અમારા અક્ષાંશમાં, આ છોડ વધતો નથી, પરંતુ વેચવા માટે વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. વધુ વખત, આદુ પાવડર અથવા માંસલ રુટના રૂપમાં સીઝનીંગ્સવાળા છાજલીઓ પર જોઇ શકાય છે. તેને ખરીદવાની તક ચૂકશો નહીં. તદુપરાંત, ઠંડા મોસમમાં તે ખાસ કરીને ઉપયોગમાં લેવાય છે. આદુ મસાલેદાર, બર્નિંગ છે, તેથી જ તેને "ગરમ" મસાલા માનવામાં આવે છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, શરીરના થર્મલ સંતુલનને પ્રોત્સાહન આપે છે, ચેપ સામે તેનો પ્રતિકાર વધારે છે. આ છોડ ભારતમાં ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે, જ્યાં તે લગભગ તમામ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
આદુ પોષક તત્ત્વોનો એક વાસ્તવિક સ્ટોરહાઉસ છે. તેના મૂળમાં આવશ્યક તેલ, વિટામિન એ, બી 1, બી 2 અને સી, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો (ઝીંક, સોડિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ ક્ષાર, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ), એમિનો એસિડ, ફાઇબર, કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે.
છોડને સાર્વત્રિક ડ doctorક્ટર માનવામાં આવે છે. આદુની મુખ્ય મિલકત પાચનની પ્રક્રિયામાં સુધારણા છે. તેમાં analનલજેસિક, એન્ટિરેચ્યુમેટિક (સાંધાનો દુખાવો દૂર કરે છે), બળતરા વિરોધી, પવન અને ડાયફોરેટિક, કફનાશક, ટોનિક અસર છે. આદુ શ્વાસનળીનો સોજો, શરદી, ફલૂ, ફેરીન્જાઇટિસ, કાકડાનો સોજો કે દાહ, લેરીંગાઇટિસની સારવાર કરે છે.
આદુઆદુનો ઉપયોગ રેનલ, આંતરડાની અને પિત્તરસ વિષેનું આંતરડા, પેટમાં દુખાવો, પેટનું ફૂલવું (પેટનું ફૂલવું) માટે થાય છે. તે એક મજબૂત એન્ટીoxકિસડન્ટ છે અને શરીરના ઝેર અને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, જે શરીરની સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, પિત્તના પ્રવાહને ઉત્તેજિત કરે છે. અને વજન ઘટાડવા માટેનું આ એક સાબિત સાધન છે.
આદુ રુટ એક અસરકારક બેક્ટેરિયાનાશક એજન્ટ છે જે શરીરને પરોપજીવીઓથી સુરક્ષિત કરે છે. તે શામક તરીકે કામ કરે છે, તેથી તેઓ માનસિક વિકારો - ઉદાસીનતા, સુસ્તી, આક્રમકતા સાથે ઉપચાર કરે છે. મેમરી પર ફાયદાકારક અસર, મગજની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે. આદુનો દૈનિક ઉપયોગ રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, તેમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ ઘટાડે છે, અને હાયપરટેન્શન, એન્જેના પેક્ટોરિસ અને અન્ય રક્તવાહિની રોગોના વિકાસને અટકાવે છે.
આદુમાં સરળ સ્નાયુઓની ખેંચાણથી છૂટકારો મેળવવાની ક્ષમતા છે, સ્નાયુઓમાં દુખાવો ઓછો થાય છે, સ્ત્રીઓમાં માસિક પીડાને દૂર કરે છે. જ્યારે અતિશય ખાવું, તે ચરબીયુક્ત અને માંસની વાનગીઓને પચાવવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે રેનલ અને કાર્ડિયાક મૂળ બંનેના એડીમા માટે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે વપરાય છે. અને આ છોડ ઉબકામાં પણ મદદ કરે છે, ખાસ કરીને દરિયાઈ બીમારી સાથે - આ માટે ફક્ત મૂળના નાના ટુકડાને ચાવવું. સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં ટોક્સિકોસિસથી રાહત આપે છે.
આદુપુરાવા છે કે આદુ કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે. પ્રાચીન સમયમાં પણ, આ છોડનો ઉપયોગ એફ્રોડિસિએક તરીકે થતો હતો, પુરુષોમાં માત્ર શક્તિ જ નહીં, પણ સ્ત્રીઓમાં કામવાસના (સેક્સ ડ્રાઇવ) પણ વધે છે.
જો કે, આદુના ઉપયોગમાં વિરોધાભાસી છે. આ, ખાસ કરીને, પેટના અલ્સર અને એસોફેગસ, કોલાઇટિસ, રેતી અને કિડનીના પત્થરો, ગર્ભાવસ્થાના અંતમાં અને દૂધ જેવું.
આદુ ચા એક અસરકારક ઠંડા દવા અને શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તાજી (સળીયાથી અથવા પાતળા કાપી નાંખેલા કાપવામાં) અથવા સૂકા મૂળનો ઉપયોગ કરો. આદુના 6 ચમચી માટે - ઉકળતા પાણીના 200 મિલી. 4-5 કલાકનો આગ્રહ રાખો, ગરમ પીવો. અથવા ઠંડુ પાણી રેડવું, બોઇલ પર લાવો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સ્વાદ સુધારવા માટે, મધ, લીલી ચા, લીંબુ, ટંકશાળ ઉમેરો.
રસોઈમાં, આદુનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરીમાં કરવામાં આવે છે, માંસની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે સૂકવેલું, અથાણું, તળેલું, ઉકાળવામાં આવે છે, કાચા ખાવામાં આવે છે. આદુમાંથી કેન્ડીડ ફળો (ખાંડ) બનાવો, બીયરને સુગંધિત કરો. તે ટંકશાળ, મધ, લીંબુ સાથે સારી રીતે જાય છે. આદુ પાવડર કણક, અનાજ, સોસેજ, વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
આદુ વિના જાપાની રાંધણકળાની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. તેનો ઉપયોગ કાચી માછલીની વાનગીઓ માટે ફરસાણના ધોરણે કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેની મજબૂત એન્ટિલેમિન્ટિક અસર છે. આદુ હેરિંગમાં ઉમેરવામાં આવે છે; તે સ્ટયૂ અને માંસના બ્રોથને સુખદ સુગંધ આપે છે. ચટણી અને મરીનેડ તેની સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
આદુજો તમે આદુની મૂળ ખરીદે છે, તો ઉપયોગ કરતા પહેલા ત્વચાને કાપી નાખવી જ જોઇએ, પરંતુ ખૂબ જ પાતળા, કારણ કે સુગંધિત પદાર્થોનો મુખ્ય પુરવઠો સીધી તેની નીચે સ્થિત છે. જ્યારે માંસ સ્ટીવિંગ કરો, ત્યારે આદુ 20 મિનિટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તૈયાર સુધી, મીઠી વાનગીઓ અને કમ્પોટ્સમાં - 2-5 મિનિટ માટે. 1 કિલો કણક અથવા માંસ માટે 1 જી આદુ પાવડર નાખો.
અને અંતે, આદુ બિઅર બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. માર્ગ દ્વારા, તે બિન-આલ્કોહોલિક છે. તે 140 ગ્રામ આદુ, 1-2 લીંબુ, ખાંડના 6 ચમચી, 1 લિટર ખનિજ જળ, બરફ લેશે. આદુ એક બરછટ છીણી પર ઘસવામાં, ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. લીંબુનો રસ અહીં સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. ખનિજ પાણી રેડવું અને જગાડવો. ફિલ્ટર કરો. તમે પીણામાં ટંકશાળનો એક સ્પ્રિગ ઉમેરી શકો છો. સેલોફેનમાં લપેટી તાજી આદુની રુટ રેફ્રિજરેટરમાં 2 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
