શિયાળા માટે કોબી, ટામેટાં, મરી અને કાકડીઓ સાથે વિટામિન કચુંબર, હું તમને પાનખરમાં તૈયાર કરવાની સલાહ આપીશ, જ્યારે શાકભાજી તેજસ્વી ઉનાળાના તડકા હેઠળ ખુલ્લા મેદાનમાં પાકે છે. વર્ષના આ સમયે શાકભાજી વિટામિનથી ભરપુર હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે. ઠંડા શિયાળામાં અથવા શરૂઆતમાં, આવા જાર કોઈપણ માંસની વાનગીને પૂરક બનાવશે, તૈયાર સલાડ શિયાળામાં ગૃહિણીઓ માટે સમય બચાવે છે. જો માંસ રાત્રિભોજન માટે તૈયાર હોય, તો પછી તમારે શિયાળાની લણણી સાથે જાર ખોલવાની જરૂર છે!
વિન્ટર કચુંબર "વિટામિન"વનસ્પતિ કચુંબર વિવિધ શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, મારા મતે, આ રેસીપીમાં ઉત્પાદનોનું સંયોજન આદર્શ છે. જો તમને મરીનું ખાવાનું ગમે છે, તો તમે ગરમ મરચાનો પોડ ઉમેરી શકો છો.
- રસોઈ સમય: 3 કલાક 45 મિનિટ
- પ્રમાણ: 1 લિટર
શિયાળા માટે વિટામિન સલાડ માટેના ઘટકો
- 500 ગ્રામ સફેદ કોબી;
- 500 ગ્રામ કાકડી;
- ઘંટડી મરીનો 250 ગ્રામ;
- ટામેટાં 250 ગ્રામ;
- ડુંગળીના 70 ગ્રામ;
- 2 ચમચી પ Papપ્રિકા
- 2 ચમચી મીઠું;
- ખાંડ અને સ્વાદ માટે સરકો.
કોબી, ટામેટાં, મરી અને કાકડીઓ સાથે શિયાળામાં "વિટામિન" માટે કચુંબર તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ
અમે ઉપલા પાંદડામાંથી કોબીના રસદાર કાંટો છોડીએ છીએ, સ્ટમ્પને દૂર કરીએ છીએ. પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કોબીને કાપીને, બાઉલમાં અથવા વિશાળ પાનમાં મૂકો.
પાતળા પટ્ટાઓમાં કટકોવાળા કોબીતાજી કાકડીઓ કાળજીપૂર્વક ધોવા, 3-4 મીમી જાડા વર્તુળોમાં કાપીને, કોબીમાં ઉમેરો.
તાજી કાકડીઓ 3-4 મીમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપીટમેટાંને સહેજ અયોગ્ય પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જેથી તેઓ નરમ ન થાય. મેં રંગીન ટમેટાંથી રાંધ્યું - પીળો અને લાલ.
તેથી, મારા ટામેટાં, દાંડીઓ કાપીને, જાડા વર્તુળોમાં કાપીને, બાઉલમાં ઉમેરો.
ડુંગળીની છાલ કા thickો, જાડા રિંગ્સમાં ડુંગળી કાપી, સમારેલી શાકભાજીમાં ઉમેરો.
મીઠી બેલ મરી બીજમાંથી શુદ્ધ થાય છે, વહેતા પાણીથી શીંગોને કોગળા. મરીને રિંગ્સમાં કાપો, એક વાટકીમાં ટssસ કરો.
ટામેટાંને એકદમ જાડા વર્તુળોમાં કાપો 
જાડા રિંગ્સમાં બલ્બ કાપો 
મરીને રિંગ્સમાં કાપો, એક વાટકીમાં ટssસ કરોપછી શાકભાજીની મોસમ કરો - itiveડિટિવ્સ અને મીઠી પapપ્રિકા વિના ટેબલ મીઠું રેડવું. સફરજન સીડર સરકો સાથે છંટકાવ, તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે થોડી ખાંડ ઉમેરો.
શાકભાજીમાં મીઠું અને સીઝનિંગ ઉમેરોશાકભાજીને કાળજીપૂર્વક સીઝનિંગ્સ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, રસ અલગ થવા માટે ભળી દો. તમારે બળનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ, તમારે ટમેટા વર્તુળો અકબંધ રાખવાની જરૂર છે.
મસાલા સાથે શાકભાજીને સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો, મસાલાને સારી રીતે મિશ્રણ કરોઅમે શાકભાજી પર પ્લેટ મૂકી, પ્લેટ પર એક ભાર. શાકભાજીમાંથી રસ ઉભા કરવા માટે 3 કલાક ઓરડાના તાપમાને કચુંબર છોડો.
લોડ હેઠળ 3 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને કચુંબર છોડોબેંકો સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, વંધ્યીકૃત થાય છે. અમે શાકભાજીઓને કેનમાં ખભા પર મૂકીએ છીએ, ફાળવેલ રસ રેડવું જેથી તે સમાવિષ્ટોને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.
અમે શાકભાજી વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકી, ફાળવેલ રસ રેડવુંઅમે બાફેલી idsાંકણથી બ્લેન્ક્સને coverાંકીએ છીએ, ટુવાલ પર એક મોટી પાનમાં મૂકીએ છીએ. પ panનમાં ગરમ પાણી રેડવું (લગભગ 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ). પાણી વધુ ગરમ ન હોવું જોઈએ જેથી કેન ફૂટે નહીં. પાણીને બોઇલમાં લાવો, શિયાળાના "વિટામિન" માટે 30 મિનિટ સુધી કચુંબર સાથે અડધા લિટરના જારને વંધ્યીકૃત કરો.
અમે 30 મિનિટ માટે કચુંબર સાથે અડધા લિટરના જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએIghtાંકણને સખત સ્ક્રૂ કરો, કેનને upલટું કરો. તમારે કચુંબર લપેટવાની જરૂર નથી. ઠંડક પછી, વર્કપીસને ઠંડી જગ્યાએ કાો.
વિટામિન સલાડને ઠંડી જગ્યાએ રાખોમાર્ગ દ્વારા, આવા બ્લેન્ક્સ વંધ્યીકરણ વિના કરી શકાય છે. તે તબક્કે જ્યારે વનસ્પતિનો રસ બહાર આવે છે, અમે શાકભાજી સાથે પણ સ્ટોવ પર પાન મોકલીએ છીએ, બોઇલમાં લઈ જઈએ છીએ, 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો, તેને જંતુરહિત બરણીમાં મૂકી દો.
પછી રાત માટે ગા se ધાબળાથી સજ્જડ સીલબંધ કેનને coverાંકી દો. જો તમે આ રીતે તૈયારીઓ કરો છો, તો તમારે વિટામિન સલાડમાં સફરજન સીડર સરકોની માત્રામાં થોડો વધારો કરવાની જરૂર છે.
