વિવિધ પ્રકારની મીઠી વાનગીઓમાં, ઘણા સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ કોળાના જામને અલગ પાડે છે. આ શાકભાજી વિટામિન અને ખનિજોનો એક વાસ્તવિક સ્ટોરહાઉસ છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિના સામાન્ય કાર્યમાં ફાળો આપે છે. કોળુ હાઇપોઅલર્જેનિક છે અને કેલરી ઓછી છે. આ શિશુઓ અને તેમના સ્વાસ્થ્ય પર નજર રાખનારા લોકોના મેનૂમાં નારંગીની શાકભાજી દાખલ કરવાનું શક્ય બનાવે છે, અને વધારાના પાઉન્ડ પણ ગુમાવવા માંગે છે.
કોળામાંથી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ આજે આપણે આ શાકભાજીમાંથી જામ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માગીએ છીએ. સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી માત્ર નાના મીઠા દાંત જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ અપીલ કરશે.
કોળુ અને નારંગી જામ
આ વાનગી માટે રસોઈનો સમય 40 મિનિટનો છે. તૈયાર ઉત્પાદની ઉપજ 1 લિટર છે. નારંગી સાથે કોળાની જામ બનાવવા માટે, તમારે આ ઉત્પાદનોની જરૂર છે:
- મધ્યમ કદના કોળું;
- નારંગી - 1 પીસી ;;
- ખાંડ - 600-700 જી.આર.;
- વરિયાળી, તજ.
તમે જેટલી ખાંડ ઉમેરો છો તેટલું ગા the જામ.
કોળાને 4 ભાગોમાં કાપો અને તેને છાલ અને બીજ ના છાલ કરો.
સમઘનનું ફળ કાપો. જાડા દિવાલો સાથે એક પ Takeન લો, ત્યાં કોળાના ટુકડા મૂકો અને તેમને પાણીથી ભરો.
ગેસ સ્ટોવ પર કન્ટેનર મૂકો, સામૂહિક ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. તાપ નીચે કરો, panાંકણ સાથે પણ આવરી લો.
ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેરી ફળની છાલ કા theો, બીજ અને સફેદ છાલ કા (ો (તે જામ બિનજરૂરી કડવાશ આપશે).
મોટી કાપી નાંખ્યું માં કાપો. કોળામાં સાઇટ્રસ ઉમેરો, ભળી દો. કોળા અને નારંગીને બાફવામાં આવે ત્યાં સુધી મિશ્રણ થોડું ઉકાળવું જોઈએ (આમાં લગભગ અડધો કલાકનો સમય લાગશે).
પ panનને ગરમીથી કા ,ો, થોડું ઠંડુ થવા દો. બ્લેન્ડર પર મિશ્રણ ગ્રાઇન્ડ કરો. ખાંડ, તજની એક લાકડી અને, જો ઇચ્છા હોય તો વરિયાળી ઉમેરો. જામને વધારે તાપ પર રાંધો, પછી તરત જ તેનું સન્માન કરવામાં આવશે.
રસોઈનો સમય - 15 મિનિટ.
તત્પરતા ચકાસવા માટે, તમારે પ્લેટ પર થોડું મિશ્રણ મૂકવાની જરૂર છે. તૈયાર જામ ફેલાવો જોઈએ નહીં.
નારંગી સાથે કોળાની જામ માટેની રેસીપીમાં કેનના વંધ્યીકરણના તબક્કા શામેલ છે. ઠંડક પછી, મિશ્રણ સખત થવું જોઈએ. સુસંગતતા મુરબ્બો જેવું લાગે છે. જામ પોતે એક સુંદર તેજસ્વી નારંગી છે.
કોળુમાં ઉચ્ચારણ સુગંધ હોતી નથી, તેથી તેના આધારે જામ વિવિધ ફળો - સફરજન, ટેન્ગેરિન, નારંગી, લીંબુ, તેમજ મસાલા, સૂકા ફળો, સાઇટ્રસ છાલ સાથે પૂરક થઈ શકે છે.
લીંબુ સાથે કોળુ જામ અને આદુ સાથે નારંગી
નારંગી અને લીંબુ સાથે સ્વાદિષ્ટ કોળાની જામ બનાવવા માટે, તમારે આવા ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- કોળુ - 1.5 કિલો.
- સુગર - 800-900 જી.આર.
- નારંગી - 2 પીસી.
- લીંબુ - 2 પીસી.
- પાણી - 1 લિટર.
- તાજા આદુ - 100 જી.આર.
- તજ છરીની ટોચ પર છે.
- ગ્રાઉન્ડ આદુ - 1 ટીસ્પૂન.
છાલ અને બીજ માંથી કોળા છાલ, ટુકડાઓ કાપી.
લીંબુ અને નારંગીની છાલને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેરી કાતરી નારંગી, ટુકડાઓમાં લીંબુ.
આદુ છાલ અને છીણી.
એક પેન લો, તેમાં ખાંડ સિવાયના બધા ઘટકો મૂકો. આ મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, આદુ અને કોળું નરમ થાય ત્યાં સુધી તાપ ઓછો કરો અને સણસણવું. આ બિંદુએ, ખાંડ ઉમેરી શકાય છે.
1 કલાક માટે સણસણવું, જગાડવો ભૂલશો નહીં. અંતે, તમે તજ અને સૂકા આદુ ઉમેરી શકો છો (વૈકલ્પિક).
તૈયાર કોળું જામ વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડવામાં આવે છે. કુલ, ઘટકોની સૂચવેલ રકમમાંથી, અડધા લિટરના વોલ્યુમવાળા 4 જાર મેળવવું જોઈએ. રસોઈનો સમય - 1 કલાક 20 મિનિટ.
કોળાના જામને રેફ્રિજરેટરમાં 2 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો. મીઠી વાનગીનું શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે - તેને પાણીના સ્નાનમાં અડધો કલાક ઉકાળો.
લીંબુ સાથે કોળુ જામ
કોળા અને લીંબુમાંથી જાડા જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આવા ઉત્પાદનો ખરીદવાની જરૂર છે:
- કોળુ - 1 કિલો.
- ખાંડ - 700 જી.આર.
- લીંબુ - 1.5 પીસી.
- પાણી - 250 મિલી પાણી.
જામ માટે, તેજસ્વી નારંગી પલ્પ સાથે કોળું પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. આ હેતુઓ માટે આદર્શ વિવિધ કેન્ડી છે. આવા ફળો ખૂબ જ મધુર અને રસદાર હોય છે.
તેથી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો, છાલવાળી અને પાસાવાળા કોળાની બાઉલમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો, પાણી રેડવું. 20 મિનિટ માટે ઉકળતા પછી લીંબુ સાથે કોળાની જામ રાંધવા.
કોળાના ટુકડા નરમ પણ પાચન ન હોવા જોઈએ. આગળ, બ્લેન્ડર લો, છૂંદેલા બટાકાની સુસંગતતા માટે સમૂહને ગ્રાઇન્ડ કરો.
લીંબુ ના રસ સ્વીઝ અને કોળા સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. બીજા અડધા કલાક સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત રાખવામાંમાં રેડવું અને idsાંકણો ફેરવો.
સુકા જરદાળુ સાથે કોળુ જામ
સુકા જરદાળુ સાથે કોળાની જામ માટેની આ રેસીપીમાં પાણીનો ઉપયોગ શામેલ નથી. આ વાનગીમાં આવા ઘટકોની જરૂર પડશે.
- ખાંડ - 1 કિલો.
- પાકેલા કોળા - ઓછામાં ઓછું 1 કિલો.
- લીંબુ - 1 પીસી.
- સુકા જરદાળુ - 300 જી.આર.
કોળું કોગળા, છાલ અને છાલ.
સાચવવાનો પ્રયાસ ન કરો. માંસને પકડીને છાલનો એક જાડા સ્તર કાપો.
આગળ, શાકભાજીને મોટા સમઘનનું કાપીને, તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને રસને પ્રવાહ આપવા માટે કોળામાં ખાંડ ઉમેરો.
લીંબુમાંથી રસ કાqueો. તે લગભગ 5 ચમચી ફેરવવું જોઈએ. એલ તેને જાળીથી ગાળી લો અને ખાંડ સાથે કોળામાં ઉમેરો. જગાડવો, ઓછી ગરમી સાથે સ્ટોવ પર મૂકો.
સૂકા જરદાળુને પાણી હેઠળ વીંછળવું અને ઉકળતા પાણી પર રેડવું. કાપેલા સૂકા ફળ. કોળામાં ઉમેરો અને 25 મિનિટ સુધી રાંધવા, સતત હલાવતા રહો.
4 કલાક પછી, ફરીથી નાના આગ સાથે સ્ટોવ પર કન્ટેનર મૂકો. 20 મિનિટ માટે મિશ્રણ ડ્રેઇન કરો. તે પછી, કોળા અને સૂકા જરદાળુ જામને 6 કલાક માટે છોડી દો અને તેને ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકો, પરંતુ ઉકળતા પછી 5 મિનિટ માટે.
બરણીમાં રેડવું.
મોટાભાગના કોળાની જામની વાનગીઓ પાણીનો ઉપયોગ કર્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો ખાંડ સાથે કોળાના મિશ્રણ પછી સમૂહ ખૂબ જાડા હોય, તો પછી તેને અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરવાની મંજૂરી છે. જો આ કરવામાં આવ્યું ન હોય, તો પછી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન મિશ્રણ સતત બળી જાય છે, અને કોળું નરમ પાડશે નહીં.
સફરજન સાથે કોળુ જામ
સફરજન સાથે કોળાની જામ બનાવવા માટે, નીચે આપેલા ખોરાક તૈયાર કરો.
- ખાંડ - 1 કિલો.
- સફરજન મીઠી જાતો કરતા વધુ સારું છે - 1 કિલો.
- કોળુ પલ્પ - 1 કિલો.
- નારંગીની છાલ - એક ચમચીનો ક્વાર્ટર.
ફળની છાલ અને છાલ. કોળાને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. વનસ્પતિને જાડા-દિવાલોવાળી પ panનમાં મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો, idાંકણ બંધ કરો, કોળાને નરમ પાડે ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર સણસણવું છોડી દો.
આગળ, બ્લેન્ડરમાં છીણવું અથવા ગ્રાઇન્ડ કરો.
સફરજન અને છાલ કોગળા અને છાલ કરો.
ફળને નાના સમઘનનું કાપીને, નરમ થાય ત્યાં સુધી પ aનમાં અથવા પેનમાં સણસણવું.
સફરજનને બ્લેન્ડરમાં ટ્વિસ્ટ કરો.
સફરજનના કોળા અને કોળાની પ્યુરી મિક્સ કરો, ખાંડની સૂચવેલ રકમથી છંટકાવ કરો, મિશ્રણને પેનમાં મૂકો અને લઘુતમ ગરમી સેટ કરો. સતત દખલ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
અડધા કલાક સુધી ઉકાળો. પ્રક્રિયાના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલાં કન્ટેનરમાં નારંગી ઝાટકો ઉમેરો.
લીંબુ, બદામ, સફરજન સાથે કોળુ જામ
કોળું જામ કેવી રીતે બનાવવું? આ કરવા માટે, નીચેના ઉત્પાદનો લો:
- પાકેલા તેજસ્વી નારંગી કોળાની પલ્પ - 1 કિલો;
- સફરજન (વધુ સારું સ્વીટ) - 800 ગ્રામ;
- મધ્યમ લીંબુ - 1 પીસી .;
- વેનીલા - એક છરી ની મદદ પર;
- છાલવાળી અખરોટ - અડધો કપ.
છાલ સફરજન અને છાલ.
ફળને નાના સમઘનનું કાપો. કોળા સાથે તે જ કરો. કાતરી નાંખવામાં આવે ત્યારે ફક્ત કાપી નાંખવા મોટી હોવી જોઈએ.
એક જાડા તળિયા અને દિવાલો સાથે એક પેન લો, ત્યાં કોળાના ટુકડા મૂકો. ખાંડ સાથે મિશ્રણ છંટકાવ અને અડધા કલાક માટે છોડી દો, જેથી સમૂહ રસ આપે છે.
સ્ટોવ પર કન્ટેનર મૂકો - ન્યૂનતમ આગ. લીંબુ અને બદામ સાથે કોળાની જામ માટેની રેસીપીમાં સતત જગાડવો શામેલ છે.
જ્યારે સુગર ક્રિસ્ટલ્સ ઓગળી જાય છે, ત્યારે તમે આગને વધારી શકો છો. મિશ્રણ ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો. પછી સફરજન અને અદલાબદલી અખરોટ ઉમેરો.
બીજા ક્વાર્ટર કલાક પરસેવો. તે પછી, સ્ટોવમાંથી પેન કા removeો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. પછી રસોઈ પ્રક્રિયાને 3 વખત પુનરાવર્તન કરો. દરેક વખતે, પ panનને સ્ટોવ પર 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
રસોઈ કરતા પહેલા ચોથી વખત, પણ પેનમાં છરીની ટોચ પર લીંબુનો રસ અને વેનીલા ઉમેરો.
જો તમે જારને વંધ્યીકૃત ન કરો અને idsાંકણને ઉકાળો નહીં, તો પછી જામ લાંબા સમય સુધી નિષ્ક્રિય રહેશે નહીં. બચાવ બગડશે, ઘાટ અને આથો આવશે.
કોળુ જામ અને સાઇટ્રસ અને તજ
કોળાના જામ, સાઇટ્રસ ફળો અને તજની રેસીપીમાં આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ શામેલ છે.
- કોળુ પલ્પ - 1 કિલો.
- નારંગી અથવા મેન્ડરિન - 2 પીસી.
- લીંબુ (1 ચૂનો શક્ય છે) - 2 પીસી.
- ખાંડ - 500-700 ગ્રામ.
- તજ
છાલવાળી કોળાની કાતરીને બ્લેન્ડરમાં નાંખો અને તેને વિનિમય કરો. એક પેનમાં મિશ્રણ મૂકો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. સામૂહિક 45 મિનિટ સુધી Letભા રહેવા દો.
સાઇટ્રસ ફળો ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો. સરસ છીણીનો ઉપયોગ કરીને, ફળમાંથી ઝાડ કા .ો. તે પછી સિટ્ર્યુસમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને તેને જાળીથી સારી રીતે ફિલ્ટર કરો.
કોળામાં રસ અને ઝાટકો ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને સ્ટોવ પર મૂકો - ઓછી ગરમી પર. તજ ઉમેરો, ફરી મિક્સ કરો અને 45-50 મિનિટ માટે પેનમાં મિશ્રણ ધીમા થવા દો.
રસોઈ કર્યા પછી, તમે બ્લેન્ડરમાં જામ ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો.
કોળું જામ બનાવવાની સરળ અને સરળ રીત
તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને કોળાના જામને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. લો:
- કોળું - 1 કિલો;
- લવિંગ અને જમીન તજ - oon ચમચી;
- ખાંડ - 700 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ આદુ - છરીના અંતે;
- ચૂનોનો રસ અથવા લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. એલ
કોળું લો, તેને બીજમાંથી છાલ કરો, છાલ છોડી દો. વનસ્પતિને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.
બેકિંગ શીટ લો, તેને વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી coverાંકી દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 150 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. કોળું નરમ થઈ ગયા પછી, પકવવાની શીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ખેંચી શકાય છે.
ફળની છાલ કા aો અને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. પેનમાં મિશ્રણ મૂકો અને ખાંડ સાથે ભળી દો. ધીમા આગ પર કન્ટેનર મૂકો.
રસોઈના 25 મિનિટ પછી, લીંબુ અથવા ચૂનોનો રસ, મસાલા ઉમેરો. પછી અન્ય 45 મિનિટ માટે ઓછામાં ઓછી ગરમી પર અંધારું. જારમાં રેડવું (પૂર્વ-વંધ્યીકૃત)
બોન ભૂખ!
