અજપસંડલી - શાકભાજીનો સ્ટયૂ, વેજીટેબલ સોટ, ઇમામ્બાયાલ્ડી, રાતાટૌઇલ અને બીજા ઘણાં બધાં નામો કે જે વિવિધ દેશોના લોકો સ્ટ્યૂડ શાકભાજીની આ સરળ અને સામાન્ય વાનગી માટે લાવ્યા છે. ત્યાં કોઈ રાંધવાના રહસ્યો નથી; તે ગૃહિણીઓની સંખ્યા દ્વારા માપી શકાય છે જે વનસ્પતિ સ્ટયૂ માટે તેમની પોતાની વાનગીઓની શોધ કરે છે. જ્યોર્જિયન રાંધણકળામાં, અજપસંડલ્સ ઉત્પાદનોના ફરજિયાત સમૂહમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં રીંગણ, ડુંગળી, લાલ ટામેટાં, ગરમ અને મીઠી મરી, લસણ, મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને જો તમે હાર્દિક અને પૌષ્ટિક વાનગી, બટાટા રાંધવા માંગતા હોવ તો. મસાલાવાળા bsષધિઓમાં મસાલા ઉમેરવા પણ જરૂરી છે, જેના વિના પ્રાચ્ય રાંધણ કલ્પના કરી શકાય નહીં - ધાણા, હોપ્સ-સુનેલી, ખાડી પર્ણ.
અજપસંડાલી - જ્યોર્જિઅન વનસ્પતિ સ્ટયૂ- રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 4
જ્યોર્જિઅન વેજિટેબલ અજપસંડાલી સ્ટયૂ માટે સામગ્રી:
- 500 ગ્રામ રીંગણા;
- 500 ગ્રામ બટાટા;
- 60 ગ્રામ ડુંગળી;
- 50 ગ્રામ ગાજર;
- મીઠી મરીના 120 ગ્રામ;
- ટામેટાંના 120 ગ્રામ;
- લીલી તુલસીનો 30 ગ્રામ;
- તાજી પીસેલા 30 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલના 35 મિલી;
- ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી, હોપ્સ-સુનેલી, ખાડી પર્ણ.
જ્યોર્જિઅન વનસ્પતિ સ્ટયૂ અજapપસંડાલી બનાવવાની પદ્ધતિ
નાના ક્યુબ્સમાં અજપસંદલ બટાટા કાપો, એક પેનમાં ઓલિવ તેલની ફાળવવામાં આવેલી માત્રામાં આશરે 1 3 ગરમ કરો, અડધા-રાંધેલા થાય ત્યાં સુધી બટાટાને ફ્રાય કરો. મીઠાની જરૂર નથી. અમે બટાટાને સ્ટીઇંગ પોટમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ (deepંડા પાન અથવા શેકીને પણ).
અડધા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી બટાકાની તળી લોઅલગ રીતે, અમે એક પેનમાં ઓલિવ તેલનો ચમચી ગરમ કરીએ છીએ, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરીએ છીએ, સ્ટ્રો સાથે અદલાબદલી.
અમે લગભગ 5 મિનિટ માટે શાકભાજી પસાર કરીએ છીએ.
અલગ, ડુંગળી અને ગાજરડુંગળી સાથે ગાજર નાંખીને અમે પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા .ંટ મરી ઉમેરીએ છીએ. આ રેસીપી માટે, અજપસંડાલી મરીની લાલ, પીળી અથવા નારંગી જાતો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે - તે રસદાર, પાકેલા, મીઠી અને સુગંધિત છે.
સમારેલી ઘંટડી મરી ઉમેરોટામેટાંને ઉકળતા પાણીમાં 1 મિનિટ માટે મૂકો. પછી તરત જ ઠંડા પાણીથી બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને સરળતાથી છાલ કા removeો. અમે ટામેટાં કાપી, ડુંગળી, ગાજર અને મરી ઉમેરો, 6-7 મિનિટ માટે બધું એક સાથે ફ્રાય કરો. અમે સ્ટય્ડ શાકભાજીને તળેલી બટાકાની પાસે બદલીએ છીએ.
ટામેટાં કાપીને ફ્રાય કરો. શેકેલા પાનમાં બધી શાકભાજી ફેલાવોરીંગણાને ગોળાકાર કાપી નાંખ્યું અથવા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને, મીઠું છાંટવું, 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી કોગળા, સ્વીઝ કરો જેથી ભેજ બહાર આવે, બાકીના ઓલિવ તેલમાં 7 મિનિટ માટે ફ્રાય.
અદલાબદલી રીંગણ શેકી લોતળેલા રીંગણાને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો, સ્વાદ માટે મીઠું બધું ભેગું કરો, એક ખાડીનો પાન નાખો, એક ચમચી સુનેલી હોપ્સ રેડવું અને, જો તમને મરીનું ખાણું, બારીક સમારેલું મરચું પોડ ગમે છે. 15-2 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર વાનગીને રાંધવા.
મધ્યમ તાપ ઉપર અજપસંડેલી શાકભાજીનો સ્ટયૂ રાંધવાApજપસંડલી તૈયાર થાય તે પહેલાં 5 મિનિટ પહેલાં, મસાલાવાળા ગ્રીન્સ ઉમેરો - તાજી પીસેલા અને લીલા તુલસીનો એક અદલાબદલી ટોળું, સ્ટુને ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી સાથે છંટકાવ.
રસોઈના 5 મિનિટ પહેલાં, herષધિઓ અને મસાલા ઉમેરોઅમે લગભગ 20 મિનિટ માટે તૈયાર વાનગીને પાનમાં મૂકીએ છીએ. હું તરત જ તેને ટેબલ પર પીરસવાની ભલામણ કરતો નથી, તે રેડવું જોઈએ.
અજપસંડલી પીરતાં પહેલાં તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ. હું તમને ખાટા ક્રીમ અથવા ગ્રીક દહીં સાથે શાકભાજી રેડવાની સલાહ આપીશ, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે! બોન ભૂખ!
અજપસંડાલી - જ્યોર્જિઅન વનસ્પતિ સ્ટયૂઅજપસંડલી - એક સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ વાનગી, જે દુર્બળ ટેબલ માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં પ્રાણી ઉત્પાદનો શામેલ નથી. તે જ કારણોસર, શાકાહારી મેનૂમાં અજપસંડલીને પણ શામેલ કરી શકાય છે.
