલાક માટે તેઓ તૈયાર હશે. જ્યારે ચેસ્ટનટ ઠંડુ થાય છે, છાલ, ખાંડ અથવા મીઠું સાથે છંટકાવ. આ ફોર્મમાં, ટેબલ પર એક સારવાર આપવામાં આવે છે.
ચરબી વિના ફ્રાઈંગ પાનમાં ફળોને રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આગ કદમાં મધ્યમ હોવી જોઈએ.
ચેસ્ટનટ શેકવાની બીજી રીતમાં નીચેની ક્રિયાઓ શામેલ છે:
- ફળો ચરબી વગર પેનમાં રેડવામાં આવે છે. મધ્યમ આગ ચાલુ કરો અને, સતત હલાવતા રહો, ફ્રાય કરો.
- જ્યારે બદામ ગરમ થાય છે, ત્યારે તેઓ ચિન્ટ્ઝ ફેબ્રિકથી બનેલા ભીના નેપકિન્સથી coveredંકાયેલા હોય છે.
- કેટલાક રસોઇયા તપેલીમાં પાણી રેડતા હોય છે. પછી આગનું સ્તર ઓછામાં ઓછું ઘટાડવું. 30 મિનિટ સુધી Coverાંકીને ફ્રાય કરો.
ઉત્પાદન પર દબાવીને સારવારની તત્પરતા તપાસો. નરમ નમુનાઓને ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે. ઘણા રસોઇયા જાણે છે કે કેવી રીતે કડાઈમાં ચેસ્ટનટ શેકવું અને તેમના અનુભવો શેર કરવામાં ખુશ છે. પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઉત્પાદન તૈયાર કરી શકાય છે.
તમે કોઈપણ પણ માં બદામ ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ ટેફલોન કોટિંગથી નહીં.
તમે નીચે આપેલ કામગીરી કરીને ઉત્પાદનને સાચી રીતે સાલે બ્રેક કરી શકો છો:
- પ્રથમ, દરેક ફળમાંથી લઘુચિત્ર ટીપ કાપવામાં આવે છે.
- બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો, સમગ્ર વિસ્તારમાં સમાનરૂપે વિતરિત.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 15 મિનિટ માટે સુયોજિત કરો.
- તૈયાર બદામ ગરમ હોય ત્યારે છાલ કા .વામાં આવે છે.
ગરમી દરમિયાન ગર્ભાશયની અખંડિતતા જાળવવામાં મદદ કરે છે. નહિંતર, તેઓ ફૂટશે અને તેમની આકર્ષણ ગુમાવશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચેસ્ટનટ કેવી રીતે શેકવો તેનો મુખ્ય નિયમ એ છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 240 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવી. આ ઉપરાંત, તમારે પ્રક્રિયાની કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવી આવશ્યક છે. જલદી ફળો ભેજ ગુમાવે છે, તમે તે પછી માત્ર 7 મિનિટ તેને સાલે બ્રે.
ડાઇનિંગ ટેબલ પર ફ્રેન્ચ નોંધો
દુર્ભાગ્યે, આપણામાંના મોટાભાગના લોકોને પેરિસની શેરીઓ સાથે ચાલવાની અને શેકેલા ચેસ્ટનટ્સનો સ્વાદ લેવાની જરૂર નથી. પરંતુ કોઈપણ રસોઈયા ઘરે ચેસ્ટનટ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખી શકે છે અને ફ્રેન્ચની જેમ અનુભવે છે. ઘણી વાનગીઓનો વિચાર કરો જેમાં તળેલા ફળોનો સમાવેશ થાય છે. તેનો ઉપયોગ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદના સ્વરૂપમાં થાય છે, વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ચેસ્ટનટ્સ રોલિંગ પિનથી સારી રીતે છૂંદેલા અથવા બ્લેન્ડર સાથે અદલાબદલી કરી શકાય છે. પછી દૂધ સાથે જગાડવો અને ઉમેરો:
- વિવિધ ચટણીઓ;
- સૂફલ;
- પાઈ
- કેક
- કપકેક
- આઈસ્ક્રીમ.
ઉત્પાદમાં સાર્વત્રિક ગુણધર્મો હોવાથી, તેની સાથે પ્રયોગ કરવો સહેલું છે. પૂરક ખોરાકનો ઉપયોગ કરીને ઘરે ચેસ્ટનટ કેવી રીતે રાંધવા તેની રેસીપી ધ્યાનમાં લો.
બ્રિસ્કેટ સાથે ફ્રેન્ચ નોંધો
ઉત્પાદન સૂચિ:
- ચેસ્ટનટ;
- ડુક્કરનું માંસ પેટ;
- કોબી;
- ડુંગળી;
- વનસ્પતિ તેલ;
- વાઇન સોસ.
રસોઈ:
- રાંધ્યા ત્યાં સુધી ચેસ્ટનટ સૂકી ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલું છે. હજી પણ હૂંફાળા ફળની છાલ કા asideો અને એક બાજુ મૂકી દો.
- કોબીનું માથું કાપવામાં આવે છે. તેને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઘણી મિનિટ સુધી રાંધવા. પછી અલગ શીટ્સમાં ડિસએસેમ્બલ.
- સ્તન સમઘનનું કાપી. ઓછી માત્રામાં પ્રવાહીમાં કોબીના પાંદડા અને સ્ટયૂ લપેટી.
- ડુંગળી નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. એક પેનમાં તેલ અને ફ્રાય સાથે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મૂકો.
જ્યારે વાનગીના બધા ઘટકો તૈયાર થાય છે, ત્યારે તે વિશાળ flatગલાની પ્લેટ પર અલગ પાઈલ્સ પર નાખવામાં આવે છે. માંસ વાઇનની ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે.
ચેસ્ટનટ પાઇ
ઘટકો
- ખાદ્ય ચેસ્ટનટ્સ;
- ચિકન ઇંડા;
- દૂધ
- માખણ (ubંજણ માટેનો ભાગ);
- મીઠું.
વાનગી બનાવવાની પ્રક્રિયા:
- ચેસ્ટનટ સૂકા ગરમ પ inનમાં તળાય છે. છાલ અને મેશ.
- ઇંડાને ઝટકવું અથવા મિક્સરથી હરાવ્યું, ધીમે ધીમે તેમાં દૂધ રેડવું. મીઠું નાખો.
- મિશ્રણને છૂંદેલા ચેસ્ટનટ્સમાં રેડવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જેથી તે ગઠ્ઠો વિના હોય.
- પરિણામી સ્લરી એક ગ્રીસ મોલ્ડ પર રેડવામાં આવે છે. ઓછામાં ઓછા 45 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
સમાપ્ત વાનગી નાના ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. ગરમ સૂપ અથવા છૂંદેલા સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
જેમ તમે સ્વાદિષ્ટ "શેકેલા ચેસ્ટનટ્સ" જોઈ શકો છો, જેની રેસીપી દરેકને ઉપલબ્ધ છે, તે ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ નિષ્ણાતોની સૂચનાનું પાલન કરવાનું છે. અને પછી, ઉત્કૃષ્ટ ફ્રેન્ચ ખોરાકનો સ્વાદ માણતા, તમે માનસિક રૂપે ભવ્ય શહેર - પેરિસની ગલીઓમાં પરિવહન કરશો.
