જર્મનીના દરેક ક્ષેત્રમાં તેની પોતાની રાંધણ લાક્ષણિકતાઓ હોય છે, પરંતુ બિઅર, માંસ અને "કાળી" બ્રેડ કોઈપણ પ્રાંતમાં અવારનવાર મહેમાન હોય છે. જર્મનો ઘણા માંસ ખાય છે, લગભગ 600 જાતોની બ્રેડ રાંધે છે અને લગભગ દરેક ગામની પોતાની બીયર હોય છે. તે આ ત્રણ મુખ્ય ઘટકોમાંથી છે કે બિયરમાં શેકેલા ચિકનને રાંધવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ સરળ છે, કોઈપણ ગામઠી વાનગીની જેમ, તે કોઈ પણ મુશ્કેલી વિના ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પરિણામ એવું છે કે તમે ફક્ત તમારી આંગળીઓ ચાટશો, કેદિયત માટે માફ કરશો.
તમે ચિકનને માંસ સાથે બદલી શકો છો, પરંતુ તે પછી તમારે રસોઈનો સમય વધારવો પડશે. બીઅરમાં ચિકનની આવશ્યક સામગ્રી કાળી દાળ સાથે ડાર્ક બિયર અને રાઈ બ્રેડ છે. તે આ ઉત્પાદનો છે જે ચટણીને ઘનતા, સમૃદ્ધ સ્વાદ અને મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની ઘેરા બદામી રંગ આપશે.
બીઅર ચિકનઅલગથી, હું નોંધું છું કે ચટણીમાં ડુંગળીનું પ્રમાણ વાજબી મર્યાદા કરતા પણ વધુ હોઈ શકે છે. ડુંગળીને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે સ્ટ્યૂ કરવાની ખાતરી કરો, થોડું માખણ અને અડધો ચમચી ખાંડ ઉમેરો જેથી ડુંગળી થોડો કારમેલ થઈ જાય.
પ્રક્રિયામાં રસોડામાં ફેલાતી ગંધ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. જ્યારે આ સ્વાદો એક સાથે ભળી જાય છે ત્યારે કંઈક જાદુઈ રીતે મો mouthામાં પાણી આવે છે.
- સમય: 1 કલાક 10 મિનિટ
- પિરસવાનું: 3
બીઅરમાં ચિકન માટે ઘટકો:
- 700 ગ્રામ ચિકન (હિપ્સ)
- 300 ગ્રામ ડુંગળી
- 10 કારાવે બીજ
- 300 મિલી ડાર્ક બિઅર
- 500 ગ્રામ રાઈ બ્રેડ
- 5 ગ્રામ ખાંડ
- 15 ગ્રામ માખણ
બીઅર માં ચિકન રસોઇ.
હિપ્સમાંથી, કાળજીપૂર્વક અસ્થિને કાપી નાખો. અમે માંસના દરેક ટુકડા ધોઈએ છીએ અને તેને નેપકિનથી કાળજીપૂર્વક સૂકવીએ છીએ. ત્યારબાદ દરેક બાજુ તળી લો. કૃપા કરીને નોંધો કે આ કિસ્સામાં તમારે મસાલા સાથે મીઠું અને ફળદ્રુપ કરવાની જરૂર નથી. ફક્ત તેને ફ્રાય કરો જેથી માંસ પોપડોથી coveredંકાયેલ હોય, અને રસ અંદર રહે, અને પેનમાં ન વહી જાય.
અમે ચિકનમાંથી હાડકાં કા takeીએ છીએ, અને માંસને ફ્રાય કરીએ છીએએક જાડા અને કેન્દ્રિત ચટણી માટે, તમારે ફક્ત ઘણાં ડુંગળી ઉમેરવાની જરૂર છે. અમે તેને મોટા રિંગ્સમાં કાપી, અને નરમ થાય ત્યાં સુધી એક પેનમાં સણસણવું. માખણ અને ખાંડ ઉમેરો.
ડુંગળી કાપી અને સુકવવા માટે સુયોજિત કરોઅમે હાડકાં વગર ચિકનના તળેલા જાંઘની જાડા તળિયાવાળા શેકેલા પાનમાં મૂકીએ છીએ. અમે માંસ પર પારદર્શક, સ્ટ્યૂડ ડુંગળીની જાડા સ્તર ફેલાવીએ છીએ, જીરું, મીઠું ઉમેરીએ છીએ. રોસ્ટિંગ પેનમાં ગ્લાસ ડિયર બીયર રેડવું, જે ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે આવરી લેશે, પરંતુ ડુંગળીનો સ્તર બીયરની ઉપરથી થોડો વધવો જોઈએ. રાઈ બ્રેડમાંથી પોપડો કાપો. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ચટણી બોરોદિનો બ્રેડ સાથે મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ તેને કાળા દાળ સાથે અન્ય કોઈપણ બ્રેડથી બદલી શકાય છે.
સ્ટીવિંગ કન્ટેનરમાં ચિકન માંસ મૂકો, ડુંગળીથી coverાંકી દો.બ્રેડમાંથી તમારે એક ચુસ્ત lાંકણ બનાવવાની જરૂર છે જે માંસને બિઅરથી સંપૂર્ણપણે આવરી લેશે. બ્રેડના ટુકડા સાથે નાના નાના છિદ્રોને પણ કાળજીપૂર્વક coverાંકી દો.
કાળા બ્રેડ સાથે, એક "idાંકણ" બનાવોઅમે સ્ટોવ પર શેકેલા પાન મૂકીએ છીએ, અને ચટણી ઉકળે પછી, એક નાનો આગ બનાવો અને 40 મિનિટ સુધી શેકવા વિશે ભૂલી જાઓ. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા પાન મૂકી શકો છો, આ અંતિમ પરિણામને અસર કરશે નહીં, પરંતુ તે સ્ટોવના બર્નર્સને મુક્ત કરશે. સમાપ્ત વાનગી બરાબર દેખાવી જોઈએ જેમ તમે ફોટામાં જુઓ છો - બ્રેડ નરમ અને ભેજવાળી થઈ જશે, પરંતુ ચટણીમાં વિસર્જન ન થવું જોઈએ.
40 મિનિટ માટે ચટણીમાં સ્ટ્યૂ માંસબાફેલી શાકભાજી બિઅરમાં ચિકન માટે સાઇડ ડિશ તરીકે કામ કરશે. અમે રાઈ બ્રેડનો ટુકડો ફેલાવીએ છીએ, તેના પર એક ટેન્ડર ચિકન, ડુંગળી અને સુગંધિત ચટણીથી બધું રેડવું.
શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે બિયરમાં ચિકન માંસ પીરસોટીપ: બ્રેડનો એક ભાગ જે વાનગીને આવરે છે તેને સંપૂર્ણ રાખવાની જરૂર છે, અને એક ભાગ ગૂંથવું છે, તેથી ચટણી જાડા અને વધુ સંતૃપ્ત થઈ જશે.
