લ્યુટેનિટ્સા - બલ્ગેરિયન મરી અને ટમેટાની ચટણી

લુટેનિટ્સા એક પરંપરાગત બલ્ગેરિયન મરી અને ટામેટાની ચટણી છે જે વનસ્પતિ કેવિઅર જેવી લાગે છે. જો કે, તમે ઇચ્છિત સુસંગતતા બનાવી શકો છો, તેના આધારે તમે કયા હેતુ માટે વનસ્પતિ પકવવાની જરૂર છે. મરી અને ટામેટાની ચટણી માટેની રેસીપી, જે હું પ્રદાન કરું છું, ઝડપી છે અને બલ્ગેરિયામાં લ્યુટેનિસા આ હેતુ માટે ખાસ રચાયેલ વિશાળ કulાઈમાં શેરીમાં રાંધવામાં આવે છે. જો કે, આ સ્વાદિષ્ટ ચટણીને ઓછી માત્રામાં તૈયાર કરવી ઘરે મુશ્કેલ નહીં હોય. ચટણી તૈયાર કરવાનો સિદ્ધાંત સરળ છે - ત્વચા અને બીજ દૂર કરવા માટે ચાળણી દ્વારા સાફ કરીને પ્રથમ મરી અને ટામેટાં પૂર્વ-બેકડ, બાફેલા અથવા બાફેલા (જેમ તમે પસંદ કરો છો) છે. આ પછી, વનસ્પતિ મિશ્રણ પી season અને ઉકાળવામાં આવે છે, પછી બરણીમાં પેક કરવામાં આવે છે, વંધ્યીકૃત અને રોલ્ડ કરવામાં આવે છે.

રસોઈનો સમય: 1 કલાક
જથ્થો: 500 મિલીની ક્ષમતાવાળા 2 કેન

બલ્ગેરિયન મરી અને ટમેટાની ચટણી બનાવવા માટેના ઘટકો - લ્યુટેનિટ્ઝ

1.5 કિલો લાલ ઈંટ મરી;
700 ગ્રામ પાકેલા ટામેટાં;
લસણના 3 હેડ;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 150 ગ્રામ;
ઓલિવ તેલના 100 મિલીલીટર;
મીઠું 15 ગ્રામ;
દાણાદાર ખાંડ 30 ગ્રામ.

લ્યુટ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ - બલ્ગેરિયન મરી અને ટમેટાની ચટણી

લાલ ઘંટડી મરીમાંથી બીજ કાપો, પછી મરીને એક નળ નીચે સંપૂર્ણપણે કોગળા કરો જેથી બાકીના બીજ આકસ્મિક રીતે ચટણીમાં ન આવે. માંસને જાડા પટ્ટાઓમાં કાપો. માર્ગ દ્વારા, આ રેસીપીમાં ફક્ત પાકેલા અને માંસલ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તમે થોડો વધારે પડતો ફાયદો કરી શકો છો, પરંતુ બગાડવાના સંકેતો વિના.

મરી છાલ અને વિનિમય કરવો

ટમેટાં અડધા કાપી, સ્ટેમ કાપી. જો ટામેટાં મોટા હોય, તો અમે ઝડપથી રાંધવા માટે તેને ચાર ભાગમાં કાપી નાખ્યા.

ટમેટાં વિનિમય કરવો

કુશ્કીમાંથી લસણના માથા છાલ કરો. ઝડપથી તેમને આ રીતે સહેલાઇથી છાલ કરો - લસણના માથાને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો, સપાટ બાજુ સાથે એક વિશાળ છરી રાખો. તેને હાથથી સખત માર્યો. Splitાંકણ સાથે વિભાજિત દાંતને બરણીમાં અથવા ધાતુના પાત્રમાં શિફ્ટ કરો, હિંસાથી લગભગ અડધા મિનિટ સુધી હલાવો. આ મેનીપ્યુલેશન્સના પરિણામે, કમળ લોબ્યુલ્સથી સરળતાથી ઉડી જાય છે.

લસણની છાલ કા .ો

ઠંડા પાણીમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ મૂકો, નળ નીચે કોગળા કરો, ઉકળતા પાણીથી કોગળા કરો, ઉડીથી વિનિમય કરો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉડી વિનિમય કરવો

જ્યારે બધા ઘટકો તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે રસોઈ કરવા આગળ વધો. અમે ટમેટાંને 15 મિનિટ માટે વરાળ, એક દુર્લભ ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, ચમચીથી સાફ કરીએ છીએ.

ઉકાળેલા ટામેટાં એક ચાળણી દ્વારા સાફ કરો

અમે ઉકળતા પાણી સાથે એક પેનમાં મીઠી મરી મૂકીએ છીએ, લગભગ 10 મિનિટ સુધી નરમ પડવું. રાંધવાનો સમય શાકભાજીની પરિપક્વતાની ડિગ્રી પર આધારિત છે.

એક ચાળણી દ્વારા બાફેલી મરી સાફ કરો

છૂંદેલા મરી અને ટામેટાંને મિક્સ કરો, ઓલિવ તેલ ઉમેરો.

ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને ચટણી મિક્સ કરો

ઉડી અદલાબદલી લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મોસમ, ખાંડ અને મીઠું રેડવું. ફરીથી, સ્ટોવ પર મોકલો, ચટણીની ઇચ્છિત સુસંગતતાને આધારે, 20-30 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ચટણીમાં અદલાબદલી લસણ અને bsષધિઓ ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને ખાંડ. બોઇલ મૂકો

રસોઈના કેન - વરાળ ઉપર વ washટરલાઇઝ કરો. મરી અને ટામેટાની ચટણીથી ભરો, બાફેલી idsાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરો. એક પ weનમાં અમે કુદરતી ફેબ્રિકથી બનેલું ટુવાલ મૂકીએ છીએ, બરણી મૂકીએ છીએ, ગરમ પાણી (50 ડિગ્રી) પેનમાં રેડવું. પાણી ખભા સુધી કાંઠે પહોંચવું જોઈએ. ધીરે ધીરે બોઇલ પર લાવો, 30 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો.