કેવી રીતે લસણ સંગ્રહવા

ઉનાળાની seasonતુ પાછળ શાકભાજી અને ફળોની લણણી કરી હતી. અને વાસ્તવિક પ્રશ્ન માળીઓ સમક્ષ ઉદભવે છે: ઉત્પાદનોને કેવી રીતે સાચવવું કે જેથી તેઓ સડતા અને બગાડે નહીં, ફણગો અને સૂકાય નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, લસણ. શિયાળામાં, તે ઘણી ખર્ચાળ દવાઓ બદલી શકે છે, અને રસોડામાં ફરજિયાત છે. લગભગ દરરોજ, રાત્રિભોજનની તૈયારી કરતી વખતે, અમે તેને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરીએ છીએ, કારણ કે તે માત્ર તેમને મસાલાયુક્ત સ્વાદ જ નહીં, પણ આપણા સ્વાસ્થ્યને પણ ટેકો આપે છે. અમે કેટલાક રહસ્યો શેર કરીશું અને લસણને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્ટોર કરવું તેની ઘોંઘાટ વિશે વાત કરીશું.

ઘરે સંગ્રહ કરવા માટે લસણને બુકમાર્ક કરો

આ વનસ્પતિને શક્ય લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે રેકોર્ડ ધારક કહી શકાય. અમુક શરતોને આધીન, તે તમામ શિયાળામાં સંપૂર્ણ રીતે રહે છે અને અમે તેનો ઉપયોગ નવા પાક સુધી કરી શકીએ છીએ.

લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે શાકભાજી કેવી રીતે તૈયાર કરવું

લસણ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય તે માટે, તમારે તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. લણણી કરતી વખતે, તમારે મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ જેની ગુણવત્તાના સંગ્રહ પર સીધી અસર પડશે:

• શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ સમય. સમયસર સાફ કરેલ હેડ લવિંગમાં તૂટી પડતા નથી, જે બુકમાર્ક સ્ટોરેજ માટે યોગ્ય છે. લાક્ષણિક રીતે, માળીઓ બે જાતિઓ ઉગાડે છે - વસંત (અથવા ઉનાળો) અને શિયાળો (અથવા શિયાળો). વસંત લસણની લણણી કરવામાં આવે છે જ્યારે તેના પાંદડા ફક્ત પીળો જ નહીં, પણ તે જમીન પર પડવાનું શરૂ કરે છે. આ સામાન્ય રીતે Augustગસ્ટના પ્રથમ અથવા બીજા દાયકામાં થાય છે. શિયાળાની સફાઈ માટે તત્પરતા નીચેની લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: પાંદડા પીળી અને ફૂલોની ત્વચાને ફૂટી જવી. શિયાળાના લસણની લણણી માટેનો અંદાજિત સમય જુલાઈનો અંત છે;
  

  શિયાળાના લસણની લણણી માટેનું સિગ્નલ એ નિયંત્રણના નમૂનામાં ફુલોની છાલને સીધો બનાવવાનો અને તોડવાનો છે.

• લસણના માથાને કાળજીપૂર્વક સાફ કરો, તેમને નુકસાન ન થાય તેની કાળજી રાખો. છોડ જમીનની બહાર ખેંચાય નહીં, પરંતુ પિચફોર્ક અથવા પાવડો સાથે ખોદવામાં આવે છે. પૃથ્વી માથા પરથી હાથ દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે. એકબીજા પર અથવા અન્ય onબ્જેક્ટ્સ પર માથા લગાવીને જમીનને હલાવો નહીં. ક્ષતિગ્રસ્ત માથા ફક્ત પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય છે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં;
• ખોદવામાં આવેલા પાકને સૂકા, હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ, પાંદડા વડે લટકાવીને સારી રીતે સૂકવવા જોઈએ. આ કિસ્સામાં, પાંદડા અને દાંડીમાં મળતા પોષક તત્વો માથામાં પ્રવેશ કરશે અને તેનો સ્વાદ સુધારશે. અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં, સૂકવવાનો સમય ઓછામાં ઓછો 3-5 દિવસ છે;
  

  લસણ લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી સૂકવવામાં આવે છે અને તે પછી જ કાપવામાં આવે છે
• લસણના સ sortર્ટિંગ દરમિયાન, હોલો, ક્ષતિગ્રસ્ત (સ્ક્રેચમુદ્દે, છાલવાળી ત્વચા, વગેરે), તેમજ કોઈ પણ રોગના નુકસાનના ચિન્હોવાળા માથા (ફોલ્લીઓ, વૃદ્ધિ, વગેરે) નામંજૂર થાય છે અને કદ દ્વારા જૂથોમાં વહેંચાય છે.
  

  લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, લસણના મોટા માથા પસંદ કરવામાં આવે છે, જે વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે

લસણ કે જે શેલ્ફ લાઇફ કસોટીમાં પાસ થતું નથી તેને સૂકવી, સ્થિર, અથાણું અથવા મીઠું ચડાવી શકાય છે.

લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ - ઉનાળો અથવા શિયાળો માટે કયા લસણ નાખવું વધુ સારું છે

ઉનાળાની જાતોમાં શિયાળાની સરખામણીમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ગુણવત્તા હોય છે. આ coveringાંકતી ફ્લેક્સની સંખ્યાને કારણે છે: શિયાળાના પાક ખૂબ ઓછા હોય છે, તેથી જ્યારે ભેજ નષ્ટ થાય ત્યારે તે ઝડપથી સૂકાઈ જાય છે, અને તે highંચા ભેજ અને હવાના તાપમાન સાથે ઘાટ અથવા સડવું પણ શરૂ કરી શકે છે. તેથી, શિયાળાના લસણના પાકનો એક ભાગ પાનખર વાવેતર માટે વપરાય છે, ભાગ પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને થોડી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે પ્રથમ સ્થાને વપરાશ માટે મૂકવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, નવા વર્ષ સુધી શિયાળો સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારબાદ તે ફણગાવે અને બગડવાનું શરૂ કરે છે.

શિયાળાના લસણને વસંત લસણથી અલગ પાડવાનું ખૂબ જ સરળ છે: શિયાળાના બલ્બમાં મધ્યમાં ખોટો સ્ટેમ હોય છે, અને ઉનાળો તે નથી.

મજબૂત કોર, લવિંગની સંખ્યા અને કદ, તેમના સ્થાનની હાજરી દ્વારા શિયાળાનો લસણ (ડાબે) વસંત લસણ (જમણે) થી અલગ છે

સ્ટોરેજની સ્થિતિ

લસણની સલામતીને અસર કરતા મુખ્ય પરિબળો છે:

• તાપમાન શિયાળાના લસણ માટે શ્રેષ્ઠ એ સ્ટોરેજ તાપમાન છે -2 થી +2 ડિગ્રી. તાપમાનની conditionsંચી સ્થિતિને લીધે ફળ ફણગાવે છે. નીચા તાપમાને, તે સ્થિર થઈ જશે. નોંધપાત્ર તાપમાનની વધઘટ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે લસણ તેનો સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે. વસંત temperatureંચા તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે (પરંતુ +20 ડિગ્રીથી ઉપર નહીં);
• હવામાં ભેજ. તે 80% કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ. વધુ ભેજથી દાંત સડશે. જો સ્ટોરેજ સ્થાન ખૂબ શુષ્ક છે, એટલે કે, ભેજ 50% કરતા ઓછો હોય, તો પછી લસણ સૂકવવાનું શરૂ કરશે;
• રોશની. કાપણી અંધારાવાળી જગ્યાએ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. પ્રકાશમાં સંગ્રહ કરતી વખતે, સીધા સૂર્યપ્રકાશને માથામાં પ્રવેશતા અટકાવવું મહત્વપૂર્ણ છે;
• હવા પ્રવેશ. અતિશય હવા માથામાંથી સૂકવવા માટે ફાળો આપશે, તેથી શાકભાજીને ખુલ્લા કન્ટેનર અથવા બ ,ક્સીસ, કેનવાસ બેગમાં સંગ્રહિત કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

ક્યાં અને કયામાં લસણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે

વનસ્પતિ એટલી અભેદ્ય છે કે તે ફક્ત વિશિષ્ટ સજ્જ સ્ટોરેજ સુવિધાઓમાં જ નહીં, પણ ફક્ત theપાર્ટમેન્ટ, ભોંયરું અને ભોંયરું, ઇન્સ્યુલેટેડ બાલ્કની અથવા લોગિઆ પર રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં

આ રૂમ્સ લસણ સહિત શાકભાજી સંગ્રહિત કરવા માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. શાકભાજીના સંગ્રહની સિઝન માટે ભોંયરું અથવા ભોંયરું તૈયાર કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, તેઓ સફાઇ હાથ ધરે છે, ઉંદર, જંતુઓ, ઘાટની હાજરીની તપાસ કરે છે અને આ સમસ્યાઓ દૂર કરવા માટે યોગ્ય પગલાં લે છે: ફાંસો અને સરસામાન સેટ કરો, વેન્ટિલેશનની સાચી સમસ્યાઓ કરો, ફૂગ અને અન્ય રોગકારક બેક્ટેરિયાની સારવાર કરો. ભોંયરામાં સંગ્રહ પદ્ધતિઓ:

• બ્રેઇડેડ વેણીમાં. ડુંગળી અને લસણ સંગ્રહિત કરવાની આ પ્રાચીન રીત ઘણી ગૃહિણીઓમાં લોકપ્રિય છે. સૂતળી અથવા દોરડા પર બ્રેઇડેડ હેડ્સવાળા લસણના દાંડી મધ્યમ હવાના પ્રવેશ પૂરા પાડે છે, સંગ્રહ દરમિયાન થોડી જગ્યા લે છે;
  

  લસણમાંથી વેણી વણાટવી એ ખૂબ જ સરળ બાબત છે અને આ સ્વરૂપમાં શાકભાજી “શ્વાસ લે છે”, જેનો અર્થ છે કે તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

• કેપ્રોન સ્ટોકિંગ્સમાં. આવા કન્ટેનરની પ્રાચીન પ્રકૃતિ હોવા છતાં, તે લસણ સંગ્રહિત કરવા માટે લગભગ આદર્શ છે. કેપ્રોનમાં ત્યાં નાના ગાબડા હોય છે જેના દ્વારા હવા અનિયંત્રિત વહે છે. લસણની આવી વણાટને હૂક પર મૂકી શકાય છે, તેથી તે પણ વધુ જગ્યા લેતી નથી;
  

  લસણ અને ડુંગળી બંનેને સંગ્રહિત કરવાની આ પદ્ધતિ પણ અનુકૂળ છે કારણ કે ભૂખ્યાને પૂરતી sleepંઘ આવતી નથી, પરંતુ તે સ્ટોકિંગની અંદર જ રહે છે.

• પ્લાયવુડ અથવા કાર્ડબોર્ડ બ ,ક્સમાં, બ boxesક્સમાં, વિકર બાસ્કેટમાં.
  

  લસણ એક બ inક્સમાં મૂકવું જોઈએ જેનો સ્તર 20 સે.મી.થી વધુ ન હોય
• હવામાં પ્રવેશ માટે તેઓ પાસે ખુલ્લા હોવું આવશ્યક છે. ભોંયરું માં, તેમને બટાટા, કોબી, ગાજર અને બીટથી થોડે દૂર રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ શાકભાજીની નિકટતા અનિચ્છનીય છે.

જો ભોંયરું તાપમાન +2 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય, તો પછી આવી પરિસ્થિતિઓમાં, કચડી કાચું, સૂકા અને તેલ-લવિંગ લસણ સારી રીતે સાચવવામાં આવશે, જે આપણે નીચેની તૈયારીની પદ્ધતિઓ વિશે ચર્ચા કરીશું.

વિડિઓ: લસણમાંથી પિગટેલ કેવી રીતે વણાવી શકાય

.પાર્ટમેન્ટમાં

શહેરના apartmentપાર્ટમેન્ટમાં, વસંત લસણ વધુ સારું અને લાંબી સંગ્રહિત છે. જો તમે આ વિવિધતા ફક્ત વ્યક્તિગત ઉપયોગ માટે ઉગાડ્યા છે, તો પછી તેનું વોલ્યુમ ઘણી વાર ખૂબ નોંધપાત્ર હોતું નથી, તેથી તે માલિકોને અવરોધશે નહીં, તે વધારે જગ્યા લેશે નહીં. તેને વેણી અથવા નાયલોનની સ્ટોકિંગ્સમાં લટકાવી શકાય છે, રસોડામાં છાજલીઓ પરના બ inક્સમાં મૂકવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, લસણની વેણી રસોડાના આંતરિક ભાગને સંપૂર્ણપણે સજાવટ કરે છે.

સુંદરતા માટે, લસણની વેણીમાં તમે ઘાસ અને સૂકા ફૂલો વણાવી શકો છો, જેના પાંદડીઓ તેમનો રંગ ગુમાવતા નથી અને ક્ષીણ થતી નથી, ઉદાહરણ તરીકે, મેરીગોલ્ડ્સ, કોર્નફ્લાવર

લસણ માટે મહત્તમ ભેજ અને હવાના તાપમાને સૂચવેલ “શુષ્ક” સંગ્રહ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બેંકોમાં

ઘણી ગૃહિણીઓ સંગ્રહ માટે ગ્લાસ જારનો ઉપયોગ કરે છે. પગલું દ્વારા પગલું બુકમાર્ક પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

1. કેન ધોઈ અને સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે.
2. સૂકા અને સortedર્ટ લસણને આખા માથાવાળા જારમાં અથવા લવિંગમાં સingર્ટ કરીને મૂકી શકાય છે.
3. ભરાયેલા બરણી idsાંકણથી coverાંકતા નથી અને સૂકા, સારી કાળી જગ્યાએ મૂકો.

બરણીમાં નાખેલ લસણ બરછટ મીઠું સાથે છાંટવામાં શકાય છે, જે એન્ટિસેપ્ટિક અને ભેજ શોષકનું કામ કરે છે. આ કિસ્સામાં, પ્રથમ કેનમાં તળિયે મીઠુંનો એક સ્તર રેડવામાં આવે છે, પછી લસણનો એક સ્તર નાખ્યો છે, ફરીથી મીઠું છાંટવામાં આવે છે, અને તેથી લેયરિંગને પુનરાવર્તિત કરવામાં આવે છે અને કેનની ટોચ પર છાંટવામાં આવે છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું અગત્યનું છે કે મીઠું માથા અથવા લવિંગની વચ્ચેના બધા અંતરાલોને ફેલાવે છે.

ભરેલા કેનને કાગળ અથવા કાપડ નેપકિન્સથી beાંકીને અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખી શકાય છે.

મીઠાને બદલે, કેટલાક માળીઓ લોટ અથવા રાખ સાથે લસણ છંટકાવ કરવાનું પસંદ કરે છે, જે વધારે ભેજને ખૂબ જ સારી રીતે શોષી લે છે અને તમને 5-6 મહિના સુધી ગુણવત્તાવાળા પાકને જાળવી રાખવા દે છે.

વિડિઓ: બેંકોમાં શાકભાજીની પ્રક્રિયા અને સંગ્રહ

બેગમાં

લસણને લિનન બેગમાં સારી રીતે સાચવવામાં આવશે જો તમે પ્રથમ તેને ખૂબ કેન્દ્રિત ખારા દ્રાવણમાં ડૂબવું અને પછી તેને સૂકવી દો. મીઠું-પલાળીને નાખેલી પેશીઓ રોગકારક બેક્ટેરિયા માટે એક અવરોધ છે, તેથી વનસ્પતિ લગભગ 5 મહિના સુધી કોઈ સમસ્યા વિના આવા પેકેજીંગમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

લસણને કાપડની થેલીમાં નાના ભાગોમાં ગર્ભાધાન વિના સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, શેલ્ફ લાઇફ 3 મહિનામાં ઘટાડવામાં આવશે, પરંતુ રસિક ભરતકામ અથવા એપ્લીક સાથેની મૂળ બેગ તમારા કામના સ્થળને રસોડામાં સજાવટ કરશે.

કોઈપણ કુદરતી સામગ્રીમાંથી બેગ સીવી શકાય છે.

પેરાફિનમાં

આ પદ્ધતિનો સાર નીચે મુજબ છે:

1. પેરાફિન મીણબત્તીઓ પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે છે.
2. માથું સુવ્યવસ્થિત સ્ટેમ પર લેવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક પીગળેલા પેરાફિનમાં ડૂબવું.
3. અતિશય પેરાફિનને ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી છે, અને બાકીના માથા પર થીજી જાય છે, એક રક્ષણાત્મક ફિલ્મથી લસણ પરબિડીયા કરે છે, જે ભેજનું બાષ્પીભવન અટકાવશે અને લવિંગને નુકસાનકારક સજીવોથી સુરક્ષિત કરશે.
   

   પેરાફિનથી સારવાર કરાયેલ લસણ ઘણીવાર વનસ્પતિ સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર મળી શકે છે.

4. સારવાર કરેલું લસણ ટ્રે અથવા બ Treક્સમાં સ્ટ inક્ડ છે. પેરાફિન શેલમાં, તે કોઈ સમસ્યા વિના છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ક્લીંગ ફિલ્મનો ઉપયોગ કરીને સમાન અસર પ્રાપ્ત કરી શકાય છે જેમાં લસણને ચુસ્ત રીતે લપેટી છે. જો માથું સુકાઈ ગયું હોય અને પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાથી અસરગ્રસ્ત ન હોય, તો માથું પણ ફિલ્મમાંથી કોકનમાં 6 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

સૂકવણી

લાંબા સમય સુધી લસણ સંગ્રહિત કરવાની એક સરળ અને વિશ્વસનીય રીત તેને સૂકવી છે. તમે આ ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કરી શકો છો:

1. લવિંગ સાફ કરવામાં આવે છે અને પાતળા પ્લેટોમાં લંબાઈની દિશામાં કાપવામાં આવે છે.
2. તેઓ ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરની ટ્રે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની પકવવા શીટ પર પાતળા સ્તરમાં નાખ્યાં છે.
   

   લસણને લવિંગમાં વહેંચવામાં આવે છે, છાલવાળી અને સમાન જાડાઈના ટુકડાઓમાં કાપીને.
3. સૂકવણી +60 ડિગ્રી તાપમાન પર કરવામાં આવે છે. પરિણામે, કાપી નાંખ્યું કડક અને બરડ બનવું જોઈએ.
   

   રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉમેરવામાં આવેલો સૂકો લસણ ભેજને શોષી લે છે અને તમારી વાનગીને અદભૂત સ્વાદ આપે છે

તમે સૂકા લસણમાંથી લસણનો પાઉડર બનાવી શકો છો. આ માટે, બ્લેન્ડર અથવા સામાન્ય મોર્ટારનો ઉપયોગ કરીને ડ્રાય પ્લેટોને કચડી નાખવામાં આવે છે, તેમાં થોડી માત્રામાં મીઠું ભેળવવામાં આવે છે અને કાચની નાની બરણીમાં સ્ટોરેજમાં મૂકવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિના ફાયદામાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• લસણ પાવડર થોડી સંગ્રહ જગ્યા લે છે;
• જ્યારે રસોઈ કરો, તમારે લસણની છાલ કાપવા અને કાપવા પર સમય પસાર કરવાની જરૂર રહેશે નહીં;
• કાળજીપૂર્વક બંધ કન્ટેનરમાં, આવા ઉત્પાદનને એક વર્ષ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.

લસણ પાવડર સ્વાદ જાળવી રાખે છે, પરંતુ તાજી પ્રોડક્ટના કેટલાક ઉપયોગી ગુણો ગુમાવે છે. સૂકા લસણનો આ લગભગ એકમાત્ર, પરંતુ નોંધપાત્ર, ગેરલાભ છે.

મીઠું ઉપરાંત, તમે સમાપ્ત પાવડરમાં સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, મરી, પapપ્રિકા ઉમેરી શકો છો - અને પરિણામે તમને તમારા પોતાના ઉત્પાદનની મૂળ પકવવાની પ્રાપ્તિ થશે

લોગિઆ પર

જો તમારા શહેરના apartmentપાર્ટમેન્ટમાં હૂંફાળું અટારી અથવા લોગિઆ છે, તો પછી તમે તેના પર સૂચવેલ રીતે તૈયાર લસણ સ્ટોર કરી શકો છો. તે જ સમયે, તેને સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત રાખવું, કાળા અપારદર્શક કાપડથી coveringાંકવું અને તાપમાનની આવશ્યક વ્યવસ્થાને સુનિશ્ચિત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.

સ્ટોરેજ માટે, તમે વિશિષ્ટ બ buildક્સ બનાવી શકો છો, તેમને ફીણ અને વરખથી coverાંકી શકો છો, અને આ રીતે તેમને સૂર્યપ્રકાશ અને ઠંડીથી સુરક્ષિત કરી શકો છો.

લસણ સહિત શાકભાજી સ્ટોર કરવા માટે તમે અટારી પર એક નાનો ભોંયરું બનાવી શકો છો

ફ્રિજમાં

રેફ્રિજરેટરમાં તાજી લસણ સંગ્રહિત કરતી વખતે સૌથી મોટી સમસ્યા એ હવામાં ભેજ છે. મોટેભાગે, વનસ્પતિ ત્યાં ભીના હોય છે, તેથી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરવાનો મહત્તમ સમય 2-3 મહિનાથી વધુ હોતો નથી. લવિંગને નુકસાન ન થાય તે માટે, સૂકા લસણ કાગળ અથવા શણની બેગમાં મૂકવામાં આવે છે અને માથાને મીઠું અથવા ડુંગળીની ભૂકીથી છાંટવામાં આવે છે. કન્ટેનર તરીકે, તમે ફ્લેટ ગ્લાસ જારનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે રેફ્રિજરેટરના દરવાજા પર શ્રેષ્ઠ રીતે મૂકવામાં આવે છે.

લસણની થોડી માત્રા રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે

અદલાબદલી લસણ સંગ્રહ

રેફ્રિજરેટરમાં, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને લસણ નાજુકાઈના કેન સાથે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેને નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરો:

1. સ્વસ્થ લવિંગ પસંદ કરવામાં આવે છે.
2. તેઓ તેમને કુશ્કીથી સાફ કરે છે.
3. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. મીઠું નાખો, મિક્સ કરો.
5. સારી રીતે ધોવાઇ અને સૂકા કેનમાં પરિણામી સમૂહને સ્ટackક કરો.
6. Tightાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરો.
   

   કોઈપણ મસાલા અને સૂકા જડીબુટ્ટીઓ કાચા લસણ અને મીઠાના મિશ્રણમાં ઉમેરી શકાય છે.

ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી લસણના માસ સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણોના નુકસાન વિના સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો ફાયદો એ છે કે હંમેશાં લસણ હાથમાં હોય છે, જે વધારાની પ્રક્રિયા કર્યા વિના રાંધેલા વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

તેલ ભરો

રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે લસણની જરૂર પડે છે, તેલથી છંટકાવ:

1. લોબ્યુલ્સ શુદ્ધ.
2. બેંકો ધોવાઇ અને પછી વંધ્યીકૃત.
3. લવિંગ તૈયાર જારમાં ચુસ્તપણે ભરેલા છે.
4. વનસ્પતિ તેલ સાથે રેડવું - ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી. રેડવું સંપૂર્ણપણે લસણને આવરી લેવું જોઈએ.
5. Tightાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરો.
   

   તેલ ભરવામાં લસણ સંગ્રહિત કરવા માટે, નાના બરણીઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે

આ રીતે તૈયાર કરેલા લસણની શેલ્ફ લાઇફ 3 મહિના સુધીની છે. તે જ સમયે, તે તેની ગુણધર્મોને ગુમાવતું નથી, અને તેલ લસણના ફાયટોનસાઇડ્સને આભારી એક સુખદ સુગંધ પ્રાપ્ત કરે છે, અને વિવિધ વાનગીઓ - સૂપ, ચટણી અને સલાડના ડ્રેસિંગ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

સ્થિર

લસણને ઠંડું કરવા અંગેના વિવિધ મંતવ્યો છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ આ પદ્ધતિનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરે છે અને પ્રશંસા કરે છે. અન્ય લોકો નોંધે છે કે ઠંડું દરમિયાન ફેરફાર અને માળખું, તેથી તમારે તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ. જેમ તમે જાણો છો, બધું ફક્ત વ્યક્તિગત અનુભવથી જ જાણીતું છે, તેથી અહીં ઠંડક માટેની વાનગીઓ આપવામાં આવી છે, અને તમે તેનો ઉપયોગ કરવો કે નહીં તે તમે નક્કી કરો છો:

• તમે આખા અનલીલ લવિંગને સ્થિર કરી શકો છો. તેઓ ક્લીંગ ફિલ્મ, વરખમાં લપેટેલા છે, ઠંડક માટે બેગમાં મૂકવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. જરૂરિયાત મુજબ, અલગ લવિંગ દૂર કરવામાં આવે છે અને રસોઈ માટે વપરાય છે;
• હિસ્સો ઠંડું પાડવાનો રસપ્રદ વિકલ્પ. આ કિસ્સામાં, છાલવાળી લવિંગ બરફની ટ્રેમાં કચડી અને સ્થિર થાય છે. પરિણામી નાના સમઘનનું પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સ્ટackક્ડ અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
  

  ફ્રીઝરમાં એક રાત પછી ટ્રેમાં લસણનો નક્કર સમઘન

સંગ્રહ દરમિયાન કઈ સમસ્યાઓ .ભી થઈ શકે છે

મોટે ભાગે લસણ સંગ્રહિત કરતી વખતે ત્યાં સમસ્યાઓ હોય છે જેની રોકથામ છે જો તમે નિયમોનું પાલન કરો છો, તો ઉપલબ્ધ તકોની સ્પષ્ટ આકારણી કરો અને શાકભાજીને બચાવવા માટેનો સૌથી યોગ્ય રસ્તો પસંદ કરો. પ્રસ્તુત કોષ્ટક માહિતીને વ્યવસ્થિત કરવામાં, સંભવિત સમસ્યાઓ અને સંગ્રહ ભૂલોના અભિવ્યક્તિના બાહ્ય સંકેતોમાં નેવિગેટ કરવામાં મદદ કરશે.

કોષ્ટક: સંગ્રહ ભૂલો કેવી રીતે દેખાય છે

જો સંગ્રહ માટે બિછાવે દરમિયાન નબળી પસંદગી કરવામાં આવી હતી, અને ફંગલ અથવા બેક્ટેરિયલ ચેપથી ચેપગ્રસ્ત માથા સ્ટોરહાઉસમાં પ્રવેશ્યા છે, તો પછી ટૂંકા સમય પછી તેઓ બગડવાનું શરૂ કરશે, સડશે અને સૌથી અગત્યનું, રોગકારક સાથે તંદુરસ્ત લસણને સંક્રમિત કરશે. તેથી, લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે મોકલાયેલા પાકની સમયાંતરે નિરીક્ષણ કરવું, અને ચેપગ્રસ્ત બલ્બ્સને કબજે કરવા અને સમયસર નાશ કરવો તે મહત્વપૂર્ણ છે. રોગગ્રસ્ત માથાઓની હાજરી એ સંકેત છે કે બીજને ચેપ લાગી શકે છે, તેથી તેને જીવાણુનાશિત કરવા માટે અસરકારક અને પૂરતા પગલા લેવા જોઈએ.

લસણના સંગ્રહ દરમિયાન ફંગલ અને બેક્ટેરિયલ રોગોના ચિન્હો પ્રગટ થાય છે: ફોટો

લસણ સંગ્રહિત કરવાની રીતો વિવિધ છે, તેથી દરેક ગૃહિણી પરિસ્થિતિઓ અને અમલ માટે પોતાને માટે સૌથી યોગ્ય પસંદ કરી શકશે. અને જો, પુષ્કળ પાકની હાજરીમાં, એક સાથે અનેક પદ્ધતિઓનો આશરો લો, તો પછી ઘરની સુગંધિત શાકભાજી હંમેશા રહેશે.