મને ખબર બધી રીંગણા કેવિઅર રેસિપિ છે, આ એક સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે. ફક્ત ત્રણ વનસ્પતિ ઘટકો વત્તા મસાલા - અને તમારા ટેબલ પર એક સુંદર ઉનાળો નાસ્તો. જ્યાં કાળો કેવિઅર છે - આ તે છે જ્યાં ખરેખર સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, આ વિદેશી કેવિઅર એ રીંગણા છે!
રીંગણા કેવિઅરદર ઉનાળામાં, Augustગસ્ટમાં, રીંગણા પકવવાની રાહ જોવાની આતુરતાપૂર્વક રાહ જુઓ, હું ચોક્કસ આવા રીંગણા કેવિઅર તૈયાર કરીશ. જો કે હવે નાના વાદળીને આખા વર્ષ દરમિયાન સુપરમાર્કેટ્સમાં ખરીદી શકાય છે, તેમ છતાં, શિયાળામાં તેમના ભાવો જેવા છે કે જો તે ખરેખર વિદેશી ફળો હોય. તદુપરાંત, બંને "શિયાળો" શાકભાજી પ્લાસ્ટિકની જેમ દેખાય છે અને તેનો સ્વાદ લે છે. ખરેખર, તમારી seasonતુમાં, કોઈપણ શાકભાજી સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોય છે.
રીંગણા કેવિઅર માટેની આ રેસીપી શિયાળાના રોલ્સ માટે યોગ્ય નથી., તેથી તમારે રીંગણની seasonતુમાં વાનગીનો આનંદ લેવાની જરૂર છે. અને, એકવાર સ્વાદિષ્ટ કેવિઅરનો સ્વાદ માણ્યા પછી, તમે તેને એક કરતા વધુ વાર રાંધશો!
એગપ્લાન્ટ કેવિઅર માટે ઘટકો:
- 3 મોટા અથવા 5 નાના વાદળી;
- 1 મધ્યમ ડુંગળી;
- 2 મોટા, પાકેલા ટામેટાં;
- મીઠું - 0.5 ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1/6 ટીસ્પૂન;
- અસ્પષ્ટ સૂર્યમુખી તેલ - 2-3 ચમચી.
એગપ્લાન્ટ કેવિઅર માટે ઘટકોરીંગણા કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા?
કેવિઅર માટે રીંગણા બે રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: બોઇલ અથવા બેક.
પ્રથમ કિસ્સામાં, લગભગ 30 મિનિટ સુધી નરમ થાય ત્યાં સુધી, ઉકળતા મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં વાદળી ઉકાળો. અમે સૂપ કા drainી નાખીએ છીએ અને તરત જ રીંગણાઓને ઠંડા પાણીથી ભરીએ છીએ, જેથી પછીથી તેઓ સરળતાથી છાલ કરી શકાય. અમે પાણીમાં વાદળી રંગને પકડીએ છીએ, તેમને એક રસોડામાં બોર્ડ પર એક પંક્તિમાં મૂકીએ છીએ, ઉપરથી બીજી પ્લેટથી coverાંકીએ છીએ અને પ્રેસની નીચે મૂકીએ છીએ, તેમને ઉપરથી કોઈ ભારે વસ્તુ સાથે લોડ કરીએ છીએ, ઉદાહરણ તરીકે, પાણીનો પોટ, વધારે પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે ત્યાં સુધી 2-3 કલાક. પછી પૂંછડીઓ કા andો અને છાલની ઉપલા, પાતળા સ્તરને દૂર કરો.
બેકિંગ વરખમાં રીંગણા લપેટી 
અમે 200 ºС પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 20-30 મિનિટ માટે રીંગણા શેકીએ છીએ 
અમે બેકડ રીંગણાને પેસ્ટમાં કાપી નાખીએ છીએબીજો વિકલ્પ સરળ છે: બેકિંગ વરખમાં ધોવાયેલા રીંગણાને કડક રીતે ધોઈ લો. તે ખૂબ જ રસપ્રદ "ચાંદીના રીંગણા" બહાર કા !ે છે! અમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી, 200 he ગરમ. નરમ, લગભગ 25-30 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું. તેને ઠંડુ થવા દો, બેકડ રીંગણા કાntsો અને પૂંછડીઓ અને પાતળા ત્વચાથી સાફ કરો.
અમે એક રંગીન રાજ્યમાં વિશાળ છરી વડે બોર્ડ પર રીંગણા કાપી નાખીએ છીએ.
અને અમે કચુંબરના બાઉલમાં કેવિઅર માટેની તૈયારી સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ.
કચુંબરના બાઉલમાં રીંગણ નાંખોડુંગળીની છાલ કા themો અને શક્ય તેટલું નાનું સમઘનનું કાપી લો.
સમારેલી ડુંગળીને વાદળી રાશમાં ઉમેરો.
ડુંગળીને નાના સમઘનનું કાપી લો 
રીંગણામાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરોઅમે કેવિઅર માટે ટામેટાં તૈયાર કરીએ છીએ, ગઝપાચો તરીકે: તેમને ધોવા પછી અને નીચેથી ક્રોસ-આકારના કાપ કર્યા પછી, ટામેટાંને ઉકળતા પાણીથી 3-4 મિનિટ સુધી રેડવું. પછી, ગરમ પાણી રેડવું, ઠંડા સાથે ડૂસવું - અને છાલ સરળતાથી દૂર થાય છે.
ટામેટાં છાલ અને વિનિમય કરવો 
કચુંબરના બાઉલમાં અદલાબદલી ટમેટા ઉમેરોઅમે ટામેટાં કાપીએ છીએ, અગાઉના રીંગણાની જેમ. જો તમે મજબૂત ટામેટાં લેશો, તો તમને ટુકડાઓ મળશે, છૂંદેલા બટાકા નહીં. તેથી, જો તમને વધુ સમાન સુસંગતતાનો કેવિઅર જોઈએ છે, તો તે ખૂબ જ પાકેલા, નરમ ટામેટાં લેવાનું વધુ સારું છે, અથવા માંસને કાપીને નહીં, પરંતુ તેને બરછટ છીણીથી છીણવું.
રીંગણ અને ડુંગળીમાં ટમેટા માસ ઉમેરો, ભળી દો.
રીંગણા કેવિઅર મિક્સ કરો, મસાલા અને થોડી શાકભાજી ઉમેરોમીઠું અને મરી એગપ્લાન્ટ કેવિઅર, ફરીથી ભળી દો - તેલ સાથે મોસમ કરવાની ખાતરી કરો. જો તમે પહેલા તેલ, અને પછી મસાલા ઉમેરો, તો ઓઇલ ફિલ્મ શાકભાજીઓને મસાલા સાથે જોડતા અટકાવશે, અને કેવિઅર સતત દેખાશે કે કેવિઅર નીચે મીઠું ચડાવેલું અને છાલવાળી હોય છે. તેથી, પ્રથમ મીઠું અને મરી ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, સ્વાદ અને જો તે તમને અનુકૂળ આવે, તો વનસ્પતિ તેલ સાથે મોસમ.
હું "તળેલું" સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું, તે ખૂબ સુગંધિત, સુગંધિત, કેવિઅર છે જેની સાથે તે સ્વાદિષ્ટ બને છે. જો તમને ઓલિવ ગમે છે, તો તમે અશુદ્ધિકૃત પ્રથમ-દબાયેલા ઠંડા તેલનો ઉપયોગ કરીને પણ આ વિકલ્પનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
રીંગણા કેવિઅરફરીથી ભળી દો, અને સ્વાદિષ્ટ રીંગણા કેવિઅર તૈયાર છે! તે બટાકાની, અનાજ, પાસ્તા અને માંસની વાનગીઓની સાંધાની વાનગીઓ માટે એપ્ટાઇઝર તરીકે આપી શકાય છે, અથવા તમે ફક્ત બ્રેડથી ખાઇ શકો છો. અથવા થોડું તળેલું બ્રેડ અને બ્રુશેટા પર કેવિઅર લગાવીએ - રીંગણાની પેસ્ટથી આપણને ઉત્તમ ઇટાલિયન સેન્ડવિચ મળે છે!
