શિયાળા માટે ડોગવુડ કોમ્પોટ માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ

જો હજી પણ એવા લોકો છે કે જેમણે કર્નલ કમ્પોટનો ક્યારેય પ્રયાસ કર્યો નથી, તો તેઓ ઘણું ગુમાવી ચૂક્યા છે. છેવટે, આ પીણું માત્ર એક સુંદર રંગ અને અસામાન્ય ખાટું-ખાટા સ્વાદ નથી, શિયાળામાં તે વિટામિન બોમ્બ છે. નીચે આપેલી વાનગીઓ અનુસાર શિયાળા માટે રાંધેલા સ્ટયૂડ ડોગવુડ શરદીને રોકવા સહિતના આખા પરિવારની પ્રતિરક્ષા વધારવામાં મદદ કરશે.

ડોગવુડમાં વિટામિન સી અને અસ્થિર જેવા ફાયદાકારક પદાર્થો હોય છે. તે ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, હિમોગ્લોબિન વધારે છે, હાર્ટબર્ન દૂર કરે છે અને ઉચ્ચ એસિડિટીએ પેટ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ડોગવુડ એનિમિયા, ડાયાબિટીઝ મેલીટસ માટે ઉપયોગી છે, અને તે ટોનિક અને એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે પણ કામ કરે છે. તેથી, તમારા માલિકની પુસ્તકમાં શિયાળાની કેટલીક ડોગવુડ કોમ્પોટ વાનગીઓ રાખવી દુ hurtખ પહોંચાડે નહીં. ડોગવૂડ કોમ્પોટની વિચિત્રતા એ છે કે સીમિંગ કર્યા પછી તરત જ તે લગભગ રંગહીન છે. આ ચિંતાજનક ન હોવું જોઈએ. 2-3 દિવસ પસાર થશે, કોમ્પોટ એક સુંદર રંગ રેડશે અને પ્રાપ્ત કરશે. અને એક વધુ ઉપદ્રવ એ છે કે ડોગવુડમાંથી કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા - અલબત્ત, હાડકા સાથે. જો ફક્ત કારણ કે તેને અલગ કરવું એ સરળ કાર્ય નથી. આ ઉપરાંત, તે વર્કપીસને અતિરિક્ત સ્વાદ આપશે.

હાડકા સાથે તૈયાર સ્ટ્યૂડ ડોગવુડ એક વર્ષથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત નથી.

ડોગવૂડ કોમ્પોટ રેસીપી ત્રણ ગણા ભરવાની પદ્ધતિ દ્વારા

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્યૂડ ડોગવુડ કોમ્પોટને રોલિંગ કાકડીઓ સમાન છે.

એક 3 લિટર બોટલ દીઠ ઘટકો:

• ડોગવુડ બેરી - 2 ચશ્મા;
• ખાંડ - 1 કપ;
• પાણી - લગભગ 2.5-5.7 લિટર.

રસોઈ તકનીક:

1. ડોગવુડના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સortર્ટ કરો, શાખાઓ અને દાંડીઓ કા removeો, કોલન્ડર અથવા સ્ટ્રેનરમાં કોગળા અને ડ્રેઇન કરો.
2. જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ડ્રેઇન કરશે, જારને વંધ્યીકૃત કરશે, અને સીમિંગ માટે idsાંકણને ઉકાળો.
3. બોટલમાં ડોગવુડ રેડો.
4. ઉકળતા પાણીથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડો, આવરે છે અને 20 મિનિટ આગ્રહ છોડી દો.
5. પીગળેલા પાણીને ફરીથી પેનમાં કાrainો અને ફરીથી ઉકળતા માટે મૂકો.
6. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બીજી વખત રેડો અને ફરીથી તેને ઉકાળવા દો, પહેલેથી જ 15 મિનિટ માટે.
7. એક બરણીમાં ખાંડ રેડો.
8. ઉકળતા પાણીને ત્રીજી વખત રેડવું.
9. રોલ અપ.

ડોગવૂડ સ્ટયૂ, ચાસણીમાં ભીના

આ કમ્પોટ અલગ છે કે ખાંડને બરણીમાં રેડવામાં આવતી નથી, પરંતુ ચાસણી તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે કોમ્પોટ ખૂબ મીઠી બહાર આવશે. જેઓ ઓછા સુગરયુક્ત પીણાં પસંદ કરે છે તેઓને કોમ્પોટ પીતા પહેલા સ્વાદ માટે તેને પાણીથી પાતળું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પાંચ 3-લિટર જાર માટેના ઘટકો:

• ડોગવુડ બેરી - 2 કિલો;
• ખાંડ - 3 કિલો;
• પાણી - 15 એલ.

રસોઈ તકનીક:

1. પાકા કોર્નલ બેરી પસંદ કરો, પરંતુ વધુ પડતા નહીં, કારણ કે તેઓ ઝડપથી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન કોમ્પોટનો દેખાવ ખોદે છે અને બગાડે છે, તેને વાદળછાયું રંગ આપે છે. તેમને "એસિડિફાઇડ" કરવા માટે અડધા કલાક માટે ઠંડા પાણીથી રેડવું. પછી નળ નીચે એક ઓસામણિયું માં કોગળા અને ડ્રેઇન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
2. તેમના વોલ્યુમના ¼ સુધીની બેંકોમાં ગોઠવો. એક જાર લગભગ 400 ગ્રામ ડોગવુડ લે છે.
3. મોટા વાસણમાં પાણી રેડવું (તરત જ પાંચ કેન માટે) અને બોઇલમાં લાવો. જારમાં ધીમે ધીમે બેરી ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 15 મિનિટ સુધી .ભા રહેવા દો.
4. છિદ્રો સાથે વિશિષ્ટ idાંકણનો ઉપયોગ કરીને, ફરીથી પાણીને પાનમાં ડ્રેઇન કરો.
5. પાણીમાં ખાંડ ઉમેરો (બોટલ દીઠ આશરે 3 કપ) અને ચાસણી ઉકાળો. આ કરવા માટે, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી (લગભગ 5 મિનિટ) ઓછી ગરમી પર પાણી ઉકાળો.
6. કેનની ટોચ પર 2 સે.મી. ઉમેર્યા વિના બીજી વખત ગરમ ચાસણી સાથે બેરી રેડવાની.
7. રોલ અપ કરો, ગરમ ધાબળાથી coverાંકીને ઠંડુ થવા દો.

વંધ્યીકૃત ડોગવુડ કોમ્પોટ

અલબત્ત, વંધ્યીકરણ દ્વારા શિયાળા માટે ડોગવૂડ કોમ્પોટ રોલ અપ કરવા માટે, થોડો વધારાનો સમય લેશે. પરંતુ આ પદ્ધતિ ગૃહિણીઓ માટે યોગ્ય છે જેમને ભોંયરામાં સૂર્યાસ્ત સંગ્રહિત કરવાની તક નથી. એક વંધ્યીકૃત કોમ્પોટ winterપાર્ટમેન્ટમાં મેઝેનાઇન પર આખી શિયાળામાં કોઈ સમસ્યા વિના standભા રહેશે (જો તે પહેલાં નશામાં ન હોય).

એક 3 લિટર બોટલ માટે સામગ્રી:

• ડોગવુડ બેરી - 2-3 ચશ્મા;
• ખાંડ - 1 કપ;
• જળ - કાંટો સુધી બરણી ભરવા.

રસોઈ તકનીક:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સortર્ટ અને કોગળા. વધારે પાણી કા .ો.
2. એક જારમાં કોર્નલ રેડવું, ટોચ પર ખાંડ ઉમેરો અને ઉકળતા પાણી રેડવું.
3. મોટા પોટ અથવા ડોલના તળિયે (હજી વધુ અનુકૂળ અને ઓછા પાણીની જરૂર હોય છે), 3-4 સ્તરોમાં ગૌજ મૂકો. ટોચ પર કોમ્પોટનો જાર મૂકો, જારની heightંચાઇ પર લગભગ 2/3 જેટલું ગરમ ​​પાણી રેડવું. 15 મિનિટ વંધ્યીકૃત
4. રોલ અપ.

શિયાળા માટે ડોગવુડ ઝડપી કોમ્પોટ

બીજી રેસીપી એ છે કે સ્ટિઅડ ડોગવુડને તેની વંધ્યીકરણનો આશરો લીધા વિના કેવી રીતે રાંધવા. આ પદ્ધતિ પહેલાથી સારી છે કારણ કે તે વ્હિપ અપ શ્રેણીની છે. જો કે, આ તેની ગુણવત્તાને અસર કરતું નથી. સાઇટ્રિક એસિડનો આભાર, જે હાનિકારક બેક્ટેરિયાના ઉદભવ અને વિકાસને અટકાવે છે, ઓરડાના તાપમાને કોમ્પોટ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

ઘટકો

• ખાંડ - 300 ગ્રામ:
• પાણી - 2.8 એલ;
• ડોગવુડ - 350 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - ચમચીનો ત્રીજો ભાગ.

રસોઈ તકનીક:

1. સ sortર્ટ કરવા અને કોર્નલ બેરીને ધોવા. કોમ્પોટ માટે અનર્રાઇપ ડોગવુડનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ, તેને પસંદ કરવું અને તેને કાગળની બેગમાં લપેટવું વધુ સારું છે. પેકેજો વિંડોઝિલ પર છોડી શકાય છે, જ્યાં ડોગવુડ થોડા દિવસોમાં પરિપક્વ થાય છે.
2. બેરીને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત 3-લિટરના કન્ટેનરમાં રેડવું.
3. ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
4. પાણીને બોઇલમાં લાવો, તેને 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક જાર રેડવાની છે.
5. રોલ અપ, ફેરવો, સારી રીતે લપેટી અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

ડોગવુડ અને નાશપતીનોનો મીઠો અને ખાટો સુગંધિત ફળનો મુરબ્બો

જો કોઈ એવું વિચારે છે કે ડોગવુડ કોમ્પોટમાં પૂરતી મીઠાશ નથી, તો તમારે તેને એક પિઅર જેવા મીઠા ફળ ઉમેરવાનો પ્રયત્ન કરવો જોઈએ. અને સ્વાદ બદલાશે, કારણ કે પિઅર કર્નલની એસિડિટીને થોડું છુપાવશે, અને સુગંધ વધુ સમૃદ્ધ બનશે. માર્ગ દ્વારા, ડોગવુડ અને નાશપતીનો "નાસ્તા" માટે મહાન છે!

જો સખત નાશપતીનો પકડે છે, તો તે ઘટાડવા માટે 2 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં બોળવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ ફળોને વધારે પડતી મૂકવી નહીં, અન્યથા તેઓ કોમ્પોટની તૈયારી દરમિયાન અલગ પડી જશે.

3 જાર માટે ઘટકો:

• ડોગવુડ - 500 ગ્રામ;
• મોટા પિઅર - 3 પીસી .;
• ખાંડ - 1 કપ;
• પાણી - 2.5 એલ.

રસોઈ તકનીક:

1. ડ dogગવૂડ ધોવા, નાશપતીનોનો મુખ્ય ભાગ કાપીને, 4 ભાગોમાં કાપો.
2. બેંકો જંતુમુક્ત.
3. બરણીમાં ડોગવુડ રેડો, નાશપતીનો નાખો અને ખાંડ સાથે આવરી લો.
4. જારમાં ઉકળતા પાણીને અડધા વોલ્યુમ સુધી રેડવું, આવરે છે અને 20 મિનિટ સુધી letભા રહેવા દો.
5. જ્યારે કોમ્પોટ ખાલી રેડવામાં આવે છે, ત્યારે કેનમાં સંપૂર્ણ રીતે ભરો તે માટે પાણીનો બીજો ભાગ પાનમાં રેડવું. થોડીવાર ઉકળતા પછી, બરણીમાં પાણી ઉમેરો.
6. રોલ અપ કરો, oteાંકણ સાથે કોમ્પોટને નીચે ફેરવો, ગરમ કંઈક આવરી દો અને ઠંડુ થવા દો.

આશા છે કે, આ લેખ વાંચ્યા પછી, ડોગવુડમાં વધુ ચાહકો હશે. તેઓ લાંબા સમય સુધી ખાવા માટે એસિડિક બેરીનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું, ડોગવુડ પાસે લોક ચિકિત્સામાં ઘણી સકારાત્મક સમીક્ષાઓ છે. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ડ dogગવૂડ ફક્ત પ્રતિરક્ષા માટે અનિવાર્ય છે. તેથી, દરેક પેન્ટ્રીમાં ઓછામાં ઓછા વિટામિન કોમ્પોટવાળા બરણીઓના દંપતિ હોવા જોઈએ. શિયાળામાં સ્ટુઇડ ડોગવુડ પીવો, આનંદ કરો અને સ્વસ્થ બનો!