"સ્વીટ કાકડીઓ" શિયાળો માટે સલાડ એટલું સ્વાદિષ્ટ બને છે કે સ્થાનિક ભાષા જીભ માટે પૂછે છે - એક વિશ્વ નાસ્તો! Eપ્ટાઇઝર તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે - તમારે અદલાબદલી શાકભાજી સાથે લિટરની બરણી ભરવાની જરૂર છે, મીઠી અને ખાટા મેરીનેડ ઉમેરો અને 12 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત કરો. લગભગ એક મહિના પછી, કચુંબર તૈયાર થઈ જશે, તે ટેબલ પર આપી શકાય છે. આવા બ્લેન્ક્સને ઠંડા ભોંયરુંમાં 2-3 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તે સમય દરમિયાન ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને સ્વાદ બદલાશે નહીં.
શિયાળામાં "મીઠી કાકડીઓ" માટે સલાડએકવાર ત્રણ જારમાં કચુંબર તૈયાર કરવું અનુકૂળ છે. ત્રણ પેન લો જેથી દરેક લણણી માટે તેની પોતાની હોય, તે ઝડપથી બહાર આવે છે અને કોઈ મૂંઝવણ નથી, બધી શાકભાજીને સમાન પ્રમાણમાં મીઠું, ખાંડ અને સરકો મળશે, કચુંબરનો સ્વાદ કોઈપણ જારમાં સમાન હશે.
- રસોઈ સમય: 30 મિનિટ
- પ્રમાણ: 1 લિટર 1 કેન
વિન્ટર સલાડ ઘટકો મીઠી કાકડીઓ
- કાકડીઓ 600 ગ્રામ;
- 2 નાના લાલ ડુંગળી;
- 1 ગાજર;
- લસણના 4 લવિંગ;
- હ horseર્સરાડિશની 1 શીટ;
- 2 સુવાદાણા છત્રીઓ.
ભરવા માટે:
- 3 ચમચી બરછટ મીઠું;
- 2 ચમચી સફરજન સીડર સરકો;
- 3 ચમચી દાણાદાર ખાંડ;
- સરસવના દાણા, 2 ખાડીના પાન, ધાણા, કારાવે બીજ, વરિયાળી, મરી;
- પાણી.
શિયાળામાં "સ્વીટ કાકડીઓ" માટે કચુંબર તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ
શાકભાજી કે જે સ્વીટ કાકડીઓ સલાડ બનાવવા માટે જરૂરી હશે.
શાકભાજી પલાળી રાખવી જરૂરી નથી, ફક્ત તેને ધોઈ નાખોતાજી કાકડીઓ, અંત કાપી. તમારે આ રેસીપી માટે શાકભાજી ભીંજાવવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેમને પૂરતા ધોવા.
મારી કાકડીઓ તાજી કરો, છેડા કાપી નાખોશાકભાજીને છાલવા માટેના તવેથો સાથે, અમે કાકડીઓમાંથી સમગ્ર લંબાઈની ઘણી ચીપો કા .ીએ છીએ - જેથી તેઓ પટ્ટાવાળી થઈ જાય. ત્યારબાદ કાકડીને અડધા સેન્ટિમીટર જાડા કાપી નાખો.
છાલ લાલ મીઠી ડુંગળી, મોટા કાપી નાંખ્યું માં કાપી. અમે લસણની લવિંગ સાફ કરીએ છીએ, પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપી. અદલાબદલી કાકડીઓ પર લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો.
અમે ગાજરને ભંગાર કરીએ છીએ, સંપૂર્ણ કોગળા કરીએ છીએ, વર્તુળોમાં કાપીએ છીએ, બાકીની શાકભાજીમાં ઉમેરો.
અમે સ્ટ્રીપ્સ સાથે કાકડીઓમાંથી છાલ કા ,ીએ છીએ, રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ 
અદલાબદલી કાકડીઓ પર લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો 
શાકભાજીમાં ગાજર ઉમેરોજારને સારી રીતે ધોઈ લો, ઉકળતા પાણીથી ધોઈ નાખો. સુવાદાણાની છત્રીઓ અને હ horseર્સરાડિશની શીટ ઉકળતા પાણીથી સ્ક્લેડ થાય છે. અમે ડબ્બાના તળિયે સુવાદાણા અને અડધા હોર્સરાડિશ પાન મૂકીએ છીએ.
ઉકળતા પાણી અને અડધા હ horseર્સરાડિશ પર્ણ સાથે સુવાદાણા કાalોટોચ પર શાકભાજી સાથે જાર ભરો. ઉકળો વસંત અથવા ફિલ્ટર કરેલું પાણી, એક બરણીમાં રેડવું, 5 મિનિટ માટે છોડી દો.
ટોચ પર શાકભાજી સાથે જાર ભરો, ઉકળતા પાણી રેડવુંઅમે શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, ખાંડ અને ટેબલ મીઠું રેડવું, સુગંધિત મસાલા ઉમેરો - સરસવના દાણા, ધાણા, કારાવે બીજ, થોડા વરિયાળીનાં દાણા અને ખાડીનાં પાન એક દંપતી.
સ્ટયૂપpanનમાં પાણી રેડવું, મસાલા ઉમેરોએક બોઇલ પર લાવો, બાકીના અડધા પાત્રને હ horseર્સરાડિશ પાંદડા પર ફેંકી દો, 3 મિનિટ માટે ઉકાળો, ગરમીથી દૂર કરો, સરકોમાં રેડવું.
હોર્સરાડિશ પાન ઉમેરો, 3 મિનિટ માટે ઉકાળો, સરકો રેડવોશિયાળા માટે કચુંબર "સ્વીટ કાકડીઓ" ના જારમાં મરીનેડ રેડવું, ટોચ પર મરીનેડમાંથી હોર્સરેડિશની શીટ મૂકો.
કચુંબરના જારમાં મરીનેડ રેડવુંઅમે શાકભાજીને idાંકણથી coverાંકીએ છીએ અને મોટા પાનમાં મૂકીએ છીએ, જેની તળિયે x / ટુવાલ નાખ્યો છે. પ hotનમાં ગરમ પાણી રેડવું. અમે ઉકળતા પછી 12 મિનિટ વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ.
પછી જારને કડક રીતે સ્ક્રૂ કરો અને તેને ગરદનથી ontoાંકણ પર ફેરવો.
અમે ઉકળતા પછી 12 મિનિટ પછી વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ અને idાંકણને રોલ કરીએ છીએઠંડક પછી, અમે કચુંબરને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહમાં મૂકીએ છીએ. જો ભોંયરું ભીના હોય, તો પછી, જેથી theાંકણ રસ્ટ ન થાય, હું તમને સલાહ આપું છું કે સીવણ મશીન માટે તેલના પાતળા સ્તરથી તેને લુબ્રિકેટ કરો.
0 થી +15 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી બ્લેન્ક્સનું સ્ટોરેજ તાપમાન.
માર્ગ દ્વારા, શિયાળા માટે આ કચુંબર "સ્વીટ કાકડીઓ" મોટા, ઓવર્રાઇપ કાકડીઓ, છાલવાળી અને છાલથી તૈયાર કરી શકાય છે.
