સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કોબી રોલ્સ બીજા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેમની તૈયારી સાથે, તમારે થોડુંક ટિંકર કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તમને એક સંતોષકારક સ્વતંત્ર થ્રી-ઇન-વન ડીશ મળે છે: શાકભાજી, અનાજની સાઇડ ડિશ અને માંસ. જો કે માંસ વિના તે તદ્દન શક્ય છે, જો તમે ઉપવાસ કરો છો. નાજુકાઈના માંસ અને ખાટા ક્રીમ વિના શાકભાજી શાકાહારી કોબી રોલ્સ, ક્લાસિક લોકોના સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. શંકા? અને તમે શાકભાજી સાથે દુર્બળ કોબી રોલ્સ રાંધશો અને તેનો જાતે પ્રયાસ કરો!
શાકભાજી સાથે લીન સ્ટફ્ડ કોબીશાકભાજી સાથે લીન સ્ટફ્ડ કોબી ઘટકો
- કોબીનું 1 વડા (કોબી રોલ્સ માટે સપાટ આકારની સફેદ કોબી લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જો તમને એક ન મળે, તો તે ગોળ જશે);
- 1 ચમચી. ચોખા;
- 1-2 ગાજર;
- 1 ડુંગળી;
- મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ;
- સૂર્યમુખી તેલ;
- ટામેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી. અથવા રસ 0.5-1 ચમચી ;;
- ગ્રીન્સ.
દુર્બળ, શાકભાજી કોબી રોલ્સ માટેના ઘટકોરસોઈ દુર્બળ કોબી શાકભાજી સાથે રોલ્સ
સ્ટ્ફ્ડ કોબી માટે ભરણ
ચાલો વનસ્પતિ કોબી રોલ્સ માટે ભરણ કરીએ. ચોખાને 1: 2 ના પ્રમાણમાં રેડો (1 ચમચી માટે. અનાજ - 2 ચમચી. પાણી) અને લગભગ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. જો ચોખા થોડો ભીના રહે - કંઈ નહીં, તો તે કોબી રોલ્સમાં આવશે.
ડુંગળીની છાલ અને ગાજર, ધોઈ લો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને સૂર્યમુખી તેલમાં 2-3 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. પછી લોખંડની જાળીવાળું ગાજર નાખો અને ડુંગળી સાથે પસાર થવાનું ચાલુ રાખો. જ્યારે શાકભાજી નરમ થાય છે, અને ફ્રાયિંગ - નારંગી-સોનેરી, બંધ કરો.
બાફેલા ચોખાને અડધા ગાજર-ડુંગળી ફ્રાયિંગ, મીઠું, મરી અને મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો. ભરણ તૈયાર છે.
ડુંગળી તળી લો 
ડુંગળીમાં ગાજર ઉમેરો 
તળેલું ડુંગળી અને ગાજર સાથે ચોખા મિક્સ કરોકોબી રોલ્સ માટે કોબી છોડે છે
હવે કોબીના પાન તૈયાર કરો. તેમને નરમ બનાવવાની બે રીત છે. પ્રથમ, ક્લાસિક - કોબીના આખા માથાને ઉકાળો. કોબીને કોગળા કર્યા પછી, તેમાંથી કેટલાક ટોચ પાંદડા કા .ો. પછી અમે સ્ટમ્પની બાજુઓ પર ચીરો બનાવીએ છીએ જેથી પાંદડા સરળતાથી માથા પરથી કા .ી શકાય. અમે પેનમાં આખી કોબી મૂકી, પાણી કા ,ી, મીઠું નાખી અને તેને આગ પર નાંખી. કોબીને બોઇલમાં ઉકાળો, અને પછી અન્ય 3-5 મિનિટ. પચશો નહીં - પછી પાંદડા ખૂબ કોમળ બનશે અને ફાટી જશે.
કોબી આખું માથું ઉકાળોપછી અમે પકડીએ છીએ (સાવચેત રહો - કોબી ગરમ અને ભારે છે), ઠંડા પાણીથી ડૂબવું અને ઠંડક માટે પ્લેટ પર મૂકવું. થોડીવાર પછી, કાળજીપૂર્વક નરમ પડતા ઉપરના પાંદડા કા removeો - હવે તેઓ સરળતાથી માથાથી દૂર જાય છે. સ્તરો સુધી પહોંચ્યા પછી જ્યાં પાંદડા ક્રિસ્પી રહે છે, ફરીથી કોબીના માથાને ઉકળતા પાણીના વાસણમાં બોળવો અને થોડું વધારે ઉકાળો.
બીજી રીત, આધુનિક - માઇક્રોવેવમાં. ઘણા લોકો ઉકળતા પાણીમાં કોબીના સંપૂર્ણ માથા સાથે ગડબડ કરવાનું પસંદ કરતા ન હોવાથી, ગૃહિણીઓ કોબી રોલ્સ માટે કોબી તૈયાર કરવા માટે બીજો વિકલ્પ લઈને આવી હતી. કોબીનું આખું વડા માઇક્રોવેવમાં મૂકવામાં આવે છે અને મહત્તમ શક્તિ પર 6-10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. પછી કોબી ઉપર ઠંડા પાણી રેડવું (વૈકલ્પિક), કોબીને પાંદડામાં લો અને તેમને માઇક્રોવેવમાં બીજા 5 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરો.
પાંદડા નરમ પણ બને છે, પરંતુ કોઈ પણ આ પદ્ધતિના ફાયદા વિશે દલીલ કરી શકે છે - ઉત્પાદનો પર માઇક્રોવેવ્સની અસર વિશેની ચર્ચાઓ આજ સુધી ઓછી થઈ નથી. હું અંગત રીતે કોબીને ઉકાળવાનું પસંદ કરું છું.
બાફેલી કોબીનરમ પાંદડામાંથી અમે સખત નસો કાપીએ છીએ, કેટલાક રાંધણ નિષ્ણાતોએ ચોપ્સ માટેના ધણ સાથે શીટના સખત ભાગને હરાવ્યો હતો.
કોબી રોલ્સ બનાવવી
તમે કોબી રોલ્સ બનાવી શકો છો! અમે કોબીના પાનને પ્લેટ અથવા બોર્ડ પર મૂકી દો, પાંદડાની મધ્યમાં - ભરણ, અને પાંદડાની નીચેની ધારને વાળવું.
પછી અમે કોબી પાંદડાની જમણી અને ડાબી ધાર મધ્યમાં વળાંક કરીએ છીએ.
લપેટી કોબી રોલ્સઅને છેલ્લે, આપણે "પરબિડીયું" મેળવવા માટે બાકીની ધારને વળાંક આપીએ છીએ. એક પેનમાં સ્તરોમાં કોબી રોલ્સને સખ્તાઇથી મૂકો, જેના તળિયે થોડું પાણી રેડવામાં આવે છે. તે પૂરતું છે જો પાણી સ્ટફ્ડ કોબીના પ્રથમ સ્તરને આવરી લેશે, અને બે, અને ત્રણ સ્તરો મૂકી શકાય છે. સ્ટ્ફ્ડ કોબી રાંધવામાં આવશે જાણે બાફવામાં આવે, અને તે કોમળ, નરમ નીકળી જશે.
એક પેનમાં કોબી રોલ્સ ફેલાવોસ્ટયૂ કોબી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર bાંકણની નીચે કોબી રોલ્સ. અને જ્યારે તેઓ ધીમે ધીમે ઉકળતા હોય છે, ત્યારે અમે એક સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી તૈયાર કરીશું. યાદ રાખો, આપણી પાસે અડધો ગાજર અને ડુંગળી બાકી છે? પાણી (અથવા ટમેટાંનો રસ, અથવા છૂંદેલા ટમેટાં) થી થોડું પાતળું ટામેટાંની પેસ્ટ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે સણસણવું. બાકીની ભરણી પણ ગ્રેવીમાં મૂકી શકો છો, જો તેમાં ઘણું બધું હોય.
ગ્રેવી અને સ્ટયૂ સાથે સ્ટફ્ડ કોબીઅમે લગભગ તૈયાર કોબી રોલ્સ પર ગ્રેવી ફેલાવીએ છીએ, સુગંધ માટે ખાડી પર્ણ અને ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરીએ છીએ: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા (તાજી અથવા સ્થિર કરશે). 2-3 મિનિટ પછી, શાકભાજી સાથે સ્વાદિષ્ટ દુર્બળ કોબી રોલ્સ તૈયાર છે.
શાકભાજી સાથે લીન સ્ટફ્ડ કોબીઅમે ટોમેટો ગ્રેવી ઉપર ઉદારતાપૂર્વક પાણી આપીને અને તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવટ દ્વારા સેવા આપીએ છીએ.
જો તમને કોબી રોલ્સની થીમ પર દુર્બળ વિવિધતા ગમતી હોય, તો તમે ભરણ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો: ચોખામાં તળેલી મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ઉમેરી શકો છો અથવા બાજરી અથવા બિયાં સાથેનો દાણો ચોખાના અનાજને બદલો. દરેક વખતે નવી વાનગી પ્રાપ્ત કરવામાં આવશે, રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ!
શાકભાજી સાથે લીન સ્ટફ્ડ કોબીબોન ભૂખ!
