રાસબેરિઝ અને તજ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

જ્યારે લણણી પાકે છે, ત્યારે ગૃહિણીઓ પાકેલા ફળોમાંથી આવા મૂળને રાંધવાનું વિચારે છે, કારણ કે ઘણા બગીચાના બેરીમાંથી પરંપરાગત જામથી કંટાળી ગયા છે. રાસબેરિઝ અને તજ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવો - મીઠી દાંત માટે એક જાડા અને સ્વાદિષ્ટ સારવાર, જે કેકના સ્તર તરીકે પણ વાપરી શકાય છે અને પાઈ માટે ભરણ પણ છે.

રાસબેરિઝ અને તજ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ - બગીચાના બેરીમાંથી જામ

રસોઈનો સમય: 1 કલાક 30 મિનિટ
જથ્થો: 2 એલ

રાસબેરિઝ અને તજ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ માટે ઘટકો

બગીચાના રાસબેરિઝના 2 કિલો;
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી;
દાણાદાર ખાંડનો 2.5 કિલોગ્રામ;
2 ચમચી જમીન તજ.

રાસબેરિઝ અને તજ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાની એક પદ્ધતિ - બગીચાના બેરીમાંથી જામ

અમે બગીચાના રાસબેરિઝને કાળજીપૂર્વક સ sortર્ટ કરીએ છીએ - અમે ટ્વિગ્સ, પાંદડા અને બગડેલી નકલો કા .ીએ છીએ. જો કે, જો તમે સ્ક્વિમેશ ન હોવ, અને સમય બચાવવાની ઇચ્છા હોય, તો પછી ફક્ત રાસબેરિઝને એક ઓસામણિયુંમાં નાંખો અને તેને નળની નીચે ધોવા. આ રેસીપી મુજબ જામ રાંધવાની પ્રક્રિયામાં, તેને આવી પ્રક્રિયા કરવામાં આવશે કે વિદેશી સમાવેશ સમાપ્ત ઉત્પાદમાં પ્રવેશ કરશે નહીં.

અમે નાના કચરાથી રાસબેરિઝ સાફ કરીએ છીએ

તેથી, રાસબેરિઝને મોટા વાસણમાં મૂકો, ભેળવો જેથી તે થોડો રસ આપે. પછી પ panનને કડક રીતે બંધ કરો, સ્ટોવ પર મૂકો. મધ્યમ તાપ ચાલુ કરો, બોઇલ પર લાવો, 15-20 મિનિટ માટે રાંધવા.

અમે પાનમાં રાસબેરિઝ ફેલાવીએ છીએ, થોડું વાટવું અને રસોઇ કરવા માટે સુયોજિત કરીએ છીએ

દંડ ચાળણી દ્વારા પરિણામી ફળના સમૂહને સાફ કરો. આમ, આપણે રાસ્પબરીના બીજ અને કાટમાળ આકસ્મિક રીતે પકડાયેલા બંનેથી છૂટકારો મેળવીએ છીએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે સાફ કરો જેથી માત્ર રસ જ નહીં, માંસ પણ ચાળણીમાંથી પસાર થાય.

એક ચાળણી દ્વારા બાફેલી રાસબેરિઝ સાફ કરો

પરિણામે, છૂંદેલા બટાકાની જેમ ઘટ્ટ ફળની ચાસણી રહે છે. જો તેમાં થોડું રાસબેરિનાં બીજ લિક થાય છે, તો પછી તમે ચીઝક્લોથ દ્વારા તાણ લઈ શકો છો, ઘણા સ્તરોમાં બંધ થઈ શકો છો.

સીડલેસ રાસબેરિનાં પુરી

રાસ્પબેરી પુરીમાં ધોવાઇ સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો. આ બેરીને વિવિધ રીતે કહેવામાં આવે છે, પછી સ્ટ્રોબેરી, પછી બગીચાના સ્ટ્રોબેરી, પરંતુ તે નામ નથી! તે મહત્વનું છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નાના અને સુગંધિત છે, તેથી સમાપ્ત જામ જાડા અને આખા સ્ટ્રોબેરી સાથે બહાર નીકળી જશે.

છૂંદેલા બટાકામાં, બગીચાના સ્ટ્રોબેરીના બેરી ઉમેરો

હવે દાણાદાર ખાંડ નાંખો, ધીમેધીમે ઘટકોને મિક્સ કરો. તે મહત્વનું છે કે ખાંડ તળિયે ડૂબી ન જાય, પરંતુ છૂંદેલા ફળ સાથે ભળી જાય છે અને ઓગળી જાય છે.

ખાંડ નાખી મિક્સ કરો.

તેમાં તજ નાખો. આ અદ્ભુત મસાલા જામને અતિ સુગંધિત બનાવશે; જમીન તજને બદલે, તમે થોડી આખી લાકડીઓ મૂકી શકો છો, જે લગભગ 5 સેન્ટિમીટર લાંબી છે.

તજ ઉમેરો

અમે સ્ટwવપ theનને સ્ટોવ પર મોકલો, માસને મધ્યમ તાપ પર બોઇલમાં લાવો, ગેસ ઓછો કરો અને લગભગ 25-30 મિનિટ સુધી સણસણવું. રસોઈ દરમિયાન, ફીણ કા removeો અને ધીમેથી હલાવો.

બેરી માસને બોઇલમાં લાવો

જામ માટેના જાર નાના નાના તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં 300 થી 500 ગ્રામની ક્ષમતા હોય છે. હું બેકિંગ સોડાના ઉકેલમાં વાનગીઓને સંપૂર્ણપણે ધોઈ નાખું છું. પછી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (તાપમાન 130 ડિગ્રી) માં સૂકવીએ છીએ. ગરમ સમૂહને ગરમ અને સૂકા કેનમાં રેડવું, તેમને ખભા પર ભરીને. સ્વચ્છ idsાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરો.

અમે રાસબેરિઝ સાથે સ્ટ્રોબેરીમાંથી જામને બેંકોમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને બંધ કરીએ છીએ

જામ પ packક કરવાની બીજી રીત છે - જારને ગરમ જામથી ભરો, ટુવાલથી coverાંકવા, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ. બેકિંગ ચર્મપત્રથી માંડીને અનેક સ્તરોમાં કાપવામાં, વર્તુળો કાપીને, ofાંકણને બદલે બેંકોને coverાંકી દો, તેના ઉપર દોરડું સખ્તાઇથી બાંધી દો અથવા સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડ લગાવો.