દર વર્ષે અમે યુવાન શાકભાજીમાંથી ઉનાળાના સ્ટયૂને રાંધવા જૂનની રાહ જોતા હોઈએ છીએ. આ ઉનાળાની શરૂઆતમાં એક વાસ્તવિક હિટ છે: એક તેજસ્વી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી, વિટામિન અને પ્રકાશ, અને જો તમે માંસ ઉમેરો છો, તો પછી હાર્દિક પણ. માર્ગ દ્વારા, માંસ શાકભાજીની કંપનીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય છે, તેથી તેને પાસ્તા અથવા ફક્ત બટાટાથી નહીં, પણ વિવિધ શાકભાજી સાથે રાંધવા અને પીરસવું વધુ સારું છે. અને જૂનનો સ્ટ્યૂ તેની સમૃદ્ધિનો ગૌરવ કરી શકે છે. ઝુચિિની, યુવાન કોબી, ગાજર, બટાટા, વિવિધ ગ્રીન્સ અને વટાણાની વિપુલતા - આ ઉનાળામાં વાનગીમાં શાંતિપૂર્ણ અને સ્વાદિષ્ટ રીતે બધું જોડાયેલું છે.
યુવાન શાકભાજી સ્ટયૂસ્ટયૂ માટે શાકભાજી તળેલ નથી, તેથી રેસીપીને આહાર કહી શકાય. માંસ અથવા ચિકન બ્રોથ પર તે ફ્રાય વિના પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. અને તેને થોડું વધુ ચ્યુઇ બનાવવા માટે, તમે લગભગ તૈયાર સ્ટ્યૂમાં થોડું સુગંધિત વનસ્પતિ તેલ અથવા માખણનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો. ચિકન સાથેનો વિકલ્પ શક્ય છે. અથવા સોસેજ, જો તમને ઉતાવળ હોય તો (જો કે ફાયદાની દ્રષ્ટિએ માંસ સાથે સ્ટ્યૂ બનાવવાનું ધીમે ધીમે વધુ સારું છે). અને જો તમે શાકાહારી વિકલ્પ રાંધવા માંગતા હોવ તો - માંસ ઉમેરશો નહીં, વનસ્પતિ સૂપ પર રાંધવા.
સ્ટ્યૂ પ્રથમ અથવા બીજી વાનગીના સ્વરૂપમાં બનાવી શકાય છે: જો તમે વધુ પાણી અથવા સૂપ ઉમેરો છો, તો તે જાડા સૂપ જેવું હશે, અને જો તમે થોડું પાણી અને વધુ શાકભાજી લો છો, તો તમે બીજો મેળવો છો.
આવા મિશ્રિત સ્ટ્યૂઝ 7-8 મહિનાના બાળકો માટે પણ રાંધવામાં આવે છે, જેવું શાકભાજી જે પ્રકારનું છે જે આપને પહેલેથી જ પરિચિત છે. અને, અલબત્ત, નાનામાં તમારે છૂંદેલા બટાકામાં સ્ટયૂ ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે. અને 1.5 વર્ષ જૂની વયના બાળકો, તમે પહેલાથી જ ટેન્ડર ઝુચિનીના નાના ટુકડા, નાના નાના ગાજર સાથે સ્ટ્યૂ ઓફર કરી શકો છો. સલાહ આપવામાં આવે છે કે શાકભાજી તમારા બગીચામાંથી છે.
જો તમે બાળક માટે રસોઇ કરો છો અથવા બજારની શાકભાજીની ગુણવત્તા પર શંકા કરો છો, તો તમે સ્ટૂ માટે જૂના પાકનો બટાકા-કોબી-ગાજર લઈ શકો છો. તે સ્વાદિષ્ટ બનશે. પરંતુ જો તમે બધું યુવાન પસંદ કરો છો, તો તમને ઉનાળાની વાસ્તવિક ભાત મળશે!
યુવાન શાકભાજીનો ઉનાળો સ્ટયૂ બનાવવા માટે ઘટકો
- 5 મધ્યમ બટાટા;
- 1-2 ગાજર;
- 1-2 યુવાન ઝુચિની;
- કોબીનું 0.5 માથું (અથવા ઓછું જો મોટું હોય);
- માંસ 500 ગ્રામ (માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ);
- તાજા લીલા વટાણા;
- યુવાન ડુંગળી;
- લીલો ડુંગળી પીંછા, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- થોડું પાણી;
- મીઠું
યંગ વેજીટેબલ સ્ટયૂ માટે ઘટકોયુવાન શાકભાજીનો ઉનાળો સ્ટયૂ બનાવવાની એક પદ્ધતિ
હું માંસને અલગથી રાંધું છું, અને પછી તેને વ્યવહારીક સમાપ્ત સ્ટયૂમાં ઉમેરું છું. તમે માંસને લગભગ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સ્ટીવિંગ દ્વારા અને પછી બદલામાં તેમાં શાકભાજી ઉમેરીને અન્યથા કરી શકો છો: પ્રથમ, તે લોકો જે લાંબા સમય સુધી રાંધે છે, પછી જે ઝડપથી રસોઇ કરે છે.
તેથી, માંસને સમઘનનું કાપીને, તેને ઠંડા પાણીમાં નાંખો, બોઇલ પર લાવો અને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો. પછી અમે પ્રથમ પાણી કા drainીએ છીએ, ફરીથી માંસને coverાંકવા માટે પાણી એકત્રિત કરીએ છીએ, અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી, સરેરાશ 40-50 મિનિટથી ઓછા સમય સુધી આગ પર રાંધીએ છીએ. રસોઈના અંતે, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.
શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો. બટાટા, ઝુચિની અને ગાજરની છાલ કા themો અને તેને સારી રીતે કોગળા કરો, કોબીમાંથી ઉપરના પાંદડા કા ,ો, વટાણાને ધોઈ લો અને શીંગમાંથી છાલ કા .ો.
અમે શાકભાજી સાફ અને કાપીએ છીએઅમે બટાટાને નાના સમઘનનું કાપીને, અને ગાજરને પાતળા વર્તુળોમાં કાપી નાખ્યા. અમે તેમને પહેલા પ panન પર મોકલીશું, lાંકણથી .ાંકીએ અને થોડું બોઇલથી રાંધીએ જેથી પાણી સહેજ શાકભાજીને coversાંકી દે.
એક કડાઈમાં બટાટા અને ગાજર નાંખો અને સ્ટ્યૂમાં મૂકોદરમિયાન, કોબી વિનિમય કરવો. 7-10 મિનિટ પછી, જ્યારે બટાટા અને ગાજર અડધા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે કોબી ઉમેરો, ભળી દો.
કોબી ઉમેરોઅમે ઝુચિિનીને ક્યુબ્સમાં કાપીને તેને પાનમાં ઉમેરીએ છીએ - યુવાન કોબી ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, અને તમે ઝુચિિની કાપીને તે સમય નરમ થવા માટે પૂરતો છે. ઉપરાંત, ઝુચિિની ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, તમારે ખચકાટ કરવાની જરૂર નથી જેથી ટેન્ડર વહેલી શાકભાજી છૂંદેલા બટાકામાં ઉકાળવામાં ન આવે.
પેનમાં ઝુચીની મૂકોતેથી, ઝુચિિની મૂકી, તુરંત ડુંગળી કાપીને - પીંછા અને ડુંગળી સાથે, અને વટાણા સાથે સોસપાનમાં વટાણા રેડવું. ફરીથી ભળી દો. જો તમે તેને અલગથી રાંધશો તો તે જ તબક્કે, તમે યુવાન શાકભાજી સાથે ઉનાળાના સ્ટ્યૂમાં તૈયાર માંસ ઉમેરી શકો છો.
કcનટ ચાઇવ્સ અને લીલા વટાણા પણ પેનમાં ઉમેરોબીજા એક અથવા બે મિનિટમાં, અદલાબદલી શુદ્ધ ગ્રીન્સ, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને થોડું સૂર્યમુખી તેલ રેડવું - સ્વાદ અને સુગંધ માટે. વનસ્પતિ સ્ટયૂને અન્ય મસાલાઓની જરૂર નથી: તે મરી, ખાડીના પાન અને અન્ય મસાલા વિના સ્વાદિષ્ટ છે. મીઠું, તેલ અને bsષધિઓ એક સુખદ, સુમેળપૂર્ણ સ્વાદ બનાવે છે.
ગ્રીન્સ, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું ઉમેરોસ્ટયૂ જગાડવો, થોડી મિનિટો સણસણવું અને તેને બંધ કરો.
યુવાન શાકભાજીનો સમર સ્ટયૂ તૈયાર છેખાટા ક્રીમ સાથે યુવાન શાકભાજીનો ઉનાળો સ્ટયૂ પીરસો.
