આ પાનખર લાલ પળિયાવાળું સુંદરતા પોષક અને medicષધીય ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ તેના સની દેખાવને સંપૂર્ણપણે ન્યાય આપે છે. કોળુ ખરેખર એક બહુમુખી રાંધણ ઉત્પાદન છે. તેમાંથી તમે સૂપ, મુખ્ય વાનગીઓ, ગરમ નાસ્તા, મીઠાઈઓ અને પીણાં રસોઇ કરી શકો છો! શું ઉપયોગી છે અને કોળાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો જેથી તે શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેના ગુણધર્મોને ગુમાવશે નહીં, નીચે વાંચો.
લાલ પળિયાવાળું સુંદરતાનારંગી એક માત્ર કોળાના રંગથી દૂર છે. લાલ, વાદળી, લીલો, ક્રીમ અને સફેદ રંગો પણ છે! માર્ગ દ્વારા, હેલોવીનનાં પ્રતીક તરીકે કોળા વાપરવાની પરંપરા આઇરિશ દંતકથા સાથે સંકળાયેલ છે. તે કહે છે કે જેક નામનો એક માણસ ડૂમ્સડેની રાહ જોતા પૃથ્વીની આસપાસ ભટકતો રહ્યો, અને વરસાદથી છૂપાયેલા કોલસાના ટુકડાથી કોઠામાં રગડતો હતો. એક કરતા વધુ વખત, કોળું ગિનીસ બુક Recordફ રેકોર્ડ્સમાં પડ્યો. ઉદાહરણ તરીકે, ત્યાં કોળાનું સૌથી મોટું વજન નોંધાયું છે - 513 કિગ્રા, જે પેરીસ્લેવેનીયાથી જેરી ચેક્ટોન દ્વારા ઉગાડવામાં આવ્યું હતું.
કોળાના ઉપયોગી ગુણધર્મો
જો આપણે કોળાની ઉપયોગીતા વિશે વાત કરીશું, તો પછી જૂથ એ, ઇ, સી, બી 1, બી 2, બી 5, બી 6, પીપીના વિટામિન્સના પ્રમાણભૂત સમૂહની સાથે, તેમાં T અને K જેવા બે મૂલ્યવાન અને વિટામિન ટી છે, જે આપણા શરીર માટે જરૂરી છે. સારી ચયાપચય અને વિટામિન કેને નિયંત્રિત કરવા માટે - સારા રક્ત કોગ્યુલેશન માટે. કોળાની કેટલીક જાતોમાં, કેરોટિન ગાજર કરતાં પાંચ ગણા વધારે છે, તેથી તે દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓથી બચવા માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. અને કોળું 90% પાણી છે, તે ઓછી કેલરી અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે.
કોળાનાં બીજમાં કુકરબિટિન હોય છે, જે આપણા શરીરમાં પરોપજીવીઓને ગંભીર ફટકો આપે છે. અને તેમાં પણ આટલી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે જે માંસમાં તેની સામગ્રી સાથે તુલનાત્મક છે. માર્ગ દ્વારા, કોળાના ફૂલો પણ ખાવામાં આવે છે. ખાસ કરીને ઇટાલીમાં આ પ્રથા કરવામાં આવે છે: કણકમાં તળેલા કોળાના ફૂલો તેમની સામાન્ય વાનગી માનવામાં આવે છે.
કોળાના ભાગ રૂપે, ત્યાં બે મૂલ્યવાન અને ભાગ્યે જ જોવા મળતા વિટામિન્સ હોય છે, જેમ કે ટી અને કે. વિટામિન ટી, આપણા શરીરને યોગ્ય ચયાપચયનું નિયમન કરવા માટે જરૂરી છે, અને વિટામિન કે સારા રક્ત કોગ્યુલેશન માટે છે.
કોળુ ફાઈબરથી ભરપુર છે 
કોળુ બીજ 
ગાજર કરતા કોળામાં 5 ગણા વધુ કેરોટિનલોકપ્રિય ટેબલ કોળાની જાતો
ત્યાં લગભગ 20 પ્રકારના કોળા છે, જે એકબીજાથી રંગ, ફળોના આકાર, કદમાં ભિન્ન છે. ત્યાં સુશોભન, ઘાસચારો અને ડાઇનિંગ કોળા છે. જાતોને જાતિઓ અનુસાર વહેંચવામાં આવે છે: મોટા ફળના, સખત ચામડીવાળા અને જાયફળના કોળા.
કોળુ "સ્પાઘેટ્ટી"
આ કદાચ સૌથી વિકૃત વિવિધતા છે. ફળ 1 કિલો સુધી પહોંચે છે, જ્યારે પાકે છે, ત્યારે હળવા લીલો રંગ હોય છે, અને જ્યારે પાકેલું - ક્રીમ. સ્પાઘેટ્ટી પલ્પમાં ન રંગેલું .ની કાપડ રંગ છે અને તેમાં લાક્ષણિકતા વેનીલા સુગંધ છે. આ કોળાની વિચિત્રતા એ છે કે તેને ઉકાળ્યા પછી, માંસ વ્યક્તિગત તંતુઓમાં વિભાજિત થાય છે, જે તેમને સ્પાઘેટ્ટી જેવું લાગે છે.
કોળુ "પ્રીમિયર"
આ કોળાની વિવિધતાના ફળ 6 કિલો સુધી પહોંચી શકે છે. પ્રીમિયર પરની ત્વચા જાડી છે, તેમાં લીલા રંગના હળવા લીલા ફોલ્લીઓ છે. આ જાતનું માંસ પીળો, મધુર અને રસદાર છે. પ્રીમિયરનું મૂલ્ય એ છે કે તે પ્રારંભિક પાકેલું છે, નીચા તાપમાને પ્રતિરોધક છે, વધુ yieldપજ ધરાવે છે.
કોળુ એપોર્ટ
તેનો ગોળાકાર આકાર છે. રંગ - પેટર્ન વિના નારંગી-પીળો. પાક્યાના અંતે 7 કિલો સુધી પહોંચે છે. આ મોડેથી પકવનાર કોળાની વિવિધતામાં રસદાર અને મીઠી ક્રીમ સ્વાદ હોય છે. તે માળીઓ કે જેઓ કોમ્પેક્ટ વાવેતર ઇચ્છતા હોય તે માટે યોગ્ય છે, કારણ કે portપોર્ટમાં એક નાનું ઝાડવું અને ટૂંકા પટકાઓ છે.
કોળુ "સ્પાઘેટ્ટી" 
કોળુ "પ્રીમિયર" 
કોળુ એપોર્ટકોળુ "અરેબત"
જાયફળ કોળાની એક સામાન્ય વિવિધતા. આ મધ્યમ-અંતમાં કોળામાં વિસ્તરેલ નળાકાર આકાર હોય છે, જે ટોચ પર જાડા થાય છે. આ જાતનું સરેરાશ વજન આશરે 7 કિલો છે. અરેબત કોળાની છાલ પાતળી અને નાજુક હોય છે, તેમાં નારંગી-પીળો રંગ હોય છે. પલ્પ, તેનાથી વિપરીત, જાડા અને તદ્દન ગાense છે, તેનો સ્વાદ રસિકતા અને મીઠાશથી અલગ પડે છે.
કોળુ "જાયન્ટ"
નામ પોતાને માટે બોલે છે - તે એક વિશાળ કોળું છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે વિશાળના ફળો 180 કિલો સુધી પહોંચે છે. રંગ પીળો અથવા તેજસ્વી નારંગી હોઈ શકે છે. આ વિવિધ પ્રકારની સંભાળ ખૂબ જ આકર્ષક છે, કારણ કે ગર્ભના કદને કાળજીપૂર્વક ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. પરંતુ જાયન્ટનો સ્વાદ આવા પ્રસ્થાનને પાત્ર છે, કારણ કે તે તેના કાચા સ્વરૂપમાં પણ મીઠી છે.
સુશોભન કોળું
મારે સુશોભન કોળા વિશે થોડાક શબ્દો કહેવાની જરૂર છે, જે ખાવામાં નથી, પરંતુ રોજિંદા જીવનમાં તેનો સફળ ઉપયોગ મળે છે. લેગનેરિયા. આ કોળાની જાતો તેના પોષક ગુણધર્મો માટે લોકપ્રિય નહોતી, પરંતુ તેના પાકેલા ફળોને વાનગીઓ તરીકે વાપરવાની ક્ષમતા માટે હતી. છ મહિનાના સ્ટોરેજ પછી, તે સંપૂર્ણપણે ભેજ ગુમાવે છે, છાલ સખત થઈ જાય છે, અને કોળું તમામ પ્રકારની હસ્તકલા બનાવવા માટે તૈયાર છે. ફળનો આકાર એટલો વૈવિધ્યસભર છે કે તે તેનાથી તમામ પ્રસંગોથી વાનગીઓ બનાવવાનું શક્ય બનાવે છે: બોટલ, જગ, પ્લેટ માટે સાંકડી ગળાની ફ્લાસ્ક, બોલ અને અંડાશય. કોળામાંથી બનેલા કૂકવેર હળવા, મજબૂત અને ટકાઉ છે. અને લેટિન અમેરિકામાં, સાથી વાસણો તેનાથી બનાવવામાં આવે છે - કાલેબેસી અને સંગીતનાં સાધનો - મરાકા અને રેટલ્સ. પેરુવિયન ભારતીયો માત્ર કોળું ખાવાનું જ પસંદ કરતા ન હતા, પરંતુ તેમાં બાળકોને સ્નાન કરવા માટે, તેમજ સુકા માંસ અને તેમાંથી વણાટેલી ગડદાઓનો ઉપયોગ કરતા હતા.
કોળુ એ પ્રથમ શાકભાજીમાંની એક હતી જે શાકભાજી અને ફળો પર કોતરકામની રીતોના ઉદભવમાં ફાળો આપ્યો - નકશીકામ. વાઝ તેનાથી બનાવવામાં આવી હતી, આ માટે તેઓ ખાસ સ્વરૂપોમાં ઉગાડવામાં આવ્યા હતા. અને ચીનમાં, કોળાની ફાનસ ખૂબ જ લોકપ્રિય હતી, જે હજી પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. જો તમે તમારા બગીચામાં સુશોભન કોળા ઉગાડવા માંગતા હો, તો યાદ રાખો કે તેમને ખાદ્ય જાતોથી દૂર રોપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ પ્રજાતિઓમાં સમાવિષ્ટ પદાર્થો, જેને કુકરબીટાસીન્સ કહેવામાં આવે છે, તે ઝેરી અને સ્વાદમાં કડવી હોય છે. ખાદ્યની બાજુમાં વાવેતર કરેલા સુશોભન કોળા તેની સાથે ડસ્ટ કરી શકાય છે, ત્યાં કોળાની કોષ્ટકની વિવિધતામાં કડવાશનો ડ્રોપ ઉમેરવામાં આવે છે.
જો તમે તમારા બગીચામાં સુશોભન કોળા ઉગાડવા માંગતા હો, તો યાદ રાખો કે તેમને ખાદ્ય જાતોથી દૂર રોપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે
કોળુ કોતરણી 
કોળુ શિલ્પ 
કોળુ દીવોરેસીપી: કેન્ડીડ કોળુ
મીઠું ચડાવેલું કોળું મીઠાઈઓ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, જો કે તે કંઇપણના સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.
ઘટકો
- 1 કિલો કોળું;
- સાઇટ્રિક એસિડના 5 ગ્રામ;
- 800 ગ્રામ ખાંડ;
- તજ.
રસોઈ:
- મારા કોળા, છાલ અને બીજ કા .ો. અમે લગભગ 2x2x2 સે.મી.ના સમઘનનું કાપીને 200 ગ્રામ ખાંડ રેડવાની અને કોળાના રસને રેડતા સુધી તેને ઠંડામાં theભા રહેવા દો.
- અમે કોળાને અગ્નિ અને સણસણતાં મૂકીએ છીએ, સતત હલાવતા રહીએ છીએ. કૂલ, રસ કા drainો. બાકીની ખાંડમાં એક ગ્લાસ જ્યુસ રેડો, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પકાવો. અમે આ ચાસણીને કોળા પર રેડતા, ધીમા આગ પર મૂકી અને કોળું પારદર્શક બને ત્યાં સુધી રાંધીએ અને ચાસણી જાડા થાય ત્યાં સુધી.
- અમને કોળું, સૂકા, તજ, પાઉડર ખાંડ અથવા ઝાટકો સાથે છંટકાવ મળે છે. બ boxક્સમાં મૂકો અને ઓરડાના તાપમાને સ્ટોર કરો.
કોળું પાસા 
ખાંડ સાથે છંટકાવ 
મીઠું ચડાવેલું કોળુંકેન્ડીડ કોળાની વિગતવાર રેસીપી પણ જુઓ.
કોળું કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું
તમે લણણી કરી છે, અને હવે તમારી પાસે કાર્ય છે: કોળાને સલામત અને સાવધ રાખવો જેથી તે સડતું ન આવે અને સુકાઈ ન જાય, અને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખશે. હકીકતમાં, તેના સંગ્રહના રહસ્યો ખૂબ સરળ છે, કારણ કે આ ફળ, તેની જાડા છાલને આભારી છે, તે લાંબા સમય સુધી તંદુરસ્ત અને ગમગીની ગુણો જાળવવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. અન્ય ગોળીઓમાંથી કોળાની એક વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતા એ છે કે બગીચામાંથી લાવવામાં આવ્યા પછી તે કોળામાં મહત્તમ પોષક તત્ત્વો એકઠા થાય છે, અને તે બીજા 35-40 દિવસ સુધી સૂઈ જશે. એકઠા કર્યા પછી, કોળામાં વિશાળ માત્રામાં સ્ટાર્ચ હોય છે, જે સંગ્રહ પછી હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ થાય છે, જે ખાંડની માત્રામાં વધારો તરફ દોરી જાય છે, અને ફળો મીઠી બને છે. તેથી, કોળાને ભૂલીને, મહિનાઓ સુધી ધીરજ રાખો. તમારી જાતને સ્વાદિષ્ટ થવા દો!
કોળાને સંગ્રહિત કરવા માટેના પાંચ મહત્વપૂર્ણ નિયમો
1. કોળુ તડબૂચથી વિપરીત, apartmentપાર્ટમેન્ટમાં સંપૂર્ણ રીતે પાકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પલંગની નીચે, જ્યાં કોળા સંગ્રહવા માટેના મહત્વપૂર્ણ પરિબળો સંગ્રહિત થાય છે - અંધકાર અને શુષ્કતા, અને ગરમ બાલ્કની પણ યોગ્ય છે. જો કે, સાવચેત રહો: કોળા પર પ્રકાશ ન આવે તે માટે, તેને કોઈપણ કપડાથી coverાંકી દો.
2. કોળુ ઘરની અંદર +8 +12 ડિગ્રી તાપમાનમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જે તેની શેલ્ફ લાઇફને દો one વર્ષ સુધી નોંધપાત્ર રીતે લંબાવી શકે છે.
3. ખાતરી કરો કે કોળાની દાંડીને નુકસાન ન થાય, અનુક્રમે, પૂંછડી સંગ્રહ કરતા પહેલાં - ફળનો સડો અટકાવવા દાંડીને કાપી ન લો.
4. દાંડીઓ સાથે કોળું મૂકો અને ફળોને એકબીજાને સ્પર્શતા અટકાવવાનો પ્રયાસ કરો.
5. જો તમને કોળા પર સડેલા પેચો લાગે છે, તો આ જગ્યાએ માંસને શક્ય તેટલું જલ્દીથી દૂર કરો. તે પછી, કટને મીણબત્તી અથવા હળવાની જ્યોતથી સારવાર કરો: આ ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારને જંતુમુક્ત અને સુકાશે. પરંતુ યાદ રાખો કે આ પ્રક્રિયા પછી, કોળું બે અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમય સુધી અસત્ય રહેશે.
જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે કોળું એક વર્ષ કરતા વધુ સમય સુધી ખોટું બોલી શકે છેહેલોવીન, જે પશ્ચિમથી અમારી પાસે આવ્યો અને તેજસ્વી રજાના પ્રેમમાં પડ્યો, તેણે કોળાને બીજો હેતુ આપ્યો, તે પાનખરની સાંજે રચનાત્મકતાનો વિષય બનાવે છે. જો કે, પ્રાચીન કાળથી આપણા લોકો દ્વારા આદરવામાં આવતા કોળાના મૂળ અને મૂળ મૂલ્યને ભૂલશો નહીં. કોળુ, સૌ પ્રથમ, આયુષ્ય, પારિવારિક સુખ અને સમૃદ્ધિનું પ્રતીક છે. તે કંઇપણ માટે ન હતું કે એવું માનવામાં આવતું હતું કે જો ઘરમાં કોળાનો પાક છે, તો તેમાં રહેતા લોકોની ભૂખ ભયંકર નથી. અમારા પૂર્વજોની પરંપરાઓ વાંચો, આપણી જમીનની ભેટોને યોગ્ય આદરથી વાપરો અને તમે સારા સ્વાસ્થ્યને કબજે નહીં કરો.
સોર્સ - ગ્રીનમાર્કેટ બ્લોગ
